Gabriel de Souza Chierentin

Possui Graduação em Nutrição (2018), pela Universidade Nove de Julho, mestrado em Ciências e Aplicações de Tecnologia Nuclear (2021) pela Universidade de São Paulo, onde foi bolsista pelo CPNq, desenvolvendo pesquisa sobre irradiação de alimentos. Atualmente é doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (Faculdade de Ciências Farmacêuticas, USP), desenvolvendo pesquisa sobre atividade imunoestimuladora de polissacarídeos presentes em sementes de chia.

Informações coletadas do Lattes em 23/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciências dos Alimentos

2021 - Atual

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação da atividade imunomodulatória de polissacarídeos de chia (Salvia hispanica L.)
João Roberto Oliveira do Nascimento.

Mestrado em Ciências

2019 - 2021

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - USP
Título: Efeito da radiação gama nas propriedades nutricionais e tecnológicas de sementes de chia (Salvia hispanica L.), Ano de Obtenção: 2021
Nélida Lucia Del Mastro.Palavras-chave: Chia; Alimentos irradiados; Tecnologia Dos Alimentos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Física.

Graduação em Nutrição

2015 - 2018

Universidade Nove de Julho

Curso técnico/profissionalizante em Técnico de Nutrição e Dietética

2014 - 2015

ETEC Getúlio Vargas

Formação complementar

2013 -

Inglês. , CNA - Água Rasa, CNA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Química de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Nutrição.

Participação em eventos

International Nuclear Atlantic Conference. TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF IRRADIATED CHIA SEEDS. 2019. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.CHIA TRACE ELEMENTS DETECTION BY NEUTRON ACTIVATION ANALYSIS. 2019. (Simpósio).

I SIMPÓSIO DO PROGRAMA DE PÓSGRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS: ENSINO E PESQUISA PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2018. (Simpósio).

Seminário Anual dos Programas de Iniciação Científicas e Tecnocnológica.Efeito da radiação gama em propriedades reológicas da mucilagem de chia. 2018. (Seminário).

International Nuclear Atlantic Conference. THE EFFECT OF GAMMA RADIATION ON CHIA (Salvia hispanica L.) EDIBLE FILM. 2017. (Congresso).

Food Security a Multidisciplinary Challenge. 2016. (Outra).

INTRODUÇÃO DOS MÉTODOS DE ANÁLISE TÉRMICA. 2016. (Seminário).

VI Simpósio Acadêmico de Diabetes Mellitus. 2016. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: RESENDE, R

CHIERENTIN, G. S.. H; Souza, R. M.; Ribeiro, R. F. R.A influência de temas relacionados à alimentação vegetariana dispostos em redes sociais na alimentação de universitários.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.

Produções bibliográficas

CHIERENTIN, GABRIEL SOUZA ; TEIXEIRA, BRUNA SAPORITO ; DEL MASTRO, NÉLIDA LUCIA . Total phenolic compounds of irradiated chia seeds. BRAZILIAN JOURNAL OF RADIATION SCIENCES , v. 9, p. 1-9, 2021.
TEIXEIRA, BRUNA SAPORITO ; CHIERENTIN, GABRIEL DE SOUZA ; MASTRO, NELIDA LUCIA DEL . Impact of electron beam irradiation in potato starch films containing hibiscus aquous extract. BRAZILIAN JOURNAL OF RADIATION SCIENCES , v. 9, p. 1-16, 2021.
CHIERENTIN, GABRIEL DE SOUZA ; ARMELIN, MARIA JOSÉ AGUIRRE ; MASTRO, NÉLIDA LUCIA DEL . Chia trace elements detection by neutron activation analysis. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 43049-43054, 2020.
CHIERENTIN, G. S. ; TEIXEIRA, B. S. ; MASTRO, N. L. . TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF IRRADIATED CHIA SEEDS. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2019, Santos. International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2019, 2019.
CHIERENTIN, G. S. ; MASTRO, N. L. . Efeito da radiação gama em propriedades reológicas da mucilagem de chia. In: Seminário Institucional de Bolsas de Iniciação Científica, 2018, São Paulo. Livro Resumo 2018Programa Institucional de Bolsas Iniciação Científica e Tecnológica, 2018.
CHIERENTIN, G. S. ; TEIXEIRA, B. S. ; MASTRO, N. L. . THE EFFECT OF GAMMA RADIATION ON CHIA (Salvia hispanica L.) EDIBLE FILM. In: International Nuclear Atlantic Conference - INAC, 2017, Belo Horizonte. 2017 International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2017, 2017.
CHIERENTIN, G. S. ; ARMELIN, M. J. A. ; MASTRO, N. L. . CHIA TRACE ELEMENTS DETECTION BY NEUTRON ACTIVATION ANALYSIS. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2019, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - SLACA 2019, 2019.
CHIERENTIN, G. S. . Embalagens comestíveis e alimentos irradiados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Nutrisano

Vínculo: Profissional, Enquadramento Funcional: Técnico de nutrição, Carga horária: 44

2016 - 2016

SC - Serviços ao Consumidor

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Atendimento ao consumidor, Carga horária: 30

Outras informações:
Atendimento ao consumidor na área de alimentos.

2018 - 2021

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - USP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de mestrado, Carga horária: 40

2017 - 2018

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - USP

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Aluno de iniciação científica na área de tecnologia nuclear aplicada a ciência dos alimentos. Ênfase na área de análises fisico-quimicas e reológicas.

2021 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de doutorado, Carga horária: 40

2022 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor/ Orientador Educacional, Carga horária: 16

Outras informações:
Tutoria de aulas práticas