Ana Maria Mac Dowell Costa

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

COSTA, A. M. M. D. . IV Jornada de Nutrição da UECE. 2010. (Outro).

COSTA, A. M. M. . Seminário de Nutrição e Exercício Físico. 2009. (Outro).

FREITAS, C. A. S. ; COSTA, A. M. M. D. ; MELO, M. L. P. ; FE, M. A. B. M. ; SOARES, N. T. ; LOPES, S. C. ; DINIZ, D. B. ; MAIA, C. S. C. ; SAMPAIO, H. A. C. . III Jornada de Nutrição da UECE. 2009. (Outro).

COSTA, A. M. M. . Curso de Doenças Transmitidas por Alimentos. 2008. (Outro).

COSTA, A. M. M. . Seminário de Atualidade em Segurança Alimentar. 2006. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Nutrição e Metabolismo. 2001. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Seminário de Sensibilização: Rotulagem, Registro e Dispensa de Registro de Produtos. 2001. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Atualização em Nutrição e Exercício Físico - Série Ciência em Pauta. 2001. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso Prevenção de Contaminações Alimentares em UANs. 2000. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso: Aplicação da Legislação Sanitária em Serviços de Alimentação. 2000. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso: Alimentos Funcionais - Série Ciência em Pauta. 2000. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Controle da Qualidade em Serviços de Alimentação pelo método HACCP. 1999. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . Curso Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição ? uma visão da qualidade. 1999. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . I Simpósio Atualidades em Nutrição. 1997. (Outro).

COSTA, A. M. M. . Curso Nutrição e Atividade Física em uma abordagem Bio-molecular. 1997. (Outro).

COSTA, A. M. M. D. . II Simpósio de Economia Doméstica. 1985. (Outro).

XX Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará. Avaliação do índice de desperdício interno: fator de correção. 2015. (Congresso).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Perfil dos manipuladores de alimentos de barracas da Praia do Futuro em Fortaleza-CE. 2013. (Congresso).

XVII Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará. 2012. (Congresso).

11º Congresso Nacional Nutrição Baseada em Evidência. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva/I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Hipertensão arterial sistêmica e frequência de consumo de sal e alimentos ricos em gordura saturada e sódio de funcionários de uma empresa produtora de aguardente de cana em Fortaleza, Ceará. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva/I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Aplicação das boas práticas de manipiladores de alimentos em um restaurante em um restaurante de shopping center em Fortaleza, CE. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva/I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Caracterização de manipuladores de alimentos em um restaurante comercial de Fortaleza-Ceará. 2011. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva/I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. Avaliação do cardápio servido a participantes do programa de alimentação do trabalhador em uma unidade de alimentação e nutrição de Fortaleza-CE. 2011. (Congresso).

XVI Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará. 2011. (Congresso).

11º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2010. (Congresso).

1º Simpósio Internacional da Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas. 2010. (Simpósio).

XV Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição/I Congresso Ibero-Americano de Nutrição/I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

IV Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos/X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

III Congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos/IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2007. (Congresso).

Seminário Atualidades em Segurança Alimentar. 2006. (Seminário).

57ª Reunião Anual da SBPC. 2005. (Congresso).

Seminário Nacional A Revolução dos Campeões. 2003. (Seminário).

COSTA, A. M. M.; PONTES, C. R.; LIMA, G. P.. Resto ingestão em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um supermercado em Fortaleza-CE. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; NOGUEIRA, V. C.; LIMA, G. P.. Condições de transporte de alimentos perecíveis em um centro de distribuição em Fortaleza-CE. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; PONTES, C. R.; AMANCIO, R. M. A.. Binômio tempo e temperatura de preparações em serviço de alimentação transportada. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; SAMPAIO, R. M. M.; PONTES, C. R.. Análise e elaboração dos fatores de correção das carnes de restaurantes comerciais localizados em Fortaleza, Ceará. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; PONTES, C. R.; BATISTA, J. S.. Preço de venda versus preço desejável em um serviço de alimentação. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; FE, A. B. M.. Aplicação das boas práticas no armazenamento de alimentos não-perecíneis em distribuidoras na cidade de Fortaleza. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; LIMA, G. P.. Avaliação da cobertura nutricional calórica e de vitamina C através da alimentação oferecida por uma instituição geriátrica da cidade de Fortaleza. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Manipuladores de alimentos de uma UAN institucional em Fortaleza: Quem somos?. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Redução de peso com programa de exercício físico intensivo e dieta hipocalórica em um SPA. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Análise dos hábitos alimentaras, ingestão calórica e gasto energético diário dos atletas de natação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Análise da composição corporal de praticantes de musculação e sua relação com parâmetros antropométricos populacionais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Dignóstico, prevenção e tratamento da obesidade. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Conhecimento dos desportistas sobre produtos diet e light. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Avaliação das complicações clínicas e fatores de risco de doenças em pacientes assistidos por um programa de atenção ao obeso. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Evolução nutricional, prática de exercício físico e história de coenças entre clientes de uma clínica de estética e saúde. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Obesidade na infância: causas, consequências e diagnósticos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.. Perfil alimentar pós-atividade de desportistas de musculação em academias da cidade de Fortaleza. 2002 - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Avaliação do consumo de aspartame dentre um grupe de clientes de uma academia de Fortaleza-Ceará. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Avaliação dos Procedimentos operacionais da vigilância sanitária na área de alimentos do município de Fortaleza. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Qualidade total em unidades de alimentação e nutrição: um enfoque na higiene dos manipuladores de alimentos. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Programa de higiene objetivando a qualidade em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) hospitalar. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Higiene e segurança alimentar em serviço de bordo como fator de qualidade. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Proposta de procedimentos de higiene e segurança alimentar objetivando a qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma indústria textil. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Aplicação do Programa 5S nos Serviços de Alimentação. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Administração em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Terceirizaçào no Setor de Alimentação em um Hospital Privado de Fortaleza/CE. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Acidente em serviço de alimentação e nutrição: uma abordagem das condições de trabalho. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Procedimentos técnico-operacionais com vistas a garantia das condições higiênico-sanitárias de uma UAN. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.. Análise nutricional dos cardápios do programa de Alimentaçào Escolar no município de Morada Nova/CE. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; PONTES, C. R.; FREITAS, C. A. S.. Degelo e indicador de parte comestível de pescados em um restaurante da cidade de Fortaleza, CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; PONTES, C. R.; FE, M. A. B. M.. Determinação e avaliação do índice de parte comestível de vegetais em uma unidade de alimentação e nutrição de Fortaleza, Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

AMANCIO, R. M. A.;COSTA, A. M. M. D.; SANTANA, L. M. D. M.. Avaliação das boas práticas na área de recebimento das matérias-primas de um restaurante localizado em um shopping center em Fortaleza-CE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; SANTANA, L. M. D. M.; SANTOS, A. A. Q. A.. Implantação das boas práticas em um restaurante comercial de Fortaleza, CE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; FE, M. A. B. M.. Aplicação das boas práticas de manipuladores de alimentos em um restaurante de shopping center em Fortaleza, Ceará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

PONTES, C. R.;COSTA, A. M. M. D.; FERREIRA, J. A. F.. Responsabilidade técnica e documentos referentes as boas práticas em restaurantes localizados em hotéis na orla de Fortaleza, CE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; PONTES, C. R.; SANTANA, L. M. D. M.. Manipulador de alimentos frente às boas práticas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; DINIZ, N. M. A.. Avaliação nutricional de cardápios oferecidos no almoço de uma indústria localizada em Fortaleza. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; DINIZ, N. M. A.; FE, M. A. B. M.. Avaliação do tempo e da temperatura na distribuição de saladas elaboradas para o almoço em um resolt de Caucaia-CE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; CASTRO, S. M. V.; MOURAO, L. H. E.. Incidência de hipertensão e sua correlação com IMC e circunferência da cintura em motoristas de uma indústria em Fortaleza, Ceará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; FE, M. A. B. M.; AMANCIO, R. M. A.. Aplicação das boas práticas de manipuladores de alimentos em um restaurante de shopping center em Fortaleza, Ceará. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; SANTANA, L. M. D. M.. Perfil dos manipuladores de alimentos em barracas da Praia do Futuro em Fortaleza-CE. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; PONTES, C. R.; AMANCIO, R. M. A.. Avaliação higiênico-satinária da área de montagem e distribuição de sushis em restaurantes da cidade de Fortaleza-Ceará. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; DINIZ, N. M. A.. Avaliação da estrutura física de panificadoras na cidade de Fortaleza-Ceará. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; FE, M. A. B. M.. Avaliação das boas práticas de fornecedores de pescados da cidade de Fortaleza-Ceará. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; LIMA, G. P.. Avaliação da higienização dos utensílios dos clientes que frequentam restaurantes situados na Regional II do município de Fortaleza-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; DINIZ, D. B.; LUSTOSA, I. B. S.. Perfil de saúde e qualidade da alimentação de idosos assistidos em uma unidade de abrigo de Fortaleza-Ceará. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; FE, M. A. B. M.; ALMEIDA, P. C.. Avaliação do processo de higienização de vegetais e frutas servidos crus em restaurantes comerciais de Fortaleza-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; LIMA, G. P.; AMANCIO, R. M. A.. Caranguejo Uçá (Ucides cordatus): aspectos higiênico-sanitários e nutricionais. 2009.

COSTA, A. M. M.; AMANCIO, R. M. A.; LOPES, S. C.. A importância do treinamento de manipuladores para melhoria das boas práticas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; FE, M. A. B. M.; SILVA, A. P. V.. Apectos nutricionais e higiênico-sanitários do sushi e sashimi. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; AMANCIO, R. M. A.; FE, M. A. B. M.. Avaliação das etapas de recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios em restaurantes comerciais de Fortaleza-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M. D.; AMANCIO, R. M. A.; LIMA, G. P.. Análise ergonômica do trabalho e o desenvolvimento de doenças ocupacionais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Fortaleza-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; FE, M. A. B. M.; LUSTOSA, I. B. S.. Empreendedorismo em saúde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; LIMA, G. P.; FE, M. A. B. M.. Composição nutricional de cardápios oferecidos a trabalhadores em uma instituição de Fortaleza-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; VERGARA, C. M. A.. Aceitação das dietas hospitalares oferecidas em hospital destinado a pacientes com câncer na cidade de Fortaleza. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

COSTA, A. M. M. D.; FE, M. A. B. M.; AMANCIO, R. M. A.. Avaliação da eficácia de treinamento para manipuladores de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Fortaleza-CE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; FE, M. A. B. M.; AMANCIO, R. M. A.. Sistema Integrado de Custos para Unidade de Alimentação e Nutrição (SIC-UAN): proposta de um software - protótipo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

COSTA, A. M. M.; AMANCIO, R. M. A.; LEAO, T. C. S.. XV Seleção Pública para Professor Substituto da FUNECE. 2011. Universidade Estadual do Ceará.

LIMA, G. P.; AMANCIO, R. M. A.;COSTA, A. M. M.. XIV Seleção Púclica para Professor Substituto da FUNECE. 2010. Universidade Estadual do Ceará.

LIMA, G. P.;COSTA, A. M. M.; LEAO, T. C. S.. VIII Selecção Pública para Professor Substituto da FUNECE. 2008. Universidade Estadual do Ceará.

QUEIROZ, T. A.; SOARES, P. M.;COSTA, A. M. M.; SANTANA, E. W. P.; CAETANO, F. H. P.. Comissão para Elaboração de Estrutura do Núcleo Lato Senso. 2011. Universidade Estadual do Ceará.

Avaliação higiênico-sanitária da área de montagem e distribuição de sushis em restaurantes da cidade de Fortaleza, Ceará; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Correlação entre índice de degelo e preço dos frangos comercializados em supermercados da cidade de Fortaleza-CE; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Aplicação do Programa 5S nos Serviços de Alimentação; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Administração em Serviços de Alimentação) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Manipulador de alimentos frente às boas práticas; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Perfil de manipuladores de alimentos em barracas da Praia do Futuro em Fortaleza-CE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Incidência de hipertensão e sua correlação com IMC e circunferência da cintura em morotistas de uma indústria em Fortaleza, Ceará; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação do tempo e da temperatura na distribuição de saladas elaboradas para o almoço em um resort de Caucaia-CE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação nutricional de cardápios oferecidos no almoço de uma unidade de alimentação e nutrição em uma indústria localizada em Fortaleza; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação da estrutura física de panificadoras na cidade de Fortaleza-Ceará; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação higiênico-sanitária da área de montagem e distribuição de sushis em restaurantes da cidade de Fortaleza-Ceará; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação de edificações em panificadoras de grande porter na cidade de Fortaleza-Ceará; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação das boas práticas de fornecedores de pescados da cidade de Fortaleza-Ceará; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação das etapas de recebimento e armazenamento de gêneros alimentares em restaurantes comerciais de Fortaleza-Ceará; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação da higienização de utensílios utilizados pelos clientes em restaurantes situados na Regional II do município de Fortaleza-CE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Avaliação do processo de higienização de vegetais e frutas e frutas servidos crus em restaurantes comerciais de Fortaleza-CE; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Caranguejo Uçá (Ucides cordatus): aspectos higiênico-sanitários e nutricionais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Aspectos nutricionais e higiênico-sanitários do sushi e sashimi; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

A importância do treinamento de manipuladores para melhoria das boas práticas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

Empreendedorismo em saúde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Maria Mac Dowell Costa;

COSTA, A. M. M. . Treinamento: Boas Práticas em Unidade de Alimentação. 2011. .

COSTA, A. M. M. . Seminário de Atualidades em Segurança Alimentar. 2006. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2004. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2004. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Capacitação para Gestores de Barracas de Praia (módulo Higiene e Manipulação de Alimentos). 2003. .

COSTA, A. M. M. . Capacitação Técnica para Merendeiras de Creches da Rede Municipal. 2003. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Higiene, Manipulação e Qualidade em Serviços. 2002. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2001. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2001. .

COSTA, A. M. M. D. . Consultoria em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2001. .

COSTA, A. M. M. . Manual de Boas Práticas de Manipulação e Processamento de Alimentos. 2001. .

COSTA, A. M. M. . Curso de Capacitação para Garçons de A&B. 2001. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2001. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2001. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos de Barraca de Praia. 2001. .

COSTA, A. M. M. . Como Montar Sua Própria Consultoria em Nutrição. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Consultoria em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação Profissional de Manipulação, Conservação e Preparo de Alimentos. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Higiene e Técnica Culinária. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Consultoria e Gestão da Qualidade Total em UANs. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Curso de Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2000. .

COSTA, A. M. M. D. . Capacitação Profissional de Manipulação, Conservação e Preparo de Alimentos. 1998. .

COSTA, A. M. M. D. . Arte Culinária e Congelamento. 1998. .

COSTA, A. M. M. D. . Consultoria e Gestão da Qualidade Total em UANs. 1998. .

COSTA, A. M. M. D. . Humanização no Serviço de Nutrição e Dietética. 1998. .

COSTA, A. M. M. D. . Congelamento de Alimentos. 1998. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1995. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1994. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1993. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1992. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1991. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1989. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1988. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1987. .

COSTA, A. M. M. D. . Higiene de Serviços de Nutrição. 1985. .

2013

Certificado de Honra ao Mérito, Associação Cultural Santo Expedito.

2011

Membro do Conselho do Centro de Ciências da Saúde, Universidade Estadual do Ceará.

2007

Membro do Conselho do Centro de Ciências da Saúde, Universidade Estadual do Ceará.

2002

Seleção para o Mestrado em Tecnologia dos Alimentos. 2º lugar., Universidade Federal do Ceará.

1989

Concurso Público de prova e títulos para Professor Auxiliar I do Curso de Nutrição. 3º lugar., Universidade Estadual do Ceará.

1984

Concurso para Nutricionista de creche. 1º lugar., Fundação Assistencial dos Servidores do Ministério da Fazenda- Seção Ceará (ASSEFAZ/CE).