Bárbara de Oliveira Werneck Tinoco

Nutricionista pela Faculdade Bezerra de Araújo (2016) e Economista Doméstica pela UFRRJ (2009). Fui Acadêmica bolsista pela Prefeitura do Rio de Janeiro (2016) e Bolsista de Iniciação PIBIC pela UFRRJ. Em Nutrição tenho experiência em Saúde coletiva e Serviços de Alimentação e Nutrição. E na área de Economia Doméstica, tenho experiência com ênfase em Segurança dos alimentos e Serviços de Alimentação e Nutrição. As atividades profissionais exercidas em Serviços de Alimentação e Nutrição após a formação em Economia Doméstica foram pautadas na RESOLUÇÃO NORMATIVA CFED N.º 18, de 21 de dezembro de 2004, que estabelece as normas para esse profissional.

Informações coletadas do Lattes em 23/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Pós graduação em Consultoria e Gestão em Serviços de Alimentação

2017 - Atual

Universidade Veiga de Almeida

Graduação em nutrição

2013 - 2016

Faculdades Bezerra de Araújo
Título: PERFIL ALIMENTAR E QUALIDADE DE VIDA DE IDOSOS VIÚVOS DE UM GRUPO DA TERCEIRA IDADE DE UM CENTRO MUNICIPAL DE SAÚDE DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, RJ
Orientador: Maria Efigênia Soares de Carvalho

Graduação em Economia Doméstica

2005 - 2009

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Formação complementar

2017 - 2017

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 9h). , Professora Marise Sousa, PMS, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição funcional: Bases para prescrição dietética. (Carga horária: 8h). , Nutri Learn, NL, Brasil.

2017 - 2017

Fichas técnicas de Alimentos. (Carga horária: 9h). , Professora Marise Sousa, PMS, Brasil.

2009 - 2009

Gerenciamento de Serviços de Alimentação - Básico. (Carga horária: 24h). , Dzetta - Projetos, Consultorias e Treinamentos, DZETTA, Brasil.

2008 - 2008

Segurança dos Alimentos do Campo à Mesa. (Carga horária: 6h). , Embrapa, Centro Nacional de Pesquisa de Agrobiologia, EMBRAPA, Brasil.

2008 - 2008

Gestão de Segurança. (Carga horária: 12h). , Embrapa, Centro Nacional de Pesquisa de Agrobiologia, EMBRAPA, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas, SENAI CETEC, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende PoucoLê Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia Doméstica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA DOS ALIMENTOS.

Organização de eventos

TINOCO, B. O. W. . XIII Semana Acadêmica de Economia Doméstica - Educação, Qualidade de Vida e Desenvolvimento Social. 2006. (Outro).

TINOCO, B. O. W. . I Congresso de Pesquisa Científica e XIII Jornada de Iniciação Científica na UFRRJ. 2003. (Congresso).

Participação em eventos

II Semana da Saúde na Faculdade Bezerra de Araújo. 2016. (Outra).

Semana da Saúde na Faculdade Bezerra de Araújo. 2015. (Outra).

NutriGEN. 2014. (Encontro).

Semana de Encontros da Nutrição da Faculdade Bezerra de Araújo. 2014. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, VIII Encontro Latino Americano de Economia Doméstica e I Encontro Intercontinental de Economia Doméstica. 2009. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica e VII Encontro Latino Americano de Economia Doméstica. 2007. (Congresso).

II Simpósio de Economia Doméstica Familiar e Mostra de Trabalhos da Pós-Graduação da Área de Ciências Sociais. 2006. (Simpósio).

I Pesquisa de Práticas Alimentares no 1º ano de vida no município de Seropédica - (Entrevistadora). 2006. (Outra).

I Semana da Esperança - Identidade e Responsabilidade Social. 2006. (Outra).

Curso (8h): Orçamento familiar: contruindo propostas de atuação. 2005. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro, VI Encontro Latino Americano e IX Simpósio Estadual de Economia Doméstica. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

TINOCO, B. O. W. ; Dorna, N. dos S. ; NEVES, M. C. P. . Avaliação do perfil socioeconômico dos manipuladores de alimentos da feira livre de Seropédica-RJ. In: XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2009, Seropédica. Anais da XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, A pesquisa como fator de Inclusão Social. Seropédica: EDUR, 2009.
TINOCO, B. O. W. ; DORNA, N. S. ; NEVES, M. C. P. ; TINOCO, B. O. W. . Identificação da origem do produto e armazenamento dos alimentos na feira livre de Seropédica-RJ. In: XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2009, Seropédica. Anais da XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, A pesquisa como fator de Inclusão Social. Seropédica: EDUR, 2009.
TINOCO, B. O. W. ; RAMOS, S. F. ; SOARES, M. E. . PERFIL DE IDOSOS VIÚVOS DE UM GRUPO DA TERCEIRA IDADE DE UM CENTRO MUNICIPAL DE SAÚDE NA ZONA OESTE DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO, RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RAMOS, S. F. ; FERREIRA, K. F. ; SILVA, V. S. ; SOUZA, J. S. ; TINOCO, B. O. W. ; PORTES, A. ; SANTOS, E. R. . Massa Alimentícia Funcional com Batata Yacon e Aveia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TINOCO, B. O. W. ; Dorna, N. dos S. ; Neves, M.C.P. ; Romano, K. R. . Avaliação das condições higiênico-sanitária dos manipuladores de alimentos das barracas da feira livre de Seropédica, RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TINOCO, B. O. W. ; Neves, M.C.P. ; Dorna, N. dos S. . Identificação da origem do produto e armazenamento dos alimentos na feira livre de Seropédica - RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TINOCO, B. O. W. ; Neves, M.C.P. ; Dorna, N. dos S. . Avaliação do perfil socioeconômico dos manipuladores de alimentos da feira livre de seropédica, RJ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

NEVES, M. C. P. ; TINOCO, B. O. W. . Implantando e Implementando Sistemas de Segurança de Alimentos: Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos-Padrão de Higiene Operacional (PPHO). 2009. (Editoração/Outra).

Neves, M.C.P. ; TINOCO, B. O. W. . Auditoria Interna: Ferramenta de verificação da conformidade. 2009. (Editoração/Outra).

TINOCO, B. O. W. ; NEVES, M. C. P. . Alimento é coisa séria! Uma cartilha para manipuladores de alimentos.. 2009. (Editoração/Outra).

Projetos de pesquisa

2008 - 2009

Condições higiênico-sanitárias dos alimentos comercializados na feira livre do Município de Seropédica, RJ, Descrição: Por suas características, a feira representa um elo frágil da cadeia dos alimentos que ficam expostos sem nenhuma proteção e são manipulados em condições precárias de higiene e em um ambiente onde o controle de vetores importantes é muito difícil. A intensa movimentação de pessoas e até de animais complica ainda mais esse quadro, tornando as feiras um local propício à contaminação dos alimentos. Assim, justifica-se a elaboração de um diagnóstico da feira livre de Seropédica com o objetivo de conhecer as suas condições higiênico-sanitárias como forma de subsidiar ações que possam melhorar a segurança dos alimentos comercializados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bárbara de Oliveira Werneck Tinoco - Integrante / maria cristina prata neves - Integrante / Nancy dos Santos Dorna - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2008

Embrapa, Centro Nacional de Pesquisa de Agrobiologia

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Áreas: Segurança dos Alimentos e Agroecologia.

2005 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Total de 400 horas

2016 - 2016

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário Acadêmico Bolsista, Carga horária: 12

Outras informações:
Estágio como Acadêmico Bolsista da Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro. Desenvolvendo atividade de consulta dietoterápica individual e em grupo. Orientações e educação nutricional individual e em grupo. Desenvolvimento de projeto para jornada. Total 458 horas.

2015 - 2016

Igreja Batista Peniel Terra do Sobrenatural de Deus

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 50

Outras informações:
Voluntária no Projeto "Essa história vai mudar", desenvolvendo atividades na área de nutrição (antropometria, planejamento de plano alimentar e orientações nutricionais), totalizando 50 horas.

2015 - 2015

GRSA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
No estágio desenvolvi atividades de controle de qualidade da cadeia produtora de refeições.

2011 - 2013

sapore S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de restaurante, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pela seleção e treinamento de pessoal, compras, recebimento e estoque de mercadorias, controle da cadeia produtora de refeições. Uso do sistema tecfood.

2011 - 2011

SM Soluções

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão de toda cadeia de produção de refeições transportada, como compras, estoque, produção, transporte e distribuição.

2009 - 2010

Deliciante Bar e Restaurante

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de qualidade das preparações servidas no restaurante, tais como lanches, refeições, comida japonesa, entre outros.