Talita Silva Borges

Concluiu o curso de Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Goiás em 2008, possui experiência prática na área de Alimentação Coletiva e Nutrição Hospitalar. Possui experiência como monitora na disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (AUAN) e foi bolsista no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Possui o Título de Especialista em Controle de Qualidade e Gerenciamento da Produção de Alimentos pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás.

Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Controle de Qualidade e Gerenciamento da Produção

2010 - 2012

Universidade Federal de Goiás
Orientador: Prof. Dr. Eduardo Ramirez Asquieri

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Federal de Goiás
Orientador: Elaine Meire de Assis

Formação complementar

2008 - 2008

Estratégias da Nutrição e Suplementação no Esporte. (Carga horária: 120h). , Instituto ALEIXO.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende PoucoLê Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Participação em eventos

Fundamentos para Elaboração do Manual de Boas Práticas e POPs em Serviços de AlimentaçãoS P. 2012. (Outra).

XVI Seminário de Iniciação Científica, com parte das atividades do V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - CONPEEX.QUALIDADE HIGIÊNICO - SANITÁRIA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS E/OU COMERCIALIZADOS PELAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO SCAMPI I E II DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS EM GOIÂNIA. 2008. (Seminário).

IV Mostra de trabalhos científicos da Faculdade de Nutrição/ UFG.AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS SALGADOS PRODUZIDOS E/OU COMERCIALIZADOS PELAS CANTINAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS EM GOIÂNIA. 2008. (Outra).

Curso Aspectos Nutricionais da Dieta Vegetariana. 2007. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2006. (Congresso).

3ª Convenção Goiânia - Saúde, Sport, Fitness. 2006. (Congresso).

I CONPEEX - Congresso de Ensino, Pesquisa, Extensão e Cultura da UFG/ Faculdade de Nutrição. 2004. (Congresso).

Produções bibliográficas

ASSIS, E.M. ; CAMPOS, M.R.H. ; MONEGO, E.M. ; BORGES, T. S. ; SOUZA, T.A.C. . Qualidade higiênico-sanitária de alimentos e bebidas produzidos e/ou comercializados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição dos campi I e II da Universidade Federal de Goiás em Goiânia. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2008, 2008, Rio de Janeiro. Qualidade higiênico-sanitária de alimentos e bebidas produzidos e/ou comercializados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição dos campi I e II da Universidade Federal de Goiás em Goiânia, 2008.
BORGES, T. S. ; ASSIS, E.M. . Qualidade higiênico-sanitária de alimentos produzidos e/ou comercializados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição dos campi I e II da Universidade Federal de Goiás em Goiânia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BORGES, T. S. ; ALVES, L.F. ; SOUZA, T.A.C. ; ASSIS, E.M. ; CAMPOS, M.R.H. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS SALGADOS PRODUZIDOS E/OU COMERCIALIZADOS PELAS CANTINAS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS EM GOIÂNIA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BORGES, T. S. ; CASTRO, L. ; MARQUES, R. M. ; LARA, F. P. O. . AVALIAÇÃO DA INTERVENÇÃO DA VISA NOS BUFÊS NO MUNICÍPIO DE GOIÂNIA 2012 (Monografia de Conclusão de Especialização).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

Qualidade higiênico-sanitária de alimentos produzidos e/ou comercializados pelas Unidades de Alimentação e Nutrição dos campi I e II da Universidade Federal de Goiás em Goiânia, Descrição: Os objetivos da pesquisa foram: avaliar as condições higiênico-sanitárias dos salgados produzidos e/ou comercializados pelas UANs (cantinas e restaurantes) dos Campi I e II da Universidade Federal de Goiás, em Goiânia; avaliar as condições gerais de produção e/ou comercialização e as condições higiênico-sanitárias dos alimentos sólidos através da verificação da presença de microrganismos indicadores; verificar a presença de microrganismos patogênicos; realizar análises microbiológicas das amostras dos alimentos coletadas, de acordo com a legislação vigente; analisar os resultados com base nos critérios e padrões microbiológicos para alimentos conforme legislação vigente. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Talita Silva Borges - Coordenador / Elaine Meire de Assis - Integrante., Financiador(es): Pró-reitoria de Assuntos da Comunidade Universitária - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

CIAL RESTAURANTES EMPRESARIAIS

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Local: CICAL VEÍCULOS e Indústria Química do Estado de Goiás - IQUEGO Descrição das atividades: Nutricionista, gerente das duas unidades, sendo responsável, pela supervisão da produção das refeições, controle de qualidade, controle de custo e relacionamento com os clientes.

2010 - 2011

JLA Alimentação LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Local: Hospital de Urgências de Aparecida de Goiânia Descrição das atividades: Nutricionista, responsável pela produção de todas as dietas e refeições hospitalares, dos pacientes, acompanhantes e funcionários deste hospital, posteriormente exercendo a função de responsabilidade sobre a prescrição dessas dietas junto à equipe multidisciplinar.

2009 - 2010

O Universitário Restaurante Industria e Comércio LTDA Gran Nutriz

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Local: Restaurante Cidadão, Goiânia Descrição das atividades: Nutricionista, responsável pelo recebimento, controle de qualidade e distribuição das refeições no Restaurante Cidadão.

2007 - 2008

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsita PIBIC, Enquadramento Funcional: Pesquisador (Bolsista), Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação como bolsista do PIBIC em pesquisa de iniciação cientifica em Controle Higiênico-sanitário e Microbiologia de Alimentos. Com carga horária semanal de 20 horas.

2004 - 2004

Faculdade de Nutrição

Vínculo: Pesquisador Voluntário, Enquadramento Funcional: Pesquisador Voluntário em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 4

Outras informações:
Participação voluntária em Projeto de Pesquisa sobre A ATIVIDADE DOS COMENSAIS PERANTE A TERCEIRIZAÇÃO DOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA UFG, realizado por alunas do 5 ano de Nutrição para o Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição da FANUT/UFG, na empresa REAL FOOD ALIMENTAÇÃO, com carga horária total de 4 horas.

2006 - 2006

Instituto Euvaldo Lodi - GO

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagio curricular não obrigatório, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular não obrigatório na Unidade de Alimentação e Nutrição do GRUPO CORAL, em Goiânia, atuando no setor de produção de refeições, como carga horária total de 68 horas.