Marcilene Aparecida Borges Lourenço

Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFTM Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (2019). Graduada em Gestão da Produção Industrial pela FATEC INTERNACIONAL (2010). Técnica em Química Industrial (1999). Com vasta experiência na área de Laticínios. Atualmente é Responsável Técnica/Coordenadora de qualidade - Laticínios Taquari Ltda. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 03/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: Desenvolvimento de Bebida Láctea Pasteurizada com Adição de Vitaminas, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Dra. Marlene Jerônimo
Palavras-chave: Soro de leite; Bebida Láctea; Bebida enriquecida,; Lactosoro.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em GESTÃO DE PRODUÇÃO INDUSTRIAL

2007 - 2010

Fatec internacional
Orientador: Lucinete Cardoso

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

1998 - 1999

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Contabilidade

1993 - 1996

Escola de 2° Grau Municipal Dr. Nicolau Saad

Formação complementar

2015 - 2015

1° Seminário de Sist. de Gestão de Seg. de Alimentos - Ger. de Alergênicos. (Carga horária: 16h). , BRQuality Assessoria e Consultoria, BRQ, Brasil.

2014 - 2014

Doenças Transmitidas por Alimentos. (Carga horária: 2h). , Kalykim, K, Brasil.

2014 - 2014

Prevenção de Riscos no Trabalho em Máquinas e Equipamentos - NR 12. (Carga horária: 8h). , AMO Treinamentos, AMO, Brasil.

2014 - 2014

Sensibilização para a importância das Boas práticas de Fabricação na produç. (Carga horária: 1h). , Kalykim, K, Brasil.

2014 - 2014

Treinamento de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 2h). , J.Faria, JF, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

Desenvolvimento de Habilidades Gerenciais - Módulo I. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2014 - 2014

Desenvolvimento de Habilidades Gerenciais - Módulo II. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia para Laboratório de Controle de Qualidade. (Carga horária: 2h). , Cap Lab, CAPLAB, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação de Equipe Multidisciplinar p Implantação de Sistema APPCC. (Carga horária: 36h). , Ponto de Controle Consultoria e Treinamentos, PONTO DE CONTROL, Brasil.

2008 - 2008

Seminário de Aprimoramento Téc. "Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados". (Carga horária: 16h). , Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILTC, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento em Microbiologia - Petrifilm. (Carga horária: 3h). , Hexis Cientifica, HEXIS, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento de Desenvolvimento de Equipe. (Carga horária: 30h). , Gente Consultoria Empresarial, GENTE, Brasil.

2007 - 2007

Controle de Qualidade em Produtos Lácteos. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILTC, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação e Manuseio de Produtos Químicos. (Carga horária: 1h). , Scalon e Cerchi Ltda - Laticínios Scala, SCALA, Brasil.

2006 - 2006

"D'Olho na Qualidade". (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2006 - 2006

Métodos básicos em Microbiologia. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILTC, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento Técnico em Queijos. (Carga horária: 3h). , CHR Hansen Indústria e Comércio, CHR HANSEN, Brasil.

2003 - 2003

Métodos Físico-Químicos em Controle de Qualidade. (Carga horária: 24h). , Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, CT/ILTC, Brasil.

2003 - 2003

Manejo Integrado de Pragas em Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Prag Soluções Tecnologia em Manejo Integrado de Pragas, PRAG SOLUÇÕES, Brasil.

2002 - 2002

Microbiologia de Leite e Derivados - módulo II. (Carga horária: 8h). , Ponto de Controle Consultoria e Treinamentos, PONTO DE CONTROL, Brasil.

2001 - 2001

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 1h). , Germinal Aditivos para Alimentos, GERMINAL, Brasil.

2001 - 2001

Boas Práticas de fabricação na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Ponto de Controle Consultoria e Treinamentos, PONTO DE CONTROL, Brasil.

2001 - 2001

Microbiologia de Leite e Derivados - Módulo I. (Carga horária: 8h). , Ponto de Controle Consultoria e Treinamentos, PONTO DE CONTROL, Brasil.

1998 - 1998

Formação de Jovens Empreendedores. (Carga horária: 96h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

IX Feira de Novos Produtos da 1° Semana de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SETAB 2015 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro - Campus Uberaba na Categoria Lácteos. de. 3° lugar com a apresentação do produto: Iogurte com Gengibre. 2015. (Feira).

IX Feira de Novos Produtos da 1° Semana de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SETAB 2015 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro - Campus Uberaba na Categoria Lácteos. de. 1° lugar com a apresentação do Produto: Requeijão de Pequi e Pimenta biquinho. 2015. (Feira).

IX Feira de Novos Produtos da 1° Semana de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SETAB 2015 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triangulo Mineiro - Campus Uberaba na Categoria Lácteos. de. 2° lugar com a apresentação do produto: Iogurte de Gengibre com Hortelã. 2015. (Feira).

Projetos de pesquisa

2017 - 2019

Desenvolvimento de Bebida Láctea Pasteurizada com Adição de Vitaminas, Projeto certificado pela empresa LATICINIO TAQUARI LTDA em 12/07/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Marcilene Aparecida Borges Lourenço - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

Laticínios Taquari Ltda - ME

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica/Inspetora de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Coordenação de rotinas de Qualidade nas duas unidades fabris. Gestão de pessoas; Coordenação dos Laboratório de Físico-Química e Microbiologia; Elaboração, implantação, revisão e monitoramento das documentações de Qualidade. Lançamento de dados no sistema SIGSIF; Atendimento ao Ministério da Agricultura; Rotulagem; Validação de Análises; liberação de Lotes; Treinamentos relativos a Qualidade; Responsabilidade Técnica; Apoio a Gestão de Produção.

2013 - 2015

Laticinios Taigor's Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação das rotinas de Qualidade, Laboratório e Produção; Treinamentos de BPF, BPL, PPHO, 5s, APPCC e controle de Alergênicos; Elaboração das documentações de Qualidade e Rotulagem; Gestão de Pessoas; Atendimento ao Ministério da Agricultura.

2013 - 2013

Industria e Comercio de Laticinios Vale dos Buritis Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação do Laboratório; Implantação de rotinas de Qualidade; Treinamento de BPL para implantação de novas rotinas de análises; Treinamentos de BPF; Coordenação, Revisão e Reestruturação do PPHO; Análise de Recepção de Embalagens.

2012 - 2013

Laticínios Porto Alegre Ind. e Comercio Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão e Coordenação dos Laboratório de Físico-Química e Microbiologia das Fábricas de Queijo e Secagem de Soro de Leite em Pó da unidade Fabril de Mutum MG. Gestão de Pessoas. Responsável pelos treinamentos de BPF, BPL, PPHO e 5S; Responsável pela supervisão, monitoramento e liberação dos processos produtivos da Unidade em relação a Qualidade dos produtos; Elaboração e Implantação de Cronogramas e rotinas de Qualidade; Identificar as causas e os custos da não qualidade e elimina-los; Monitorar por etapas a Qualidade dos produtos; Classificação e liberação de Soro de Leite em pó; Emissão de Laudos; Validação de Análises; Coordenação de BPF e BPL; Atendimento a Auditorias Externas.

2011 - 2012

Uberaba Laticinios Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvendo atividades nas áreas de: Gerenciamento do Laboratório de Microbiologia e Físico-Química Elaboração e Implantação dos Procedimentos de Controle, BPL, BPF e PPHO Gerenciamento do Planejamento e Controle de Produção, Estoque e Expedição. Compras e negociação com fornecedores de Produtos e Materiais de Laboratório, Equipamentos e Insumos para a fabricação, Materiais de Segurança e Produtos de Higiene e Sanificação. Auxiliando na Contratação e na coordenação dos colaboradores do setor de Recepção, Produção, Embalagem, Estoque e Expedição, higiene Sanificação e Captação de Leite. Elaborando e Ministrando treinamentos. Cadastros e Lançamentos no SIGSIF. Responsável pelo atendimento ao SIF.

2007 - 2010

Scalon e Cerchi Ltda - Laticínios Scala

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Encarregada de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento dos Laboratórios de Microbiologia e Físico-Química das Unidades I e II. Gestão de Pessoas. Compra e controle de reagentes químicos, equipamentos e materiais diversos. Negociação com fornecedores. Controle de estoque. Controle de Orçamento. Coordenação da rotina de funcionamento do Controle de Qualidade.

1999 - 2007

Scalon e Cerchi Ltda - Laticínios Scala

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvendo atividades nas áreas de: - Analises de Físico-Químicas e Microbiológicas de matéria-prima (Leite) -Análises Físico-Químicas e Microbiológicas de Queijos.

1999 - 1999

Fundação Sinhá Junqueira - Usinas Junqueira

Vínculo: Estagiaria Técnica Química, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária Técnica em Química na área de Controle de Qualidade e Processos desenvolvendo experiências nas áreas de: - Analises no laboratório de Pagamento de Cana pelo Teor de Sacarose L.P.C.T.S. (Matéria Prima). - Analise no controle químico da Fabricação de Açúcar. - Analises químicas no controle da fabricação de Álcool. - Analises no Tratamento de água ? E.T.A. - Controle Químico em Água de Caldeiras