Guilherme Vannucchi Portari

Possui graduação em Farmácia-Bioquímica (Alimentos e Nutrição) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2001), mestrado em Medicina (Clínica Médica-Nutrição) pela Universidade de São Paulo (2006) e doutorado em Medicina (Clínica Médica-Nutrição) pela Universidade de São Paulo (2008). Atualmente é professor Adjunto Nível IV do Departamento de Nutrição (Instituto de Ciências da Saúde/UFTM). É orientador de mestrado e doutorado no Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde (UFTM). Atua na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental, Bioquímica da Nutrição e Validação de Metodologias aplicadas ao estudo da Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 11/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medicina (Clínica Médica)

2007 - 2008

Universidade de São Paulo
Título: Avaliação do tratamento com tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo.
Prof. Dr. Alceu Afonso Jordão Júnior. Palavras-chave: Tiamina; benfotiamina; alcoolismo; estresse oxidativo.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental / Especialidade: Vitaminas e Etanol. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Mestrado em Medicina (Clínica Médica)

2003 - 2006

Universidade de São Paulo
Título: Infusão endovenosa de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol,Ano de Obtenção: 2006
Prof Dr Alceu Afonso Jordão Júnior.Palavras-chave: álcool; Cromatografia gasosa; Tiamina; radicais livres; rato.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Especialização em Técnicas Laboratoriais Aplicadas à Nutrição Humana

2006 - 2007

Faculdade de Medicina de Ribeirao Preto - USP

Especialização em Especialização Em Nutrição

2002 - 2003

Universidade de São Paulo
Título: A presença de poluentes organoclorados persistentes no leite materno
Orientador: Prof Dr José Eduardo Dutra de Oliveira
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.

Graduação em Farmácia-Bioquímica (Alimentos e Nutrição)

1994 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Formação complementar

2011 - 2011

Interdisciplinaridade e Projeto Pedagógico. (Carga horária: 2h). , Pró-Reitoria de Ensino/UFTM, PROENS, Brasil.

2011 - 2011

Opração do Cromatógrafo a líquido Shimadzu/Class. (Carga horária: 12h). , SINC do Brasil Instrumentação Científica Ltda., SINC, Brasil.

2008 - 2008

Operação de Cromatógrafo Gasoso GC-2014ASF. (Carga horária: 12h). , Scientific Instruments Co., SINC DO BRASIL, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Fundamentação Teórico Prática de Técnicas Laborato. (Carga horária: 182h). , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, FMRP-USP, Brasil.

2003 - 2003

Atualização em Técnicas de Aplicaão de Injeção.. (Carga horária: 8h). , BD (Becton, Dickinson and Company) - Brasil, BD-BRASIL, Brasil.

2001 - 2001

Técnicas Avançadas da Pesquisa em Nutrição. (Carga horária: 2h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Gestão da Qualidade Total e ISO 9000. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1995 - 1997

Bioquímica de Alimentos - Iniciação Científica. (Carga horária: 1700h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Produção e Controle de Qualidade de Aguardente. (Carga horária: 33h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

1994 - 1994

Cronobiologia. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, FCF-UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Experimental/Especialidade: Metabolismo do Etanol.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Técnicas Cromatográficas Em Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Composição Centesimal de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Avaliação nutricional laboratorial.

Organização de eventos

Portari, G.V. . V Encontro de Nutrição - ENUTRI. 2012. (Outro).

PORTARI, G. V. . 2ª Mostra de TCC do Curso de Nutrição/UFTM. 2010. (Outro).

PORTARI, G. V. . 1ª Mostra de TCC do Curso de Nutrição/UFTM. 2010. (Outro).

Participação em eventos

I Fórum da Nutrição: Projeto Pedagógico do Curso de Graduação.Debate sobre grade curricular das Disciplinas Nutrição Humana, Metodologia da Pesquisa e Nutrição Experimental. 2014. (Outra).

XV Jornada de Nutrição da Universidade de Ribeirão Preto - ATUALIDADES EM NUTRIÇÃO. Reação de Maillard: dos alimentos à saúde humana. 2013. (Congresso).

II Simpósio de Medicina do Exercício e do Esporte da UFTM.Radicais livres e antioxidantes no exercício físico. 2012. (Simpósio).

IV Simpósio em Cardiologia do Exercício e IV Curso Introdutório à Liga Acadêmica de Fe Fisiologia do Exercício."Estresse oxidativo, antioxidantes e exercício físico. 2012. (Simpósio).

III Simpósio em Fisiologia do Exercício e III Curso Introdutório à Liga Acadêmica de Fisiologia do Exercício.Exercício Físico e Antioxidantes. 2011. (Simpósio).

II Simpósio Mineiro de Pesquisa e Extensão em Atenção à Saúde - Caminhos para a publicação científica em periódicos de excelência.PALESTRANTE NA MESA-REDONDA:. 2011. (Simpósio).

IV Encontro de Nutrição/eNUTRI.VITAMINA C. 2011. (Encontro).

II Simpósio em Cardiologia do Exercício e Curso Introdutório à Liga Acadêmica de Fisiologia do Exercício.PALESTRA: Balanço oxidativo e antioxidantes dietéticos: aspectos no exercício físico. 2010. (Simpósio).

II Semana Acadêmica da UFTM. PALESTRA: Ética e Experimentação Animal. 2009. (Congresso).

Curso de Especialização em Nutrição do Hosp. das Clínicas da FMRP-USP.PALESTRA: Tiamina e Metabolismo Hepático do Etanol. 2008. (Outra).

XXXII Semana da Química do Dpto. de Química da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto - USP.PALESTRA: Tiamina no metabolismo hepático do etanol. 2008. (Simpósio).

Jornada Farmacêutica - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Campus Araraquara - UNESP. PALESTRA: Álcool X Droga - Tiamina no metabolismo hepático do etanol. 2007. (Congresso).

Curso de Especialização em Nutrição.Palestrante no Curso de Especialização em Nutrição do HC-FMRP-USP. 2006. (Outra).

Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas do Campus de Araraquara da UNESP.Infusão de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol. 2006. (Seminário).

Reuniões Científicas - Clínica Médica.PALESTRA: Infusão de Glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Álisson de Carvalho Gonçalves

PORTARI, G. V.; CHEIK, N. C.; ORSATTI, F. L.. Efeito da suplementação com benfotiamina sobre parâmetros de estresse oxidativo muscular de camundongos submetidos a treinamento de endurance. 2017. Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: RENATA CAMPOS LEÃO

PORTARI, G. V.; FREITAS, E. C.; ORSATTI, F. L.. Avaliação do efeito da suplementação com benfotiamina sobre o desempenho aeróbio de corredores amadores. 2016. Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Pedro Augusto Silva Nogueira

ZANON, R. G.; MOURA, R. F.;PORTARI, G. V.. Resposta astrocitária no hipotálamo de animais submetidos à dieta hiperlipídica e treinamento físico. 2016. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Estrutural Aplicadas) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Roberta Aliprandini Knack

CUNHA, S. F. C.;PORTARI, G. V.; OLIVEIRA, H. F.. Efeito do tratamento oncológico no estado nutricional, nos marcadores de estresse oxidativo e na qualidade de vida de pacientes com câncer de estômago e esôfago. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Karina Damião Brandão

PORTARI, GV; FREITAS, E. C.; ORSATTI, F. L.. Efeitos da dieta e do exercício contrarresistência em parâmetros do perfil lipídico e estresse oxidativo em modelo animal. 2014. Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Natália Bonissi Gonçalves

FREITAS, M. C. F.; JORDÃO AA; CASTRO, A. V. B.;PORTARI, GV. MEMBRO SUPLENTE - Efeitos do ácido alfa-linolênico em modelo animal de resistência insulínica. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: André Luiz Maltos

CUNHA, D. F.; CUNHA, S. F. C.;PORTARI, GV. Metabolismo da niacina em pacientes com lesões pelagróides e resposta de fase aguda. 2014. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Carolina Rangel Port

VIEIRA, M. N. C. M.; TONE, L. G.; SANTOS NETO, A. J.;PORTARI, G. V.. MEMBRO SUPLENTE - Avaliação do efeito de matriz relativo à porcentagem de diferentes ácidos graxos de amostras de leite humano e fórmulas infantis na determinação de bifenilas policloradas por microextração em fase sólida em headspace e cromatografia gasosa com detector por captura de elétrons. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ricardo Benini

ORSATTI, F. L.; NAHAS, E. A. P.;Portari, G.V.. Efeito agudo do exercício resistido nas respostas hormonais e de citocinas em homens e mulheres jovens. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Sofia Miranda de Figueiredo Ribeiro

CUNHA, S. F. C.;PORTARI, G. V.; OLIVEIRA, H. F.. Suplementação de zinco nos marcadores de estresse oxidativo no pós-operatório de câncer cólon-retal durante ciclos de quimioterapia. 2013. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Susana Merino

Portari, G.V.DEMINICE, R.; ORSATTI, F. L.. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDO -LIPÓICO SOBRE PARÂMETROS DO SISTEMA ANTIOXIDANTE NO PÓS-EXERCÍCIO DE CAMUNDONGOS TREINADOS. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Amanda Franceschini Canale

JORDAO, A. A.; GARCIA, S. B.; MORENO, F. S.; MARTINELLI, A. L. C.; FOSS, M. C.;Portari, G.V.. MEMBRO SUPLENTE. Papel dos carboidratos e caracterização de alterações celulares hepáticas em modelo experimental de Síndrome de Realimentação. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Patologia) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP.

Aluno: Iahel Manon de Lima Ferreira

CUNHA, S. F. C.;MARCHINI, J. S.; SILVA, R. F.;VANNUCCHI, H.; SANTOS, J. S.;PORTARI, G. V.. MEMBRO SUPLENTE. Determinação do status de vitaminas de pacientes portadores da Síndrome do Intestino Curto dependentes de Terapia Nutricional Parenteral. 2011. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Bianca Bellizi de Almeida

JORDAO, A. A.; FREITAS, M. C. F.;PORTARI, G. V.. Ações do óleo de peixe e triglicerídeos de cadeia média na esteatose hepática e estresse oxidativo induzidos pela dieta hiperlipídica em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Clarissa Janson Costa de Souza Meirelles

NAVARRO, A. M.;Portari, G.V.; FREITAS, M. C. F.. Efeitos metabólicos da ingestão de diferentes fontes e concentrações de frutose em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO NA CLÍNICA MÉDICA) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto-USP.

Aluno: Luciana Abrão de Oliveira

NAVARRO, A. M.; CESAR, T. B.;PORTARI, G. V.. Yacon (Smallanthus sonchifolius), compostos fenólicos totais, glicemia e estresse oxidativo em ratos normais e diabéticos. EXAME GERAL DE QUALIFICAÇÃO.. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Ronycley Rocha Rezende

CUNHA, S. F. C.; COLLI, B. O.;PORTARI, G. V.. Determinação de tiamina eritrocitária, plasmática e urinária em pacientes com trauma cranioencefálico grave: efeitos da suplementação venosa de tiamina. 2010. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Monike Garlipp Picchi

JORDAO, A. A.; BORGES, C. B. N.; DEMARZO, M. M. P.;PORTARI, G. V.. MEMBRO SUPLENTE. Efeitos do ácido ascórbico no estresse oxidativo de nadadores de elite.. 2010. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Luciana Abrão de Oliveira

NAVARRO, A. M.; CESAR, T. B.;PORTARI, G. V.. Yacon (Smallanthus sonchifolius): compostos fenólicos totais e efeitos sobre a glicemia e estresse oxidativo em ratos diabéticos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Aluno: Ana Paula Bento Lucca

JORDAO, A. A.; GARCIA, R. W. D.; MORAIS, T. B.; NAVARRO, A. M.;VIEIRA, M. N. C. M.PORTARI, G. V.. MEMBRO SUPLENTE. Elaboração de dietas enterais manipuladas, análise de composição nutricional e qualidade microbiológica. 2010. Dissertação (Mestrado em Clínica Médica) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Paula Pileggi Vinha

MARCHINI, J. S.; PAZIN FILHO, A.; FARINA JUNIOR, J. A.; CARDOSO, C. R. B.;CUNHA, D. F.PORTARI, G. V.. MEMBRO SUPLENTE - Resposta metabólica aguda à suplementação endovenosa de lipídeos em pacientes queimados. 2013. Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nazare Pellizzetti Szymaniak

CUNHA, D. F.; PAIVA, S. A. R.; CUNHA, S. F. C.; RODRIGUES JR, V.;PORTARI, G. V.. Estudo comparativo da produção de proteínas de fase aguda, interleucinas e de radicais livres de oxigênio em adultos submetidos à cirurgia cardíaca sob circulação extracorpórea com ou sem a suplementação de ácido ascórbico. 2011. Tese (Doutorado em Curso de Pós-graduação em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Rafael Deminice

JORDAO, A. A.; BORGES, C. B. N.;PORTARI, G. V.; CINTRA, R. M. G. C.; SILVEIRA, L. R.. Efeitos da suplementação de creatina sobre os níveis de homocisteína e peroxidação lipídica após exercício agudo aeróbio e anaeróbio em ratos. 2010. Tese (Doutorado em Ciências Médicas (Clínica Médica)) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP.

Aluno: Débora Tavares de Resende e Silva Abate

ROCHA, L. B.; FALEIROS, A. C. G.;PORTARI, G. V.. Análise histopatológica e imunohistoquímica de rim de ratas gestantes hipertensas (SHR) submetidas a treinamento físico. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Curso de Pós-graduação em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: RAFAEL FRATA CÂNDIDO

MENDES, E. L.; MOTA, G. R.;PORTARI, G. V.. Efeito do consumo de diferentes bebidas esportivas sobre marcadores de lesão muscular após treino controlado de rúgbi. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Larissa Corrêa Barcelos

ORSATTI, F. L.; SOUZA, L. R. M. F.;PORTARI, G. V.. Efeito de diferentes programas de treinamento com oclusão vascular sobre a força, resistência e massa musculares. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Karina Damião Brandão

PORTARI, G. V.; DOVICHI, S. S.; ORSATTI, F. L.. Efeitos da dieta e do exercício contrerresistência em parâmetros do perfil lipídico e estresse oxidativo em modelo animal. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Paulo Ricardo Prado Nunes

ORSATTI, F. L.; RESENDE, E. A. M. R.;PORTARI, G. V.. Efeito do volume de treinamento contrarresistência no desempenho físico, perfil metabólico, hormonal e inflamatório em mulheres pós menopausadas pré sarcopênicas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Isabel Cristina de Freitas

FERRAZ, M. L. F.; TOSTES JUNIOR, S.;PORTARI, G. V.. Efeitos da mobilização passiva precoce e de imobilização durante reparo do tendão flexor profundo de pés de frango: análise morfológica, morfométrica e mecânica. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde/UFT) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Susana Merino

Portari, G.V.; ORSATTI, F. L.;DEMINICE, R.. Efeito da suplementação de ácido lipóico sobre parâmetros do sistema antioxidante no pós-exercício de camundongos treinados. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ricardo Benini

ORSATTI, F. L.;Portari, G.V.; CHICA, J. E. L.. Efeito agudo do exercício resistido nas respostas hormonais e citocínicas em homens e mulheres jovens. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fábio da Veiga Ued

WEFFORT, V. R. S.;Portari, G.V.; BARRICHELLO, E.. Hábitos alimentares níveis plasmáticos de vitaminas antioxidantes em crianças e adolescentes obesos com e sem doença hepática gordurosa não alcoólica. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Atenção à Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: MARINA CASTELI RODRIGUES MONTEIRO

TEIXEIRA, D. N. S.; REIS, M. A.;PORTARI, G. V.. A hidratação intravenosa com salina a 0,45% provoca hemólise intravascular em pacientes graves?. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde/UFT) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Cristina Maria Mendes Resende

PORTARI, G. V.; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; GABRIEL, F. R.. Aleitamento materno versus leite de vaca em relação a biodisponibilidade de ferro. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

Aluno: Fabiola Rainato Gabriel

PORTARI, G. V.; OLIVEIRA, José Eduardo Dutra de; ZANCUL, M.. Diabetes mellitus: o papel dos carboidratos na alimentação do paciente diabético. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Stéphanie Christianini Caetano

PORTARI, G. V.. Efeitos da hipervitaminose A, D e E sobre parâmetros oxidativos em ratos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maria Carolina de Lima

PORTARI, G. V.. Composição centesimal e compostos antioxidantes de dois frutos do Cerrado brasileiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Santana Wolf

PORTARI, G. V.. Efeito da suplementação de ácido alfa-lipóico sobre parâmetros do estresse oxidativo cardíaco e hepático pós-exercício exaustivo em camundongos treinados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Larissa Silveira Batello

PORTARI, G. V.. Avaliação da ingestão de macro e micronutrientes de corredores amadores de longa distância. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Jacqueline Borges

PORTARI, G. V.. Conteúdo de proteína carbonilada em preparações utilizando proteínas do soro do leite. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Aline Guerrero Zanetti

PORTARI, G. V.. Efeitos metabólicos de dietas hiperlipídica e/ou frutose em ratos com desnutrição proteica induzida após o desmame. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tuanny Cavatão de Freitas

PORTARI, GV. Extratos de Syzygium sp (Myrtaceae): inibição da alfa-amilase. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maria Cecilia Garcia Castro Alves

PORTARI, GV. Avaliação nutricional quanto aos níveis séricos de vitamina D de crianças e adolescentes portadores de HIV. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Dewelyn Dias Avelino

PORTARI, GV. Comparação do consumo de suplementos alimentares entre homens e mulheres praticantes de atividade física em academias de ginástica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: VITOR MANOEL ARDUINI ANTONIO

OKURA, M. H.; VIEIRA, P. M.;PORTARI, G. V.. Enterobacteriacea and intestinal parasites frequency in lettucce (Lactuca sativa L.) from sel service restaurants in Uberaba, MInas Gerais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Valéria Helena Gavazza

PORTARI, G. V.; DOVICHI, S. S.; LOSS, I. O.. Efeitos de uma dieta hiperlipídica oxidada sobre parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo em ratos Wistar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maria Eduarda Sclaunick

PORTARI, G. V.; DOVICHI, S. S.; UED, F. V.. Avaliação do estado nutricional da vitamina B1 em pacientes portadores do vírus da imunodeficiência humana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcela de Paula Ribeiro

PEREIRA, E. M. S.; DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.. Análise de rotulagem de alimentos comercializados em loja de produtos naturais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lorena Bazaga Pinheiro

RODRIGUES, W. F.; DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.. Estudo da atividade biológica do fruto da Morinda citrifolia em um modelo experimental de insuficiência renal aguda. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fernanda Gonçalves

DAMIAO, R.; PEREIRA, E. M. S.;PORTARI, G. V.. Influência da nutrição na Síndrome de Fragilidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Dayane Batista Oliveira

DOVICHI, S. S.; VIEIRA, P. M.;PORTARI, G. V.. Métodos de quantificação e detecção de flavonóides e polifenóis em alimentos:uma revisão sistemática. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: MAIRA MENDONÇA CAMARINI

ANDERSEN, M. L.; MURTA, B. M. T.;PORTARI, G. V.. Impacto da privação de sono associada à dependência ou à abstinência nicotínica no limiar de dor de ratos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lorena Ribeiro Lourenço

PORTARI, G. V.; TAVANO, O. L.; SILVA, A. P.. Produtos de glicação avançada (AGE's) dietéticos e complicações crônicas do diabetes: uma revisão narrativa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Vitória Marques da Silva de Cecchi

VIEIRA, P. M.; DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.. Efeitos do tipo de cultivo e armazenamento sobre a composição de fenólicos totais em pimenta dedo-de-moça (Capsicum baccatum Var. Pendulum. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: RENATA CAMPOS LEÃO

SILVA, M. B. O.; ANDRADE, A. A.;PORTARI, G. V.. Enteroparasitoses e microorganismos patogênicos em manipuladores de alimentos em um hospital de referência da região do Triângulo Mineiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Carolina Santana P

GUIMARAES, C. S. O.;PORTARI, G. V.; DOVICHI, S. S.. Moreira.Análise do peso, função renal e pressão arterial da prole de ratas diabéticas em um modelo de programação fetal seguido de insuficiência renal experimental. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Gabriela Dal Moro Gerônimo

FERREIRA, J. E. S.;PORTARI, G. V.; PENAFORTE, F. R. O.. Alteração na estrutura e função cerebral de pacientes com transtornos alimentares. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Natana Cristina Mariano

VIEIRA, P. M.; DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.. Dieta hipossódica: aceitação por pacientes hospitalizados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marina da Silva Fechio

VIEIRA, P. M.;PORTARI, G. V.; SCURACCHIO, P. A.. Ácido ascórbico em extratos de pimenta dedo-de-moça in natura e processados: efeitos das práticas agrícolas, grau de maturação, processamento e armazenamento. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Nayara Pegorari Teixeira Freitas

DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.; PENAFORTE, F. R. O.. Interação fármaco-nutrientes na esclerose múltipla. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maiara Laís de Souza

LOSS, I. O.;PORTARI, G. V.; VIEIRA, P. M.. Efeito da capsaicina sobre determinantes do estado nutricional e perfil lipídico em ratos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Juliana Amaral Resende

LOSS, I. O.;PORTARI, G. V.; PENAFORTE, F. R. O.. Desnutrição hospitalar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Rosolem Martins

BALARIN, M. A. S.; CINTRA, M. T. R.;PORTARI, G. V.. Investigação molecular de um polimorfismo no gene FTO em indivíduos com obesidade infantil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lucas Daniel Sanches

REIS, M. G.; DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.. Protective effect of gamma-tocopherol-enriched diet on N-methyl-N-nitrosourea-induced epithelial dysplasia in rat ventral prostate. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lisa Lídia Naves Ritter

BARBOSA NETO, O.;PORTARI, G. V.; TREVISAN, M. C.. Estudo da satisfação corporal e transtorno do comportamento alimentar em mulheres praticantes de ginástica em academias no município de Uberaba. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcela Lanzoni Louzada

TREVISAN, M. C.;PORTARI, G. V.; ALMEIDA, A. C. F.. Risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares e a percepção da imagem corporal em atletas do sexo feminino. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Letícia Providello Pigatto

PENAFORTE, F. R. O.;PORTARI, G. V.; PEREIRA, E. M. S.. Consumo de açúcar simples e suas relações com fome, saciedade e ingestão alimentar ad libitum posterior. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: RAFAEL FRATA CÂNDIDO

MENDES, E. L.;PORTARI, G. V.; PENAFORTE, F. R. O.. Efeito do controle da dieta e suplementação de carboidrato sobre a função imune durante o treinamento de Rugby. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Thomás Batista Neto

PORTARI, G. V.DEMINICE, R.; TREVISAN, M. C.. REVISÃO NARRATIVA: CREATINA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcella de Carvalho da Silva

DAMIAO, R.;PORTARI, G. V.; SIMOES, M. C.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS INSTITUCIONALIZADOS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Perla Pizzi Argentato

DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.; LOSS, I. O.. CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES COM ESCLEROSE MÚLTIPLA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Tais Moala

LOSS, I. O.;PORTARI, G. V.; DOVICHI, S. S.. EFEITO DO ENFISEMA PULMONAR INDUZIDO SOBRE DETERMINANTES DO ESTADO NUTRICIONAL EM RATOS SUBMETIDOS AO EXERCÍCIO FÍSICO AERÓBICO. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Malaine Morais Alves Machado

PORTARI, G. V.; VIEIRA, P. M.; LUZ, S. A. B.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA B1 EM PACIENTES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO HOSPITAL DE CLÍNICAS ? UFTM. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Luciana da Costa Oliveira

PORTARI, G. V.MALTOS, A. L.; PENAFORTE, F. R. O.. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA E EM PACIENTES COM HIV: ASSOCIAÇÃO COM A RESPOSTA DE FASE AGUDA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Maria Eugênia Silvestre e Silva

CUNHA, D. F.PORTARI, G. V.; PENAFORTE, F. R. O.. Vitamina C: da função essencial à ação farmacológica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Izabela de Souza Correia Cozentino

PENAFORTE, F. R. O.;PORTARI, G. V.; TAVANO, O. L.. Elaboração e avaliação da composição nutricional de dieta enteral artesanal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Susana Merino

RODRIGUES, A. R. A.; REIS, L. C.;PORTARI, G. V.. Alterações morfofuncionais do sistema nervoso entérico e possíveis interferências nutricionais no diabetes melitus. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Marcus Vinicius Naghetini dos Santos

SILVA, V. J. D.; GOMES, P. H. Z.;PORTARI, G. V.. Alterações eletrocardiográficas em ratos com infarto do miocárdio. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Mariana Nunes Elias

PORTARI, G. V.; MASSAFERA, G.; NAVARRO, A. M.; AREVABINI, C. A. M.. Avaliação da qualidade do azeite extra-virgemcomercializado em Ribeirão Preto-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Paula Gorete Genari Gornati

PORTARI, G. V.; RIBEIRO, C. A. F.; MASSAFERA, G.. Determinação de teor de vitamina A e ferro em folhas de Moringa oleifera. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

Aluno: Marcela Gusman Luz

PORTARI, G. V.; FERREIRA, J. F.; REZENDE, L.. Avaliação do peso em ratos recebendo dietas com diferentes fontes protéicas.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.

DOVICHI, S. S.;PORTARI, G. V.; TREVISAN, M. C.. Processo Seletivo para o Cargo de Professor do Magistério Superior - Substituto. Edital n. 47/2015 - Disciplinas-Prática Orientada I e II; Segurança Alimentar e Nutricional; Estágio Supervisionado em Saúde Pública II e Disciplinas afins. 2015. Depto. de Nutrição/ICS/UFTM.

PORTARI, GV; MAROCOLO JUNIOR, M.; MENDES, E. L.. Processo Seletivo para o Cargo de Professor do Magistério Superior - VISITANTE. Disciplinas: Educação Física e Esportes, Biodinâmica do Esporte, Epidemiologia da Atividade Física e Saúde. Edital 24/2014.. 2014. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

FERREIRA, J. E. S.; VIEIRA, P. M.;PORTARI, G. V.. Processo Seletivo para o Cargo de Professor do Magistério Superior - Classe A. Disciplinas: Exercício da profissão, Nutrição e Saúde Pública, Estágio supervisionado em Saúde Pública I e disciplinas afins. Edital 74/2014.. 2014. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

Portari, G.V.. Processo Seletivo - Entrevista do Programa de Residência Integrada Multiprofissional em Saúde. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

PORTARI, G. V.; SIMOES, M. C.; ALVES, L.. Presidente da Banca do Processo Seletivo para Professor 3 grau ? Disciplinas: Técnica dietética I e II, Prática orientada V, Estágio em UAN I E II, Nutrição e Marketing. 2013. Depto. de Nutrição/ICS/UFTM.

PORTARI, G. V.; NAVARRO, A. M.;JORDAO, A. A.. Processo Seletivo do Programa de Aprimoramento Profissional no Hospital das Clínicas da FMRP-USP. 2009. Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

PORTARI, G. V.. Concurso Público na carreira de Magistério Superior para provimento de cargo de Professor Adjunto-I em Dedicação Exclusiva, da disciplina de TÉCNICA DIETÉTICA E PRÁTICAS ORIENTADAS. Participação como MEMBRO SUPLENTE. 2009. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

PORTARI, G. V.. Concurso Público na carreira de Magistério Superior para provimento de cargo de Professor Adjunto-I em Dedicação Exclusiva, da disciplina de EDUCAÇÃO NUTRICIONAL E VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. Participação como MEMBRO SUPLENTE. 2009. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

PORTARI, G. V.. AVALIADOR NA XIX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFTM. 2011. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

PORTARI, G. V.. AVALIADOR no 16 SIICUSP - Áreas Biológicas. 2008. Universidade de São Paulo.

PORTARI, G. V.. AVALIADOR na III Jornada de Nutrição e Metabolismo. 2008. Curso de Nutrição e Metabolismo - FMRP/USP.

PORTARI, G. V.. AVALIADOR no 15 SIICUSP - Área Biológicas. 2007. Universidade de São Paulo.

Comissão julgadora das bancas

Andrea Ferreira Schuwartz Tannus

TANNUS, A. F. S.; DUTRADEOLIVEIRA, Jose Eduardo. Estudo de metodologia em análise de alcool em Cromatografia Gasosa. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição) - Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.

João Bosco Faria

BIANCHI, Maria de Lourdes Pires; JORDÃO JÚNIOR, Alceu Afonso;FARIA, João Bosco. Infusão de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Julio Sérgio Marchini

Jordão Junior, AA; Ramalho, FS;Navarro, AM; Ong, TP;CUNHA, DFMarchini JS. Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo. 2008. Tese (Doutorado em Clínica Médica Medicina Ribeirão Preto) - Universidade de São Paulo.

Anderson Marliere Navarro

ONG, T. P.; RABITO, E. I.; RAMALHO, F.S.;NAVARRO, A. M.JORDÃO JÚNIOR, A. A.. Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo. 2008.

Rosa Wanda Diez Garcia

JORDÃO, A. A.DIEZ-GARCIA, R. W.; MARQUES, P. M. A.; FOSS-FREITAS, M. C.. Antioxidant effect of thiamine on acutely alcoholized rats and lack of efficacy using thiamine or glucose to reduce blood alcohol content. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Fernando Silva Ramalho

JORDAO JR, A. A.;RAMALHO, F. S.; NAVARRO, A. M.; ONG, T. P.; RABITO, E. I.. Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre o sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo. 2008. Tese (Doutorado em Nutrição) - FACULDADE DE MEDICINA DE RIBEIRÃO PRETO - USP.

Maria Cristina Foss de Freitas

Foss-Freitas, Maria Cristina; Mazzoncini, P; Garcia, RWD. Antioxidant Effect of Thiamine on Acutely Alcoholized Rats and Lack of Efficacy Using Thiamine or Glucose to Reduce Blood Alcohol Content. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo.

Estela Iraci Rabito

JORDÃO JR, Alceu Afonso; Navarro AM; Ramalho FS; Ong TP;RABITO, E. I.. Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepáticoem modelo experimental agudo de alcoolismo. 2008. Tese (Doutorado em Medicina Clínica Médica Rib Preto) - Universidade de São Paulo.

Orientou

Luiz Ricardo Soldi

Avaliação do efeito in vitro da administração de menadiona e ácido ascórbico associadas ao ferro em células de câncer de mama da linhagem 4T1; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde/UFT) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Larissa Silveira Batello

ASPECTOS MORFOHISTOLÓGICOS DO CEREBELO EM UM MODELO DE ALCOOLISMO CRÔNICO EM RATOS - EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM BENFOTIAMINA E ÁCIDO ALFA-LIPÓICO; 2018; Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Maiara Laís de Souza

EFEITOS DA ASSOCIAÇÃO DE BENFOTIAMINA E ÁCIDO ALFA-LIPÓICO NO TRATAMENTO DE DOENÇA HEPÁTICA ALCOÓLICA EM MODELO EXPERIMENTAL; 2018; Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

RENATA CAMPOS LEÃO

AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM BENFOTIAMINA SOBRE O DESEMPENHO AERÓBIO DE CORREDORES AMADORES; 2017; Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Álisson de Carvalho Gonçalves

Efeito da suplementação com benfotiamina sobre parâmetros de estresse oxidativo muscular de camundongos submetidos a treinamento de endurance; 2017; Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Sarah Almenara Rodrigues Cruz

Estudo do metabolismo da tiamina em adultos com traumatismo crânioencefálico; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde/UFT) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Karina Damião Brandão

Efeitos da dieta e do exercício contrarresistência em parâmetros do perfil lipídico e estresse oxidativo em modelo animal; 2014; Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Susana Merino

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÁCIDO -LIPÓICO SOBRE PARÂMETROS DO SISTEMA ANTIOXIDANTE NO PÓS-EXERCÍCIO DE CAMUNDONGOS TREINADOS; 2013; Dissertação (Mestrado em Educação Física) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Álisson de Carvalho Gonçalves

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM BENFOTIAMINA SOBRE PARÂMETROS DE ESTRESSE OXIDATIVO MUSCULAR DE CAMUNDONGOS SUBMETIDOS A TREINAMENTO DE ENDURANCE; 2021; Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

RENATA CAMPOS LEÃO

O efeito da benfotiamina sobre enzimas alvo do ciclo de Krebs em cultura de células da linhagem 4T1; 2021; Tese (Doutorado em Patologia) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro,; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Luiz Ricardo Soldi

Dosagens de vitaminas na urina: comparação entre a utilização de amostra colhida durante 24 horas e amostra isolada; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Stéphanie Christianini Caetano

Efeitos da hipervitaminose A, D e E sobre parâmetros oxidativos em ratos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Maria Carolina de Lima

Composição centesimal e compostos antioxidantes de dois frutos do Cerrado brasileiro; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Larissa Silveira Batello

Avaliação da ingestão de macro e micronutrientes de corredores amadores de longa distância; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Jacqueline Borges

Conteúdo de proteína carbonilada em preparação utilizando proteínas do soro do leite; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Aline Guerrero Zanetti

Efeitos metabólicos de dietas hiperlipídica e/ou frutose em ratos com desnutrição proteica induzida após o desmame; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Letícia Santana Wolf

Efeito da suplementação com ácido alfa-lipóico sobre parâmetros do estresse oxidativo cardíaco e hepático pós-exercício exaustivo em camundongos treinados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Caroline da Silva Hyppolito

Avaliação da estabilidade de soluções de Vancomicina por técnica validada de Cromatografia Líquida; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Valéria Helena Gavazza

Efeitos de uma dieta hiperlipídica oxidada sobre parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo em ratos Wistar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Maria Eduarda Sclaunick

Avaliação do estado nutricional da vitamina B1 em pacientes portadores do vírus da imunodeficiência humana; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Laura Dal Santo

Composição nutricional de dietas enterais artesanais prescritas na alta hospitalar do HC-UFTM; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Camila Bernardi Manzano

Efeito da alteração de dieta e introdução de exercício contrarresistência sobre parâmetros bioquímicos e composição de órgãos e tecidos alvo de ratos alimentados com dieta hiperlipídica; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Francisco Thiago Chaves de Souza

O PAPEL DO ÁCIDO ASCÓRBICO COMO AGENTE PROTETOR DO ESTRESSE OXIDATIVO RESULTANTE DO EXERCÍCIO: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Vivian Cognetti

RELAÇÃO ENTRE O POLIMORFISMO rs4285184 DO GENE MGAT1 COM A OBESIDADE INFANTIL EM UMA AMOSTRA DE UBERABA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Bruna Carvalho de Oliveira

Efeito da hipervitaminose sobre parâmetros oxidativos em fígado e pâncreas de ratos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Mariana Arcas Salomão

Avaliação de retinol em pacientes soropositivos para HIV; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Priscila Cansian Rossin

Avaliação nutricional de indivíduos soropositivos para HIV atendidos no Ambulatório de Doenças Infecto-parasitárisas do HC-UFTM; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Lorena Ribeiro Lourenço

Produtos de Glicação Avançada (AGEs) Dietéticos e as Complicações Crônicas do Diabetes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Gabriele Manzoli Aranda

Avaliação dos níveis de viitamina A em pacientes portadores do vírus da imunodeficiência adquirida; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Luciana da Costa Oliveira

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA E EM PACIENTES COM HIV: ASSOCIAÇÃO COM A RESPOSTA DE FASE AGUDA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Malaine Morais Alves Machado

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA B1 EM PACIENTES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO HOSPITAL DE CLÍNICAS ? UFTM; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Thomás Batista Neto

REVISÃO NARRATIVA: CREATINA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Adriano Levi Spirlandeli

Revisão Narrativa: Homocisteína; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Patrícia Cristina Mosca

Vitamina D e Câncer; Revisão narrativa dos aspectos genéticos e metabólicos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Ana Carolina Aguiar Bloemer

VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA UTILIZANDO CLAE PARA DOSAGEM DE METABÓLITO URINÁRIO DE VITAMINA B3 (NIACINA); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

WELLINGTON COIMBRA DA SILVA RIBEIRO

Composição de nossos alimentos: são saudáveis?; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Einy Jessika Siqueira Moreira

Efeito da suplementação com benfotiamina sobre os marcadores de estresse oxidativo em órgãos de camundongos submetidos a treinamento físico; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

WELLINGTON COIMBRA DA SILVA RIBEIRO

Composição dos alimentos: importância para nossa nutrição - BIC - JR/FAPEMIG; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Aline Guerrero Zanetti

Efeitos metabólicos de dietas hiperlipídica e/ou grutose em ratos com desnutrição proteica induzida após o desmame; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Letícia Santana Wolf

Efeitodasuplementaçãodeácidoalfa-lipoico sobre parâmetros do estresse oxidativo cardíaco, hepático e renal pós exercício exaustivo em camundongos treinados; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Valéria Helena Gavazza

Efeitos da dieta hiperlipídica oxidada sobre parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo em ratos Wistar; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Ana Flavia de Almeida Patrian

Efeito do consumo de óleo de fritura oxidado sobre parâmetros bioquímicos e de estresse oxidativo em modelo animal; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Vivian Cognetti

RELAÇÃO ENTRE POLIMORFISMOS DO GENE MGAT1COM A OBESIDADE INFANTIL EM UMA AMOSTRA DE UBERABA; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Caroline da Silva Hyppolito

Validação metodológica para dosagem de vancomicina utilizando cromatografia líquida de alta eficiência; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Marcella de Carvalho da Silva

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA D EM PACIENTES COM MEGAESÔFAGO CHAGÁSICO; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Malaine Morais Alves Machado

ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA B1 EM PACIENTES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO HC-UFTM; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Rafael Terra Correa

Prevalência de hipovitaminose B1 em pacientes com insuficiência cardíaca congestiva (ICC); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Ana Carolina Aguiar Bloemer

VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA UTILIZANDO CLAE PARA DOSAGEM DE METABÓLITO URINÁRIO DE VITAMINA B3 (NIACINA); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Bianca Bellizzi de Almeida

CO-ORIENTADOR; Peroxidação lipídica e sistema antioxidante de ratos tratados crônicamente com acetona; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Mariana Giaretta Mathias

CO-ORIENTADOR; Peroxidação lipídica e sistema antioxidante de ratos tratados agudamente com acetona; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Cecília Helena P

S; Mattos; CO-ORIENTADOR; Avaliação em ratos Wistar da produção de ácidos graxos de cadeia curta e da modificação da permeabilidade intestinal promovidas pela ingestão de carboidratos não-digeríveis: frutooligossacarídeo e inulina; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Amanda Franceschini Canale e Iana Mizumukai

CO-ORIENTADOR; Peroxidação lipídica e danos ao DNA hepático em ratos submetidos à dieta deficiente em metionina e colina e posteriormente suplementados com betaína e glicina; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Daphne Santoro Leonardi

CO-ORIENTADOR; Avaliação de diferentes tipos de dieta na promoção de esteatose hepática em ratos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Amanda Franceschini Canale

CO-ORIENTADOR; Perfil hepático e sanguíneo de ratos Wistar submetidos à privação alimentar e posterior realimentação com dietas de diferentes composições nutricionais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Natália Bonissi Gonçalves

CO-ORIENTADOR; Quantificação de compostos antioxidantes em frutos in natura e processados; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Gabriela Salim F

Castro e Lillian Pimenta de Almeida; CO-ORIENTADOR; Efeitos de Dietas com Diferentes Tipos de Carboidratos no Metabolismo Hepático; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Jacqueline Nakau Mendonça

CO-ORIENTADOR; Padronização do teste de lactulose/manitol para verificação da permeabilidade intestinal em ratos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Daphne Santoro Leonardi e Maria Beatriz de Camargo Feres

CO-ORIENTADOR; Determinação do valor energético por calorimetria direta de alimentos industrializados, comparação com a composição centesimal e informações no rótulo; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Bianca Bellizzi de Almeida e Mariana Giaretta Mathias

CO-ORIENTADOR; Segurança do uso de aspartame no café; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição e Metabolismo) - Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Laura Dal Santo

Monitoria na Disciplina de Bromatologia; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Pró-Reitoria de Ensino; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Camila Carvalho Lima Baroza

Disciplina de Bromatologia; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição/UFTM) - Pró-Reitoria de Ensino/UFTM, Pró-Reitoria de Ensino/UFTM; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Tuanny Cavatão de Freitas

Disciplina de Nutrição Experimental; 2014; Orientação de outra natureza; (Curso de Graduação em Nutrição/UFTM) - Pró-Reitoria de Ensino/UFTM, Pró-Reitoria de Ensino/UFTM; Orientador: Guilherme Vannucchi Portari;

Foi orientado por

Valdir Augusto Neves

CARACTERIZAÇÃO DAS FRAÇÕES PROTÉICAS DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L; ): EFEITO DA GERMINAÇÃO; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Valdir Augusto Neves;

Alceu Afonso Jordão Júnior

Infusão de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol; 2006; 112 f; Dissertação (Mestrado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

Alceu Afonso Jordão Júnior

Avaliação do efeito da tiamina ou benfotiamina sobre sistema antioxidante hepático em modelo experimental agudo de alcoolismo; 2008; Tese (Doutorado em Medicina (Clínica Médica)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Alceu Afonso Jordão Junior;

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  • BRANDAO, K. D. ; GONCALVES, A. C. ; MORAES, R. C. M. ; RODRIGUES, A. C. N. ; ORSATTI, F. L. ; PORTARI, G. V. . RESISTANCE TRAINING AND DIET READJUSTMENT IMPROVE OXIDATIVE DAMAGE AND LIPID PROFILE IN LIVER AND MUSCLE OF RATS PREVIOUSLY FED WITH HIGH FAT DIET. International Journal of Clinical and Experimental Medicine , 2018.

  • PORTARI, G. V. . Estresse oxidativo e antioxidantes. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, K. F. ; CUNHA, D. F. ; PORTARI, G. V. ; WEFFORT, V. R. S. . Avaliação das vitaminas C e B12 em crianças e adolescentes infectados pelo HIV. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, K. F. ; CUNHA, D. F. ; PORTARI, G. V. ; WEFFORT, V. R. S. . Avaliação das vitaminas lipossolúveis A, E em crianças e adolescentes infectados pelo HIV. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COHEN, C. ; PORTARI, G. V. ; MEIRELLES, M. ; SIMOES-AMBROSIO, L. M. C. ; GARCIA, S. B. ; VANNUCCHI, H. . VITAMINA E NO ESTRESSE OXIDATIVO DA CARCINOGENESE DO COLON. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COHEN, C. ; Portari, G.V. ; MEIRELLES, M. ; SIMOES-AMBROSIO, L. M. C. ; GARCIA, S. B. ; VANNUCCHI, H. . AVALIAÇÃO DA DEFICIÊNCIA DE VITAMINA E EM DIFERENTES ETAPAS DA CARCINOGÊNESE DO CÓLON. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEONARDI, D. S. ; FERES, M. B. C. ; ZANUTTO, M. H. ; ZUCOLOTO, S. ; Portari, G.V. ; JORDAO, A. A. . AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE DIETA NA PROMOÇÃO DE ESTEATOSE HEPÁTICA EM RATOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DEMINICE, R. ; TRINDADE, C. S. ; PORTARI, G. V. ; BALDISSERA, V. ; JORDAO, A. A. . Estresse oxidativo induzido por treinamento intervalado de alta intensidade e relação com a performance competitiva em natação. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENDONCA, J. N. ; JORDAO, A. A. ; SOUZA, N. C. S. ; PORTARI, G. V. ; CHIARELLO, P. G. . Padronização de metodologia para a avaliação de permeabilidade intestinal em ratos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PORTARI, G. V. ; GONCALVES, N. B. ; DEMINICE, R. . Perfil lipídico de ratos submetidos à ingestão de dieta hiperlipídica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PORTARI, G. V. ; MARCHINI, J. S. . Alcoolemia em ratos agudamente alcoolizados: Ineficiência da glicose ou tiamina como tratamento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PORTARI, G. V. ; MARCHINI, J. S. ; VANNUCCHI, H. ; JORDAO, A. A. . Ação da tiamina sobre o sistema antioxidante hepático em ratos alcoolizados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DEMINICE, R. ; PORTARI, G. V. ; VANNUCCHI, H. ; JORDAO, A. A. . Aminoácidos e regulação do metabolismo da homocisteína por dieta deficiente em proteínas em ratos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

VICENTINE, K. F. D. ; PORTARI, G. V. . Avaliação de Projeto à Comissão de Estágio em Pesquisa do Curso de Biomedicina-UFTM. 2013.

PORTARI, G. V. ; CINTRA, M. T. R. . Avaliação de Projeto à Comissão de Estágio em Pesquisa do Curso de Biomedicina-UFTM. 2013.

PORTARI, G. V. ; DOVICHI, S. S. . Avaliação de Projeto à Comissão de Estágio em Pesquisa do Curso de Biomedicina-UFTM. 2011.

PORTARI, GV . Nutrição Experimental. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PORTARI, G. V. . Radicais livres e antioxidantes: Nutrição baseada em evidências.. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PORTARI, G. V. . Análise Bromatológica de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Nutrientes como adjuvantes em terapia contra câncer, Descrição: Trata-se de projeto integrado com objetivo central em avaliar o uso de nutrientes que possam ter papel adjuvante na terapia contra o câncer. Engloba como objetivos específicos: 1) Modulação metabólica com o uso de nutrientes; 2) Modulação do dano oxidativo com o uso de nutrientes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Renata Campos leão - Integrante / Luiz Ricardo Soldi - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2015 - 2018

    Dosagens de vitaminas na urina: comparação entre a utilização de amostra colhida durante 24 horas e amostra isolada, Descrição: Trata-se de projeto para verificarmos se há correlação na quantificação de vitaminas em urina de 24 horas e urina de uma única amostra isolada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Luiz Ricardo Soldi - Integrante.

  • 2015 - 2017

    AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PACIENTES COM HEPATITES INFECCIOSAS, Descrição: O estado nutricional é um fator preditor na morbidade e mortalidade nas doenças hepáticas, sendo assim, a avaliação do estado nutricional é fundamental para que o diagnóstico seja realizado o mais precocemente possível, e as intervenções cabíveis sejam realizadas, reduzindo ou até mesmo evitando-se gastos médicos e hospitalares, e melhorando significativamente a qualidade de vida desses pacientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Coordenador / André Luiz Maltos - Integrante / GISELLE VANESSA MORAES - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Integrante / Geisa Perez Medina Gomide - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Avaliação das necessidades de tiamina em atletas: estudo em humanos e animais suplementados com benfotiamina., Descrição: Trata-se de um projeto para verificarmos os efeitos da suplementação com benfotiamina sobre parâmetros de desempenho aeróbico de corredores amadores. Em modelo experimental será avaliada a expressão de enzimas dependentes de tiamina, por meio da análise dos mRNA, a produção de enzimas dependentes de tiamina, por meio da quantificação protéica no sangue e nos órgãos, a atividade das enzimas dependentes de tiamina no sangue e nos órgãos e, o desempenho dos animais de cada grupo, por meio do tempo de exaustão e do lactato sanguíneo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Fábio Lera Orsatti - Integrante / Renata Campos leão - Integrante / Álisson de Carvalho Gonçalves - Integrante / Ruan Carlos Macedo de Moraes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2015 - Atual

    Alimentos/Nutrientes: influência na saúde e na doença, Descrição: Alimentos são carreadores de nutrientes e outras substâncias benéficas mas também podem ser fontes de substâncias tóxicas naturalmente presentes ou advindas de transformações. O objetivo principal deste projeto integrado é avaliar como alimentos podem influenciar na saúde ou doença. Vários aspectos serão estudados visando propiciar o entendimento de doenças, indo de estudos básicos até clínicos. Assim, são alguns objetivos específicos: 1) Estudar a composição de alimentos in natura e/ou processados; 2) Estudar modificações de substâncias em alimentos relacionadas aos processamentos sofridos; 3) Avaliar interrelações entre estado nutricional e ingestão de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / Renata Campos leão - Integrante / Álisson de Carvalho Gonçalves - Integrante / Luiz Ricardo Soldi - Integrante / AVELINO, DEWELYN DIAS - Integrante / LIMA, MARIA CAROLINA DE - Integrante / Sarah Almenara Rodrigues Cruz - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2015 - Atual

    Impacto da qualidade da oferta da fibra de bocaiuva em animais com obesidade e síndrome metabólica e avaliação de fatores associados, Descrição: Avaliar o efeito da fibra da polpa e amêndoa de bocaiuva na dieta de animais eutróficos e obesos com síndrome metabólica, bem como verificar o perfil microbiano, mediação inflamatória e perfil histológico de camundongos.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Alinne Pereira de Castro - Integrante / Ruy de Araújo Caldas - Integrante / Carlos Augusto Colombo - Integrante / Ivone Yurika Mizubuti - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Octavio Luiz Franco - Integrante / Artur Campos Dália Maia - Integrante / Eliana Janet Sanjinez Argandona - Integrante / Marney Pascoli Cereda - Integrante / Flavio Aristone - Integrante / Karine de Cássia Freitas Gielow - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Integrante / Priscila Aiko Hiane - Integrante / Mara Reis Silva - Integrante / Mariana Ferreira Oliveira Prates - Integrante / Sérgio Yoshimitsu Motoike - Integrante / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Ieda Maria Bortolotto - Integrante / Jose Antonio Braga Neto - Integrante / Luciane Candeloro Portugal - Integrante / Wander Fernando de Oliveira Filiú - Integrante / Jeandre Augusto dos Santos Jaques - Integrante / Valter Aragão do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2020

    Deglutição e suas implicações no estado nutricional e marcadores inflamtórios, Descrição: A deglutição é uma função complexa e coordenada, a qual transporta de forma segura o alimento da boca até o estômago. Resulta da integração e execução de eventos musculares e neurais, requerendo anatomia e vias aferentes e eferentes intactas. Divide-se em fase preparatória, oral, faríngea e esofágica, requerendo atividade de trinta e um pares de músculos estriados. Qualquer alteração seja de ordem neurológica, mecânica ou estrutural ocasiona a disfagia, podendo acarretar em comprometimentos respiratórios e nutricionais. A desnutrição também pode ser decorrente das alterações metabólicas da principal doença, e auxilia a mediar a resposta inflamatória, que ocorre em resposta ao estresse fisiopatológico no organismo. Objetivo: Caracterizar a deglutição, o estado nutricional e os marcadores inflamatórios dos pacientes submetidos à avaliação de videofluoroscopia da deglutição. Sujeitos e Métodos: Estudo transversal, a ser realizado no Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis ? SC, com os pacientes submetidos à realização de videofluoroscopia. O estudo incluirá duas etapa, sendo uma retrospectiva e outra prospectiva. A etapa retrospectiva consistirá na análise dos prontuários dos pacientes e das gravações dos exames de videofluoroscopia de todos aqueles que realizaram o exame até dezembro de 2013. Serão coletados dados para identificação do paciente, diagnóstico para encaminhamento da videofluoroscopia, histórico de doenças, medicamentos atuais, tabagismo, etilismo, comorbidades associadas, sintomas de Refluxo Gastroesofágico, peso e altura. A etapa prospectiva irá avaliar todo paciente que for encaminhado para a videofluoroscopia no período de Janeiro/2014 a Dezembro/2014. Nesta etapa, haverá avaliação clínica da deglutição, da performance de atividade e do consumo alimentar. Serão coletados dados como peso e altura, composição corporal - pregas cutâneas, circunferências, bioimpedância elétrica e DEXA (Dual Energy x-Ray Absorptiometry). Os marcadores inflamatórios analisados serão: Mieloperoxidase, Proteína C-reativa, Metabólitos de Óxido Nítrico e citocinas (IL-1, IL-6, IL-8, IL-10, IL-12, TNF-). Os dados serão analisados em média, desvio padrão da média e intervalo de confiança se forem simétricos, e em mediana e intervalo interquartil se forem assimétricos. A diferença entre as médias dos grupos será verificada pelo teste t de Student ou Mann-Whitney. As variáveis categóricas serão analisadas para o teste Qui-quadrado ou Exato de Fischer. As variáveis contínuas serão realizadas pela correlação de Pearson e Regressão Linear ou Spearman. Resultados esperados: Pretende-se encontrar disfagia e relação desta com alteração no estado nutricional e marcadores inflamatórios. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Emilia Addison Machado Moreira - Coordenador / Danilo Wilhelm Filho - Integrante / Tânia Silva Fröde - Integrante / Diane de Lima Oliveira - Integrante / Yara Maria Franco Moreno - Integrante / Juliana de Abreu Gonçalves - Integrante / Maiara Brusco de Freitas - Integrante / Suellen Guesser Homen - Integrante / Camila Tomio - Integrante / Gabriela Cristofoli Barni - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Estudos sobre carência/excesso e suplementação de nutrientes, Descrição: Trata-se de um projeto integrado que objetiva estudar como se dão as doenças por carência ou excesso de nutrientes, bem como o comportamento frente à suplementação. Dentre os objetivos específicos estão: 1) Avaliar em nível celular e/ou molecular os processos patológicos resultantes de carência/excesso de vitaminas e outros nutrientes; 2) Avaliar efeitos benéficos ou não da suplementação de nutrientes nos processos patológicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Susana Merino - Integrante / Bruna Carvalho de Oliveira - Integrante / Karina Damião Brandão - Integrante / Maiara Laís de Souza - Integrante / Álisson de Carvalho Gonçalves - Integrante / Larissa Silveira Batello - Integrante., Número de produções C, T & A: 7

  • 2013 - Atual

    Efeitos da dieta e do exercício resistido sobre a glicemia, perfil lipídico e estresse oxidativo em ratos, Descrição: Avaliar os efeitos de modificações quali e quantitativas de lipídeos na dieta sobre parâmetros ponderais, bioquímicos e de estresse oxidativo, com a inserção ou não do treinamento resistido. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Karina Damião Brandão - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

  • 2013 - Atual

    Efeitos metabólicos de dietas hiperlipídica e/ou frutose em ratos com desnutrição protéica induzida após desmame, Descrição: Avaliar os efeitos metabólicos de modificações quali e quantitativas de lipídeos e carboidratos na dieta sobre parâmetros ponderais, bioquímicos e de estresse oxidativo em ratos com desnutrição protéica induzida após o desmame. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Karina Damião Brandão - Integrante.

  • 2013 - Atual

    PERFIL ANTROPOMÉTRICO, NUTRICIONAL E NÍVEIS SÉRICOS DE VITAMINA D E CÁLCIO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM ANEMIA FALCIFORME, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Virgínia Resende Silva Weffort - Coordenador / Jacqueline Faria de Oliveira - Integrante / Juliana Pereira Pontes Santos - Integrante / Sheila Soares Silva - Integrante / Paulo Roberto Juliano Martins - Integrante.

  • 2013 - Atual

    PERFIL ANTROPOMÉTRICO E METABÓLICO, NÍVEIS SÉRICOS DAS VITAMINAS A, E, C, B9, B12 E D E ESTRESSE OXIDATIVO DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM ANEMIA FALCIFORME, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / Virgínia Resende Silva Weffort - Coordenador / Jacqueline Faria de Oliveira - Integrante / Sheila Soares Silva - Integrante.

  • 2013 - Atual

    AVALIAÇÃO NUTRICIONAL QUANTO AOS NÍVES SÉRICOS DE VITAMINA D DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORAS DO HIV, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Virgínia Resende Silva Weffort - Coordenador / Jacqueline Faria de Oliveira - Integrante / Maria Cecilia Garcia Castro Alves - Integrante.

  • 2012 - 2015

    METABOLISMO DA NIACINA EM PACIENTES COM LESÕES PELAGRÓIDES E RESPOSTA DE FASE AGUDA, Descrição: Alguns estudos de nosso grupo têm demonstrado uma excreção aumentada de N1-metilnicotinamida em pacientes com sinais de deficiência de niacina. Este paradoxo tem sido explicado teoricamente pela indução da enzima indoleamina-2,3-dioxigenase, no entanto, estudos mais aprofundados sobre o metabolismo dessa vitamina em pacientes com resposta de fase aguda são escassos. A elucidação deste metabolismo paradoxal pode abrir novas perspectivas para tratamentos visando a melhora destes pacientes e diminuindo tempo e custo de internação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Coordenador / André Luiz Maltos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2012 - Atual

    Efeito da suplementação de ácido -lipóico sobre a modulação do sistema antioxidante em camundongos treinados, Descrição: Avaliar o efeito da suplementação de ácido -lipóico sobre parâmetros do sistema antioxidante de camundongos treinados no pós-exercício exaustivo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Fábio Lera Orsatti - Integrante / Susana Merino - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Efeitos do exercício resistido e aeróbio no controle da glicemia, do perfil lipídico e do estresse oxidativo em ratos com diabete melito tipo II, Descrição: Avaliar a influência do exercício aeróbio e anaeróbio no controle do diabetes Tipo II e na melhora do perfil lipídico e oxidativo em um modelo experimental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / Fábio Lera Orsatti - Integrante.

  • 2012 - Atual

    EFEITO DA HIPERVITAMINOSE SOBRE PARÂMETROS OXIDATIVOS EM FÍGADO E PÂNCREAS DE RATOS, Descrição: O presente projeto baseia-se em uma observação clínica ocorrida recentemente em que um paciente com hipervitaminose apresentou inflamação sistêmica e hiperglicemia. Não há dados na literatura que investigaram sobre a relação entre hipervitaminose A e indução hiperglicemia. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Helio Vannucchi - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Bruna Carvalho de Oliveira - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Freqüência da deficiência de vitamina C em pacientes hospitalizados com fratura do fêmur proximal, Descrição: A literatura descrevendo o status de vitamina C em pacientes ortopédicos é relativamente escassa. Falch et al (1998) descreveram menores níveis de vitamina C em 40 pacientes idosos com fratura recente de colo de fêmur, quando comparados com um grupo de idosos vivendo em asilos (n=102) pareados para sexo e idade (3722. vs 5029 mol/L; p<0.01). No entanto, os autores não documentaram ou referiram eventual influência da resposta inflamatória associada sobre os níveis séricos de vitamina C, o que se pretende fazer no presente estudo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Coordenador / Murilo Antônio Rocha - Integrante / Valdênia das Graças Nascimento - Integrante.

  • 2011 - Atual

    TERAPIA INTRAVENOSA: BASES PARA SUSTENTAÇÃO CLÍNICA DE PRÁTICAS EMPÍRICAS DE ENFERMAGEM, Descrição: A cada ano, estudos agregam a área da saúde informações que modificam, não só os diagnósticos e tratamentos, mas conceitos e condutas dos profissionais envolvidos na prática do cuidado. O sistema de medicação em uma organização hospitalar é complexo, com vários processos interligados, interdependentes e constituídos por profissionais de diferentes áreas do conhecimento. Para a administração de medicamentos utilizam-se diferentes vias, dentre elas, a via intravenosa evidencia, cada vez mais, destacada relevância clínica. Na prática diária da enfermagem esse procedimento representa, aproximadamente, dois terços das atividades executadas por estes profissionais, incluindo o preparo e a administração dos fármacos. Durante o processo de preparo e administração o medicamento deve manter sua estabilidade, sendo este fator essencial na manutenção das propriedades do fármaco e eficácia na terapêutica. O objetivo do uso de medicamentos no tratamento do cliente é obter melhoria no seu quadro clínico. No entanto, se houver erros na sua realização, as consequências poderão ser diversas para o paciente, que poderá sofrer danos irreparáveis. Essas falhas podem estar relacionadas ao desconhecimento sobre as alterações na estabilidade de fármacos que podem ocorrer durante a administração dos medicamentos, podendo levar a alteração ou, até mesmo, a perda do efeito terapêutico. Nesse contexto, este projeto de pesquisa objetiva analisar a estabilidade de medicamentos intravenosos utilizados no tratamento de pacientes internados em unidades de cuidados intensivos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / Maria Angélica Sorgini Peterlini - Coordenador / Mavilde da Luz Gonçalves Pedreira - Integrante / Fernando Luiz Affonso Fonseca - Integrante / Paulo César Pires Rosa - Integrante.

  • 2010 - Atual

    ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA B1 EM PACIENTES DIABÉTICOS ATENDIDOS NO HC-UFTM, Descrição: As associações entre o diabetes e deficiência de vitamina B1 aumentam os níveis de marcadores do estresse oxidativo e carbonílico, aumentando a propensão destes pacientes desenvolverem complicações decorrentes do diabetes. Portanto, faz-se necessário investigar a real situação dos pacientes atendidos no HC ? UFTM, afim de se estabelecer condutas de suplementação (ou não) desta vitamina. Portanto o objetivo deste trabalho será avaliar o estado nutricional da tiamina de pacientes com diabetes por meio da atividade da transcetolase.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Malaine Morais Alves - Integrante / Karine Fedrigo Silva - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2010 - Atual

    Prevalência de hipovitaminose B1 em pacientes com insuficiência cardíaca congestiva (ICC), Descrição: Descrever a prevalência de hipovitaminose B1 em pacientes internados com ICC; Comparar o intervalo QTc no eletrocardiograma de pacientes com ICC, com ou sem deficiência de tiamina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Karine Fedrigo Silva - Integrante / José de Oliveira Ferreira - Integrante / Rafael Terra Correa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2010 - Atual

    Estudo sobre as deficiências vitamínicas em pacientes com HIV/AIDS: associação com a resposta de fase aguda, Descrição: As alterações fisiopatológicas da infecção por HIV podem levar a estados carenciais de micronutrientes, tais como, absorção ou ingestão inadequadas, hipermetabolismo, alterações do trato gastrointestinal, interações entre droga-nutrientes, ou combinações destes. As deficiências de micronutrientes são associadas com alto risco para progressão de AIDS e mortalidade. Para todo paciente com HIV é particularmente importante identificar alterações metabólicas e deficiências nutricionais a fim de promover melhor suporte nutricional. Nossa hipótese é que pacientes com infecção por HIV possuem resposta de fase aguda e estresse oxidativo que acarreta deficiência vitamínica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Marcella de Carvalho da Silva - Integrante / Malaine Morais Alves - Integrante / Ana Carolina de Aguiar Moreira - Integrante / Mario León Silva Vergara - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - Atual

    VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA UTILIZANDO CLAE PARA DOSAGEM DE METABÓLITO URINÁRIO DE VITAMINA B3 (NIACINA), Descrição: Niacina (Vitamina B3) é o termo genérico para uma vitamina hidrossolúvel que ocorre em duas formas: ácido nicotínico e nicotinamida. Tanto o ácido nicotínico como a nicotinamida dietéticos são precursores para a síntese de nicotinamida adenina dinucleotídeo, NAD(H). Sua importância no metabolismo humano pode ser evidenciada pelo número de reações que participa: mais de 500 enzimas necessitam de niacina como cofator. Toda produção energética de nosso organismo incluindo a fosforilação oxidativa e ciclo do ácido cítrico mitocondriais e a glicólise no citosol são dependentes dessas enzimas. Além de seu papel como um co-fator em reações redox e, como um regulador do estado redox (NAD+ / NADH) o NAD+ funciona como substrato para inúmeras classes de ADP-ribosil transferases envolvidas em processos celulares incluindo transcrição, homeostase de cálcio, reparo do DNA e morte celular. Dentre os testes laboratoriais para verificação de deficiência de niacina, o mais utilizado é a dosagem do metabólito urinário NMN. Em estudo sobre biomarcadores para avaliação da deficiência de niacina foi verificado que a NMN urinária mostrou-se mais sensível às pequenas variações de deficiência em relação à PYR. A técnica preconizada para a detecção do metabólito NMN é a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Para a implementação de uma técnica de análise e seu uso em rotina deve haver um processo de validação que assegure a credibilidade do método. O presente projeto tem como objetivo padronizar e validar uma técnica de análise laboratorial para detectar deficiência de niacina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Ana Carolina de Aguiar Moreira - Integrante / Adriano Levi Spirlandeli - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2009 - Atual

    AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA D EM PACIENTES COM MEGAESÔFAGO CHAGÁSICO, Descrição: As associações entre megaesôfago e risco de câncer e, deficiência de vitamina D e câncer são indicativas de uma possível associação entre deficiência de vitamina D em portadores de megaesôfago chagásico e o aumento no risco de desenvolvimento de câncer, a qual necessita ser investigada. É proposto neste projeto a validação de uma metodologia para quantificação de 25(OH)D3 por CLAE para verificação do estado nutricional em relação à vitamina D em pacientes com megaesôfago chagásico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Daniel Ferreira da Cunha - Integrante / André Luiz Maltos - Integrante / Marina Casteli Rodrigues - Integrante / Marcella de Carvalho da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Ensino e Pesquisa de Uberaba - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2009

    Peroxidação lipídica e danos ao DNA hepático em ratos submetidos à dieta deficiente em metionina e colina e posteriormente suplementados com betaína e glicina, Descrição: o objetivo do presente trabalho é avaliar no fígado de ratos a progressão da peroxidação lipídica e danos no DNA, no modelo experimental de NASH (dieta deficiente de metionina e colina), durante dois meses de experimento, assim como dos possíveis efeitos terapêuticos da suplementação de glicina ou betaína nestes ratos que foram previamente submetidos à dieta deficiente em metionina e colina. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Amanda Franceschini Canale - Integrante / Iana Mizumukai - Integrante.

  • 2008 - Atual

    Marcadores pró-inflamatórios, de estresse oxidativo e de disfagia em Fibrocísticos, Descrição: Introdução e Justificativa: A Fibrose Cística ou mucoviscidose é uma doença genética, de caráter autossômico e recessivo, caracterizada pela má absorção de gordura e proteínas, esteatorréia, déficit no crescimento e infecção pulmonar. Ocorre redução precoce dos índices de ventilação das vias aéreas periféricas, com predomínio do distúrbio ventilatório obstrutivo. A ativação do sistema imune-inflamatório inclui a produção de espécies reativas de oxigênio, alterações na liberação de citocinas, ativação de fagócito, mecanismos antioxidantes, metabolismo e síntese do NO que são úteis na defesa antimicrobiana do trato respiratório, mas, em condições exacerbadas, são nocivas para o tecido pulmonar do paciente. A desnutrição também afeta a função imunológica, ocasionando redução dos marcadores inflamatórios e correlação com níveis de proteína, sendo fatores preditivos de risco de sepsis e mortalidade. Há evidências de que a desnutrição é uma seqüela da disfagia, e também de que o estado nutricional pode influenciar significativamente na musculatura respiratória envolvida na deglutição. Objetivo: Identificar marcadores inflamatórios, estresse oxidativo e de disfagia em portadores de fibrose cística. Sujeitos e Métodos: A amostra será composta por aproximadamente 60 indivíduos, sendo 30 controles e 30 pacientes com idade entre 06 e 16 anos, distribuídos entre os grupos: Grupo 1 ? Controle; Grupo 2 - Grupo Fibrose Cística sem Inflamação (GFCSI); Grupo 3 - Grupo de Fibrose Cística com Inflamação sem refluxo (GFCCISR); Grupo 4 - Grupos de Fibrose Cística com Inflamação com refluxo (GFCICR). O estado nutricional será avaliado pelo índice de massa corporal (IMC). A resposta inflamatória será avaliada pelas enzimas mieloperoxidase (MPO), Adenosina-deaminase (ADA) e citocinas pró-inflamatórias (fator de necrose tumoral alfa, interleucina 1 beta, além da proteína C reativa (PCR), e dos metabólitos de óxido nítricos (NOx). O estresse oxidativo será medido pelos níveis de glutationa reduzida (GSH), as atividades enzimáticas da catalase (CAT) e glutationa peroxidase (GPx) e níveis de peroxidação lipídica (TBARS) e proteína carbolinada. A função pulmonar será avaliada pela espirometria. A gravidade da doença pelo Escore de Schwachman-Kulczycki. A Deglutição (presença de disfagia) será feita pela avaliação fonoaudiológica e videofluoroscopia e ph esofágico. Além da valiação do Fluxo Salivar e ph. Os dados serão analisados pela ANOVA ou Kruskal Wallis. A correlação será realizada pelo teste de Pearson ou de Teste de Spearman e teste de associação Qui-Quadrado ou teste Exato de Fischer quando apropriado. Resultados esperados: Pretende-se encontrar alterações nos marcadores inflamatórios e de estresse oxidativo assim como, no mecanismo de deglutição dos pacientes com FC. Na fase oral de deglutição poderá haver alterações na mastigação e formação do bolo alimentar devido a possíveis alterações no fluxo salivar e ph. A incoordenação entre respiração e deglutição, baixa elevação laríngea e menor proteção de via aérea inferior, decorrente das disfunções pulmonares obstrutivas poderão ser observadas, além destes estarem relacionados ao estresse oxidativo decorrente do processo inflamatório. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Emilia Addison Machado Moreira - Integrante / Eliana Barbosa - Integrante / Danilo Wilhelm Filho - Integrante / Viviane R Golçalves da Silva - Integrante / Tânia Silva Fröde - Integrante / Diane de Lima Oliveira - Integrante / Norberto Ludwig Neto - Integrante / Gabriela Datsch Bennemann - Integrante / Jowanka Amorin - Integrante / Leticia Cristina Radin Pereira - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Elaboração de dietas enterais manipuladas, análise de sua composição nutricional e qualidade microbiológica, Descrição: Desenvolver formulações de dietas enterais manipuladas experimentais (DEME) com composição nutricional padrão (normocalórica, normoproteica e normoglicídica, com 2000 kcal) e para diabetes, adequada do ponto de vista nutricional e microbiológico, com baixo custo, para pacientes que tem alta hospitalar em uso de terapia nutricional enteral domiciliar e compará-la a dietas enterais manipuladas (DEMD) e industrializadas (DEID) domiciliares utilizadas por pacientes que estão em uso deste tipo de terapia domiciliar. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Ana Paula Lança Bento - Integrante.

  • 2007 - 2010

    Ácido graxo poliinsaturado omega-3: efeitos na esteatose hepática não alcoólica induzida pela frutose, Descrição: A esteatose hepática não-alcoólica e a esteatohepatite não-alcoólica são causas crescentes de doença hepática, constituindo uma preocupação em Saúde Pública. O modelo de indução de esteatose em ratos através de dieta rica em frutose tem sua efetividade descrita na literatura especializada. Também muito estudados são os benefícios de uma dieta rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (n-3). Entretanto, para doenças como as citadas anteriormente, são poucas as recomendações de nutrientes visando à recuperação da saúde. O objetivo deste projeto é verificar os efeitos protetores do n-3 na prevenção e recuperação da esteatose hepática não-alcoólica. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Gabriela Salim F. de Castro - Coordenador.

  • 2007 - 2009

    Avaliação da densidade energética e de ferro em alimentação complementar de creches, Descrição: A Organização Mundial de Saúde e o Ministério da Saúde vêm propondo a utilização de parâmetros para a composição das fórmulas infantis em relação à concentração de energia e de ferro, para crianças que estão recebendo a alimentação complementar. Neste projeto procuramos avaliar a densidade energética de fórmulas infantis preparadas por uma unidade de produção centralizada, tendo por referência os valores estabelecidos pelo Ministério da Saúde. Para tanto serão determinadas as composições centesimais dos cardápios de 5 dias distintos e consecutivos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Marta Neves Campanelli Marçal Vieira - Coordenador / CAROLINA REIS BUSTAMANTE - Integrante / REBECA ANTUNES BERALDO - Integrante.

  • 2007 - 2009

    Utilização de uma dieta hipocalórica e com restrição de carboidratos visando a perda de peso em pacientes obesos, Descrição: O objetivo deste estudo foi testar os efeitos metabólicos e a eficácia de uma dieta hipocalórica e com restrição de carboidrato para a perda de peso, a curto prazo (uma semana), em pacientes internados para a realização de cirurgia bariátrica. Para tanto, serão avaliados os indicadores de avaliação nutricional e laboratorial, tais como: peso, IMC, circunferências (braço, abdominal e quadril), bioimpedância, calorimetria indireta, gasometria venosa, glicose plasmática e acetona plasmática e urinária, insulina, colesterol total, triglicérides, HDL-colesterol, LDL-colesterol, albumina, proteínas totais séricos e nitrogênio urinário, pela urina de 24 horas, e cálculo do índice de HOMA. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Rosa Wanda Diez Garcia - Integrante / Andresa de Toledo Triffoni Melo - Coordenador.

  • 2007 - 2008

    Avaliação de diferentes tipos de dieta na promoção de esteatose hepática em ratos, Descrição: O objetivo deste trabalho será avaliar os efeitos de diferentes composições de dietas experimentais na promoção da esteatose hepática em ratos, avaliando os possíveis efeitos deletérios de diferentes dietas nos seguintes parâmetros: esteatose hepática, peroxidação lipídica, concentração de antioxidantes hepáticos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Daphne Santoro Leonardi - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2007 - 2008

    Perfil hepático e sanguíneo de ratos Wistar submetidos à privação alimentar e posterior realimentação com dietas de diferentes composições nutricionais, Descrição: este estudo objetivou investigar os efeitos hepáticos, particularmente com relação ao metabolismo lipídico, e sanguíneo de ratos submetidos à privação alimentar por 48 horas e posteriormente realimentados por 24 horas, com dietas de diferentes composições. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Amanda Franceschini Canale - Integrante.

  • 2006 - 2008

    Efeitos da suplementação com creatina sobre o níveis de homocisteína e peroxidação lipídica em ratos, Descrição: A síntese de creatina é responsável pela maioria das transferências de grupos metila no metabolismo hepático normal. Como a homocisteína (Hcy) é um aminoácido formado exclusivamente a partir da desmetilação da metionina proveniente da dieta ou do seu catabolismo, acredita-se que a alta taxa de síntese de creatina é o responsável primário pelo aumento dos níveis de homocisteína no sangue. Por outro lado, a suplementação de creatina pode suprir a síntese de creatina inibindo a expressão da enzima arginina glicina transaminase. Assim, é proposta do presente projeto de pesquisa investigar os efeitos da suplementação de creatina sobre a concentração de homocisteína e peroxidação lipídica de ratos saudáveis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Rafael Deminice - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2006 - 2008

    Concentração de ácidos graxos e aminoácidos em tecido tumoral e normal de mesmo paciente, Descrição: cada vez mais tem se empenhado em buscar nutrientes que possam prevenir ou retardar o câncer, bem como conhecer os mecanismos pelos quais os nutrientes podem suprimir os processos neoplásicos. Já são conhecidos inúmeros alimentos e nutrientes com efeito protetor contra o câncer, como os ácidos graxos ômega 3, fibras, e vitaminas antioxidantes encontradas principalmente nas frutas, verduras e legumes. Muito tem sido feito para diferenciar propriedades de células malignas e normais. Desta forma, o objetivo do estudo é comparar o teor de macronutrientes em tecido neoplásico e sadio de pacientes com câncer espinocelular, que também serão avaliados quanto à ingestão dietética, antropometria e exames bioquímicos. Serão quantificados: teor de água, gordura total, proteína total através do método de Kjeldahl, ácidos graxos e aminoácidos por cromatografia gasosa. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante / IZABEL ARRUDA LEME - Coordenador.

  • 2006 - 2008

    Determinação do valor energético de empanados de frango, Descrição: Apesar da legislação brasileira determinar que a rotulagem de alimentos inclua dados da composição nutricional, temos evidenciado que nem sempre estas informações são claras em relação ao tamanho da porção. Soma-se a isto o fato de ser necessário, em alguns casos utilizar técnicas de preparo que podem influenciar na composição final. Ainda são escassos os dados sobre composição nutricional de produtos industrializados submetidos a diferentes tipos de cocção. Este estudo tem como objetivos a determinação do valor energético de empanados de frango e comparação com as informações apresentadas nos rótulos e a determinação do valor energético de empanados de frango utilizando diferentes técnicas de preparação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Líbia C da Costa Vieira - Integrante / Ana Gabriela C Zampar - Integrante / Marta Neves Campanelli Marçal Vieira - Coordenador.

  • 2006 - 2007

    Determinação do valor energético por calorimetria direta de alimentos industrializados, comparação com a composição centesimal e informações no rótulo, Descrição: objetivo deste projeto será determinar o valor energético de um grupo de alimentos industrializados de origem animal, por meio da calorimetria direta e da composição centesimal, assim como a comparação com as informações obtidas nas embalagens (rotulagem nutricional). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Daphne Santoro Leonardi - Integrante / Maria Beatriz de Camargo Feres - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2006 - 2007

    Peroxidação lipídica e sistema antioxidante de ratos tratados crônico e agudamente com acetona, Descrição: A acetona é um dos três corpos cetônicos produzidos pelo organismo quando se utiliza a dieta cetogênica ou em estados de catabolismo energético, onde são os indutores comuns da oxidação peroxissomal e microssomal de ácidos graxos. OBJETIVO: verificação dos efeitos da acetona sobre o sistema antioxidante hepático. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Bianca Bellizzi de Almeida - Integrante / Mariana Giaretta Mathias - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2006 - 2007

    Regulação de aminoácidos sulfurados por dieta deficiente de proteína e suplementação de creatina em ratos, Descrição: O balanço de metilação é importante para síntese de micro e macromoléculas. A metionina é o maior doador de grupos metila e diversos aminoácidos sulfurados e não sulfurados regulam o seu metabolismo na dieta deficiente de proteína. Objetivou-se nesse estudo verificar os efeitos de uma dieta deficiente de proteína e da suplementação de creatina (Cr) sobre o metabolismo dos aminoácidos sulfurados homocisteína (Hcy), metionina (Met), Cistationina (Cyst) e glutationa reduzida (GSH) e não sulfurados serina (Ser), glycina (Gly) e sarcosina (Sar). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Rafael Deminice - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2006 - Atual

    Aspectos odontológicos e nutricionais de indivíduos submetidos à cirurgia bariátrica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Emilia Addison Machado Moreira - Integrante / Danilo Wilhelm Filho - Integrante.

  • 2005 - 2009

    Níveis Plasmáticos de Carnitina Livre, Total e Acilcarnitinas em Pacientes Oncológicos, Descrição: A ocorrência da desnutrição pode ser relacionada com a alteração do equilíbrio entre a ingestão e gasto energético do indivíduo. Distúrbios de absorção de nutrientes relacionados a doenças e/ou ressecção como no câncer, grandes cirurgias que levem a grandes ressecções do aparelho digestório por exemplo podem agravar este estado destes pacientes. Outro problema é a dificuldade ou a inadequação da ingestão alimentar por dificuldades mecânicas (câncer esofágico) ou efeitos adversos provocados pelo tratamento medicamentoso, principalmente quimioterápicos, que interfiram na alimentação. Em ambas situações, a deficiência de nutrientes pode ocorrer, incluindo agentes que interferem diretamente ou indiretamente com o metabolismo intermediário energético. Um destes nutrientes é a carnitina que desempenha papel único no metabolismo mitocondrial. O presente trabalho pretende avaliar os níveis de carnitina total, livre e acilcarnitinas plasmáticas de pacientes com câncer de aparelho digestório, estômago e esôfago, visto que uma das principais funções deste amônio quaternário é participar no transporte de ácidos graxos de cadeia longa para dentro da mitocôndria, onde ocorrerá a oxidação dos mesmos. A determinação das carnitina e acilcarnitinas será realizada através de método enzimático. Paralelamente, também serão realizadas: avaliações bioquímicas e nutricionais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Coordenador / Estela Iraci Rabito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2008

    Quantificação de compostos antioxidantes em frutos in natura e processados, Descrição: A ingestão diária de frutos e frutas assegura uma dieta rica em vitaminas, minerais e fibras alimentares, elementos que contribuem para a capacidade antioxidante. No entanto, as concentrações destes elementos podem apresentar-se diferentes depois um processamento, no caso o congelamento, comparando-o com o fruto in natura.Objetivo: Dosagem de vitamina C e fenólicos totais, em frutas, para a verificação de possíveis perdas em frutas in natura e polpa congelada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Natália Bonissi Gonçalves - Integrante.

  • 2005 - 2007

    Padronização do teste de lactulose/manitol para verificação da permeabilidade intestinal em ratos, Descrição: A permeabilidade intestinal pode ser verificada utilizando o teste de lactulose e manitol, baseado na alteração da absorção no intestino delgado e consequentemente refletindo danos na mucosa intestinal. Este teste é não evasivo, sendo de grande interesse na área nutricional e clínica, na identificação precoce de patologias. O objetivo do trabalho realizado foi à padronização do teste de lactulose/manitol, por cromatografia gasosa e aplicação em amostras biológicas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Jacqueline Nakau Mendonça - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

  • 2005 - 2007

    Determinação do perfil dos pacientes pediátricos e da composição química e nutricional das dietas oferecidas pela Divisão de Nutrição e Dietética do HCFMRP-USP, Descrição: A Dieta Líquida, composta por preparações líquidas ou que se tornam líquidas no momento da ingestão, tem a sopa como preparação usual nas refeições principais. Indicada nos casos em que haja necessidade de facilitar a mastigação/deglutição e permitir repouso intestinal. É alta a probabilidade de inadequação nutricional e escassos os dados disponíveis em tabelas de composição de alimentos. Objetivo: Avaliar a composição centesimal e verificar a concordância entre os valores de macronutrientes e energia por análise indireta (Software Nutri) e análise direta, em laboratório. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Nilian Carla Silva Souza - Integrante / Patricia Viganó Contri - Integrante / Marta Neves Campanelli Marçal Vieira - Coordenador.

  • 2005 - 2007

    Avaliação em ratos Wistar da produção de ácidos graxos de cadeia curta e da modificação da permeabilidade intestinal promovidas pela ingestão de carboidratos não-digeríveis: frutooligossacarídeo e inulina, Descrição: a inulina e frutooligosacarídeos (FOS) são carboidratos que escapam da hidrólise e absorção no trato gastrointestinal e são tidos como fibras dietéticas, às quais têm-se atribuído propriedades hipocolesterolêmicas e hipotrigliceridemiantes, entre outras. OBJETIVO: avaliar o efeito de dietas cuja fonte de fibras foram a inulina e FOS sobre o dano oxidativo hepático. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Cecília Helena Peinado de Sampaio Mattos - Integrante.

  • 2005 - 2007

    Determinação do perfil dos usuários e da composição química e nutricional da alimentação oferecida no restaurante universitário da Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, Brasil, Descrição: o objetivo geral do estudo é determinar o perfil e o estado nutricional da clientela e a composição química e nutricional das refeições oferecidas no restaurante universitário da USP de Ribeirão Preto, e ainda, os objetivos específicos são avaliar o quanto à refeição oferecida contribui para alcançar as estimativas de necessidade energética e de macronutrientes dos usuários e avaliar a necessidade de orientar os usuários sobre porcionamento e escolhas saudáveis visando promoção e prevenção da saúde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Bianca Bellizzi de Almeida - Integrante / Fabiana Nogueira Laureano - Integrante / Ana Paula Lara Michelin Sanches - Integrante / Marta Neves Campanelli Marçal Vieira - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Efeitos de Dietas com Diferentes Tipos de Carboidratos no Metabolismo Hepático, Descrição: : Avaliar o efeito de diferentes tipos de carboidratos, simples ou complexos, adicionados na dieta de ratos e seus possíveis efeitos metabólicos, especialmente hepático, com foco nos seguintes parâmetros: esteatose hepática, peroxidação lipídica, concentração de insulina plasmática, glicemia, concentração de antioxidantes hepáticos, dano ao DNA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Gabriela Salim F. de Castro - Integrante / Lillian Pimenta de Almeida - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2006

    Dosagem de carotenóides totais e vitamina C em diferentes tempos e temperaturas de cocção, Descrição: A modificação do conteúdo de vitamina C e carotenóides após a cocção vem sendo discutida na literatura. A cocção é importante por aumentar a digestibilidade, palatabilidade e higiene e destruir fatores antinutrcionais dos alimentos. Porém, o valor nutricional pode ser alterado durante o processamento, levando a perdas, como no caso da vitamina C, ou aumentando a biodisponibilidade no caso dos carotenóides.O presente estudo objetivou estudar as implicações das medidas propostas pela legislação (limpeza, desinfecção e cocção em diferentes tempos e temperaturas) na composição nutricional focando-se nos conteúdos de vitamina C e carotenóides da couve manteiga entre diferentes modos de preparação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Marta Neves Campanelli Marçal Vieira - Coordenador / Aline Cristiane Penati - Integrante / Ana Lécia Cristina da Silva - Integrante.

  • 2004 - 2008

    Permeabilidade intestinal em autistas: necessidade de restrições dietéticas?, Descrição: Avaliar possíveis alterações em permeabilidade de membrana intestinal em autistas com rastreamento de substâncias alvo pela técnica de cromatografia gasosa, que possam embasar a elaboração e a aplicação de restrições dietéticas de caseína e glúten, buscando uma melhora nos sintomas comportamentais característicos do autismo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Nilian Carla Silva Souza - Integrante / Andresa Marques de Mattos - Integrante / Paula Garcia Chiarello - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2004 - 2007

    Dosagem de carnitina plasmática e urinária em ratos agudamente alcoolizados, Descrição: em construção. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Júlio Sérgio Marchini - Integrante / Estela Iraci Rabito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2004 - 2006

    Infusão de glicose e tiamina em ratos tratados com dose aguda de etanol, Descrição: O consumo de etanol provoca danos em órgãos como o cérebro e fígado, por meio da geração de radicais livres, depleção e/ou malabsorção de nutrientes e pela formação de substâncias intermediárias tóxicas. A infusão de glicose endovenosa é prática rotineira no tratamento de intoxicação aguda com etanol, visando restabelecer a glicemia e aumentar a taxa de metabolização do álcool. Entretanto, estudos duplo-cego não observaram diferença na alcoolemia entre seus grupos tratados com glicose e os controles tratados com soro fisiológico. A tiamina é vitamina essencial no metabolismo dos carboidratos e encontra-se decréscimo de sua concentração após intoxicação aguda com etanol. Embora não haja consenso sobre o uso dessa vitamina no tratamento da intoxicação aguda por etanol, a verificação de um possível efeito benéfico poderia ser de valia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

  • 2004 - 2006

    Segurança do uso de aspartame no café, Descrição: O objetivo deste estudo é quantificar o metanol através da cromatografia gasosa de alta resolução (HS-HR-GC) em amostras de café, de café adoçado com aspartame e aspartame diluído em água. Todas as amostras serão submetidas a tratamento térmico diferente. Material/Métodos: amostras de café, obtidos através de infusão, serão avaliadas por HS-HR-GC para detecção e quantificação de metanol. Também serão avaliadas amostras de café adoçado com aspartame e aspartame diluído em água. As amostras serão submetidas a tratamento térmico de 90oC ou 150oC durante 1 ou 5 minutos. Depois disso, as amostras serão injetadas no cromatógrafo gasoso para análise.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Integrante / Alceu Afonso Jordao - Coordenador / Bianca Bellizzi de Almeida - Integrante / Mariana Giaretta Mathias - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

Projetos de desenvolvimento

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

  • 2004 - 2006

    Determinação de compostos voláteis em fluídos biológicos por cromatografia gasosa, Descrição: Não disponível. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Guilherme Vannucchi Portari - Coordenador / Alceu Afonso Jordao - Integrante / Júlio Sérgio Marchini - Integrante., Número de produções C, T & A: 11

Prêmios

2016

Auxílio financeiro à projeto de pesquisa - Universal 01/2016 - Faixa B - até R$ 60.000,00, CNPq.

2015

Patrono da XI Turma de Nutrição, Curso de Graduação em Nutrição/UFTM.

2015

Auxílio à pesquisa pelo EDITAL 01/2015 - DEMANDA UNIVERSAL, FAPEMIG.

2014

Patrono da Turma IX do Curso de Graduação em Nutrição, UFTM.

2013

21 melhores trabalhos apresentados na XXI Jornada de Iniciação Científica/UFTM selecionados pelos Avaliadores Internos/UFTM e Externos/CNPq. Título: Validação Metodológica para Dosagem de Vancomicina, UFTM.

2013

Nome de Turma da 8ª Turma do Curso de Graduação em Nutrição, UFTM.

2012

Auxílio à pesquisa pelo EDITAL FAPEMIG 01/2012 - Demanda Universal, FAPEMIG.

2011

Nome de Turma, Formandos da 3ª Turma do Curso de Graduação em Nutrição.

2010

Auxílio à pesquisa pelo EDITAL FAPEMIG 01/2010 - Demanda Universal, FAPEMIG.

2010

Auxílio à Pesquisa pelo Edital MCT/CNPq N 014/2010 ? Universal, CNPQ.

2010

Professor Homenageado, Formandos da 1ª Turma do Curso de Graduação em Nutrição/UFTM.

2009

Auxílio à pesquisa pelo Edital FUNEPU/UFTM N. 03/2009 para Jovens Doutores para execução do projeto "Avaliação do estado nutricional da vitamina d em pacientes com megaesôfago chagásico"., Fundação de Ensino e Pesquisa de Uberaba - FUNEPU/UFTM.

2007

Funcionário homenageado pela 1ª Turma do Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP., .

2006

1 Lugar na Área de Nutrição Experimental da Sessão de Temas Livres do 14 Congresso Latinoamericano de Nutrição, Sociedad Latinoamericana de Nutricion.

2002

Aprovado Test of English for Academic Purposes - TEAP na área Saúde/Biológicas, TesePrime.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Curso de Nutrição. , Rua Getúlio Guaritá, 159 - salas 323/321, Bairro Abadia, 38025440 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 37006981, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projetos de Pesquisa

2011 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projetos de Pesquisa

2015 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2014

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Nível I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 04/2015

    Ensino, Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde/UFT, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, RADICAIS LIVRES E ANTIOXIDANTES, MODELOS EXPERIMENTAIS PARA ESTUDO DA NUTRIÇÃO E DOENÇAS ASSOCIADAS, Métodos cromatográficos modernos na área da saúde

  • 06/2014

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Toxicologia de Alimentos

  • 02/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia

  • 08/2011

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina Optativa - MÉTODOS CROMATOGRÁFICOS MODERNOS NA ÁREA DA SAÚDE

  • 04/2011

    Direção e administração, Instituto de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Supervisor da Central de Laboratórios do ICS.

  • 05/2010

    Extensão universitária , Liga Acadêmica de Fisiologia do Exercício/UFTM.,Atividade de extensão realizada, Coordenador de Nutrição.

  • 10/2009

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 10/2009

    Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 10/2009

    Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 10/2009

    Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 10/2009

    Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 10/2009

    Ensino, Terapia Ocupacional, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOÉTICA - Ética em pesquisa com animais

  • 05/2009

    Pesquisa e desenvolvimento, Depto. de Nutrição/ICS/UFTM.,Linhas de pesquisa

  • 05/2009

    Pesquisa e desenvolvimento, Depto. de Nutrição/ICS/UFTM.,Linhas de pesquisa

  • 05/2009

    Pesquisa e desenvolvimento, Depto. de Nutrição/ICS/UFTM.,Linhas de pesquisa

  • 05/2009

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa

  • 05/2009

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental

  • 12/2014 - 11/2016

    Direção e administração, Departamento de Nutrição do Instituto de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenador do Departamento de Nutrição do Instituto de Ciências da Saúde/UFTM.

  • 03/2013 - 11/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Instituto de Ciências da Saúde.

  • 11/2013 - 11/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais - CEUA/UFTM.,Cargo ou função, Membro suplente da CEUA/UFTM.

  • 01/2011 - 01/2015

    Ensino, Educação Física, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ESTÁGIO DE DOCÊNCIA EM EDUCAÇÃO FÍSICA, ESTUDOS INDIVIDUAIS E PRÁTICA DE PESQUISA, RADICAIS LIVRES E ANTIOXIDANTES: IMPLICAÇÕES NA SAÚDE E DOENÇA

  • 02/2014 - 12/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Prática Orientada III

  • 12/2012 - 12/2014

    Direção e administração, Departamento de Nutrição do Instituto de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Departamento de Nutrição.

  • 08/2011 - 10/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local de Avaliação de Bolsas.

  • 05/2009 - 06/2014

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso - I

  • 05/2009 - 06/2014

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso - II

  • 05/2009 - 06/2014

    Ensino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Humana (Vitaminas e Minerais)

  • 05/2009 - 06/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador dos Trabalhos de Conclusão de Curso.

  • 11/2010 - 11/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais - CEUA/UFTM.,Cargo ou função, Coordenador da CEUA/UFTM.

  • 01/2010 - 11/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética no Uso de Animais - CEUA/UFTM.,Cargo ou função, Coordenador da CEUA.

2008 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projetos de Pesquisa

2004 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40

Atividades

  • 08/2004 - 05/2009

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.,Serviço realizado, Execução de pedidos de compras de equipamentos e materiais de laboratório (Sistema Marte Web - USP).

  • 08/2004 - 05/2009

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto.,Atividade realizada, Co-Orientação de Alunos de Iniciação Científica.

  • 05/2004 - 05/2009

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Serviço realizado, Validação de Metodologias de Análise.

  • 05/2004 - 05/2009

    Serviços técnicos especializados , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Serviço realizado, Análise de compostos voláteis (etanol, acetona, acetaldeído, metanol) por cromatografia gasosa.

  • 05/2004 - 05/2009

    Treinamentos ministrados , Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, Departamento de Clínica Médica.,Treinamentos ministrados, Treinamento prático a alunos de pós-graduação, Treinamento teórico/prático a alunos de iniciação científica

2001 - 2002

Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor em Informática, Carga horária: 20

Atividades

  • 02/2001 - 01/2002

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.,Atividade realizada, Monitoria no Laboratório Didático de Informática.