Daniel Rodrigues Dutra

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Produções bibliográficas

• Dutra, Daniel Rodrigues ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; BAPTISTA, GIOVANNA GARCIA ; FERREIRA, LUCAS EMANNUEL ; CAVALCANTI, ÉRIKA NAYARA FREIRE ; CARNEIRO, NÍVEA MARIA GOMES MISSON ; DIAS, ANA VERONICA LINO ; GIAMPIETRO-GANECO, ALINE ; PEREIRA, MATEUS ROBERTO ; CASTILHA, LEANDRO DALCIN ; BORBA, HIRASILVA . Influence of carcass chilling time on the progression of rigor mortis, carcass characteristics and physicochemical properties related to the colour and tenderness of longissimus thoracis et lumborum and biceps femoris muscles in Botucatu rabbits. MEAT SCIENCE , v. 1, p. 109739, 2025.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; DIAS, A. V. L. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Effect of Sex and Age on Physicochemical and Technological Characteristics in the Longissimus thoracis et lumborum Muscle in Botucatu Rabbits. ANIMALS , v. 15, p. 2368, 2025.

• DUTRA, D. R. ; CARNEIRO, NÍVEA MARIA GOMES MISSON ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FIDELIS, H. A. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; RODRIGUES, R. A. ; BORNATTE, N. S. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Microbiological Quality of Free-Range Eggs from Nest Boxes and Litter in the Late Production Stage in Southeastern Brazil. ANIMALS , v. 15, p. 2597, 2025.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; Dutra, Daniel Rodrigues ; DIAS, ANA VERONICA LINO ; DOMENICI, THAMIRIS DAIANE ; CASTILHA, LEANDRO DALCIN ; BORBA, HIRASILVA . Effect of Freezing for up to 120 Days on the Physicochemical Characteristics of Hamburgers Made from Botucatu Rabbit Does Slaughtered at Different Ages. ANIMALS , v. 15, p. 1805, 2025.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; DUTRA, DANIEL RODRIGUES ; DE OLIVEIRA, RODRIGO FORTUNATO ; PEREIRA, MATEUS ROBERTO ; CAVALCANTI, ÉRIKA NAYARA FREIRE ; FERRARI, FÁBIO BORBA ; DE SOUZA, RODRIGO ALVES ; DE ALMEIDA FIDELIS, HELOÍSA ; GIAMPIETRO-GANECO, ALINE ; DE SOUZA, PEDRO ALVES ; DE MELLO, JULIANA LOLLI MALAGOLI ; BORBA, HIRASILVA . Concentration of lipids, cholesterol, and fatty acid profile in chicken breast meat affected by wooden breast myopathy frozen for up to 12 mo. POULTRY SCIENCE , v. 103, p. 103153, 2024.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; BAPTISTA, G. G. ; FERREIRA, L. E. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Characterization of Post-Mortem pH Evolution and Rigor Mortis Process in Botucatu Rabbit Carcasses of Different Categories. ANIMALS , v. 14, p. 2502, 2024.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; BAPTISTA, G. G. ; FERREIRA, L. E. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; DIAS, A. V. L. ; FRANCELINO, M. C. ; PEREIRA, M. R. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Influence of Long-Term Freezing of Carcasses in Pre- and Post-Rigor Mortis Stages on the Technological and Nutritional Parameters of the Longissimus lumborum Muscle of Botucatu Rabbit. ANIMALS , v. 14, p. 2510, 2024.

• RODRIGUES DUTRA, DANIEL ; VILLEGAS CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; LAZZAROTTO FELICIANO, ANDRESA ; BORBA, HIRASILVA . High-density polyethylene carcass wrapping during the first 24 hours post-mortem and its effects on rabbit meat quality. World Rabbit Science , v. 32, p. 269-277, 2024.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; DUTRA, DANIEL ; OLIVEIRA, R. F. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; PEREIRA, M. R. ; FERRARI, F. B. ; SOUZA, R. A. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; FIDELIS, H. A. ; GANECO, A. G. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Effect of freezing on the quality of breast meat from broilers affected by Wooden Breast myopathy. POULTRY SCIENCE , v. 1, p. 102702, 2023.

• FRANCELINO, MAINARA CAROLINA ; PEREIRA, MATEUS ROBERTO ; CAVALCANTI, ÉRIKA NAYARA FREIRE ; DIAS, ANA VERONICA LINO ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; DUTRA, DANIEL RODRIGUES ; FERRARI, FÁBIO BORBA ; RODRIGUES, ROMÁRIO ALVES ; DE SOUZA, RODRIGO ALVES ; GIAMPIETRO-GANECO, ALINE ; DE SOUZA, PEDRO ALVES ; DE OLIVEIRA, RODRIGO FORTUNATO ; BORBA, HIRASILVA . Physical, chemical and microbiological evaluation of sausages produced with chicken meat affected by deep pectoral myopathy. POULTRY SCIENCE , v. 1, p. 103004, 2023.

• PEREIRA, M. R. ; MELLO, J. L. M. ; OLIVEIRA, R. F. ; FERRARI, F. B. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Avaliação das propriedades físicas de ovos de galinha com diferentes tipos de revestimento de casca. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIA ANIMAL RECIA , v. 15, p. e966, 2023.

• DUTRA, DANIEL ; CAYLLAHUA, ERICK ; FERRARI, FÁBIO ; COSTA, MARCELO ; REIN, ARIADNE ; MONTANHIM, GABRIEL ; CAVALCANTI, ÉRIKA NAYARA ; FIDELIS, HELOISA ; MORAES, PAOLA ; BORBA, HIRASILVA . Enriquecimento de piso em gaiolas flat-deck sobre o bem-estar de coelhos de corte durante o verão. REVISTA BRASILEIRA DE CUNICULTURA , v. 22, p. 11-27, 2022.

• DUTRA, D. R. ; SOUZA, J. S. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; BORBA, H. . Preferência e percepções do tutor pelo modo de transporte dos animais de companhia em voos comerciais. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e7610111353, 2021.

• DUTRA, D. R. ; GUIMARAES, M. F. M. A. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; SOUZA, R. A. ; GANECO, A. G. ; FERRARI, F. B. ; BORBA, H. . Caracterização dos componentes internos e qualidade dos ovos de perdiz brasileira (Rhynchotus rufescens) durante 28 dias de armazenamento. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e9710111399, 2021.

• DUTRA, D. R. ; PASCHOALIN, G. C. ; SOUZA, R. A. ; MELLO, J. L. M. ; GANECO, A. G. ; FERRARI, F. B. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. ; PIZZOLANTE, C. C. . Qualidade dos ovos frescos e armazenados em função do tempo de permanência nos ninhos em sistema cage-free. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e39410211881, 2021.

• MELLO, J. L. M. ; SOUZA, R. A. ; FERRARI, F. B. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; OLIVEIRA, R. F. ; FIDELIS, H. A. ; PEREIRA, M. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; GANECO, A. G. ; DUTRA, D. R. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Quality of breast meat from broiler chickens raised in Brazil affected by white striping myopathy. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e42210212637, 2021.

• LIMA, H. J. D. ; BARRETO, S. L. T. ; Paula, E. ; DUTRA, D. R. ; COSTA, S. L. ; Abijaude, W. S. . Níveis de sódio na ração de codornas japonesas em postura. REVISTA BRASILEIRA DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL (UFBA) , v. 16, p. 73-81, 2015.

• REIS, R.S. ; BARRETO, S. L. T. ; Abijaude, W. S. ; DUTRA, D. R. ; Santos, M. ; Paula, E. . Relationship of arginine with lysine in diets for laying Japanese quails. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 41, p. 106-110, 2012.

• Oliveira, Danilo Rodrigues ; Medeiros, Alane Kathielle Silva ; Couto, Laura Vitória Rodrigues ; Dutra, Daniel Rodrigues ; Sá, João Paulo Natalino de . DIAGNÓSTICO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE QUEIJO COALHO ARTESANAL NO SERTÃO SERGIPANO. Tendências e estratégias para a agroindústria do futuro. 3ed.: INSTITUTO INTERNACIONAL DESPERTANDO VOCAÇÕES, 2022, v. , p. 79-96.

• Cayllahua, Erick Alonso Villegas ; Dutra, Daniel Rodrigues ; Silva, Amanda Cristina Macario da ; Mello, Juliana Lolli Malagoli de ; Souza, Pedro Alves de ; BORBA, HIRASILVA . CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DOS OVOS DE GALINHA D¿ANGOLA (Numida meleagris) E SEU POTENCIAL DE MERCADO NO BRASIL. In: Priscila Tessmer Scaglioni. (Org.). Ensino e Pesquisa no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2021, v. 1, p. 57-61.

• Dutra, Daniel Rodrigues ; Cayllahua, Erick Alonso Villegas ; Mello, Juliana Lolli Malagoli de ; FERRARI, FÁBIO BORBA ; Souza, Pedro Alves de ; BORBA, HIRASILVA . O IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 SOBRE O CONSUMO, PRODUÇÃO E EXPORTAÇÃO DA CARNE DE FRANGO BRASILEIRA EM 2020. In: Amanda Vasconcelos Guimarães; Patrícia Maria de França. (Org.). Docência, Pesquisa e Liderança em Zootecnia 2. 1ed.Ponta Grossa: Atena Editora, 2021, v. 2, p. 108-114.

• Dutra, Daniel Rodrigues ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, ERICK ALONSO ; Mello, Juliana Lolli Malagoli de ; CASTILHA, LEANDRO DALCIN ; FERRARI, FÁBIO BORBA ; BORBA, HIRASILVA . OS BENEFÍCIOS DA COELHOTERAPIA COMO SUPORTE AO PROCESSO PSICOPEDAGÓGICO NA EDUCAÇÃO INFANTIL. In: Victor Hugo Vieira Rodrigues. (Org.). ATUALIDADES NA SAÚDE E BEM-ESTAR ANIMAL, VOLUME 2. 1ed.Fortaleza: Editora In Vivo, 2021, v. 2, p. 17-22.

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• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; BATALHA, O. S. ; LEITE, J. V. ; DUTRA, D. R. ; SOUZA, R. A. ; BORBA, H. . Efeito da inclusão de especiarias naturais sobre as propriedades de ovos cozidos armazenados sob refrigeração por até 7 dias. In: XXII CONGRESSO APA DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE OVOS, 2025, Ribeirao Preto. ANAIS DO XXII CONGRESSO APA DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE OVOS, 2025.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERREIRA, L. E. ; BAPTISTA, G. G. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Caracterização do rigor mortis em coelhos Botucatu em função do sexo, músculo e idade de abate. In: VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024, Bambuí. Anais do VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024. v. 25. p. 84-87.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERREIRA, L. E. ; BAPTISTA, G. G. ; BORBA, H. ; OSHIO, L. T. . Influência do sexo e do tempo de resfriamento post-mortem sobre a estabilidade lipídica do Longissimus lumborum em coelhos Botucatu. In: VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024, Bambuí. Anais do VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; BAPTISTA, G. G. ; FERREIRA, L. E. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Efeito do sexo e idade nas variáveis relacionadas à maciez do músculo Longissimus thoracis et lumborum de coelhos Botucatu. In: VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024, Bambuí. Anais do VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERREIRA, L. E. ; BAPTISTA, G. G. ; BORBA, H. ; OSHIO, L. T. . Estabilidade lipídica do músculo Longissimus lumborum em carcaças de coelhos Botucatu sob resfriamento lento durante 24 horas. In: VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024, Bambuí. Anais do VIII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura, 2024.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERREIRA, L. E. ; BAPTISTA, G. G. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; PEREIRA, M. R. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Post-mortem chilling of carcasses for 18 hours prior to fast freezing enhances the tenderness of botucatu rabbit meat. In: 13th World Rabbit Congress, 2024, Zaragoga. Book of Abstracts of the 13th World Rabbit Congress, 2024.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; BAPTISTA, G. G. ; FERREIRA, L. E. ; DIAS, A. V. L. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Effect of sex and age on the chemical composition of the Longissimus thoracis et lumborum muscle in Botucatu rabbits. In: 13th World Rabbit Congress, 2024, Zaragoga. Book of Abstracts of the 13th World Rabbit Congress, 2024.

• DUTRA, D. R. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; BORNATTE, N. S. ; RODRIGUES, R. A. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Qualidade microbiológica de ovos free range coletados no ninho e na cama de casca de arroz. In: XX Congresso de Ovos, 2023, Ribeirao Preto. Anais do XX Congresso de Ovos, 2023.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, DANIEL ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; FIDELIS, H. A. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . A importância do tempo de coleta dos ovos sobre o desenvolvimento de mesófilos e psicrotróficos em sistema livre de gaiolas. In: XX Congresso de Ovos, 2023, Ribeirao Preto. Anais do XX Congresso de Ovos, 2023.

• CARNEIRO, N. M. G. M. ; DUTRA, DANIEL ; RODRIGUES, R. A. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Exposição prolongada de ovos em substrato de cama em um sistema Free Range, uma visão do ponto de vista sanitário. In: XX Congresso de Ovos, 2023, Ribeirao Preto. Anais do XX Congresso de Ovos, 2023.

• KOLOSOSKI, L. Y. M. ; PEREIRA, M. R. ; DUTRA, DANIEL ; LEITE, J. V. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Avaliação dos efeitos do armazenamento em temperatura ambiente sobre a qualidade interna de ovos armazenados por até 28 dias. In: XX Congresso de Ovos, 2023, Ribeirao Preto. Anais do XX Congresso de Ovos, 2023.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERREIRA, L. E. ; BAPTISTA, G. G. ; DIAS, A. V. L. ; SANTOS, F. M. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; PEREIRA, M. R. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Characterisation of post-mortem pH evolution in Botuactu rabbit carcasses of different categories. In: ICoMST, 2023, Padova. Proceedings of the 69th International Congress of Meat Science and Technology.

• BORBA, H. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; MELLO, J. L. M. ; OLIVEIRA, R. F. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; PEREIRA, M. R. ; FERRARI, F. B. ; SOUZA, R. A. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; FIDELIS, H. A. ; GANECO, A. G. ; SOUZA, P. A. . Long-term storage on chemical composition of chicken breast meat affected by wooden breast miopathy. In: ICoMST, 2023, Padova. Proceedings of the 69th International Congress of Meat Science and Technology.

• BORBA, H. ; PEREIRA, MATEUS ROBERTO ; CAYLLAHUA, ERICK ; DIAS, A. V. L. ; OLIVEIRA, R. F. ; DUTRA, DANIEL ; SOUZA, R. A. ; GANECO, A. G. ; MELLO, J. L. M. ; SOUZA, P. A. . Influence of spaghetti meat miopathy on water holding capacity of broiler breast and thigh meat. In: ICoMST, 2023, Padova. Proceedings of the 69th International Congress of Meat Science and Technology.

• CARNEIRO, N. M. G. M. ; DUTRA, D. R. ; RODRIGUES, R. A. ; BORNATTE, N. S. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Qualidade higiênico-sanitária de ovos de poedeiras criadas no sistema Free Range em função da frequência e local de coleta. In: XIX Congresso de Ovos, 2022, Ribeirão Preto. Anais do XIX Congresso de Ovos, 2022.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; FIDELIS, H. A. ; BORBA, H. . Não conformidades relacionadas à temperatura de produtos lácteos expostos na área de vendas em estabelecimentos comerciais varejistas. In: II Congresso Internacional da Agroindústria, 2021. Anais do II Congresso Internacional da Agroindústria, 2021.

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• CARNEIRO, N. M. G. M. ; DUTRA, D. R. ; BORNATTE, N. S. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Qualidade higiênico-sanitária de ovos free-range em função do tempo e local de coleta. In: II Congresso Internacional da Agroindústria, 2021. Anais do II Congresso Internacional da Agroindústria, 2021.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERRARI, F. B. ; COSTA, M. C. ; REIN, A. ; SILVA, A. C. M. ; MORAES, P. C. ; BORBA, H. . Cage floor enrichment contributes to physical and thermal comfort of fattening rabbits. In: 12th World Rabbit Congress, 2021, Nantes, FR. Proceedings of the 12th World Rabbit Congress, 2021.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; FIDELIS, H. A. ; MONTANHIM, G. L. ; SILVA, A. C. M. ; MORAES, P. C. ; BORBA, H. . Assessment of stress during handling of commercial rabbits. In: 12th World Rabbit Congress, 2021, Nantes, FR. Proceedings of the 12th World Rabbit Congress, 2021.

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; SILVA, G. C. ; SANTOS, F. M. ; KOLOSOSKI, L. Y. M. ; BORBA, H. . Características físico-químicas da carne de coelhos Lion Head. In: VII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura - SENACITEC, 2021. Anais do VII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura - SENACITEC, 2021.

• VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; DUTRA, D. R. ; SILVA, G. C. ; SANTOS, F. M. ; DIAS, A. V. L. ; BORBA, H. . Refrigeração da carcaça e seus efeitos sobre a qualidade da carne de coelho. In: VII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura - SENACITEC, 2021. Anais do VII Seminário Nacional de Ciência e Tecnologia em Cunicultura - SENACITEC, 2021.

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• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; COSTA, M. C. ; REIN, A. ; MORAES, P. C. ; BORBA, H. . Enriquecimento de piso contribui para o bem-estar de coelhos de produção durante o verão. In: X Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável e VII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2020, Viçosa. Anais do X Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável e VII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2020.

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• DUTRA, D. R. ; NATARELLI, T. R. P. . Zooterapia: uma nova abordagem pedagógica na Educação Infantil. In: VI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável/III Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2014, Viçosa, MG.. Anais do VI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável/III Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2014.

• DUTRA, D. R. ; GUIMARAES, M. F. M. A. ; GANECO, A. G. ; SOUZA, R. A. ; SOUZA, H. B. A. . Colorimetria da gema de ovos de perdizes brasileiras (Rhynchotus rufescens) em diferentes períodos de armazenamento. In: VI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável/III Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2014, Viçosa, MG. Anais do VI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável/III Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2014.

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• DUTRA, D. R. . Bate-papo sobre intercâmbio. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. . Características Tecnológicas da Carne de Coelho. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; BORNATTE, N. S. ; RODRIGUES, R. A. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Qualidade microbiológica de ovos free range coletados no ninho e na cama de casca de arroz. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; NATARELLI, T. R. P. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; SOUZA, I. L. ; FELIPE, D. M. ; CASTILHA, L. D. ; BORBA, H. . Refrigeração de carcaças por 24 horas aumenta a maciez do músculo Longissimus thoracis et lumborum em coelhos machos Botucatu. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUTRA, D. R. . A cunicultura na Zootecnia e seus desafios. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Relação entre o peso do músculo Pectoralis major e a severidade da miopatia wooden-breast em frangos de corte. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. . Consumo da carne de coelho no Brasil: utopia ou realidade?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. ; CARNEIRO, N. M. G. M. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; SILVA, A. C. M. ; RODRIGUES, R. A. ; BORNATTE, N. S. ; BELO, M. A. A. ; BORBA, H. . Staphylococci profile of Free-Range eggs collected in nest boxes and on the aviary bedding according to the collection time post-laying. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; BAPTISTA, G. G. ; FERREIRA, L. E. ; BORBA, H. . Caracterização física dos músculos Longissimus dorsi e Biceps femoris de coelhos machos Botucatu. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; FERRARI, F. B. ; COSTA, M. C. ; REIN, A. ; SILVA, A. C. M. ; MORAES, P. C. ; BORBA, H. . Cage floor enrichment contributes to physical and thermal comfort of fattening rabbits. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; SILVA, G. C. ; SANTOS, F. M. ; KOLOSOSKI, L. Y. M. ; BORBA, H. . Características físico-químicas da carne de coelhos Lion Head. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• DUTRA, D. R. ; CAVALCANTI, E. N. F. ; FELICIANO, A. L. ; FERRARI, F. B. ; BORBA, H. . Disseminação da COVID-19 entre colaboradores dos frigoríficos brasileiros.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; FRANCO, D. C. Z. ; BORBA, H. . O uso de Beagles em ensaios de toxicidade: existe outra alternativa?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; HERRERA, A. L. C. ; VICENTINI, M. B. T. ; QUIO, W. M. L. ; BORBA, H. . Efecto de la estimulación táctil en conejos de producción adultos en el temperamento y la relación humano-animal. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; VILLEGAS-CAYLLAHUA, E. A. ; MELLO, J. L. M. ; SOUZA, P. A. ; BORBA, H. . Qualidade microbiológica de peito de frango acometido por diferentes graus da miopatia ?wooden-breast? após 12 meses de congelamento. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. . Gestão de Motivação da Equipe. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. ; KURIBAYASHI, T. H. ; FERNANDES, R. V. ; SILVA, C. T. C. ; GARBOSSA, C. A. P. ; SOUSA, R. V. ; SILVEIRA, H. . Efeito da utilização de prebiótico e/ou probiótico sobre o desempenho, resposta imune e incidência de diarréia em leitões desmamdos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; SOUSA, R. V. ; CHAVES, A. S. ; ALVES, R. R. ; COSTA, S. F. ; SANTORO, D. O. R. B. ; GARBOSSA, C. A. P. . Efeito de prebiótico e/ou probiótico sobre a morfometria e o peso intestinal de leitões desmamados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; Pereira, D.C.O ; Santos, M. ; Abijaude, W. S. ; REIS, R.S. ; BARRETO, S. L. T. . Efeito da utilização de farinha de casca de ovo de codorna sobre a qualidade interna dos ovos de codornas japonesas em diferentes períodos de estocagem. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; CORDEIRO, A. T. ; Loureiro, M. E. . Calogênese em explantes foliares de dois clones canéforas com tolerância diferenciada à seca.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DUTRA, D. R. ; SODRÉ, A. F. ; CAIXETA, P. A. ; REIS, R.S. ; MEDINA, P. M. ; MENDONÇA, R. C. S. . Efeito da utilização de suplemento alimentar com características probióticas na microbiota intestinal de frangos de corte. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUTRA, D. R. ; SODRÉ, A. F. ; REIS, R.S. ; MEDINA, P. M. ; MORELLI, A. M. F. ; MENDONÇA, R. C. S. . Efeito da utilização de suplemento alimentar com características probióticas na qualidade microbiológica da cama de aviário reutilizada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• DUTRA, D. R. . Criação Comercial de Pacas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. . Criação Comercial de Capivaras. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• DUTRA, D. R. ; BORBA, H. . Congresso Nacional de Qualidade de Carne: Anais de resumos simples. 2024. (Editoração/Anais).

Projetos de pesquisa

• 2023 - 2025

  Insensibilização, caracterização e tecnologia da carne de coelho em fase final de produção, Descrição: O estudo tem como objetivo identificar o método de insensibilização mais eficaz para coelhos de de corte, caracterizar a carne desses animais e avaliar a qualidade de produtos cárneos processados durante o armazenamento. A pesquisa será realizada em quatro etapas. A primeira avaliará a eficácia de três métodos de insensibilização (dois com dardo cativo penetrante e um não penetrante), com base em indicadores neurológicos, clínicos e comportamentais. A segunda etapa consistirá na caracterização da carne de matrizes e reprodutores, por meio da análise de carcaça, pH, cor, capacidade de retenção de água, perda por cozimento, maciez, sarcômero, IFM, composição centesimal, colágeno, colesterol, aW, ácidos graxos e minerais. Na terceira etapa, serão produzidas linguiças frescais com carne de fêmeas jovens e matrizes de 12 e 24 meses, utilizando duas fontes de gordura, e avaliadas em diferentes períodos de armazenamento (0 a 28 dias). A quarta etapa envolverá a elaboração de hambúrgueres com as mesmas categorias de carne, com análises realizadas aos 0, 60 e 120 dias de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / filipe antonio dalla costa - Integrante / leandro dalcin castilha - Integrante / Giovanna Garcia Baptista - Integrante / Lucas Emannuel Ferreira - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante / BORBA, HIRASILVA - Coordenador / DE SOUZA, PEDRO ALVES - Integrante / Troy Gibson - Integrante.

• 2023 - 2025

  Avaliação química, física e sensorial da carne e produtos cárneos de fêmeas suínas de descarte, Descrição: O músculo de animais mais velhos tem estrutura diferente daquela de animais jovens, pois, com o envelhecimento, muitos processos físico-quimicos e biológicos são envolvidos, podendo impactar na qualidade da carne e reduzir o seu valor de mercado. Em se tratando de animais mais velhos, sua carne pode ser utilizada para produção de processados, fermentados, embutidos e defumados, agregado valor ao produto final, além de possuírem menor umidade e coloração mais acentuada. Sendo assim, o objetivo deste estudo será avaliar a influência da idade da fêmea suína (matrizes de descarte e jovens em idade normal de abate) sobre a qualidade física, química e sensorial do músculo Longissimus thoracis et lumborum e de seus produtos cárneos (linguiça tipo frescal, defumada e lombo defumado).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Aline Giampietro Ganeco - Integrante / Rodrigo Alves Souza - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Mateus Roberto Pereira - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Pedro Alves Souza - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante.

• 2022 - 2024

  Caracterização da evolução do pH durante o processo de rigor mortis e a influência do tempo de resfriamento das carcaças sobre a qualidade da carne de coelhos Botucatu, Descrição: O grupo genético Botucatu é uma linhagem de coelhos de corte com dupla aptidão que foi selecionada para tamanho de ninhada e características de crescimento. Originados a partir de coelhos híbridos Norfolk 2000 (Nova Zelândia Branco vs Califórnia vs Gigante de Bouscat), os coelhos Botucatu têm sido implementados com bastante sucesso nas granjas cunículas do Brasil nos últimos anos, apresentando, também, bons resultados em termos de desempenho, características de carcaça e qualidade da carne.Sendo assim, esse estudo terá como objetivo avaliar a influência do tempo de resfriamento das carcaças sobre a qualidade da carne in natura de coelhos da linhagem Botucatu e determinar o efeito do congelamento das carcaças nas fases pré- e pós-rigor mortis sobre as propriedades físico-químicas dos músculos Longissimus thoracis et lumborum e Biceps femoris durante 12 meses de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / leandro dalcin castilha - Integrante / Giovanna Garcia Baptista - Integrante / Lucas Emannuel Ferreira - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2022 - 2023

  Aspectos reprodutivos, produtivos, sanitários e comportamentais de coelhos Botucatu de diferentes idades, Descrição: São bem pontuais os estudos que avaliaram o efeito da idade dos reprodutores e das matrizes sobre seus parâmetros produtivos e reprodutivos na cunicultura brasileira, sobretudo aqueles com a genética Botucatu. Dessa maneira, este trabalho permitirá conhecer o desempenho produtivo, reprodutivo e comportamento de coelhas e coelhos Botucatu em diferentes idades, bem como o desempenho produtivo e mortalidade de seus filhotes em fase de lactação e engorda, quando submetidos a três tipos de manejo alimentar, para, assim, compreender e melhor explorar esses animais em idade reprodutiva e ao final de seu ciclo de produção, determinando a idade máxima ideal para manutenção dos reprodutores e matrizes no plantel.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / leandro dalcin castilha - Integrante / Giovanna Garcia Baptista - Integrante / Lucas Emannuel Ferreira - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante.

• 2022 - 2023

  Parâmetros físico-quimicos da carne de coelhos domésticos (Oryctolagus cuniculus) de pequeno e médio porte, Descrição: Enquanto a produção de coelhos de pequeno porte ganha significativa expressãojunto à cunicultura pet brasileira, o principal foco da cunicultura nacional ainda temsido a produção de carne obtida a partir de animais de médio e grande porte. Combons índices zootécnicos, estes animais são abatidos aos 75 - 90 dias de idade,quando atingem 2,0 a 3,0 kg de peso vivo, produzindo carne de excelente qualidadecom baixos teores de gordura e colesterol, elevado teor de proteína de altadigestibilidade e bom rendimento de carcaça.Enquanto estas raças com aptidão para carne têm sido enviadas aos abatedouroscunículas, o excedente produtivo de raças não especializadas para carne tem sidoabatido e comercializado clandestinamente, sem que sejam reconhecidas suascaracterísticas de carcaça, a qualidade de sua carne e seu potencial no mercadocárneo. Diante deste cenário, faz-se necessário a investigação da qualidade da carnede coelhos de pequeno porte e compará-la à carne de coelhos de corte de médio portetradicionalmente e recentemente introduzidos no sistema produtivo brasileiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba Alves Souza - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Amanda Cristina Macario da Silva - Integrante / Gabriela Casale Silva - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante.

• 2022 - 2022

  Curva de crescimento e qualidade física da carne de suínos de três linhagens genéticas comerciais, Descrição: Atualmente as grandes indústrias brasileiras trabalham apenas com linhagens específicas, visando à produção de carne de melhor qualidade, onde as linhagens modernas são responsáveis pelas melhorias observadas nas características tecnológicas da carne e de rendimento de carcaça. Desta forma, torna-se de extrema importância a caracterização dos parâmetros de qualidade da carne das linhagens comerciais, visto que são usadas com intensidade na suinocultura e que suas características interferem diretamente no produto final, podendo assim, afetar diretamente o mercado nacional.Portanto, esse trabalho terá por objetivo determinar o rendimento e as características físico-químicas e sensoriais da carne de suínos de três linhagens genéticas comerciais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Aline Giampietro Ganeco - Integrante / Rodrigo Alves Souza - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Mateus Roberto Pereira - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Pedro Alves Souza - Integrante.

• 2021 - 2023

  Efeitos do peito de madeira e spaghetti meat na qualidade da carne de frangos de corte, Descrição: O objetivo do trabalho é estudar as possíveis alterações que as miopatias peito de madeira e Spaghetti meat, podem proporcionar na qualidade das carnes de peito e coxas de frangos, quantificar a incidência dessas miopatias, comparar incidência no músculo do peito (Pectoralis major) e na coxa (Fibularis longus), verificar também se no mesmo animal a incidência da severidade se manifesta igualmente no peito e na coxa. Além disso, aferir ainda se essas miopatias afetam a estrutura proteica e o tamanho do DNA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Rodrigo Alves Souza - Integrante / Hirasilva Borba - Integrante / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Mateus Roberto Pereira - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Pedro Alves Souza - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2021 - 2022

  Caracterização físico-química, sensorial e tecnológica da carne de coelhos de descarte, Descrição: O sistema de produção intensivo de coelhos otimiza a utilização das fêmeas, aproveitando suas características produtivas e reprodutivas, ao reduzir o intervalo entre partos, com maior número de láparos produzidos por ano. No entanto, a maior exigência nutricional das matrizes pode ocasionar balanço energético negativo, diminuindo suas reservas energéticas, com diminuição do tecido adiposo, durante a gestação e a lactação. Essa situação pode se agravar, ainda mais, se a fêmea estiver prenhe e ao mesmo tempo lactando. Essas matrizes são enviadas aos abatedouros indistintamente com coelhos jovens, sem distinção das categorias ao momento do abate. No entanto, não há informação na literatura com relação à qualidade da carne de coelhos descartados por idade, assim como o seu aproveitamento para a elaboração de embutidos, como forma de aproximar esse tipo de carne ao consumidor e verificar seu potencial econômico. Assim, este estudo teve como objetivo caracterizar a qualidade da carne de coelhos de descarte, assim como a de embutidos elaborados com sua carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Mateus Roberto Pereira - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Giovanna Garcia Baptista - Integrante / Lucas Emannuel Ferreira - Integrante / Rebecca Sampaio de Mendonça - Integrante / Lara Yumi Miyashiro Kolososki - Integrante / Ana Veronica Lino Dias - Integrante / Raielly Ferreira Rodrigues - Integrante.

• 2021 - 2022

  Gaiolas enriquecidas com plataformas de descanso sobre o bem-estar de coelhos de produção em ambiente termoneutro e no calor, Descrição: A maioria dos coelhos criados com fins produtivos são alojados em gaiolas de arame, sem quaisquer tipos de enriquecimento ambiental ou com poucas preocupações com o bem-estar animal. Uma maneira simples e barata para melhorar o bem-estar desses animais, seria a utilização de pisos de revestimento cobrindo parcialmente a malha das gaiolas. Esse tipo de enriquecimento físico seria proposto para estimular o conforto físico e térmico de animais de crescimento e engorda. Diante desse cenário, o projeto proposto tem como objetivo avaliar o efeito de dois tipos pisos utilizados como plataforma de descanso em gaiolas de arame tradicionais sobre parâmetros comportamentais e fisiológicos de coelhos de engorda, submetidos ao ambiente termoneutro e ao estresse térmicos pelo calor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / fabio borba ferrari - Integrante / Andresa Lazzarotto Feliciano - Integrante.

• 2021 - 2022

  Utilização do revestimento de carcaça com polietileno de alta densidade e seus efeitos sobre a qualidade da carne de coelho, Descrição: O revestimento das carcaças, durante o processo de resfriamento post-mortem, poderia evitar o contato direto das fibras musculares com baixas temperaturas nas câmaras frigoríficas, reduzindo o efeito do encurtamento pelo frio e, consequentemente, proporcionando uma carne com maior qualidade. Dessa forma, avaliaremos a eficiência do revestimento plástico de polietileno de alta densidade utilizado em carcaças de coelhos durante o período de refrigeração post-mortem sobre as características de carcaça e propriedades físico-químicas da carne dos músculos Longissimus dorsis e Bíceps femoris.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Nivea Maria Gomes Misson Carneiro - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / fabio borba ferrari - Integrante / leandro dalcin castilha - Integrante / Andresa Lazzarotto Feliciano - Integrante.

• 2021 - 2022

  Perfil higiênico-sanitário de ovos de poedeiras criadas no sistema free range em função do tempo de exposição ao ninho e à cama do aviário, Descrição: A incidência de microorganismos em ovos no momento da coleta tem sido um dos grandes desafios sanitários enfrentados pela sistemas alternativos de criação, nos quais as aves são criadas soltas e livres de gaiola. Portanto, o presente estudo terá como o objetivo avaliar a carga microbiana de ovos coletados no ninho e na cama do aviário em diferentes tempos após a postura. Serão realizadas análises qualitativas para verificação de Salmonella spp. e quantificação de microrganismos mesófilos aeróbios estritos e facultativos viáveis, de Staphylococcus spp. e de coliformes totais do ninho, da cama e dos diferentes componentes do ovo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Nivea Maria Gomes Misson Carneiro - Integrante / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Amanda Cristina Macario da Silva - Integrante / romario alves rodrigues - Integrante / marco antonio alves belo - Integrante.

• 2021 - 2022

  Influência da estimulação tátil em coelhos de produção adultos sobre o desempenho, temperamento e a relação humano-animal, Descrição: A estimulação tátil tem promovido resultados interessantes na relação humano-animal, temperamento e índices zootécnicos em algumas espécies de animais de produção. Além de melhorar a confiança do animal no homem, pode afetar sua cognição, capacidade de aprendizado e seu comportamento social. Dessa forma, o desafio desse estudo será avaliar os possíveis impactos positivos da estimulação tátil sobre o desempenho, comportamento e relação humano-animal em coelhos de produção adultos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Amanda Cristina Macario da Silva - Integrante / fabio borba ferrari - Integrante.

• 2021 - 2022

  Efeito do manejo na temperatura superficial corporal como indicador de estresse em coelhos machos adultos, Descrição: A flutuação da temperatura corporal superficial tem sido amplamente utilizada como indicador de estresse em coelhos, devido à sua praticidade e precisão. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de três dos manejos mais recomendados para coelhos de corte sobre a variação da temperatura periférica usada como indicador fisiológico de estresse.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Érika Nayara Freire Cavalcanti - Integrante / Amanda Cristina Macario da Silva - Integrante / fabio borba ferrari - Integrante.

• 2019 - 2021

  Armazenamento sob congelamento da carne de peito de frangos de corte acometidos pelas miopatias "white striping" e peito de madeira e seus efeitos sobre a qualidade da carne, Descrição: Este estudo será desenvolvido com o objetivo de estudar os possíveis efeitos do congelamento por até 12 meses (prazo de validade determinado pela indústria para carne de frango congelada) sobre a qualidade da carne de frangos de corte acometidos pelos diferentes graus de severidade das miopatias White Striping e peito de madeira, de modo a comprovar se há possibilidade de se armazenar esse tipo de carne durante o tempo preconizado nas embalagens sem que haja alteração de qualidade que possa comprometer o consumo seguro. Serão utilizadas amostras do músculo Pectoralis major provenientes de frangos de corte machos, da linhagem Cobb 500, acometidos pelas miopatias White Striping e peito de madeira, nos graus moderado e severo, bem como de um grupo controle (ausência de miopatia - normal).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Aline Giampietro Ganeco - Integrante / Rodrigo Alves Souza - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador / Heloisa de Almeida Fidelis - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Erick Alonso Villegas-Cayllahua - Integrante / Mateus Roberto Pereira - Integrante / Amanda Cristina Macario da Silva - Integrante / Pedro Alves Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2011

  Prebiótico e Probiótico Para Leitões Experimentalmente Desafiados com Escherichia coli K88+, Descrição: O projeto tem como objetivo principal avaliar a eficácia de um prebiótico (mananoligossacarídeos) e um probiótico à base de Bacillus subitilis, bem como a associação de ambos, em melhorar o desempenho, a saúde intestinal, a incidência de diarréia e a resposta imune em leitões recém-desmamados experimentalmente infectados com Escherichia coli K88+. Ganho de peso, consumo de ração, conversão aliimentar, população microbiana, morfometria e biometria intestinal, função imunológica (IgA, IgG e IgM), escore fecal, pH intestinal e concentração de ácidos graxos voláteis no ceco e cólon compõem as variáveis analisadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / RAIMUNDO VICENTE SOUSA - Coordenador / S. F. COSTA - Integrante / VINÍCIUS DE SOUZA CANTARELLI - Integrante., Financiador(es): Fatec Indústria de Nutrição e Saúde Animal - Cooperação.

• 2009 - 2009

  Determinação de aminoácidos digestíveis e redução do nível de proteína bruta na dieta de codornas japonesa, Descrição: Determinar valores de coeficientes de digestibilidade ileal dos aminoácidos de alguns alimentos utilizados na nutrição de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica); Avaliar o desempenho produtivo de codornas japonesas alimentadas com dietas formuladas a partir dos coeficientes de digestibilidade ileal de aminoácidos determinados com esta espécie e compará-los com aqueles determinados com frangos de corte e galinhas poedeiras; Avaliar o desempenho de codornas japonesas alimentadas com dietas com níveis de proteína bruta reduzidos, utilizando o conceito de proteína ideal, com suplementação de aminoácidos sintéticos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / SERGIO LUIS DE TOLEDO BARRETO - Integrante / Paulo Cesar Gomes - Integrante / Regina Tie Umigi - Coordenador / Aloízio Ferreira Soares - Integrante.

• 2004 - 2007

  Avaliação de frangos de corte alimentados com probiótico a base de farelo de soja, Descrição: A proibição dos antibióticos utilizados na alimentação transformou-se em um grande desafio para a produção animal. O uso de probióticos tem ganhado mercado com o objetivo de substituir os antibióticos utilizados como promotores de crescimento e não reduzir os níveis de produtividade. Essa flora bacteriana benéfica ainda pode atuar como exclusão competitiva, estabelecendo-se no intestino do animal e evitando o estabelecimento de uma população microbiana indesejável. O uso de probióticos visa também obter o máximo desempenho produtivo animal, com o diferencial de disponibilizar ao mercado um produto final saudável (ausência de resíduos de drogas), sem representar riscos à saúde do consumidor. Dependendo das características desejadas no produto final podem ser empregados uma série de microrganismos - leveduras, fungos e bactérias. Dessa forma, o objetivo desse estudo será elaborar um probiótico à base de farelo de soja fermentado e avaliar sua utilização na alimentação de frangos de corte.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Daniel Rodrigues Dutra - Integrante / Lúcio Alberto de Miranda Gomide - Integrante / Fabiano Alves de Oliveira - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Coordenador / Arthur de Freitas Sodré - Integrante.

Prêmios