Karen Lentini Povineli

- Graduada em Ciências Biológicas (Unisantos/SP) - Graduada em Tecnólogo em Gastronomia (Unicesumar/SP) - Mestre em Ciências dos Alimentos, formada pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP - Especialista em Microbiologia de Alimentos pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) - Pós Graduada em Controle de Poluição Ambiental (Unisanta/SP) - Pós Graduada em Tecnologia de Alimentos (Gama Filho/RJ - Pós Graduada em Gestão de Segurança Alimentar (Senac/SP) - Docente por 9 anos em vários cursos na Unimonte/SP - Docente da Prefeitura Municipal de São Vicente

Informações coletadas do Lattes em 28/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências Farmacêuticas

1997 - 2001

Universidade de São Paulo
Título: Parâmetrros de amplificação e clonagem do gene dee lectina de fruta-pão seminífera ( Artocarpus incisa),Ano de Obtenção: 2001
Flávio Finardi Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: clonagem; lectina; proteinas vegetais; fruta-pão.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Especialização em Gestão em Segurança Alimentar

2014 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro
Título: A importância do manipulador de alimentos, na qualidade e segurança alimentar: revisão bibliográfica
Orientador: ProfaTaianna de Campos Paz

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2012 - 2013

Universidade Gama Filho
Título: Biotecnologia na produção de alimentos: segurança e bioética ? revisão bibliográfica
Orientador: Ms. Rafaela Liberali

Especialização em Ciências Biológicas

1993 - 1995

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Controle de Poluição Ambiental

1993 - 1993

Universidade Santa Cecilia
Título: Não houve

Aperfeiçoamento em Nutricao em Saude Publica

1995 - 1996

Universidade Federal de São Paulo
Título: Avaliação da Merenda escolar do Estado de São Paulo. Ano de finalização: 1996
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Tecnólogo em Gastronomia

2015 - 2017

Unicesumar

Graduação em Ciências Biológicas

1989 - 1992

Universidade Católica de Santos

Formação complementar

2018 - 2018

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ? FNDE. (Carga horária: 30h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2015 - 2015

Tecnólogo em Gastronomia. (Carga horária: 10h). , Unicesumar, UNICESUMAR, Brasil.

2015 - 2015

Tecnólogo em Gastronomia. (Carga horária: 8h). , Unicesumar, UNICESUMAR, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Processamento Artesanal de Derivados de Leite. , Secretaria de Agricultura e Abastecimento, CATI, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Manipuladores de Alimentos. , Secretaria de Higiene e Saúde, PMS, Brasil.

1994 - 1994

Acompanhamento de Análises de Biocidas. (Carga horária: 38h). , Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental, CETESB, Brasil.

1994 - 1994

Cuidados na manipulação de amostras de resíduos organoclorados e a utilizaç. (Carga horária: 4h). , Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental, CETESB, Brasil.

1993 - 1993

Cultivo de Cogumelos Comestíveis. (Carga horária: 18h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1991 - 1991

Biologia de Tubarões. (Carga horária: 20h). , Prefeitura Municipal de Santos, PMS, Brasil.

1991 - 1991

Introdução ao estudo dos quelônios. (Carga horária: 20h). , Prefeitura Municipal de Santos, PM/Santos, Brasil.

1990 - 1990

Interação entre plantas e animais. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1990 - 1990

Manejo em Viveiros e Áreas Verdes. (Carga horária: 20h). , Prefeitura Municipal de Santos, PMS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de qualidade de alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem/Especialidade: Métodos e Técnicas de Ensino.

Organização de eventos

POVINELI, K. L. . Projeto Reciclando a vida. 2004. (Concurso).

POVINELI, K. L. . Projeto lixo e qualidade de vida. 2002. (Concurso).

POVINELI, K. L. . III Expo Êxito - Meio Ambiente. 2002. (Exposição).

POVINELI, K. L. . Projeto Reciclando a vida. 2001. (Concurso).

POVINELI, K. L. . Na onda de Paranapuã. 1994. (Exposição).

Participação em eventos

?Mitos e Verdades sobre os Tubarões?. 2018. (Encontro).

Capacitação de Professores da Plataforma Educativa Repsol Sinopec.Entenda o Lixo. 2018. (Oficina).

Novos tempos, tempos verdes. 2009. (Encontro).

6o. Congresso Nacional de iniciação Científica e 4o. Congresso Internacional de Iniciação Científica. Levantamento das condições de higiene das feiras livres da Baixada Santista. 2006. (Congresso).

Semana da Educação 2006 - A Educação Integrando Conhecimentos.Noções Básicas de Higiene e Manipulação de alimentos. 2006. (Outra).

4o. Congresso Paulista de Infectologia. 2004. (Congresso).

Simpósio 100 Anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo.Clonagem de gene de lectina da fruta-pão de caroço (Artocarpus incisa).. 1998. (Simpósio).

I Reunião Nacional de Microbiologia Aplicada ao Meio Ambiente.Tolerância de Basidiomicetos nativos à altas concentrações de pentaclorofenol, em solo contaminado por organoclorados.. 1996. (Outra).

IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrtição. Controle de Qualidade dos alimentos da Merenda Escolar do Estado de São Paulo. 1996. (Congresso).

Seminário Nacional de Balneabilidade. 1996. (Seminário).

1o Congresso Internacionqal sobre disposição final do lixo químico. 1994. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. O Ensino de Ciências na Educação de Jovens e Adultos (EJA):A perspectiva dos alunos no programa de educação de jovens e adultos. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Crescimento da gastronomia em bares e botecos.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Analise de dados de quatro pizzarias da Baixada Santista/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. McDonald's: o gigante dos fast foods.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Cultura de consumo, gestão, gastronomia e marketing: dilemas estratégicos de um restaurante japonês. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Análise de custo, estratégia de marketing e controle de qualidade de duas sorveterias da cidades de Santos/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Análise dos serviços operacionais e gastronômicos em dois Empórios de Santos/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Análise de qualidade em serviços e produtos sob a ótica do consumidor nas Confeitarias de cidade de Santos/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. O diferencial do bar temático: Maria Chuteira na cidade de Santos/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Análises de serviços operacionais em duas cafeterias da cidade de Santos/SP.. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Análise de dois casos de serviços de delivery de esfiharias fast food de Santos/SP. 2011 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: Benedito

POVINELI, K. L.. A importância das aulas práticas no ensino das Ciências : Um estudo em três escolas públicas do município de São Vicente/SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Técnicas de nucleação como instrumento de restauração da diversidade ambiental. 2009 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Degradação da glicose: acompanhamento do decaimento da glicose in vitro. 2009 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: aluno

POVINELI, K. L.. Atividades extraclasse como contribuição para o ensino de Ciências de um grupo de alunos do 4° ano do ensino fundamental. 2009 - Centro Universitário Monte Serrat - Santos..

Aluno: Veronica

POVINELI, K. L.. Determinação da ocorrência de Staphylococcus sp em misturas em pó para preparo domésticos de bolo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Bruna

POVINELI, K. L.. Condições higiênico sanitárias e microbiológicas de caldo de cana da Cidade de Santos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Juliana Facco

POVINELI, K. L.. Orientação Sexual na Adolescência. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Camila do Nascimento Florencio, Rita de Cássia Santos

FLORENCIO, C. N.; SANTOS, R.C.;POVINELI, K. L.. Estudo dos benefícios pelo consumo dos Lactobacillus casei shirota. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Ana Paula

POVINELI, K. L.. Aspectos higiênico-sanitários na comercialização de doces ? Praça da Biquinha, em São Vicente/SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE.

Aluno: Shislaine Pereira

Santos, Suzana Teixeira Ribeiro dos;POVINELI, K. L.. Avaliação dos cuidados na manipulação de produtos congelados e refrigerados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat.

Aluno: Edna dos Santos

Guimarães, Fernanda; Fernandes, Joseli;POVINELI, K. L.. Incidência de Pediculus humanus capitis em escolares do ensino fundamental (1o. ciclo) nas escolas municipais do bairro Cidade Náutica ? São Vicente. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat.

Aluno: Cleidimar Aurélio da Silva

Goncalves, Guilherme Augusto Marietto; Godinho Jarbas;POVINELI, K. L.. Estudos dos preconceitos relacionados às serpentes da Mata Atlântica pelos alunos do 1o. ano do Ensino Médio da Rede Pública de Ensino. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat.

Aluno: Jaqueline Stabile Bibiano

Carvalhal, Roberta de Deus;POVINELI, K. L.. Orientação Sexual para o 3o. e 4o. ciclos do ensino fundamental: uma análise crítica para aplicação na cidade de Santos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat.

Aluno: Meiry Aparecida Costa da Silva e Rosemeri Lourenço Grushka S

POVINELI, K. L.. Eficiência da ação antibacteriana do sabonete Protex líquido na microbiota da pele humana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat.

Orientou

Camila do Nascimento Florencio, Rita de Cássia Santos

Estudo dos benefícios pelo consumo dos Lactobacillus casei shirota; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Karen Lentini Povineli;

Santos, M

K; S; , Dias, A; P; S; , Cordeiro, M; M; , Almeida,; Levantamento das condições de higiene das feiras livres da Baixada Santista; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Monte Serrat; Orientador: Karen Lentini Povineli;

Santana, B

C; , Garcia, M; F; S; , Santos,V; ; H5N1 o agente da gripe aviária; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário Monte Serrat; Orientador: Karen Lentini Povineli;

Chama, M

A; , Conde, A; B; , Maistro, C; G; , Marques, R; C; M; ; Mycobacterium sp em cães e gatos; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário Monte Serrat; Orientador: Karen Lentini Povineli;

D´Andrea, L

V; , Elias, A; , Motta, L; C; , Oliveira, S; C; X; ; Mortalidade relacionada à brucelose bovina; 2006; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Centro Universitário Monte Serrat; Orientador: Karen Lentini Povineli;

Produções bibliográficas

POVINELI, K. L. ; FINARDI FILHO, F. . As múltiplas funções das lectinas vegetais. Nutrire (SBAN) , São Paulo, v. 24, p. 135-156, 2002.
POVINELI, K. L. ; MORAIS, T. ; FRANCESCHINI, S. ; SIGULEM, D. M. . Controle de qualidade dos alimentos da merenda escolar do estado de São Paulo. Jornal de Nutrição Infantil, São Paulo, p. 3 - 3, 02 out. 1997.
POVINELI, K. L. ; CRAVEIRO, K. ; REIS, R. ; MOREIRA, R. ; FINARDI FILHO, F. . Clonagem de gene de lectina da fruta-pão de caroço (Artocarpus incisa). In: Simpósio, 1998, São Paulo. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidadde de São Paulo, 1998. v. 34. p. 41-41.
POVINELI, K. L. ; MATHEUS, D. R. ; BONONI, V. L. R. . Tolerância de basidiomicetos nativos à altas concentrações de pentaclorofenol (PCF), em solo contaminado por organoclorados. In: Reunião Nacional de Microbiologia Aplicada ao Meio Ambiente, 1996, Campinas. Anais da Reunião Nacional de Microbiologia, 1996. p. 52-52.
POVINELI, K. L. ; SIGULEM, D. M. ; FRANCESCHINI, S. ; MORAIS, T. . Controle de Qualidade dos alimentos da merenda escolar do Estado de são Paulo. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Livro De Resumos-Temas Livres- Saúde Pública, 1996. p. 62-62.

Outras produções

POVINELI, K. L. . Assessora Pedagógica de Ciências. 2018.

POVINELI, K. L. . Empresa Allertare. 2013.

POVINELI, K. L. ; HALA, G. R. . Análise de Pontos Críticos. 1996.

MATHEUS, D. R. ; VISNADI, S. R. ; VITAL, D. M. ; POVINELI, K. L. . Ocurrence of bryophytes in areas pollutes with organo pollutants and nearby vegetation, preliminary notes. 1994.

POVINELI, K. L. . Seu dia a dia com as bactérias. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POVINELI, K. L. . Noções básicas de Higiene e Manipulação de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POVINELI, K. L. . Aprendendo com a praia. 1991. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POVINELI, K. L. . Lixo no morros. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POVINELI, K. L. ; TESTINI, M. . Animais peçonhentos. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de São Vicente, Secretaria de Educação. , Rua João Ramalho, Centro, 11310050 - São Vicente, SP - Brasil, Telefone: (13) 35692244

Experiência profissional

2003 - 2011

Centro Universitário Monte Serrat

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Atividades

02/2003
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Genética, Biologia Educacional, Imunologia, Microbiologia, Metodologia de ensino de Ciências
02/2006 - 12/2006
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia veterinária, Imunologia
02/2004 - 07/2004
Ensino, Nutrição e dietética, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral e de alimentos

2003 - 2003

PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO VICENTE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Atividades

02/2003 - 11/2003
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

2002 - 2002

INSTITUTO EDUCACIONAL LUPE PICASSO

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências, Carga horária: 16

Atividades

02/2002 - 06/2002
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

2001 - 2006

Mon Jardim Empreendimentos Educacionais Ltda

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor Ciências e Biologia, Carga horária: 20

Atividades

02/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia
02/2001
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

2001 - 2001

Organização de Ensino Pluft Primus

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

Atividades

02/2001 - 12/2001
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

2001 - 2001

Colégio Integrado Marza

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor curso técnico de nutrição, Carga horária: 2

Atividades

02/2001 - 06/2001
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia

1997 - 1997

Governo do Estado de São Paulo

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

02/1997 - 07/1997
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

1990 - 1991

Prefeitura Municipal de Santos

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário

Atividades

09/1990 - 03/1991
Estágios , Aquário Municipal de Santos, .,Estágio realizado, Estágio sobre a vida aquática.

2012 - 2012

Colégio Ateneu Brasilia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2013 - 2013

Colégio Integração

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2013 - 2013

Colégio Êxito, Colégio Êxito

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2015 - Atual

PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO VICENTE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

1997 - 2001

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1995 - 1996

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1993 - 1995

universidade estadual paulista

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 40

2008 - Atual

Colégio Jean Piaget SV

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2003 - 2003

Ateneu Santista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20