Bruna Perini Novaes
Acadêmica de Gastronomia pela Universidade de Caxias do Sul (UCS/ICIF), bolsista de iniciação científica CNPq no Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hospitalidade da Universidade de Caxias do Sul (PPGTurH - UCS). Membro do grupo de pesquisa em Hospitalidade, Hospitur e do grupo EduhturTEPHCE - Turismo essencialmente pedagógico, Cidades Educadoras e Hospitalidade: um percurso metodológico de (re)formulação de políticas públicas de turismo com vistas ao desenvolvimento humano e social. Técnica em Hotelaria Design e Eventos pela escola profissionalizante Centro Europeu - Curitba/PR e Técnica em Cozinha - Hospitalidade e Lazer pelo Centro Tecnológico da Universidade de Caxias do Sul - Unidade de ensino Flores da Cunha/RS (ICIF).
Informações coletadas do Lattes em 15/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Curso técnico/profissionalizante em Hotelaria Design & Eventos
2019 - 2019
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Cozinha - Hospitalidade e Lazer
2016 - 2018
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
XIII Congresso Brasileiro de Turismo Rural: Saberes e Fazeres do Turismo Rural para o Mundo N'ovo. Acolher, aquecer e aprender: o fogão à lenha como um símbolo de hospitalidade e de preservação cultural da região sul brasileira. 2025. (Congresso).
20 anos do PPGLET UCS - Cultura, pesquisa, conhecimento.Acolher, educar e incluir: o papel de uma Cidade Educadora na constituição de uma sociedade hospitaleira. 2024. (Encontro).
8º Congresso Internacional de Turismo da Região Uva e Vinho - Serra Gaúcha. o O acolhimento na hotelaria: mapeamento de produções científicas sobre a hospitalidade para trabalhadores de hotéis. 2024. (Congresso).
XXI Seminário da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo - ANPTUR.Rumos à hospitalidade: O Corpo Coletivo Acolhedor das Cidades Educadoras à luz de experiências destacadas. 2024. (Seminário).
XXXII Encontro de Jovens Pesquisadores.Sejam todos bem-vindos: como as experiências destacadas pela Associação Internacional das Cidades Educadoras na América do Sul conversam com a Hospitalidade. 2024. (Encontro).
XXXII Encontro de Jovens Pesquisadores.A implementação do selo 'Cidade Educadora' em Nova Petrópolis, RS: o acolher da cidade. 2024. (Encontro).
XIV SEMINTUR JR. - Sustentabilidade e Ecoética: Desafios para o turismo e a hospitalidade.Cidades Educadoras - Um caminho para o desenvolvimento sustentável. 2023. (Seminário).
Produções bibliográficas
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Rumos à hospitalidade: O Corpo Coletivo Acolhedor das Cidades Educadoras à luz de experiências destacadas. Hospitalidade Revista da Universidade Anhembi , v. 22, p. 1-22, 2025.
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Borges, V. L. ; NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Cidades Educadoras e a promoção de práticas sustentáveis: caminhos para a hospitalidade. In: XV Semintur Jr.: Renascer Turismo: Tempos de resiliência e responsabilidade, 2024, Caxias do Sul/RS. ANAIS DO 15o ENCONTRO SEMINTUR JR. RENASCER TURISMO: TEMPOS DE RESILIÊNCIA E RESPONSABILIDADE, 2024. p. 197-201.
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. . Estamos todos no mesmo navio: o acolhimento, em tempos de pandemia e resiliência, sob o olhar de uma tripulante de cruzeiros. In: XV Semintur Jr.: Renascer Turismo: Tempos de resiliência e responsabilidade, 2024, Caxias do Sul/RS. ANAIS DO 15o ENCONTRO SEMINTUR JR. RENASCER TURISMO: TEMPOS DE RESILIÊNCIA E RESPONSABILIDADE, 2024. p. 212-216.
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NOVAES, B. P. ; Borges, V. L. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Cidades Educadoras: Um caminho para o Desenvolvimento Sustentável. In: XIV Semintur Jr., 2023, Caxias do Sul. ANAIS DO 14o ENCONTRO SEMINTUR JR. SUSTENTABILIDADE E ECOÉTICA: DESAFIOS PARA O TURISMO E A HOSPITALIDADE, 2023. v. XIV. p. 97-102.
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Borges, V. L. ; NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Algumas aproximações entre turismo, hospitalidade e princípios da Carta das Cidades Educadoras. In: XIV Semintur Jr., 2023, Caxias do Sul. ANAIS DO 14o ENCONTRO SEMINTUR JR. SUSTENTABILIDADE E ECOÉTICA: DESAFIOS PARA O TURISMO E A HOSPITALIDADE, 2023. v. XIV. p. 228-233.
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Rumos à hospitalidade: O Corpo Coletivo Acolhedor das Cidades Educadoras à luz de experiências destacadas. In: XXI Seminário Anual da Associação Nacional de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo 2024, 2024, São Paulo/SP. Anais do Seminário ANPTUR, 2024.
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NOVAES, B. P. ; Borges, V. L. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Sejam todos bem-vindos: como as experiências destacadas pela Associação Internacional das Cidades Educadoras na América do Sul conversam com a Hospitalidade. In: XXXII Encontro de Jovens Pesquisadores e XIV Mostra Acadêmica de Inovação e Tecnologia, 2024, Caxias do Sul/RS. Resumo dos Trabalhos: Ciências Humanas, 2024.
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Borges, V. L. ; NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . A implementação do selo 'Cidade Educadora' em Nova Petrópolis, RS: o acolher da cidade. In: XXXII Encontro de Jovens Pesquisadores e XIV Mostra Acadêmica de Inovação e Tecnologia, 2024, Caxias do Sul/RS. Resumo dos Trabalhos: Ciências Humanas, 2024.
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. . Acolher, aquecer e aprender: o fogão à lenha como um símbolo de hospitalidade e de preservação cultural da região sul brasileira. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NOVAES, B. P. ; Borges, V. L. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Sejam todos bem-vindos: como as experiências destacadas pela Associação Internacional das Cidades Educadoras na América do Sul conversam com a Hospitalidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Borges, V. L. ; NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . A implementação do selo 'Cidade Educadora' em Nova Petrópolis, RS: o acolher da cidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Rumos à hospitalidade: O Corpo Coletivo Acolhedor das Cidades Educadoras à luz de experiências destacadas. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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Borges, V. L. ; NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Cidades Educadoras e a promoção de práticas sustentáveis: caminhos para a hospitalidade. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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NOVAES, B. P. ; Ferreira, L. T. . Estamos todos no mesmo navio: o acolhimento, em tempos de pandemia e resiliência, sob o olhar de uma tripulante de cruzeiros. 2024. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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NOVAES, B. P. ; Borges, V. L. ; Ferreira, L. T. ; Lima, F. . Cidades Educadoras - Um caminho para o desenvolvimento sustentável. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
EduhturTEPHCE - Turismo essencialmente pedagógico, Cidades Educadoras e Hospitalidade: um percurso metodológico de (re)formulação de políticas públicas de turismo com vistas ao desenvolvimento humano e social, Descrição: É um projeto conjunto entre UCS e UNIPAMPA, com a professora Luciane Todeschini Ferreira coordenando pela UCS e Francielle de Lima pela UNIMPAMPA. A transformação de uma Cidade Educadora (CE) em destino turístico pedagógico requer entender a essencialidade pedagógica do turismo aliada a relações de hospitalidade, como estratégia para alavancar potencialidades locais, propiciando desenvolvimento humano e social. Assim, há a considerar vínculos intrínsecos com (re)formulação de políticas públicas com intencionalidade pedagógica, cuja viabilização demanda estratégias metodológicas específicas junto às instâncias de gestão pertinentes. Contudo, observa-se insuficiente percepção a esse respeito por parte das CEs que não reconhecem o Turismo essencialmente pedagógico como protagonista no desenvolvimento de aprendizagens, em sua relação com políticas públicas de Turismo. Pesquisa científica nessa direção desenvolveu-se junto à única CE (em região fronteiriça do RS) que, no Banco da Associação Internacional de Cidades Educadoras, apresentava experiência cadastrada envolvendo Turismo Pedagógico. Face a essa realidade, foi proposta e aplicada, com resultados positivos, estratégia metodológica de Ciclos de (re)formulação de Políticas Públicas de Turismo com intencionalidade pedagógica. Resta contemplar, porém, CEs que não têm o turismo como foco de ações desenvolvidas. Emerge assim a seguinte questão: QUE CONFIGURAÇÕES OUTRAS A ESTRATÉGIA METODOLÓGICA DE CICLOS DE (RE)FORMULAÇÃO de POLÍTICAS PÚBLICAS DE TURISMO COM INTENCIONALIDADE PEDAGÓGICA SERIAM REQUERIDAS PARA AJUSTAR-SE À CIDADE EDUCADORA-ALVO, NOVA PETRÓPOLIS, RS, CUJAS EXPERIÊNCIAS NÃO CONTEMPLAM O TURISMO? Responder a essa questão remete a uma pesquisa exploratória, qualitativa, compreendendo ampliação do escopo geográfico (Serra/RS), proposição e aplicação da estratégia de Ciclos, análise e sistematização dos dados coletados, no intuito de corroborar e/ou aperfeiçoar a referida estratégia, possibilitando assim aportes contributivos para a gestão pública de CE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Bruna Perini Novaes - Integrante / Vanessa de Lima Borges - Integrante / Luciane Todeschini Ferreira - Coordenador / Francielle de Lima - Integrante / Ronaldo Leites Diaz - Integrante.
Prêmios
2024
Menção Honrosa no XXXII Encontro de Jovens Pesquisadores e na XIV Mostra Acadêmica de Inovação e Tecnologia, Universidade de Caxias do Sul.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - 2022
MSC CruisesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cruise Staff - Animação, Carga horária: 70, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Recepcionando e assistindo os hóspedes durante o cruzeiro, promovendo atividades de entretenimento (jogos, quizzes, arts crafts), interagindo e socializando com os passageiros, criando um ambiente a bordo prazeroso, criando uma experiência memorável para todos.
2024 - Atual
Universidade de Caxias do SulVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica CNPq no projeto Turismo essencialmente pedagógico, Cidades Educadoras e Hospitalidade: um percurso metodológico de (re)formulação de políticas públicas de turismo com vistas ao desenvolvimento humano e social (EDUHTUR-TEPHCE) no Programa de Pós Graduação em Turismo e Hospitalidade da Universidade de Caxias do Sul (PPGTURH-UCS). Membro do Grupo de Pesquisa Hospitur. Trabalhando no subprojeto de pesquisa "A Hospitalidade sob o olhar daquele que hospeda: percepções dos trabalhadores da rede hoteleira de uma Cidade Educadora e turística".
2023 - 2024
Universidade de Caxias do SulVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica na Universidade de Caxias do Sul/RS (BIC-UCS) no grupo de pesquisa EduhturTEPHCE - Turismo essencialmente pedagógico, Cidades Educadoras e Hospitalidade: um percurso metodológico de (re)formulação de políticas públicas de turismo com vistas ao desenvolvimento humano e social, trabalhando no subprojeto "Experiências destacadas pela Associação de Cidades Educadoras nas cidades da América do Sul: como conversam com o Turismo e com a Hospitalidade?". Tendo como principais assuntos de pesquisa a Hospitalidade, o Turismo e as Cidades Educadoras.
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