Daphne Maria Ribeiro Baptista

Possui graduação em Gastronomia pela Centro Universitário de Saúde, Ciências Humanas e Tecnológicas do Piauí - UNINOVAFAPI (2012) e especialização em Alimentos e Gastronomia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí - IFPI (2014). Atualmente trabalha como professora de gastronomia na Facid DeVry. Participa de cursos para renovação e aprimoramento de seus conhecimentos na área de gastronomia e outras como design gráfico.

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Alimentos e Gastronomia

2013 - 2014

Instituto Federal do Piauí
Título: DA CRIAÇÃO À EVOLUÇÃO DOS TALHERES DE MESA: UTENSÍLIOS QUASE IMPERCEPTÍVEIS, MAS INDISPENSÁVEIS.
Orientador: Clélia de Moura Fé Campos

Graduação em Gastronomia

2010 - 2012

Centro Universitário UNINOVAFAPI

Formação complementar

2015 - 2015

Aperfeiçoamento em Pacote Gráfico - PHOTOSHOP. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2015 - 2015

Aperfeiçoamento em Pacote Gráfico - Corel Draw. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2015 - 2015

Aperfeiçoamento em Pacote Gráfico - INDESIGN. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2012 - 2012

Culinária Diet e Light. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2012 - 2012

Oficina de Risotos Maravilhosos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2012 - 2012

Finger Food. (Carga horária: 15h). , Centro Gastronômico Olívio Fonseca, OLÍVIOJFONSECA, Brasil.

2012 - 2012

Drinques e Coquetéis. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2012 - 2012

Comida de Boteco. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2011 - 2011

Oficina de Bombons de Chocolate. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PI, SENAC/PI, Brasil.

2011 - 2011

Oficina de Cupcakes para Terceira Idade. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário UNINOVAFAPI, UNINOVAFAPI, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Feira para Viver a Idade. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário UNINOVAFAPI, UNINOVAFAPI, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Cozinha Tradicional Portuguesa. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário UNINOVAFAPI, UNINOVAFAPI, Brasil.

2009 - 2009

Oficina de Culinária Viva. (Carga horária: 4h). , Luciano Vivo, VIVO, Brasil.

2009 - 2009

Programa Miniempresa. , Junior Achievement, JUNIORACHIEVEME, Brasil.

2009 - 2009

Findinexa Brasil. (Carga horária: 36h). , Junior Achievement, JUNIORACHIEVEME, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Participação em eventos

Oficina de Risotos Maravilhosos.Oficina de Risotos Maravilhosos. 2012. (Oficina).

I Mostra Cultural Novafapi - Design de Moda, Design de Interiores e Gastronomia. I Mostra Cultural Novafapi - Design de Moda, Design de Interiores e Gastronomia. 2011. (Feira).

Oficina de Bombons de Chocolate.Oficina de Bombons de Chocolate. 2011. (Oficina).

Oficina de Cupcakes para Terceira Idade.Oficina de Cupcakes para Terceira Idade. 2011. (Oficina).

Feira para Viver a Idade. Feira para Viver a Idade. 2010. (Feira).

Programa Introdução ao Mundo dos Negócios.Programa Introdução ao Mundo dos Negócios. 2010. (Outra).

Culinária Viva.Oficina de Culinária com Luciano Vivo. 2009. (Oficina).

Findinexa Brasil.1º Fórum Nacional de Jovens Empreendedores - Findinexa Brasil. 2009. (Outra).

Miniempresa.Programa Miniempresa. 2009. (Outra).

Olimpíadas Escolares. Atleta de Tênis de Mesa. 2007. (Olimpíada).

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade Integral Diferencial. , Rua Doutor Dolival Lobão, Ininga, 64048510 - Teresina, PI - Brasil, Telefone: (086) 33053031, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - 2016

Artisan Eventos

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Coordenadora de eventos, Carga horária: 30

Outras informações:
Coordenadora de Eventos: Planejamento do evento. Incluindo orçamentos,coordenação geral das tarefas operacionais, comunicação e contato permanente com os colaboradores, participação nas reuniões internas e externas, aplicação de novas técnicas e estratégias.

2012 - 2012

Restaurante Buganville

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora gastronômica e Auxiliar de cozinha, Carga horária: 25

Outras informações:
Consultoria Gastronômica: Orientação da planta da cozinha com sugestões de equipamentos; Apresentação da sugestão de cardápio; Degustação para aprovação dos pratos e suas apresentações; Receituário em formato de ficha técnica e administrativa; Lista máster de ingredientes e especificações dos ingredientes; Lista com sugestões de fornecedores; Auxílio na escolha dos candidatos a serem contratados; Treinamento da equipe de cozinha; Acompanhamento pós prestação de serviço. Auxiliar de copa e cozinha: Ajuda na preparação de alimentos e reposição do Bufê.

2011 - 2012

Metropolitan Hotel

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Confeitaria, Carga horária: 8

Outras informações:
Auxiliar de Confeitaria:

2016 - Atual

Faculdade Integral Diferencial

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora de gastronomia, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora de gastronomia: responsável por aulas teóricas e práticas das disciplinas de cozinha francesa, enogastronomia e temas tecnológicos na culinária moderna.