Ícaro Braga Cardoso
Tecnólogo em Gastronomia pelo Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas (2021). Pós - Graduado em Gestão Organizacional de Recursos Humanos pela Faculdade Santa Teresa (2019). Administrador Bacharel em Administração pelo Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas (2014). Técnico em Auxiliar Administrativo pelo Pró-Menor Dom Bosco (2011). Tem experiência na área de Administração, atuando principalmente nos seguintes áreas: gestão organizacional e recursos humanos; Liderança; confecção e expedição de documentos; gestão da produção e de recursos materiais; contabilidade e finanças; protocolo e arquivo. Tenho experiência em ministrar aula na área da administração em disciplinas de estocagem, arquivamento, liderança e empreendedorismo e na área da gastronomia nas disciplinas a História da gastronomia, Legislação sanitária, nutrição básica, higiene pessoal, planejamento de cardápios e como gestor em restaurante alimentício e prática na cozinha.
Informações coletadas do Lattes em 23/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Pós - graduação em Docência e Gestão de Educação à Distância
2023 - Atual
Especialização em Gestão Organizacional de Recursos Humanos
2017 - 2019
Faculdade Santa Teresa
Título: Plano de négocios: Ferramentas para melhorias organizaconais
Orientador: Rosângela Torres
Bolsista do(a): Escola de Serviço Público e Inclusão Socioeducacional, ESPI, Brasil.
Graduação em Gastronomia
2019 - 2021
Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas
Título: Aproveitamento da macaxeira e sua entrecasca na produção de macaxushi
Orientador: Prof. Dra. Carolina Sousa de Sá Leitão
Graduação em Administração
2011 - 2014
Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas
Título: Atendimento ao Cliente da Empresa ICS
Orientador: Uadson Ulisses Marques Martins
Formação complementar
2016 - 2016
RESPONSABILIDADE TÉCNICA DO ADMINISTRADOR. (Carga horária: 8h). , CONSELHO REGIONAL DE ADMINISTRAÇÃO DO AMAZONAS, CRA-AM, Brasil.
2013 - 2013
PREPARE-SE PARA O MERCADO: CURRÍCULO E ENTREVISTA. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi - AM, IEL/AM, Brasil.
2013 - 2013
MARKETING PESSOAL. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi - AM, IEL/AM, Brasil.
2013 - 2013
CONSTRUA SUA CARREIRA. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi - AM, IEL/AM, Brasil.
2013 - 2013
PREPARE-SE PARA O MERCADO: CURRÍCULO E ENTREVISTA. (Carga horária: 4h). , Instituto Euvaldo Lodi - AM, IEL/AM, Brasil.
2011 - 2012
Técnico de Auxiliar Administrativo. (Carga horária: 1600h). , Pró Menor Dom Bosco, S, Brasil.
2011 - 2011
O LIÍDER DOS NOVOS TEMPOS. (Carga horária: 2h). , CONSELHO DE JOVENS EMPREENDEDORES DO AMAZONAS, CJE-AM, Brasil.
2011 - 2011
LEITURA E PRODUÇÃO DE TEXTO E MATEMÁTICA BÁSICA. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas, CIESA, Brasil.
2011 - 2011
administração financeira. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas, SEBRAE/AM, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Empreendedorismo.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Docência nível técnico.
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - Atual
Centro de Educação Tecnológica do AmazonasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor na área da Administração:Empreendedorismo;Ética profissional e relacionamento interpessoal Professor na área da Gastronomia:Cozinha Mundial;Habilidades básicas na Cozinha;Higiene e manipulação na fabricação de alimentos;Fichas técnicas e elaboração de cardápios;Técnicas básicas de cozinha fria (Garde manger)Técnicas básicas de panificação;Técnicas básicas de confeitaria;Prática profissional supervisionada I;
2015 - 2015
A.Fujimoto EngenhariaVínculo: Funcionário Temporário, Enquadramento Funcional: Assistente Administrativo, Carga horária: 44
2011 - 2012
Construtora Andrade GutierrezVínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Aprendiz, Carga horária: 40
2013 - 2014
Instituto Silvério de Almeida TundisVínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
2017 - 2018
Estacionamento do DellyVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Assistente Administrativo, Carga horária: 30
2019 - 2020
Mahalo Fresh Food & BarVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Auxiliar de cozinha, Carga horária: 35
2020 - Atual
Picanha ManiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor, Carga horária: 44
2022 - Atual
Centro de Ensino TécnicoVínculo: Privado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30
Outras informações:
Aulas ministradas em Gastronomia:Planejamento de cardápios;Cozinha Brasileira;Cozinha Regional;Técnicas de Bar e Enologia de serviços;Administração e organização dos serviços da Gastronomia;Culinária Japonesa;Serviços, Buffet e eventos;Turismo, hospitalidade e Lazer;Habilidades básicas de Cozinha;História da gastronomia;Legislação Sanitária, nutrição básica e higiene alimentar;Aulas ministradas em Administração:Arquivamento;Legislação Trabalhista, tributária e empresarial;Estocagem;Organização empresarial;Logística;Ética e Relacionamento interpessoal
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