Mariana Amabile Waideman
Nutricionista, especialista em Gastronomia e Mestre em Alimentação e Nutrição, que atua há mais de 15 anos com implantação de controles de qualidade para serviços de alimentação, e locais que produzem alimentos.
Professora de graduação e pós-graduação dos cursos de nutrição e gastronomia. Diretora e fundadora da empresa Qualimab, que oferece apoio técnico sobre questões relacionadas à vigilância sanitária e implantação de boas práticas para empresas do setor alimentício.
Informações coletadas do Lattes em 07/12/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Alimentação e Nutrição
2014 - 2016
Universidade Federal do Paraná
Título: Qualidade da água de escolas públicas estaduais de um município do estado do Paraná,Ano de Obtenção: 2016
Márcia Regina Beux.Coorientador: Sila Mary Rodrigues Ferreira.
Especialização em GASTRONOMIA
2007 - 2008
Universidade Positivo
Título: SERVIÇO DE CATERING PARA O RESTAURANTE ILE DE FRANCE
Orientador: DARIO PAIXAO
Graduação em NUTRICAO
2001 - 2006
Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Título: ANÁLISE DO PLANO APPCC PARA INDUSTRIA DE PALMITO EM CONSERVA
Orientador: LENICE
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Padaria América. , Rua Presidente Carlos Cavalcanti, n942, Centro, 81310000 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (041) 32234825
Experiência profissional
2009 - Atual
Padaria AméricaVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Autônoma
Outras informações:
Nutricionista responsável pelo controle de qualidade da produção que acontece na matriz. As demais 3 lojas localizadas na cidade também recebem minha supervisão no que diz respeito aos controles de qualidade e boas práticas de fabricação.
2009 - 2010
SENAI - Departamento Regional do ParanáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSORA
Outras informações:
SOU PROFESSORA NA ÁREA DE ALIMENTOS, LECIONO AULAS NO CURSO TÉCNICO DE ALIMENTOS, AULAS DO CURSO DE APREDIZAGEM, AULAS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS DA KRAFT.
2017 - Atual
Faculdade EspiritaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professora da Graduação e Pós Gradução.
Outras informações:
Professora nas disciplinas de controle de qualidade, vigilância sanitária e administração de unidades de alimentação e nutrição.
2015 - Atual
QualiMabVínculo: , Enquadramento Funcional: Proprietária
Outras informações:
Proprietária da empresa QualiMab, consultoria em Nutrição.
Atuo com confeccção de Manual de Boas Práticas de Fabricação, POP's (Procedimentos Operacionais Padrões), fichas técnicas, cálculos de informação nutricional, implantação de normas de qualidade de acordo a legislação vigente. Principais clientes: China Food, Moranga, Pizza Set, Domino's Pizza, BierBurguer, BierHoff, Arquimedes Pub, Aroma Mineiro, Padaria América, Mob Fun nd Fresh Food, Senhor Garibaldi, Leve2Go, entre outros.
2019 - Atual
Centro Universitário IngáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
Outras informações:
Professora do curso de Gastronomia.
2018 - Atual
Universidade PaulistaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
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