Juliana Coutinho da Silva

Outras informações:
Coordenação de equipe de produção, gestão de pessoas, treinamentos, controle de qualidade, tempo x temperatura x cocção x distribuição, temperaturas de equipamentos, validades, segurança alimentar, resto ingesta, sobra limpa, número de refeições diárias, produção de refeições do dia (desjejum, almoço, lanche, jantar e ceia), recolhimento de amostras, controle de copas dos andares, escolha do cardápio do dia, estoque carnes e seco, entre outros. Atualmente: fiscalização dos serviços terceirizados (dois serviços), garantindo o cumprimento das normas do descritivo técnico, controle e qualidade do serviço prestado ao paciente/cliente. Aplicação de ferramenta SLA's, baseado em checklist semanalmente a todos os setores da cadeia de produção de refeição.

Outras informações:
Realizo anamnese, visitas aos quartos, avaliação do estado nutricional de pacientes saudáveis, enfermos, cirúrgicos e graves, escolha de cardápios de acordo com as preferências alimentares de pacientes, evolução clínica, involuções de dietas de VO e NE, assim como início de dietas específicas de acordo com patologias e alterações laboratoriais de paciente. Também entrego orientações de alta, participo de round?s onde discutirmos sobre cada caso, em acordo com a equipe multiprofissional. Ao final do plantão atualizo a passagem de plantão, e realizo o controle de qualidade da copa do andar. Faço diariamente pedido de suplementos nutricionais para paciente que fazem uso, e avalio quais pacientes necessitam do uso de suplementos.

Outras informações:
Atuei como RT e gestão do contrato de aproximadamente 70.000 refeições/mês, envolvendo colaboradores, pacientes e clientes externos. Trabalho em conjunto com equipe de planejamento, gerente operacional e quadro técnico de nutrição para apoiar a operação. Foco principal em gestão de pessoas, controle de qualidade e segurança alimentar, com cumprimento das normas do SLA (Service Level Agreement), estruturação de fluxos e processos.

Outras informações:
Prestar assistência dietética e promover educação nutricional à indivíduos, visando a promoção manutenção e recuperação da saúde; Elaborar o diagnostico nutricional com base nos dados , clínicos, bioquímicos, antropométricos, e dietéticos; Realizar exame de constituição corporal através do exame de bioimpedância; Realizar a orientação nutricional; Estimular o paciente para que tenha acompanhamento multidisciplinar para melhores resultados no tratamento nutricional.

Outras informações:
Prestar assistência dietética e promover educação nutricional à indivíduos, visando a promoção manutenção e recuperação da saúde; Elaborar o plano terapêutico com base nos dados, clínicos, bioquímicos, antropométricos, e dietéticos enviados pelo geriatra da casa; Realizar avaliação nutricional; Realizar a orientação nutricional; Estimular o residente e família para que tenha acompanhamento multidisciplinar para melhores resultados no tratamento nutricional.

Outras informações:
Realização de anamnese, visita, avaliação do estado nutricional de pacientes saudáveis, enfermos, cirúrgicos e graves, escolha de cardápios de acordo com as preferências alimentares dos pacientes, evolução clínica, involuções de dietas de VO e NE, assim como início de dietas específicas de acordo com a patologia e alteração laboratorial de paciente. Entrega de orientações de alta, participação de round?s multidisciplinar, passagem de plantão, controle de qualidade da copa do andar, pedido de suplementos nutricionais e início de suplementação. Supervisão direta de atividades práticas (preceptoria) realizadas por estudantes na área de nutrição clínica e social.

Outras informações:
Supervisionar campos de estágios; acompanhar os alunos da graduação durante o estágio e atendimentos realizados na clínica escola; responsabilizar-se pelos alunos em campo; repassar ao professor informações sobre a prática dos alunos em campo. Formato Híbrido.

Outras informações:
Contribuir para o desenvolvimento pleno do aluno com atividades que integrem sua formação; Ajudar a escola a organizar e realizar a proposta pedagógica; Através de reuniões, feedbacks e discussões, o orientador contribui para o desenvolvimento de habilidades de pesquisa, escrita e análise crítica do estudante;Mediar as necessidades emocionais e educacionais do aluno a unidade;