Manuela Mendes de Souza

Possui graduação em Nutrição pelo Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia(2008), especialização em Nutricao Clinica: Fundamentos Metabolicos e Nutricionais pela Universidade Gama Filho(2010) e especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pelo Estácio Bahia(2020). Atualmente é Preceptora Nutricionista da Universidade Salvador.

Informações coletadas do Lattes em 25/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos

2018 - 2020

Estácio Bahia, Estácio Bahia
Título: Avaliação dos rótulos de diferentes marcas de produtos diet e light comercializados no município de Salvador - Bahia
Orientador: Sandra R. Duailibi

Especialização em Nutricao Clinica: Fundamentos Metabolicos e Nutricionais

2008 - 2010

Universidade Gama Filho
Título: Avaliação da Prevalência da Síndrome Metabólica em um grupo de trabalhadores do Pólo Petroquímico da cidade de Camaçari, Bahia.
Orientador: Felipe Fedrizzi Donatto

Graduação em Nutrição

2003 - 2008

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia
Título: Avaliação do nível de conhecimento de puérperas de um hospital da rede particular da cidade de Salvador-Ba.
Orientador: Karina Pinheiro Andrade

Participação em eventos

III Jornada de Nutrição do Hospital Aliança.III Jornada de Nutrição do Hospital Aliança. 2006. (Seminário).

Jornada de Nutrição em Cardiologia.Jornada de Nutrição em Cardiologia. 2006. (Seminário).

Mini curso "Diabetes".Mini curso "Diabetes". 2004. (Outra).

I Seminário de Pesquisas da Faculdade de tecnologia e Ciências - FTC."Dietas da moda e as suas implicações a saúde". 2003. (Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2009

Puras do Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade - Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Responsável pela elaboração de cardápios no sistema NL; acompanhar e controlar todas as etapas do processo de produção; planejamento de cardápios; atendimento ao cliente; faturamento; gestão e controle de custos, produção e estoque; treinamentos e orientação da equipe; gestão de cozinha industrial; orientação e supervisão do armazenamento e organização do estoque; gestão de pessoas; liderança de equipe; conhecimento e acompanhamento da aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação.

Atividades

02/2008
Estágios , MM Telecom.,Estágio realizado, Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2007 - 2008

Fundação José Silveira

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Realização de prescrição dietética; conferir adesão à orientação dietético-nutricional; orientação de lactantes; realização de atendimento a pacientes internados no hospital; programações de dietas; adequação das dietas de acordo com as necessidades; controle de qualidade; acompanhamento das preparações de fórmulas lácteas e fórmulas infantis.

Atividades

06/2007
Estágios , Hospital Santo Amaro.,Estágio realizado, Estágio em nutrição clínica e lactário.

2007 - 2007

Lemos Passos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Atividades

05/2007 - 07/2007
Estágios , Semp Toshiba.,Estágio realizado, Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2007 - 2007

Hospital Geral Roberto Santos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Atividades

10/2007 - 10/2007
Estágios , Governo do estado da Bahia.,Estágio realizado, Estágio em nutrição clínica.

2009 - 2013

Sapore

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade - Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pela elaboração de cardápios no sistema Tecfood; acompanhar e controlar todas as etapas do processo de produção; planejamento de cardápios; atendimento ao cliente; faturamento; gestão e controle de custos, produção e estoque; treinamentos e orientação da equipe; gestão de cozinha industrial; orientação e supervisão do armazenamento e organização do estoque; gestão de pessoas; liderança de equipe; conhecimento e acompanhamento da aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação; traçar planos de ação para otimizar o resultado.

2014 - 2016

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade - Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Elaboração e planejamento de cardápios no sistema NL; gestão e controle de custos, produção e estoque; controle de qualidade; treinamentos e orientação da equipe; supervisão da produção de refeição; orientação e supervisão do armazenamento e organização do estoque; gestão de pessoas; liderança de equipe; conhecimento e acompanhamento da aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação; traçar planos de ação para otimizar o resultado.

2017 - Atual

Universidade Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptora Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Supervisão de unidade de alimentação e nutrição, treinamentos, orientação da equipe, controle de qualidade, planejamento e análise das atividades desenvolvidas dos estagiários no campo, supervisão das atividades do estágio curricular do curso de nutrição, realização da avaliação processual dos alunos, elaboração de planos de atividades compatível com o plano de estágio e correção de relatórios.