Tereza Cristina Soares

Outras informações:
Observar a execução da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com as inovações tecnológicas; ? Observar o dimensionamento, a seleção, a compra e a manutenção de equipamentos e utensílios; ? Observar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares; ? Observar o planejamento de cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela; ? Observar as atividades de seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de alimentos; ? Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias.

Outras informações:
Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; ? Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional; ? Registrar a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos préestabelecidos pelo serviço; ? Promover educação alimentar e nutricional para clientes, familiares ou responsáveis; ? Solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente; ? Interagir com a equipe multiprofissional os procedimentos complementares à prescrição dietética; ? Realizar estudos e pesquisas promovendo o intercâmbio técnico-científico.

Outras informações:
Articular os conteúdos teórico práticos das diferentes disciplinas que envolvem a assistência a clientela adulta, idosa, pediatrica de UAN'S/asilos/creches/ escolas, a realidade concreta desenvolvendo espirito critico. - Desenvolver atividade em equipe. - Realizar, de forma supervisionada atividades, individuais e em grupo, que competem ao nutricionista no atendimento a clientela em questão, visando a promoção, proteção e recuperação da saúde. - Desenvolver habilidades práticas para trabalho em equipe interdisciplinar.

Outras informações:
Diagnóstico nutricional a partir das avaliações: história clínica, exame físico, história alimentar, antropometria e bioquímica; - Participar e/ou avaliar a prescrição dietoterápica; - Acompanhar diariamente a aceitação das refeições; - Monitorizar o atendimento nutricional, incluindo a avaliação das preparações do cardápio comparando com a prescrição dietoterápica; - Manter acompanhamento do estado nutricional em pacientes com dieta zero; - Realizar educação nutricional no período de internação (explicar a razão da qualidade da dieta); - Realizar orientação de alta; - Auxiliar o Nutricionista nas atividades de rotina.