Gisele Franco Rocha Gonçalves

Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Centro Universitário Herminio Ometto de Araras (2008) e mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal de São Carlos (2012). Atualmente é professora - SENAC Limeira - SP e professora - Colégio Piagetiano. Tem experiência na área de Educação, com ênfase em Educação, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, meio ambiente, répteis, reprodução, lagartixa leopardo, fragmentação florestal e Citrus sinensis.

Informações coletadas do Lattes em 21/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural

2010 - 2012

Universidade Federal de São Carlos
Título: Avaliação da qualidade microbiológica, fisico-quimica e sensorial do caldo de cana-de-açucar cultivada sobre manejo convencional e orgânico.,Ano de Obtenção: 2012
Orientador: Sandra Regina Cecatto Antonini
Coorientador: Marta Regina Verruma Bernardi. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fermentação; microbiologia.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Graduação em andamento em Pedagogia

2019 - Atual

Centro Universitário FACVEST

Graduação em Ciências Biológicas

2005 - 2008

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras
Título: IMPORTÂNCIA DO CONTROLE MICROBIOLÓGICO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA PARA GARANTIA DA ESTABILIDADE ORGANÓLEPTICA
Orientador: Drª. Andrea Roberta Clemente

Formação complementar

2010 -

Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 5h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.

2009 - 2009

APPCC com foco na ISO 22000. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2008 - 2008

Degustadores. (Carga horária: 16h). , Companhia de Bebidas das Américas - Matriz, AMBEV, Brasil.

2005 - 2005

Administração de Contas a Pagar e Receber. (Carga horária: 24h). , SENAC Limeira - SP, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Gestão Ambiental.

Organização de eventos

CECCATO-ANTONINI, S.R. ; ROCHA, G. F. . I SIMPOSIO DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO RURAL. 2011. (Outro).

ROCHA, G. F. . 2º Semana da Biologia. 2007. (Outro).

Participação em eventos

I SIMPOSIO DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO RURAL.Qualidade Microbiológica de Caldo de Cana-de-açúcar sob manejo convencional e orgânico. 2011. (Simpósio).

Projeto Canecas - Evento de Divulgação UFSCar.Palestra de Conscientização ao Uso de Canecas e Não Uso de Copos Plásticos. 2011. (Outra).

V Simposio de Microbiologia Aplicada.Brewing: The Microbiological control for the assurance of organoleptical stability. 2011. (Simpósio).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Efeito do Sistema de Manejo da Cana-de-açucar sobre o Processo Fermentativo para a Produção de Cachaça. 2011. (Simpósio).

2 Congresso Internacional. 2010. (Congresso).

5º Congresso Científico UNIARARAS. IMPORTÂNCIA DO CONTROLE MICROBIOLÓGICO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA PARA GARANTIA DA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA.. 2010. (Congresso).

ACIEPE - Educação Ambiental Popular em Meio Rural.?Trabalhando práticas pedagógicas no grupo escolar ?Delourd Brandt? no bairro Caio Prado, situada na zona rural de Araras/SP?.. 2010. (Encontro).

I Fórum Paulista de Agroecologia.Influencia da Cor e do Sabor na Preferência de Caldos de cana-de-açucar sob manejo orgânico e convencional.. 2010. (Outra).

IV Simpósio sobre Reforma Agrária e Assentamentos Rurais 20.AÇÃO EDUCATIVA DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL ?AMIGOS DO RIBEIRÃO FEIJÃO?: EM COMEMORAÇÃO A SEMANA DA ÁGUA.. 2010. (Simpósio).

1º Seminário Ambiental de Araras. 2007. (Seminário).

Semana da Biologia - Uniararas. 2007. (Outra).

Semana do Meio Ambiente. 2007. (Outra).

Semana do Meio Ambiente e Ecologia da Uniararas.Animais Sinantrópicos e Maus Tratos. 2007. (Outra).

17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1.Acompanhamento Reprodutivo do Canário-do-Reino ou Canário-Belga (Serinus canarius) (Aves; Passeriforme) em Cativeiro.. 2006. (Encontro).

17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1.Levantamento de Orchidaceae em Fragmento Florestal do Sítio Monjolinho, Município de Santa Cruz das Palmeiras, SP.. 2006. (Encontro).

17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1.Manejo e Dieta da Lagartixa Leopardo (Eublepharis macularis) (Gekkonidae, Eublepharinae) em Cativeiro.. 2006. (Encontro).

2º Feira das Profissões Uniararas.Orientação em Stands. 2006. (Encontro).

Dia do Porta-Enxerto. 2006. (Outra).

IX Dia da Tangerina. 2006. (Outra).

VI Dia da Laranja. 2006. (Outra).

VII Dia do Limão Tahiti. 2006. (Encontro).

XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Caracterização de Acessos de Laranja Doce com Relação ao Número de Sementes por Fruto, Número de Embrões por Semente e Taxa de Poliembrionia do Banco Ativo de Germoplasma do IAC.. 2006. (Congresso).

1º Mostra de Iniciação Científica - IAC.Estudos de Hibridos de Variedades de Laranja Doce. 2005. (Outra).

3º JIU - Jornada Integrada Uniararas. 2005. (Simpósio).

Dia da Genética de Citros. 2005. (Encontro).

Produções bibliográficas

ZATTONI, M. ; ROCHA, G. F. . Ação educativa do Programa de Educação Ambiental Amigos do Ribeirão Feijão : em comemoração a Semana da Água.. In: V Simpósio sobre Reforma Agrária e Assentamentos Rurais - Assentamentos Rurais: Controvérsias e Alternativas e Desenvolvimento., 2010, Araraquara. V Simpósio sobre Reforma Agrária e Assentamentos Rurais - Assentamentos Rurais: Controvérsias e Alternativas e Desenvolvimento, 2010. p. 1-8.
ROCHA, G. F. ; ZATTONI, M. ; Clemente, R.A . IMPORTÂNCIA DO CONTROLE MICROBIOLÓGICO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA PARA GARANTIA DA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA.. In: 5 Congresso Científico Uniararas, 2010, Araras. 5º Congresso Científico UNIARARAS "Desafios de Viver no Século XXI", 2010.
ROCHA, G. F. ; BARLETTO, K. O. ; Abdalla, M. A. ; SILVA, M. C. ; Moraes, C.P. ; BETIOLI, J. V. . Acompanhamento Reprodutivo do Canário-do-Reino ou Canário-Belga (Serinus canarius) (Aves; Passeriforme) em Cativeiro.. In: 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1, 2006, Santos. 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1. São Paulo: CRBIO - 1, 2006. p. 150-150.
Abdalla, M. A. ; ROCHA, G. F. ; SILVA, M. C. ; GIRATTO, D. T. ; Moraes, C.P. ; BETIOLI, J. V. . Manejo e Dieta da Lagartixa Leopardo (Eublepharis macularis) (Gekkonidae, Eublepharinae) em Cativeiro.. In: 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1, 2006, Santos. 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1 Programas e Resumos. São Paulo: CRBIO - 1, 2006. p. 160-160.
Moraes, C.P. ; Capucho, C. ; Abdalla, M. A. ; ROCHA, G. F. ; SILVA, M. C. ; ZOREL, V. J. . Levantamento de Orchidaceae em Fragmento Florestal do Sítio Monjolinho, Município de Santa Cruz das Palmeiras, SP.. In: 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1, 2006, Santos. 17º Encontro de Biólogos do CRBIO - 1 Programas e Resumos. São Paulo: CRBIO - 1, 2006. p. 96-96.
GONZAGA, D. L. ; ROCHA, G. F. ; FERREIRA, L. A. ; LATADO, R. R. . Caracterização de Acessos de Laranja Doce com Relação ao Número de Sementes por Fruto, Número de Embriões por Semente e Taxa de Poliembrionia do Banco Ativo de Germoplasma do IAC.. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio. Frutas do Brasil: Saúde para o Mundo. - Palestras e Resumos. Cabo Frio: SBF, 2006. p. 368-368.

Outras produções

ROCHA, G. F. ; Clemente, R.A . Boas Praticas de Fabricação - BPF. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2010 - 2012

Avaliação da qualidade microbiológica, físico química e sensorial do caldo de cana-de-açúcar cultivada sob manejo orgânico e convencional., Descrição: A cana-de-açúcar é uma das gramíneas mais cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais devido à grande contribuição sócio-econômica que sua exploração representa, em razão de seu grande teor de sacarose. Além de produzir açúcar, álcool combustível, cachaça e servir para alimentação animal (variedades forrageiras), pode ser ainda utilizada para a produção de garapa ou caldo de cana, servido imediatamente após a moagem em moedores elétricos ou manuais, ou para elaboração de fermento para produção de cachaça (fermento caipira). Neste trabalho, propõe-se avaliar o efeito do sistema de cultivo da cana, orgânico ou convencional, sobre os aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais do caldo. Esta avaliação abordará tanto o caldo como bebida (do ponto de vista higiênico-sanitário) quanto como fonte de inoculo para o preparo do fermento natural (caipira) na produção de cachaça artesanal. Este trabalho visa, enfim, a produção e o manejo mais eficient do caldo como bebida e um desempenho mais eficiente do fermento caipira, procurando contribuir para o setor de produtos orgânicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gisele Franco Rocha Gonçalves - Coordenador / Sandra Regina Ceccato Antonini - Integrante / Marta R Verruma Bernardi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2008 - 2008

IMPORTÂNCIA DO CONTROLE MICROBIOLÓGICO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA PARA GARANTIA DA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA., Descrição: Análises microbiológicas de amostras coletadas de diferentes pontos do processo de fabricação da cerveja, foram analisadas e evidenciados como a contaminação por microorganismos influenciam a estabilidade organoléptica (odor, gosto, cor). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Franco Rocha Gonçalves - Coordenador / Andrea Roberta Clemente - Integrante.
2005 - 2007

PRODUÇÃO DE HIBRIDOS INTRAESPECIFICOS DE LARANJA DOCE [CITRUS SINENSIS (L.) OSBECK] OBTIDOS POR CRUZAMENTOS CONTROLADOS., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gisele Franco Rocha Gonçalves - Coordenador / Rodrigo Rocha Latado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Colégio Piagetiano

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 28

Outras informações:
Professora de Ciências, física e química, aulas teóricas e práticas

2018 - Atual

SENAC Limeira - SP

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

2016 - 2016

colégio objetivo Araras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

2014 - 2015

Colégio Cói

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente de Ciências e responsável por coordenar os laboratórios de Ciência e Tecnologia.

2009 - 2009

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 32

Outras informações:
Lecionei o Curso de Extensão: Boas Praticas de Fabricação de Alimentos. Aberto a toda comunidade com carga horária de 32 horas/aulas.

2007 - 2008

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 15

Outras informações:
Projeto de Pesquisa e Trabalho de Conclusão de Curso: Importância do controle microbiológico no processo de fabricação de cerveja para garantia da estabilidade organoléptica.

2012 - 2013

Colégio Técnico Dário Leite

Vínculo: Coordenadora, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora Geral de Cursos, professora de disciplinas, como: Gestão do Meio Ambiente, Gestão da Produção, Introdução a Ciência dos Polímeros, Caracterização de Polímeros Plásticos, Educação para o Trabalho, Higiene Industrial e Segurança do Trabalho.

2008 - 2008

Companhia de Bebidas das Américas - Matriz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de um projeto de pesquisa com titulo: Importancia do Controle Microbiológico no Processo de Fabricação da Cerveja para Garantia das Caracteristicas Organolépticas

2005 - 2007

Instituto Agronômico de Campinas

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 18, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de Projeto de Pesquisa de Iniciação Cientifica na área Biológica, sub área genética vegetal.

Atividades

11/2005 - 05/2007
Estágios , Centro Av. de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Citros Sylvio Moreira, .,Estágio realizado, Produção de Hibridos Intraespecíficos de Laranja Doce [Citrus Sinensis (l.) Osbeck], obtidos por cruzamentos controlados.

2010 - 2012

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Outro (Mestrado), Enquadramento Funcional: Aluna do Mestrado em Agroecologia e Des Rural