Katydyane da Silva Sá

Possui graduação em Agroindústria pela Universidade Federal de Sergipe, Campus Sertão (2015-2019). Vice-presidiu a Empresa Junior do Curso de Bacharelado em Agroindústria, SERAGRO, (2017-2019). Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Aproveitamento de resíduos agroindustriais, desenvolvimento e processamento de produtos agroindustriais e avaliação higiênico-sanitária

Informações coletadas do Lattes em 30/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Agroindústria

2015 - 2019

Universidade Federal de Sergipe
Título: AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE PORTO DA FOLHA ? SE
Orientador: Fabio Melo Resende

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Avaliação da gestão na propriedade rural. 2019. (Outra).

Boas práticas como diferencial na gestão das propriedades Rurais. 2019. (Outra).

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. 2019. (Outra).

Compras Governamentais - Agricultura Familiar. 2019. (Outra).

Negociar No Campo. 2019. (Outra).

Políticas Públicas de Incentivo aos Pequenos Negócios. 2019. (Outra).

Vigilância Sanitária e Defesa do Consumidor. 2019. (Outra).

1° ENCONTRO DE HABILIDADES E ATITUDES EM AGROINDÚSTRIA.AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. 2018. (Simpósio).

4 WORKSHOP DO DIA DO LEITE.PERFIL PRODUTIVO DE PEQUENOS PRODUTORES DE QUEIJOS ARTESANAIS NO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DA GLÓRIA - SE. 2018. (Oficina).

4 WORKSHOP DO DIA DO LEITE.PERFIL PRODUTIVO DE PEQUENOS PRODUTORES DE QUEIJOS ARTESANAIS NO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DA GLÓRIA - SE. 2018. (Outra).

ANÁLISE DE COLIFORMES. 2018. (Oficina).

Encontro Nacional da Agroindústria.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PALMA FORRAGEIRA (OPUNTIA FICUS INDCA) COM FIBRA E SEM FIBRA. 2018. (Encontro).

Encontro Nacional da Agroindústria.AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE BIODIESEL NA VISCOSIDADE DO DIESEL S10 E S20. 2018. (Encontro).

IV Encontro Nacional da Agroindústria.Reaproveitamento do resíduo agroindustrial animal proveniente de matadouros de bovinos e suínos para a obtenção do biodiesel. 2018. (Encontro).

IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. 2018. (Encontro).

MODELAGEM DE NEGÓCIOS PARA A AGROINDÚSTRIA. 2018. (Oficina).

MULHERES DO SERTÃO: LUTAS E DIVERSIDADES. 2018. (Encontro).

PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA -PRÁTICA.PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA -PRÁTICA. 2018. (Oficina).

VAMOS FALAR DE ALIMENTOS: PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA E CAMPONESA. 2018. (Encontro).

V SEMAC - III SEMINÁRIO NACIONAL DE TURISMO/UFS.Agroturismo no Alto Sertão Sergipano. 2018. (Seminário).

11ª Festa do Ouro Branco. Capacitação técnica para pequenos produtores de queijos artesanais e avaliação higiênico-sanitária das instalações de produção no Município de Nossa Senhora da Glória - SE. 2017. (Exposição).

Como criar um blog?..... 2017. (Oficina).

II Encontro De Queijeiros Do Alto Sertão Sergipano Queijaria Em Foco. 2017. (Encontro).

III Semana Acadêmico-Cultural da UFS (SEMAC). 2017. (Outra).

III Workshop Do Dia Do Leite 2017. 2017. (Outra).

I Oficina de integração da Empresa Júnior Agroindústrial. 2017. (Oficina).

I Semana de Zootecnia da UFS-Campus do Sertão. 2017. (Outra).

I SEMANA DE ZOOTECNIA DA UFS-CAMPUS DO SERTÃO. 2017. (Encontro).

IV SEMAC - CAMPUS DO SERTÃO. 2017. (Outra).

Otimização de processos. 2017. (Outra).

Programa De Pré-Incubação Das Empresas Juniores Da UFS. 2017. (Outra).

Semana da Mulher - Campus do Sertão. 2017. (Outra).

V Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2017. (Congresso).

Bora falar de Alimentos?. 2016. (Encontro).

Impressões e perspectivas do PBL sob a ótica discente. 2016. (Seminário).

Produção de mudas de fruteiras. 2016. (Seminário).

I Encontro sobre os Benefícios das Abelhas na Agricutura.. 2015. (Encontro).

Curso de Corel Draw. 2011. (Oficina).

Curso de Pacote Office. 2011. (Oficina).

Curso de Photoshop. 2011. (Oficina).

Curso de Web Design. 2011. (Oficina).

Curso de Windons, digitação e internet. 2011. (Oficina).

Produções bibliográficas

SANTOS, J. M. ; SANTOS, E. A. S. ; REIS, M. F. T. ; CARVALHO, L. C. F. ; BARRETTO, L. C. O. ; SÁ, K. S. . Biotecnologia E/Ou Desenvolvimento De Novos Produtos Agroindustriais. In: Janiele Melo Santos; Edilaine Alves da Silva Santos; Maycon Fagundes Teixeira Reis; Luana Caliandra Freitas de Carvalho; Lilia Calheiros de Oliveira Barretto; Katydyane da Silva Sá6. (Org.). ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA MISTA DE SUCO INTEGRAL DE LARANJA(Citrus sinensis), ÁGUA DE COCO (Cocos nucifera) E MEL. 1ed.Campina Grande ? PB: IBEA - Instituo BioEducação, 2017, v. 3, p. 338-345.
SÁ, K. S. ; CRUZ, C. R. L. ; SANTOS, J. M. ; ARAGAO, E. O. C. ; LIMA, A. K. V. O. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PALMA FORRAGEIRA (OPUNTIA FICUS INDCA) COM FIBRA E SEM FIBRA. In: Encontro Nacional de Agroindústria, 2018, Bananeiras / Paraíba. Universidade Federal da Paraíba-CCHSA-Bananeiras-PB, 2018. v. Vol. 1. p. 01-6.
SANTOS, T. C. ; CRUZ, C. R. L. ; SÁ, K. S. ; SILVA, G. F. ; FRANCA ; REZENDE, F. M. . AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE BIODIESEL NA VISCOSIDADE DO DIESEL S10 E S20. In: Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras / Paraíba. AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE BIODIESEL NA VISCOSIDADE DO DIESEL S10 E S20, 2018. v. Vol. 1. p. 1-7.
CRUZ, C. R. L. ; SANTOS, T. C. ; NASCIMENTO, I. G. ; SÁ, K. S. ; FRANCA ; RESENDE, F. M. . REAPROVEITAMENTO DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL ANIMAL PROVENIENTE DE MATADOUROS DE BOVINOS E SUÍNOS PARA OBTENÇÃO DE BIODIESEL. In: Encontro Nacional da Agroindústria, 2018, Bananeiras / Paraíba. REAPROVEITAMENTO DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL ANIMAL PROVENIENTE DE MATADOUROS DE BOVINOS E SUÍNOS PARA OBTENÇÃO DE BIODIESEL, 2018. v. Vol. 1. p. 1-7.

Outras produções

SÁ, K. S. ; ARAGAO, E. O. C. ; CRUZ, C. R. L. ; SANTOS, E. A. S. ; RESENDE, F. M. . Site da SerAgro (Empresa Júnior Agroindustrial). 2017; Tema: Empresa Júnior. (Site).

Projetos de pesquisa

2018 - 2018

Transferência de Conhecimento para a Sociedade: Utilização da farinha de sorgo granífero (Sorghum bicolor L.)) em substituição total e/ou parcial em receitas regionais., Descrição: A proposta desse projeto é utilizar a farinha proveniente da moagem do sorgo granífero na formulação de produtos panificáveis como Bolachas, cookies, bolos, e massas, além de verificar a utilização dessa farinha em associação com farinhas de cereais também desprovidas de glúten como a farinha do arroz e de milho, no preparo de pães. Diante do exposto, este projeto propõe a disseminação da utilização da farinha proveniente da moagem do sorgo granífero em receitas tradicionais/regionais, por meio de oficinas culinárias ministradas a comunidades rurais da região de Nossa Senhora da Glória e seu entorno, notadamente aquelas pertencentes a programas de assentamento, preservação da identidade cultural e as que desejarem participar, por isso a necessidade de levantamento destas propriedades como caracterização do meio. A duração do projeto compreende os meses de fevereiro a agosto do ano de 2018, sendo a realização das oficinas concentradas ainda nos quatro primeiros meses. Os demais meses serão dedicados a compilação e análise dos resultados, divulgação e redação dos relatórios e trabalhos oriundos do estudo. Baseado na experiência em trabalhos com comunidades rurais, espera-se que partindo deste público o conhecimento passado para essas comunidades atinjam uma horizontalidade de informação, espalhando-se para comunidades vizinhas daquelas envolvidas diretamente no projeto. Os custos serão referentes à aquisição do sorgo granífero na região e de ingredientes para a produção das receitas, bem como para o custeio das visitas às comunidades para a realização das oficinas. Todas essas despesas serão custeadas com recursos próprios e das bolsas fornecidas, se houver, no caso de aprovação deste projeto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Katydyane da Silva Sá - Integrante / Everton Oliveira Cassemiro Aragão - Integrante / Anny Kelly Vasconcelos De Oliveira Lima - Coordenador / Karen Santana Lima - Integrante / TAINA ALVES DA SILVA - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Sergipe, Centro de Ciências Agrárias Aplicadas. , Rodovia Engenheiro Jorge Neto, km 3, Silos, Silos, 49800000 - Nossa Senhora da Glória, SE - Brasil, Telefone: (79) 9996305587, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - 2020

Lojas Americanas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Departamento, Carga horária: 44

2020 - 2021

Consultoria de Alimentos

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentos