MARIA DAS MERCÊS BOTELHO DE ARAÚJO

Possui graduação em LICENCIATURA PLENA EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA pela Universidade Federal do Maranhão (1983), em NUTRIÇÃO BACHARELADO pela Universidade de Brasília (1992), especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos pela Universidade Estadual do Maranhão (2012) e pós-graduanda em Docência do Ensino Superior. Atualmente é nutricionista da SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE da cidade de SÃO LUÍS - MA. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, produção de refeições para a coletividade sadia e enferma, gestão em serviços de nutrição hospitalar, controle de qualidade de alimentos e como consultora do Programa Alimentos Seguros - PAS.

Informações coletadas do Lattes em 22/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA DOS ALIMENTOS

2011 - 2012

Universidade Estadual do Maranhão
Título: AVALIAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM NÍVEL DOMICILIAR EM UM CONDOMÍNIO RESIDENCIAL EM SÃO LUÍS - MA
Orientador: Profa. Dra. LENKA DE MORAIS LACERDA

Graduação em NUTRIÇÃO

1986 - 1992

Universidade de Brasília, UnB

Graduação em LICENCIATURA PLENA EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

1980 - 1983

Universidade Federal do Maranhão

Formação complementar

2002 - 2002

Formação de Consultores em Planos de APPCC. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - DF, SENAC/DF, Brasil.

2001 - 2001

Atualiz Cient Nut.-Gestão Téc em Nutr/Gastronomia. (Carga horária: 10h). , NÚCLEO CONSULTORIA, NÚCLEO, Brasil.

1995 - 1995

Garantia em Cont Tot da Qualid.em Coz Ind-ISO9000. (Carga horária: 20h). , Centro de Ass em Higiene e Saneamento Ambiental, MICROBIOTÉCNICA, Brasil.

1994 - 1994

Tratamento Dietoterápico na Insuf.Renal Crônica. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

1993 - 1993

Controle de Qualidade Microbiológica. (Carga horária: 30h). , RB Projetos e Acessoria em Alimentação Ltda, RB, Brasil.

1993 - 1993

Atualização em Administração em UAN. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

1992 - 1992

Noções de Propedêutica. (Carga horária: 20h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 1ª Região, CRN - 1, Brasil.

1988 - 1988

Curso Básico de Geriatria e Gerontologia Social. (Carga horária: 20h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

Produções bibliográficas

ARAUJO, M. M. B. . APRESENTAÇÃO DE TRABALHO SOBRE EXPERIÊNCIA DE SUPERVISÃO DE CURSOS BÁSICOS DE PROMOÇÃO À SAÚDE PARA COMUNIDADES. 1992. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARAUJO, M. M. B. . APRESENTAÇÃO DE TRABALHO SOBRE EXPERIÊNCIA E EXPECTATIVAS VIVENCIADAS EM PROGRAMA DE TREINAMENTO DE COMUNIDADES CARENTES NA FORMAÇÃO DE VIGILANTES COMUNITÁRIOS. 1992. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARAUJO, M. M. B. . APRESENTAÇÃO DE TRABALHO SOBRE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS DE ZERO A CINCO ANOS SOB RISCO NUTRICIONAL, RESIDENTES NA COMUNIDADE DO PARANOÁ - DF. 1992. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Endereço profissional

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE. , Parque do Bom Menino, Centro, 65025180 - São Luís, MA - Brasil - Caixa-postal: 65075832, Telefone: (98) 988160927

Experiência profissional

2010 - 2011

SEMUS - HOSPITAL DA MULHER

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista Clínica

2008 - 2009

HOSPITAL SÃO DOMINGOS

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Coordenadora, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação do Serviço de Nutrição e Dietética

2007 - 2015

INSTITUTO CIDADANIA E NATUREZA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável Técnica pelo Serviço de Nutrição e Dietética

2006 - 2009

SEMUS - HOSPITAL CLEMENTINO MOURA - Socorraõ II

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24

Outras informações:
Atuação em Nutrição Clínica e Produção

2005 - 2006

SENAC - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Prestação de Seviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultora do Programa Alimentos Seguros - PAS - MESA

2005 - 2006

GEAP - São Luis - MA

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista do Programa Gerenciador de Casos - Home Care

2002 - 2005

Sanoli Ind e Comércio de Alimentação Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Exercendo atividades no Hospital de Base - Brasília - DF com inserção inclusive no PAS - Programa Alimentos Seguros

2001 - 2003

RB PROJETOS E ASSESSORIA EM ALIMENTAÇÃO LTDA

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuando como consultora em estabelecimentos de alimentação

1994 - 1996

PRESTECOM-Assessoria Higiênico-Sanitário

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Supervisão e Orientação em Controle de Qualidade em Estabelecimento de Alimentação do Shopping Conjunto Nacional Brasília

1994 - 1995

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - DF

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Instrutora do Curso de Auxiliar de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Formação de Profissionais de Nível Médio

1992 - 2001

FUNDAÇÃO ASSIST SERVIDORES DO MINIST.DA FAZENDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30

Outras informações:
responsável pela produção de refições pelo sistema sef-service em três unidades de alimentação, com fornecimento médio de 1000 (mil) refeições por dia Implantação dos serviços de comida tranportada entre as unidades Recrutamento, seleção e treinamento de recursos humanos para as atividades operacionais Controle de aquisição e manutenção dos equipamentos Aquisição de utensílios e uniformes Especificação e controle de qualidade na aquisição de gêneros alimentícios Elaboração de cardápios

1992 - 1992

HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLA

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Dietoterapia na Clínica Médica Responsável pela produção de refeições de pacientes e funcionários

1984 - 1986

Coordenação Estadual de Alimentação Escolar

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente Técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Instrutora de Treinamento para Agentes de Saúde e Alimentação Escolar e Merendeiras Elaboração de Manual sobre Transporte, Armazenamento e Seleção dos Alimentos.

2011 - 2018

SEMUS - SUP. MAT. E PATRIMONIO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 30

2015 - 2018

EMSERH - EMP. MAR. SERV. HOSPITALARES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 36

2018 - 2020

SEMUS - CENTRO DE ESPECIALIDADES MÉDICAS - VILA ESPERANÇA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICA, Carga horária: 20

2013 - 2015

SECRETARIA ESTADUAL DE SAÚDE - SES/MA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista - REDE/SES, Carga horária: 40

2018 - Atual

SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE - SEMUS/MA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/REDE/SEMUS/MA, Carga horária: 40