Joao Francisco Marchi

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1988) e Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997)..Especialista em Agronegócio pela Universidade Federal do Paraná (2003). É professor da UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná/ Campus Francisco Beltrão. Atua como Professor dos Cursos de Engenharia de Alimentos e de Tecnologia de Alimentos. Atuou na Emater- Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Paraná, como extensionista rural, por um período de 18 anos. Foi Professor do curso de pós-graduação / especialização da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Professor do curso de administração da FAMPER - Faculdade de Ampere e Professor do curso de Farmácia da UNISEP - União de ensino do Sudoeste do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na área de produtos de origem animal, atuando principalmente nos seguintes temas: tilapia, desenvolvimento de produtos, surimi, polpa de peixe e transformação da cerne suina e derivados de leite. Presta assessoria a projetos de desenvolvimento de pequenas agroindustrias rurais à agricultura familiar nas área de projetos, tecnologia adaptada e desenvolvimento de produtos. Atuou como consultor senior do Projeto ALI(Agentes Locais de inovação) em parceria com Sebrae. Foi coordenador do I Curso de Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos da UTFPR/Campus Francisco Beltrão. Foi coordenador no período de 2017 e 2018 dos Cursos de Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos da UTFPR -FB. Desenvolve ações de pesquisa e extensão junto à agroindústrias da região Sudoeste do Paraná.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1995 - 1997

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação de produtos a base de surimi e polpa de tilapia(Oriochromis nilotica), Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Teixeira Dilson Coelho
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: surimi; polpa de pescado; tilapia nilotica; produtos imitação.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.

Especialização em Agronegocio

2001 - 2003

Universidade Federal do Paraná
Título: Avaliaçãoe diagnostico da cadeia produtiva da canade açúcar(direcionada ao açúcar mascavo) na região sudoeste do PR
Orientador: José Roberto

Graduação em Agronomia

1983 - 1988

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2018 - 2018

iNOVAÇÕES E METODOLOGIAS ATIVASNA EDUCAÇÃO SUPERIOR. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2018 - 2018

TRANSTORNO DE ASPECTO AUTISTA. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

disciplina Ciencia e Tecnologia de Pescado. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

2017 - 2017

UTILIZAÇÃO DO SEI. (Carga horária: 8h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2014 - 2015

Estatistica básica e Análise se experimentos. (Carga horária: 24h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2013 - 2013

Estagiio em biotecnologia. (Carga horária: 120h). , Bioagro - Veneto Agricultura, BIOAGRO, Itália.

2011 - 2011

Higienização e sanitização Industrial. (Carga horária: 4h). , Mundial Quimica do Brasil, MQB, Brasil.

2010 - 2010

Cortes especiais da carne Caprina. (Carga horária: 16h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2007 - 2007

BPF na cadeia Olericultura e Canade çúcar. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia do Paraná, TECPAR, Brasil.

2007 - 2007

BPF na cadeia do Mel e Fruticultura. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia do Paraná, TECPAR, Brasil.

2006 - 2006

Boas Praticas de Fabricação na Cadeia Leite. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia do Paraná, TECPAR, Brasil.

2006 - 2006

Treinamento sobre projeto e certificação de agroin. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia do Paraná, TECPAR, Brasil.

2004 - 2004

Processamento da Uva. (Carga horária: 24h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, EPAGRI, Brasil.

2002 - 2003

Mercado e As Tecnologias Atuais Em Laticinios. (Carga horária: 16h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2002 - 2002

Quimica de Produtos Lacteos Aperfeiçoamento Em Que. (Carga horária: 40h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2001 - 2001

Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

1997 - 1997

Porcessamento Dp Palmito Pupunha. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1996 - 1996

Curso Sobre Haccpp. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1995 - 1995

Curso Avançado de Quimica de Qyeuijos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1994 - 1994

Capacitaçção Em Pixcicultura. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Extensão Rural.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Organização de eventos

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . Curso de qualificação técnica em elaboração de produtos da carne suína (embutidos e defumados). 2022. (Outro).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . SEMINÁRIO REGIONAL SOBRE PRODUÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ: POTENCIALIDADES E PROPOSTA DE AÇÃO. 2021. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Curso básico da lingua estrangeira inglesa. 2018. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . OFICINA DE pRODUÇÃO DE CERVEJA. 2018. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Seminário Regional da Agroindustria Familiar. 2018. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . II MOSTRA REGIONAL DE QUEIJOS. 2017. (Exposição).

MARCHI, Joao Francisco . IV ENCONTRO DE LATICINIO DA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2017. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . SEMANA ADCADÊMICA DE ALIMENTOS. 2017. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . MITOS E VERDADES DE CONSUMO DE PRODUTOS CARNOES. 2017. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Curso de extensão em Aperfeiçoamento sobre inspeção sanitária e industrial em estabelecimento POA. 2016. (Outro).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . III Encontro regional de Laticínio da Região Sudoeste do Paraná. 2016. (Outro).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . 6º Seminário de Extensão e Inovação SEI. 2016. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Seminário Regional sobre produção e mercado de queijos diferenciados. 2015. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Mostra de projetos interativos na Via Tecnológioca do Leite/ Queijos coloniais/evento local. 2015. (Exposição).

MARCHI, Joao Francisco ; TONIAL, I. ; WEBER, C. I. . Semana Acadêmica de Alimentos/evento local. 2015. (Outro).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . Seminário Regional sobre Tecnologia, Inovação e Certificação em Cadeias Agroalimentares. 2015. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco ; BONETTI, Célio . Seminário Regional sobre o Desenvolvimento do Queijo Típico Regional. 2014. (Outro).

bararo ; MARCHI, Joao Francisco ; WEBER, C. I. . WCTi - Workshop de Ciência e Tecnologia e Inovação/ evento local. 2013. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco ; Nesi, Andrea ; Biondo, Magali . Mini curso de panificação. 2012. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco ; Bortoloni, Evelin ; Fabiane Piccinin . Mini curso de Elaboração de bebida láctea. 2012. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco ; Vielmo, H . EXPOUT. 2011. (Exposição).

MARCHI, Joao Francisco . Validação Sensorial de Queijos especiais do Sudoeste do Paraná. 2011. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . Tecnologia Italianas na elaboração de queijos. 2011. (Outro).

Hansen. M ; MARCHI, Joao Francisco . EXPOUT. 2010. (Exposição).

MARCHI, Joao Francisco . EXPOUT. 2009. (Outro).

MARCHI, Joao Francisco . EXPOUT. 2008. (Outro).

Participação em eventos

1 Concurso de queijos artesanais do Paraná. Julgador de concurso. 2018. (Exposição).

IV WCTI Workshop de CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2017. (Outra).

34 SEURS - Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA PARA O DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS AGROALIMENTARES LOCAIS: O CASO DO QUEIJO SANTO GIORNO. 2016. (Seminário).

II Simpósio de Inovações em Ciência e tTecnologia - Leite e Derivados.Desenvolvimento de Produtos Agroalimentares Locais. 2016. (Simpósio).

Jornada UTF.Fabricação de produtos carneos fermantados. 2016. (Oficina).

SEU SEminário de Extensão da Unioeste.PRODUTOS AGROALIMENTARES LOCAIS: ESTRATÉGIAS DE DESENVOLVIMENTO DO QUEIJO REGIONAL. 2016. (Seminário).

VIII Workshop Internacional de Leite e Derivados.Desenvolvimento de Produtos Agroelimentares Locais - Queijo Santo Giorno. 2016. (Seminário).

Semana Acadêmica de Alimentos.Oficinal sobre produtos fermentados da carne suina. 2015. (Oficina).

Seminário sobre produção e mercado de queijos diferenciados.QUEIJO REGIONAL DO SUDOESTE DO PARANÁ. 2015. (Seminário).

V CONBREPO Congresso Brasileiro de Engenharia de Produção. Estratégia de desenvolvimento de produtos agroalimentares locais: Queijo típico regional. 2015. (Congresso).

WCTI Workshop de Ciência Tecnologia e Inovação. Desenvolvimento de produtos agroalimentares locais: queijo típico regional. 2015. (Exposição).

Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite.PRODUÇAO DE FERMENTO LÁCTEO AUTOCTONE PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS REGIONAIS. 2014. (Seminário).

31 SEURS Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2013. (Seminário).

II CONAPE Congresso Nacional de Pesquisa em Ciências Sociais e Aplicadas. Agroindustrias familiares rurais integradas às políticas públicas na região sudoeste do Paraná. 2013. (Congresso).

SIIEPE- Simpósio Internacional sobre interdisciplinaridade no ensino....A interdisciplinaridade na ação extensionista - Importância para a formação acadêmca. 2013. (Simpósio).

30 SEURS Seminário de Extensão Universitária Regional Sul.AÇÕES DE EXTENSÃO APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2012. (Seminário).

II Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR.PROJETO DE EXTENSÃO TECNOLÓGICA APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS (PAA) E PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ.. 2012. (Seminário).

1 Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR. 2011. (Seminário).

29 Seminário de Extensão Universitária da Região Sul.EXTENSÃO TECNOLOGICA APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS (PAA) E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2011. (Seminário).

5 Congresso Brasileiro de extensão Universitaria. Desenvolvimento de ações de extensão aplicada às agroindustrias familiares rurais integradas ao PAA e PNAE Sudoeste do Paraná. 2011. (Congresso).

Fórum Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

XI SEU - Seminario de Extensão da Unioeste.EXTENSÃO TECNOLOGICA APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS (PAA) E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2011. (Seminário).

V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE CARNES.Avaliação do uso de cultura starter em salame colonial produzido em condições climaticas não controladas. 2009. (Oficina).

Congresso nacional de Laticinios. 2003. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Fabrício Demarco

MARCHI, Joao Francisco; DALMOLIN, I.. Aplicação de diferentes antioxidantes naturais em salame fatiado para fixação de cor e aumento de vida útil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Rosemar Frigotto saggin

WEBER, C. I.;MARCHI, Joao Francisco. Avaliação de impactos do resfriamento por air chiller na carne de peru. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marilde Canton

MARCHI, Joao Francisco; BURGARDT, V. C. F.. QUEIJO REGIONAL DO SUDOESTE DO PARANÁ DURANTE A MATURAÇÃO: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FISICO E QUÍMICA. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Perondi

TONIAL, I. B.;MARCHI, JOÃO FRANCISCO; CUNHA, M. A. A.. redução de sódio em presunto cozido. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliano Siqueira Silva

RADTKE, J. J.;MARCHI, JOÃO FRANCISCO; BERTOLDO, G.. Avaliação fisico-química e mcrobiológica de contra filé (L. dorsis) embalado a vácuo em diferentes temperaturas. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cheily Cristhiany Bottarello

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Qualidade de leite de propriedades rurais da microregião sudoeste do Paraná. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Daiane Precila Lanzarini

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Controle de qualidade aplicada à farinha de trigo panificável produzida em moinhos do Paraná. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Pratricia simer

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Incidência das carnes PSE e DFD em lombo (L. dorsi) de matrizes suínas de descarte. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maristela Dambros Sipp

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Características fisico-químicas e qualidade microbiológicas de linguiça colonial produzidas no Sudoeste do Paraná. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Carla Galina

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Diagnóstico sobre o entendimento do Codex Alimentarius. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Thiago Schtoltz

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Viabilidade econômica, tecnica e sustentável para implantação de sistema de monitoramento de peso e gerenciamento de estoque em frigorifico de aves. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Paula Regina Rabelo Sbardelotto

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Desenvolvimento de linguiça colonial com redução de sódio. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Marinez Aparecida Fraitag

MARCHI, Joao Francisco. Avaliação da coleta a granel de leite cruresfriado em propriedades rurais da região oeste e sudoeste do Paraná. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Luciane Zago

Kummer, L; Schoenhals, M;MARCHI, Joao Francisco. Produção mais limpa em frigorífico de aves. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Bigolin

Juliana Bigolin; ALFARO, A.;MARCHI, Joao Francisco. Influência de diferentes agentes na oxidação lipidica de carnes separada mecanicamente de frango. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: CLAUDIO MASIEIRO

MASIERO;MARCHI, Joao Francisco. Avaliação do uso de cultura starter em salame colonial produzido em condições não climatizadas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Scheila Mara Borges dos SANTOS

MARCHI, Joao Francisco; SANTOS, SCHEILA. AVALIAÇÃO DO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO EM PEQUENOS LATICÍNIOS REGISTRADOS PELO SERVIÇO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL EM FRANCISCO BELTRÃO ? PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: GONZAGA, Aldenete Monteiro

GONZAGA. ALDENETE;MARCHI, Joao Francisco. AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS RESIDUAIS DE NITRITO E NITRATO EM PRODUTOS CURADOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE FRANCISCO BELTRÃO PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: FRANSUAYSE DAL PIVA ZITTI

ZITTI, F. D. P.;MARCHI, Joao Francisco. ESTUDO SOBRE A QUALIDADE DO LEITE IN NATURA DESTINADO AO CONSUMIDOR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Antenor Dal Vesco

MARCHI, Joao Francisco; CANZIANI, J. R.. Avaliação da implantação do projeto de gestão de processo em bovinocultura de leite. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Agronegocio) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Michel Chequim e Luiz Henrique Brasil

MARCHI, Joao Francisco; WEBER, C. I.; bADARO, Andrea. Efeito da pasteurização lenta em salsichas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Ambiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Bruna Regina Pereira da Rocha

ALFARO, A.;MARCHI, JOÃO FRANCISCO; WEBER, C. I.. Avaliação de hamburguer com carne caprina de matrizes de descarte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Juliana Stainbach

MARCHI, JOÃO FRANCISCO; Fabiane Piccinin; bADARO, Andrea. Caracterização do queijo Colonial da microrregião de F Beltrão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Cristina Dalmora Zavaschi

MARCHI, Joao Francisco; bararo; Fabiane Piccinin. Avaliação da qualidade e queijos coloniais, mel e melado fornecido pela Alimentação escolar de F Beltrão PR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

MARCHI, Joao Francisco; WEBER, C. I.; RADTKE, J. J.. Avaliação do processo fermentativo de salame tipo italiano com a adição de diferentes doses de açucares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Camila D Agostini Neves

MARCHI, Joao Francisco; TONIAL, I.; WEBER, C. I.. Avaliações físico-químicas e perfil de ácidos graxos em linguiça calabresafrescal e defumada submetida a diferentes processos de cocção. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Naiara Cassol

MARCHI, Joao Francisco; WEBER, C. I.; PERIN, E.. Desenvolvimento de salame caprino com e sem uso de culturas starters para o processo fermentativo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: MARCOS ANTONIO KALFELD

MARCHI, Joao Francisco; ZARELLI, P. R.. Estudo de Viabilidade econômica e financeira da implantação de agroindústia de derivados de suinos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Leide Chaiane Gaspar da Silva

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Avaliação da condição higiênico sanitária de alface (L. sativa) comercializadas na feira livre. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Maria Eduarda Gabriel

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Avaliação da qualidade do leite da agricultura familiar fornecido na alimentação escolar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Gerondi Ribeiro

MARCHI, JOÃO FRANCISCO. Revisão do plano de APPCC de salsichas resfriadas com foco na contaminação de Listeria. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: João carlos Cavalini Minetto

Aluno: Cléria Andrea Kunrath

MARCHI, Joao Francisco; TONIAL, I.; PRADO, N. V.. PRÓPOLIS COMO ANTIOXIDANTE EM PRODUTOS CÁRNEOS: APLICAÇÃO E AVALIAÇÃO EM SALAME TIPO ITALIANO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Adrieli Guandalin

bararo;MARCHI, Joao Francisco. Parâmetro de Qualidade de Leite cruresfriado comercializado no Sudoeste do PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Aluno: Mônica Nair Bach

Bach, MOnica N; SILVA, A.;MARCHI, Joao Francisco. Produção de linguiça de peru com substituição de teor de sódio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Hansen. M; ALFARO, A.;MARCHI, Joao Francisco. Concurso Publico para Professor UTFPR. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, Joao Francisco; DALMOLIN, I. A. L.. BANCA DE QUALIFICAÇÃO DE MESTRADO. 2018. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, Joao Francisco; LUNKES, ALESSANDRA MACHADO; LUCCHETTA, L.. seleção de discente para Mestrado. 2017. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, JOÃO FRANCISCO; LUCCHETTA, L.. Avaliação de discente no Mestrado profissional. 2016. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, Joao Francisco; TONIAL, I.; COELHO, A. R.. Banca de avaliação da disciplina Seminário do programa de Pós graduação Mestrado Profissional em Tecnologia de Aimentos. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, Joao Francisco; BEUX, S.. Banca examinadora de projeto de pesquisa: Seleção e identificação de bactérias endógenas em leite produzido na região Sudoeste do Paraná. 2013. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

MARCHI, Joao Francisco; ZONIN, W. J.; ANTONIO, C. A.. Teste seletivo 2001 professor Economia Domestica. 2001. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Orientou

Cláudia Fieira

Interfeência dos diferentes tipos de sais na cultura starter de salame italiano; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, ; Coorientador: Joao Francisco Marchi;

Roberta Roncatti

Desenvolvimento de queijo a partir de leite crú utilizando cultura starter endógena da região Sudoeste do Paraná; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, ; Coorientador: Joao Francisco Marchi;

Paula Regina Rabelo Sbardelotto

Desenvolvimento de linguiça colonial com redução de sódio; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Patricia Simer

Incidência das carnes PSE e DFD em lombo (L; dorsi) de matrizes suínas de descarte; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Juliano Siqueira Silva

Avaliação fisico-química e mcrobiológica de contra filé (L; dorsis) embalado a vácuo em diferentes temperaturas; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Maristela Dambros Sipp

Características fisico-químicas e qualidade microbiológicas de linguiça colonial produzidas no Sudoeste do Paraná; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Juan Carlos Venezuela

Métodos de higienização e utilização de novos saniitizantes na indústria alimenticia; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Viviane Junes Raimann

Caracterização microbiológica de queijos produzidos no Sudoeste do Paraná; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em defesa agropecuaria - inspeção s) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Claudio Mauro Masiero

Avaliação do processo de maturação de salame italiano; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Juliane Corbari

Avaliação de parâmetros microbiológicos e fisico-quimicos em salames de curta fermentação produzidos no Sudoeste do Paraná; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade na Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Aldenete Monteriro Gonzaga

Avaliação dos níveis de nitrito e nitrato residual em salames coloniais comercializados na região de Francisco Beltrão ? PR; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Scheila Mara Borges dos SANTOS

Avaliação do controle de qualidade realizado pelos pequenos laticínios inspecionados pelo serviço de inspeção municipal no município de Francisco Beltrão - Pr; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos em Agroin) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Antenor Dal Vesco

Avaliação da implantação do projeto de gestão de processos na bovinocultura de leite em propriedades rurais b; Área de Concentração: Agronegócio c; Aluno : Antenor Dal Vesco d; Curso: Pós-Graduação em Agronegócio e; Instituição: UFPR - Universidade Federal do Paraná f; Período: 04 a 08/2003; 2003; 90 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Agronegocio) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Poliana Larissa Heckler

"Alterações Físicas E Físico-Químicas De Salame Tipo Italiano Durante O Período De Maturação; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

RAFAEL FERRO MORAIS

"Manual Técnico De Produção E Desenvolvimento De Copa Suína Para Indústria De Alimentos"; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

MARCOS ANTONIO KALFELD

Estudo de Viabilidade econômica e financeira da implantação de agroindústia de derivados de suinos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Bruna Regina Pereira da Rocha

Avaliação de hamburguer com carne caprina de matrizes de descarte; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

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Avaliação do processo fermentativo de salame tipo italiano com a adição de diferentes doses de açucares; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Camila D Agostini Neves

Avaliações físico-químicas e perfil de ácidos graxos em linguiça calabresafrescal e defumada submetida a diferentes processos de cocção; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Leide Chaiane Gaspar da Silva

Avaliação da condição higiênico sanitária de alface (L; sativa) comercializadas na feira livre; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Cléria Andrea Kunrath

PRÓPOLIS COMO ANTIOXIDANTE EM PRODUTOS CÁRNEOS: APLICAÇÃO E AVALIAÇÃO EM SALAME TIPO ITALIANO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Daniele Cridstina Savoldi

CAMILA BALBO

Avaliação da condições higiênico-sanitárias das agroindustrias que comercializam no PNAE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Elisangela Santos da Motta

Adição de ácido lático e ácido cítrico como conservante de CMS de frango; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Claudio Eduardo c

leite; Desenvolvimento de um marinado a base de gainhas poedeiras; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Caroline Giane de Carli

Desenvolvimento de um produto cárneo para alimentação escolar: hamburguer adicionado de farinha de linhaça; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA PARANÁ; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Maquele Aparecida Armachuk

Avaliação do queijo colonial durante a maturação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Patricia Possamai

Avaliação microbiológia e fisico-quimica de carnes comercializadas em Francisco BeltrãO - PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Patricia Regina Millani

Paula Regina Rabelo

Identificação de perigos e pontos de controle na produção de linguiça frescal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

MARIA ALICE NOVELLI LIBERATTO CUIFFA

Diagnóstico das agropindustrias familiares; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Byanca Jandrey Antonello

Estágio supervisionado; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Jania Maria Peccinin

Supervisão de estágio; 2019; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

ANDERSO LUIZ LOURENÇO

ESTAGIO SUPERVISIONADO; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

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ESTAGIO SUPERVISIONADO; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

CAMILA DAGOSTINI NEVES

ESTAGIO SUPERVISIONADO; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Ana Lucia Lippert

Estagio supervisionado; 2016; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Cléria Andréia Kunrath

Estagio Supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Jaqueline Aparecida Becker

Estágio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Aiara Gallon

Desenvolvimento de produtos agroalimentares locais: Queijo típico regional; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Keli Cristina Ebert

Estagio supervisionado; 2015; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Adriana Oliveira

Estágio supervisionado graduação em tecnologia de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Bianca Rebonatto

Geocleide Raquel Pitt

Estaágio Supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Fernando Meschem

Orientação tecnológica à Empresa Equipe BM Assessoria; 2012; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

CAMILA BALDO

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2012; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Magali Biondo

Estagio supervisionado - Extensão tecnológica direcionada à agroindustria familiares rurais; 2012; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Roseli Capelina Antoniazzi

Estagio supervisionado em Frigorifico; 2012; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Maristela Pereira

Extensão tecnológica direcionada à agroindustria familiares rurais; 2012; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Ana Carolina Pavan

Extensão tecnológica aplicada às agroindustrias familiares rurais integradas ao PAA e PNAE Sudoeste do Paraná; 2011; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Andréa Nesi

Extensão tecnológica direcionada à agroindustria familiares rurais; 2011; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Vanessa Baldo

Carina Machado

Bianca Rebonatto

Evelin Bortolon

Magali Biondo

Patricia Regina Millani

ESTAGIO SUPERVISIONADO EM LATICINIO; 2010; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Paula Regina Rabelo

Supervisão de estágio curricular; 2010; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

DAIANA MENIM

ESTAGIO SUPERVISIONADO CURRICULAR; 2010; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Joao Francisco Marchi;

Cristiane Marchiori

FERNANDO MOSCHEM

Apoio Tecnológica à Agroinidustria Familiarea Rurais Registradas no SIM POA de Francisco Beltrão PR; 2009; Orientação de outra natureza; (CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA PARANÁ; Orientador: Joao Francisco Marchi;

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MARCHI, Joao Francisco . Desenvolvimento da agroindústria familiar no Sudoeste do Paranáb. Evento: VI Simpósio Estadual de Economia Domésticac. Local: Francisco Beltrão - Prd. Data: Março de 2003. In: VI Simpósio Estadual de Economia Doméstica, 2003, Francisco Beltrão. Simposio estadual de Economia Domestica, 2003.
BRANDIELLI, M. C. ; BADARO, A. C. ; MARCHI, Joao Francisco ; MACHADO-LUNKES, A. . Physicochemical parameters and lactic acid bacteria count during ripening of Brazilian regional cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , 2019.
MARCHI, JOÃO FRANCISCO . Estratégia de desenvolvimento de produtos agroalimentares locais: Queijo típico regional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCHI, Joao Francisco . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES LOCAIS: O CASO DO QUEIJO ?SANTO GIORNO?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Nesi, Andrea ; MARCHI, Joao Francisco ; Biondo, Magali ; Rebonatto, Bianca . Perfil sócio-econômico das agroindustrias familiares rurais da região sudoeste do Paraná. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARCHI, Joao Francisco ; Biondo, Magali ; CHAVES, C. B. M. ; Rebonatto, Bianca . AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARCHI, Joao Francisco ; Rebonatto, Bianca ; BIONDO, M. . Relatório final: AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARCHI, Joao Francisco ; BIONDO, M. ; PEREIRA, M. ; Rebonatto, Bianca . AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS ÀS POLÍTICAS PÚBLICAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Nesi, Andrea ; Rebonatto, Bianca ; Bortoloni, Evelin ; MARCHI, Joao Francisco . Perfil sócio econômico dos agricultores familiares da região do sudoeste do Paraná.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARCHI, Joao Francisco ; Nesi, Andrea ; Biondo, Magali ; Rebonatto, Bianca . AÇÕES DE EXTENSÃO APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Fernendo Moschen ; MARCHI, Joao Francisco ; Fabiane Piccinin . Produção e avaliação de queijo produzido com leite crú e adicionado de culturas lácteas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Fernendo Moschen ; Lindomar Oliveira ; MARCHI, Joao Francisco . Estudo do Perfil sócio-econômico das agroindustrias do setor de leite e derivados de Francisco Beltrão - PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
bararo ; cristian ; MARCHI, Joao Francisco . Parametros microbiológicos e fisico-quimicos do leite crú resfriado proveiente da agricultura familiar da região sudoeste do Praná. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCHI, Joao Francisco ; BOLDO, VANESSA ; Bortoloni, Evelin . EXTENSÃO TECNOLOGICA APLICADA ÀS AGROINDÚSTRIAS FAMILIARES RURAIS INTEGRADAS AO PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS (PAA) E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE) LOCALIZADAS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Bortoloni, Evelin ; MARCHI, Joao Francisco ; Biondo, Magali ; Nesi, Andrea ; BOLDO, VANESSA . 29 Seminario de Extensão Universitaria da Região Sul. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MARCHI, Joao Francisco . Desenvolvimento de ações de extensão aplicada às agroindustrias familiares rurais integradas ao PAA e PNAE Sudoeste do Paraná. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCHI, Joao Francisco ; MASIERO . AVALIAÇÃO DO USO DE CULTURA STARTER EM SALAME EM CONDIÇÕES CLIMATICAS NÃO CONTROLADAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCHI, Joao Francisco . Tecnologia de carnes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARCHI, Joao Francisco . TECNOLOGIA DE LEITE - LATICINIOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MARCHI, Joao Francisco . Análise sócio-econômica das agroindustria familiares da região de Francisco Beltrão Paraná. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

Fernendo Moschen ; MARCHI, Joao Francisco . ASSESSORIA TECNICA Á EQUIPE BM ASSESSORIA. 2012.

MARCHI, Joao Francisco . Tecnologia Italianas na elaboração de queijos. 2011.

MARCHI, Joao Francisco ; BONETTI, Célio . Assessoria técnica e apoio na tradução durante às visitas técnicas e no treinamento sobre tecnologia de fabricação de queijos referente ao projeto Consorzio di Agroindustrie per Produzione di Formaggi in Sud-Ovest del Paraná.. 2010.

MARCHI, Joao Francisco . PROJETO DE INOVAÇÃO TECNOLOGICA - ALI. 2009.

MARCHI, JOÃO FRANCISCO ; bararo ; LUNKES, ALESSANDRA MACHADO ; BURGARDT, V. C. F. ; BONETTI, C. ; Fabiane Piccinin . Desenvolvimento de produtos agroalimentares locais: Queijo típico regional. 2014.

MARCHI, Joao Francisco . Extensão Tecnologia ás agroindustrias rurais. 2010.

WEBER, C. I. ; MARCHI, JOÃO FRANCISCO . Embutidos Cozidos (Lombo Canadense). 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO ; WEBER, C. I. . Curso de Fabricação de Linguiças e Copa - Teoria e Prática. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, C. I. ; MARCHI, JOÃO FRANCISCO . Curso de qualificação técnica em elaboração de produtos da carne suína (embutidos e defumados. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, JOÃO FRANCISCO . 'Elaboração de Produtos da Carne Suína (Fabricação de Presunto e Apresuntado Cozido. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco . Relatrio final projeto pesquisa-diagnóstico das agropindustrias familiares. 2018. (Relatório de pesquisa).

MARCHI, Joao Francisco ; WEBER, C. I. . Mitos e verdades relacionado à produtos cárneos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARCHI, Joao Francisco . Tecnologia de embutidos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARCHI, Joao Francisco ; WEBER, C. I. . Oficina de Processamento de produtos fermentados. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco ; WEBER, C. I. . Curso de Inspeção Sanitária e Industrial em Estabelecimentos de Produtos de Origem Animal. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Biondo, Magali ; MARCHI, Joao Francisco ; Nesi, Andrea . Boas Práticas de Fabricação direcionadas às agroindústrias familiares rurais. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - material tecnico).

MARCHI, Joao Francisco . Relatório Técnico Final de Projeto. 2013. (Relatório de pesquisa).

MARCHI, Joao Francisco . higienização na industria de laticinios - lavagem e desinfecção. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - LIVRETO TECNICO PROJETO PRODUZIR /MI/ FAO).

MARCHI, Joao Francisco . CURSO DE CORTES NOBRES DA CARNE. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco . Tecnologia de fabricação de quaijos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco . Utilização da soja na alimentação humana. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco . Higienização de equipamentos e produção de queijos e derivados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MARCHI, Joao Francisco . Embutidos da carne Suína. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, Descrição: Objetiva desenvolver produtos a serem produzidos por agroindustrias familiares rurais que comercializam via PNAE Programa Nacional de Alimentação Escolar. A estratégia é pesquisar produtos a partir de matérias-primas ou subprodutos industriais produzidos por agricultores familiares e agroindustrias. Após o desenvolvimento a tecnoliogia de fabricação é repassada via projeto de extensão aos agricultores interessados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Fabiane Pccinin - Integrante / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante / Ivane Tonial - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Educ., Pesq. e Desenvol.Cient. e Tec. da UTFPR - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
2009 - Atual

DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO AGROALIMENTAR (DETECTA), Descrição: A proposta do grupo de pesquisa DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO AGROALIMENTAR é contribuir para o avanço tecno-científico na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e para o fortalecimento dos princípios institucionais: ensino, pesquisa e extensão. As atividades do grupo também contribuirão para a formação de recursos humanos, para o desenvolvimento agro-industrial regional e desenvolvimento sócio-econômico numa visão sustentável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador.
2009 - Atual

CONDICIONANTES, ESTRATÉGIAS, ORGANIZAÇÃO E AGROINDUSTRIALIZAÇÃO NOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO FAMILIARES COM A ATIVIDADE LEITEIRA NO TERRITÓRIO SUDOESTE DO PARANÁ, Descrição: projeto de pesquisa ligado ao grupo IPODE. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador.
2007 - Atual

IPODE Sementes e Brotos da Transição: Inovação, Poder e Desenvolvimento em Áreas Rurais no Brasil., Descrição: O estudo objetiva a análise da organização e estratégias dos agricultores familiares do Território Sudoeste do Paraná com sistemas de produção que tenham na sua composição a agroindustrialização do leite, problematizando as formas de inovação técnica, produtiva e social e a organização social e política destas famílias neste processo de diversificação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.
2009 - Atual

Desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná, Descrição: Objetiva viabilizar o desenvolvimento de fermentos lácteo autóctone para fabricação de queijo colonial na região sudoeste do Paraná. projeto em parceria com a Agencia de Desenvolvimento do Sudoeste do Paraná e ABM (Associacione Bellunese nel Mondo) e Governo de Veneto IT.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Joao Francisco Marchi - Coordenador / Andrea Catia Leal Badaró - Integrante.

Prêmios

2016