Amanda Teixeira Fonseca Brasil

A Professora Amanda Teixeira Fonseca Brasil, possui Licenciatura em Geografia pela Universidade Severino Sombra (2006), tendo atuado como docente de Graduação e Pós Graduação desta mesma Universidade por 4 anos (2007-2011). Realizou um programa de estágio Internacional no Departamento de Geociências da Universidade de Évora em Portugal e terminou sua Pós Graduação em Educação Ambiental pela Universidade Gama Filho em outubro de 2008.Graduou-se em Psicologia pela Universidade Estácio de Sá (2016). Na sua prática Clínica, se baseia na abordagem da TCC - Terapia Cognitivo Comportamental para orientar seus atendimentos.Em 2018, graduou-se em Gastronomia na UNICESUMAR, especializando-se em Gastronomia PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais.Em 2024 concluiu o Curso de Pós Graduação Lato Sensu - Especialização em Nutrição e Gastronomia: Integrando Saúde e Cozinha.É a Idealizadora do Projeto PANClândia, com um Canal homônimo no Youtube e no Instagram com mais de 160 mil seguidores.É sócia diretora da Empresa Embarque Cultural, ministrando Cursos, Palestras e Workshops sobre Gastronomia com Plantas Alimentícias Não Convencionais e realizando Consultorias na área da identificação e Catalogação de PANCs.Compõe o quadro docente da Escola de Gastronomia Vegana - AGRIDOCE (2022)Atualmente é Bolsista do Projeto CapacitAgro PANC, da Faperj através da Pesagro RJ.

Informações coletadas do Lattes em 19/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Nutrição e Gastronomia: Integrando Saúde e Cozinha

2023 - 2024

Centro Universitário Senac
Título: Sem Monografia
Orientador: Sem orientador

Especialização em Educação Ambiental

2007 - 2009

Universidade Gama Filho
Título: Projetos de Educação Ambiental em Escolas Rurais
Orientador: Felipe da Costa Brasil

Graduação em Gastronomia

2016 - 2018

Centro de Ensino Superior de Maringá

Graduação em Psicologia

2011 - 2016

Universidade Estácio de Sá

Graduação em Licenciatura em Geografia

2002 - 2006

Universidade de Vassouras
Título: Uma proposta de método para o ensino da Geografia
Orientador: Rodrigo Bastos Santiango
Bolsista do(a): UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, FUSVE, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

1999 - 2001

Colégio Estadual Presidente Rodrigues Alves

Formação complementar

2023 - 2023

Curso de Extensão em Gastronomia Saudável e Funcional. (Carga horária: 125h). , Escola Natural Chef, NATURAL CHEF, Brasil.

2007 - 2007

curso de férias - ecoturismo. (Carga horária: 16h). , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2007 - 2007

Trabalhando Possibilidades. (Carga horária: 8h). , Jardim Escola Modelo, JEM, Brasil.

2006 - 2006

Geração de Imagens em 3D. (Carga horária: 4h). , UNIVERSIDADE DE VASSOURAS, FUSVE, Brasil.

2005 - 2005

treinamento de monitores ambientais. (Carga horária: 700h). , Paineiras hotel e parque ecológico, PN, Brasil.

2004 - 2004

programa de estágio internacional. (Carga horária: 600h). , Universidade de Évora, UE, Portugal.

2002 - 2002

Projeto Águia. (Carga horária: 24h). , Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais do Rio de Janeiro, APAE/RJ, Brasil.

2001 - 2001

Capacitação de Professores para a Educação Especi. (Carga horária: 88h). , Secretaria de Estado de Trabalho e Renda do Rio de Janeiro, SETRAB, Brasil.

2000 - 2000

Encontro de Professores e Alunos do Curso Normal. (Carga horária: 3h). , Colégio Cenecista Paracambi, CNEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Geografia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia / Subárea: EDUCAÇÃO AMBIENTAL.

Participação em eventos

IX Semana Severino Sombra - Professor Reflexivo: desafio para os cursos de licenciatura.Professor Reflexivo - Desafio para os cursos de licenciatura.. 2009. (Outra).

Palestra sobre As Rochas de Vassouras.As Rochas- Arquivos que Desvendam a História da Terra. 2009. (Oficina).

Plano Estadual de Gestão Integral de Resíduos Sólidos- PEGIRS. 2009. (Seminário).

Seminário de lançamento do Plano Estadual de Gestão Integrada de Resíduos Sólidos-PEGIRS. 2009. (Seminário).

Jornadas - Mercado de Trabalho da Universidade Estácio de Sá. 2008. (Outra).

V semana do Meio Ambiente da Universidade Severino Sombra. 2006. (Outra).

Congresso Internacional Culturas, Metáforas e Mestiçagens. 2004. (Congresso).

Semana Acadêmica do Curso de Psicologia da Universidade de Évora. 2004. (Encontro).

Seminário Conservação do Solo e da Água em Regadio. 2003. (Seminário).

I Semana da Geografia da Universidade Severino Sombra. 2002. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cristiane Gonzaga Ermida

ERMIDA, C. G.; SIMON, C. F.; BARTHOLO, M. E. C.;BRASIL, A. T. F.. Calendário de Eventos de vassouras e a Cervejaria Escola do Senai.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: José Luíz Medeiros da Silva Júnior

SILVA JR, José Luiz M.; BARTHOLO, M. E. C.; MONSORES, Geneci Leme;BRASIL, A. T. F.. Turismo e Patrimônio Cultural no Município de Vassouas-RJ: Um caso de amor e ódio.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Julia Pedreira Avelino

AVELINO, J. P.; SIMON, C. F.;BRASIL, A. T. F.; BARTHOLO, M. E. C.. A Importância da Qualidade na Hotelaria para a Fidelização do Hóspede.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Márcio Werneck

WERNECK, Márcio; VERDE, T. V.;BRASIL, A. T. F.. Turismo Rural como alternativa ao desenvolvimento sócio-econômico local.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Elaine da Silva Ventura

VENTURA, Elaine da Silva; MIRANDA, Aline dos Santos;BRASIL, A. T. F.. Plano de Desenvolvimento Turístico para Barão de Juparanã.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Monique Maidano Suza

Souza, Monique Maidano; VILAS BOAS, D.;BRASIL, A. T. F.; SOARES, Fernanda Silva. OS impactos da Compahia Siderúrgica Nacional no Bairro Volta Grande IV Volta Redonda/RJ.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Geografia) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Willian Ramos Silva

SILVA, Willian Ramos; SOARES, Fernanda Silva; VILAS BOAS, D.;BRASIL, A. T. F.. Análise do Tratamento dos Resíduos Sólidos no Município de PAty do Alferes-RJ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Geografia) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS.

Aluno: Genaína Pereira Gomes-Karin Cardoso Felizardo-Rita Cassia

GOMES, G.P; Felizardo, K. C; Machado, R. C. B; BRASIL, F. C;BRASIL, A. T. F.; VILAS BOAS, D.. Gestão de Resíduos Sólidos:Um Estudo de Caso em Lâmpadas Fluorescentes no Municípo de Paracambi. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gestão Ambiental) - Instituto Superior de Tecnologia em Gestão Ambiental.

Orientou

Rosemére Pereira

Cultura da Horta Orgânica Enquanto Instrumento de Conscientização Ambiental na Geografia do ensino fundamental; ; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Geografia) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; (Orientador);

Marcia Silveira Guedes Duarte

A IMPORTÂNCIA DO LIVRO DIDÁTICO PARA O ENSINO DE GEOGRAFIA A PARTIR DA IMPLANTAÇÃO DA POLÍTICA NACIONAL DO LIVRO DIDÁTICO; ; Início: 2009; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Geografia) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; (Orientador);

Camila Souza da Silva

Proposta de Manejo Sustentável para o Morro em Vassouras/RJ de forma a Explorar sua Capacidade Turística; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS; Orientador: Amanda Teixeira Fonseca Brasil;

Produções bibliográficas

BRASIL, F. C ; BRASIL, A. T. F. ; TARRE, R. M. . Programa Capacitagro PANC ? Capacitação em PANC: Plantas Alimentícias Não Convencionais. 1. ed. Niterói RJ: Pesagro RJ, 2024. v. 1. 65p .
BRASIL, F. C ; BRASIL, A. T. F. . Sabugueiro: Um Arbusto Europeu com Grande Potencial no Brasil. Campo & Negócios - Florestas, 04 dez. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Conheça o Tomate de Àrvore. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, , v. 241, p. 4 - 110, 01 jul. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Flores Comestíveis Uma Forma de Agregar Valor à Produção de Hortaliças.. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 134, 01 jun. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Moringa Os Múltiplos Usos. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 86, 01 maio 2025.
BRASIL, F. C ; TARRE, R. M. ; BRASIL, A. T. F. . Potencial Uso da Moringa como Forrageira na Alimentação Animal. Campo & Negócios - Florestas, 18 abr. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Chaya Poderia Ser a Nova Couve Brasileira?. Campo & Negócios - Hortifrúti, p. 3 - 74, 01 abr. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Erva baleeira Duplo Potencial: Medicinal e Culinário. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 86, 01 mar. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Clitoria Ternatea (Fada Azul) Uma Promessa na Produção de Flores Comestíveis. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 74, 01 fev. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Bertalha PANC Nutritiva e Saborosa, Como o Espinafre. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 74, 01 jan. 2025.
BRASIL, A. T. F. . Almeirão Uma Verdura Rústica e Saborosa. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 3 - 74, 01 dez. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Caruru: Deliciosa e Nutritiva Hortaliça PANC. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 74, 01 out. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Fisális Ganha Cada Vez Mais Espaço no Mercado Gastronômico. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 82, 01 out. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Vinagreira: Muito Além do Famoso Chá de Hibisco. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 90, 01 set. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Taioba: Hortaliça espontânea com potencial para o cultivo. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 82, 01 ago. 2024.
BRASIL, A. T. F. . A Horta está para Peixe. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 98, 01 jul. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Ora Pro Nobis Ingrediente Tradicional ou PANC.. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 6 - 130, 01 jun. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Gengibre Especiaria Consagrada que também é PANC. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 6 - 130, 01 jun. 2024.
BRASIL, A. T. F. . Capuchinha A PANC Preferida Entre os Chefs e Confeiteiros. Campo & Negócios - Hortifrúti, São Paulo, p. 4 - 82, 01 maio 2024.
MATTOS, L. F. S. ; SORRIA, J. M. ; MARQUES, L. S. ; BRASIL, A. T. F. ; TARRE, R. M. ; BRASIL, F. C . Capacitação e práticas de aproveitamento de plantas alimentícias não convencionais (PANC) na Universidade de Vassouras.. In: VI SIMPÓSIO EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS ? COP 30 FLUMINENSE, 2025, Vassouras. Anais do VI SIMPÓSIO EM CIÊNCIAS AMBIENTAIS ? COP 30 FLUMINENSE, 2025.
MATTOS, Leonardo Feijó Silvestre ; MARQUES, Luciana de Souza ; BRASIL, A. T. F. ; TARRE, R. M. ; BRASIL, F. C . URT para capacitação, difusão de cultivo e aproveitamento alimentar de PANC no Centro Sul Fluminense - RJ. In: 8º HORTPANC, 2025, Sete Lagoas e Prudente de Mor. Anais do 8º HORTPANC: das tradições populares ao conhecimento científico. Belo Horizonte - MG: EPAMIG, 2025. p. 51-104.
MARQUES, Luciana de Souza ; BASTOS, M. M. ; AQUINO, L. A. ; COSTA, D. L. R. ; MATTOS, Leonardo Feijó Silvestre ; BRASIL, A. T. F. ; TARRE, R. M. ; BRASIL, F. C . PANC e educação alimentar: caminhos para a valorização da biodiversidade brasileira.. In: 8º HORTPANC, 2025, Sete Lagoas, MG. Anais do 8º HORTPANC: das tradições populares ao conhecimento científico. Belo Horizonte - MG: EPAMIG, 2025. p. 51-104.
BRASIL, A. T. F. ; BRASIL, F. C ; LEONE, Margareth de Solér ; OSSOWICKI,Martin Tomas ; FORNI, Raphael Raine . Turismo e Degradação Ambiental na Cidade de Vassouras-RJ. In: Iº Congresso Nacional de Ecoturismo, 2008, Itatiaia. IIº Encontro Interdisciplinar de Ecoturismo em Unidades de Conservação, 2007.

Outras produções

BRASIL, A. T. F. . Plantas Comestíveis: Você Conhece o termo 'PANC´s'? Especialista tira duvidas sobre o tema.. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BRASIL, A. T. F. . Agricultora se dedica à produção de PANCs, as plantas comestíveis. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BRASIL, A. T. F. . PANClândia. 2021; Tema: PANC Plantas Alimentícias Não Convencionais. (Site).

BRASIL, A. T. F. . @panclandia. 2018; Tema: PANC Plantas Alimentícias Não Convencionais. (Rede social).

Histórico profissional

Endereço profissional

Embarque Cultural Treinamento Acadêmico e Eventos Ltda.. , Rua José Candido da Costa Cortes, 116, Centro, 26600000 - Paracambi, RJ - Brasil, Telefone: (21) 998238597

Experiência profissional

2007 - 2011

Universidade de Vassouras

Vínculo: professor assistente I, Enquadramento Funcional: Professor assistente I, Carga horária: 12

2006 - 2008

Jardim Escola Modelo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

2019 - Atual

Embarque Cultural treinamentos Acadêmicos e Eventos LTDA

Vínculo: Sócia Diretora, Enquadramento Funcional: Sócia Diretora, Carga horária: 20

2024 - Atual

FAPERJ

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista

Outras informações:
Bolsista do Programa CapacitAgro PANC - Pesagro/ Faperj

2024 - 2024

Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Psicóloga