Rômulo César Clemente Toledo
Professor Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba. Doutor em Microbiologia pela Universidade Federal de Lavras. Atuando como microbiologista de alimentos, com pesquisas na área de microbiologia de alimentos, queijos artesanais, fermentações lácticas, probióticos e desenvolvimento de novos produtos. Consultor credenciado do programa CERTIFIC MINAS - Queijos.
Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Microbiologia Agrícola
2006 - 2008
Universidade Federal de Lavras
Título: Caracterrização física, química, bioquímica e produtividade de linhagens de Agaricus brasiliensis
Eustáquio Souza Dias. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Produtividade de Culturas; Agaricus brasiliensis; Análise Centesimal; Beta glucano; Enzimas celulolíticas.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Morfologia / Subárea: Citologia e Biologia Celular. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.
Mestrado em Microbiologia Agrícola
2004 - 2006
Universidade Federal de Lavras
Título: Citologia e Fertilidade de Culturas Monospóricas e Resultado de Cruzamento do Cogumelo Agaricus blazei CS1, Ano de Obtenção: 2006
Eustáquio Souza Dias.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Agaricus blazei; Cultura Monospórica; Germinação de Esporos; Citologia de Basidiomiceto; Cruzamento Culturas Monospóricas; Produtividade de Culturas Estoque. Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Morfologia / Subárea: Citologia e Biologia Celular. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
Aperfeiçoamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2001 - 2001
Universidade Federal de Viçosa
Título: Modulação in vitro do crescimento de Crostridium difficile em presença de extratos aquosos de plantas e ervas comestíveis. Ano de finalização: 2001
Orientador: Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
Graduação em Licenciatura Biologia
2021 - 2025
FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: TRATAMENTO DE EFLUENTES POR MICRORGANISMOS AERÓBICOS
Orientador: Dr. Rômulo César Clemente Toledo
Formação complementar
2022 - 2022
CERTIFIC MINAS - Queijos. (Carga horária: 25h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
2019 - 2019
CERTIFIC MINAS - Queijos. (Carga horária: 20h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
2006 - 2006
Técnicas de recombinação em fungos. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2004 - 2004
A microscopia Eletrônica Aplicada a Entomologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2004 - 2004
Biossegurança em Laboratórios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2000 - 2000
Transposons em Microrganismos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2000 - 2000
Ordenha Mecânica no 3º Milênio. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Fermentações Desejáveis e Indesejáveis em Queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1999 - 1999
Automação na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1998 - 1998
Processamento de Leite e Derivados. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1998 - 1998
Processamento dos Derivados do Leite. (Carga horária: 40h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais, EMATER/MG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.
Organização de eventos
BORGES, E. J. ; TOLEDO, R. C. C. ; Ferreira, I.M. ; Silva, F.C. ; CAVALCANTE, M. . III Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2023. (Congresso).
TOLEDO, R. C. C. ; SIQUEIRA JUNIOR, A. L. D. . Semana Nacional Ciência e Tecnologia. 2021. (Outro).
BORGES, E. J. ; TOLEDO, R. C. C. . II SEACTA. 2018. (Congresso).
TOLEDO, R. C. C. ; TOLEDO, L. D. L. ; SIQUEIRA JUNIOR, A. L. D. ; BORGES, E. J. . Feira de Novos Produtos. 2018. .
BORGES, E. J. ; TOLEDO, R. C. C. . I SEACTA. 2017. (Congresso).
CAVALCANTE, M. ; TOLEDO, R. C. C. . VIII Feira de Novos Produtos IFTM - Campus Ituiutaba. 2017. .
SILVA, G. A. ; TOLEDO, R. C. C. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2016. (Congresso).
CAVALCANTE, M. ; TOLEDO, R. C. C. . VII Feira de Novos Produtos IFTM - Campus Ituiutaba. 2016. .
TOLEDO, R. C. C. ; SANTOS, A. B. ; TOLEDO, L. D. L. ; SIQUEIRA JUNIOR, A. L. D. ; SILVA, G. A. ; MARTINS, R. G. ; SOBREIRA, H. A. ; SOARES, D. F. ; PEREIRA, G. M. . V Mostra de Ciência e Tecnologia da cidade de Ituiutaba ( V MOCTI). 2015. .
TOLEDO, R. C. C. ; TOLEDO, L. D. L. ; COSTA, N. V. ; BORGES, E. J. ; SOBREIRA, H. A. ; PIMENTEL, D. R. ; AKEGAWA, R. C. D. ; CAVALCANTE, U. R. ; EMRICH, E. B. ; CARVALHO, D. S. . VI Feira de Novos Produtos, Processos e Serviços do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba. 2015. .
TOLEDO, R. C. C. . V Feira de Novos Produtos, Processos e Serviços do IFTM - Campus Ituiutaba. 2014. .
FERREIRA, I. M. ; TOLEDO, R. C. C. . Semana de Ciência e Tecnologia. 2013. .
TOLEDO, R. C. C. . IV Feira de novos produtos IFTM - Ituiutaba. 2013. .
TOLEDO, R. C. C. ; GUIMARAES, D. A. L. . Semana de Ciência e Tecnologia. 2012. (Outro).
TOLEDO, R. C. C. . III Feira de Novos Produtos IFTM - Campus Ituiutaba. 2012. .
TOLEDO, R. C. C. ; GUIMARAES, D. A. L. . Semana de Ciência e Tecnologia. 2011. (Outro).
TOLEDO, R. C. C. . II Feira de Novos Produtos IFTM - Campus Ituiutaba. 2011. .
TOLEDO, R. C. C. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2010. (Outro).
Participação em eventos
SIN 2024 IFTM.Revisão Bibliográfica sobre queijos probióticos. 2024. (Seminário).
XIII SIN.Revisão Bibliográfica da elaboração de queijos artesanais mineiros. 2023. (Seminário).
VI Feira de Novos Produtos, Processos e Serviços do IFTM. Desenvolvimento de Novos Produtos Lácteos. 2015. (Feira).
V MOCTI.Desenvolvimento de novos produtos lácteos. 2015. (Outra).
Congresso Ibeoramericano de Ciencia, Tecnología, Innovatión. 2014. (Congresso).
Febrace. Formação de Monitores. 2014. (Congresso).
I Congresso de Educação Profissional e Tecnologias Aplicadas do IFBA. Uma construção de identidade da monitoria no ensino médio e técnico do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba. 2014. (Congresso).
III Seminário de Iniciação Científica e Inovação do IFTM.Queijo de Quefir maturado com vinho. 2014. (Seminário).
IV MOCTI. Aproveite melhor a monitoria ? Cartilha do aluno. 2014. (Feira).
III Congresso Internacional de Avaliação. 2013. (Congresso).
III Mostra de Ciência e Tecnologia de Ituiutaba - III MOCTI. Formação de Monitores do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba. 2013. (Feira).
VII Congresso Internacional de Educação. 2013. (Congresso).
IV SIMPÓSIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ?ALIMENTOS E SAÚDE?.'ANISAKIOSE HUMANA: ZOONOSE COM RISCO POTENCIAL PARA CONSUMIDORES DE PESCADO CRU. 2012. (Simpósio).
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.DEVELOPMENT OF VARIOUS PROCESSES OF MATURITY OF CRAFT CHEESE. 2012. (Encontro).
XI Congresso Internacional do leite. 2012. (Congresso).
III Encontro Nacional de Pós-Graduação em Microbiologia - V Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias.Análise Centesimal de linhagens de Agaricus brasiliensis. 2008. (Encontro).
XXII ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA.Determinação da Atividade de Lacase do cogumelo Agaricus brasiliensis. 2008. (Encontro).
24° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Efeito de extratos aquosos de plantas medicinais sobre o crescimento de Clostridium difficile. 2007. (Congresso).
I Ciclo de Palestras em Biotecnologia: Biotecnologia Animal, Vegetal e de Microorganismos. 2007. (Simpósio).
II Encontro Nacional de Pós-Graduação e IV Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2007. (Encontro).
III Simpósio em microbiologia Aplicada. 2007. (Simpósio).
25º Reunião de Genética de Microrganismo. Cruzamento entre culturas monospóricas de Agaricus blazei e avaliação do seu padrão nuclear. 2006. (Congresso).
V Congresso Latino americano de Micologia. Efeito de substrato e temperatura na preservação de Agaricus blazei. 2005. (Congresso).
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Resistência do Basidiomiceto Agaricus blazei a fungicidas comerciais. 2005. (Congresso).
XIII Congresso de Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras. 2004. (Congresso).
X Sic - Simpósio de Iniciação Científica.Obtenção de etanol a partir de soro de queijo ultra filtrado por culturas consorciadas de Saccharomyces cerevisiae e Kluyveromyces lactis. 2000. (Simpósio).
XXII Reunião de Genética de Microrganismo. 2000. (Congresso).
I Semana Acadêmica na Indústria de Alimentos. 1999. (Encontro).
1ª Semana Tecnológica de Laticínios. 1998. (Encontro).
Participação em bancas
Ferreira, I.M.;TOLEDO, R. C. C.; Silva, F.C.. Avaliação das condições higiênico sanitárias e físico-estruturais dos estabelecimentos que comercializam carnes no Município de Ituiutaba-MG. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
FERREIRA, I. M.;TOLEDO, R. C. C.; OLIVEIRA, R. S.. Principais causas de condenação parcial e total de carcaças e condenação total de vísceras bovinas em matadouro frigorífico exportador do Município de Ituiutaba/MG. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; BORGES, E. J.; OLIVEIRA, R. S.. Monitoramento de teor de iodo em sachês de sal comercializados no Triângulo Mineiro. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; Braga, H.F.; FERREIRA, I. M.. Toxinfecções -Salamonela transmitida por aves - revisão de literatura. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; Braga, H.F.; FERREIRA, I. M.. Ecologia microbiana no processamento de fermentação alcoólic. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; Braga, H.F.; FERREIRA, I. M.. Avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos ,utensílios e manipuladores de alimentos de uma escola da cidade de Capinópolis/MG. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; MINEU, H. F.; AKEGAWA, R. C. D.. A proteção do meio ambiente: um problema fundamental no mundo contemporâneo: uma visão jurídica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Ambientais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; FERREIRA, I. M.; Braga, H.F.. Avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos , utensílios e manipuladores de alimentos de um restaurante da cidade de Capinópolis/MG. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; FERREIRA, I. M.; Braga, H.F.. Principais agentes microbiológicos isolados em dietas enterais de unidades de alimentação e nutrição e práticas higiênico-sanitárias adequadas para minimiza-los. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; FERREIRA, I. M.; Braga, H.F.. Bacteriocinas: Histórico, mecanismo de ação, classificação e seu uso na preservação de alimentos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
FERREIRA, I. M.;TOLEDO, R. C. C.; Braga, H.F.. Prevalência de cisticercose e tuberculosa bovina em frigorífico exportador de Campina Verde, MG.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Ambientais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
Braga, H.F.;TOLEDO, R. C. C.; OLIVEIRA, R. S.. A importância dos fungos no controle de pragas na Agricultura. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Ambientais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
CARVALHO, M.A.;TOLEDO, R. C. C.Dias, Eustáquio Souza. Determinação da Atividade de celulase de Agaricus brasiliensis. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal de Lavras.
FERREIRA, I. M.;TOLEDO, R. C. C.; SILVA, I. A. M.. Professor Substituto Agroindústria II. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; BORGES, E. J.; BELCHIOR, L. F. G.. Professor Substituto Agroindústria I. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.
TOLEDO, R. C. C.; BORGES, E. J.; BELCHIOR, L. F. G.. Professor Agroindústria. 2013. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
Orientou
Revisão bibliográfica sobre queijos queijos artesanais; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal Triângulo Mineiro; (Orientador);
Revisão bibliográfica sobre queijos mineiros; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal Triângulo Mineiro; (Orientador);
Revisão bibliográfica sobre queijos probióticos; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal Triângulo Mineiro; (Orientador);
Qualidade microbiológica de Dietas Entéricas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Higiene Alimentar) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Avaliação Microbiológica e Físico-química de Sistemas de Tratamento de Água; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Higiene Alimentar) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Botulismo infantil; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Higiene Alimentar) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Análise Microbiológica em Restaurantes; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Higiene Alimentar) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Análise Microbiológica de Merenda Escolar; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Higiene Alimentar) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Tratamento de resíduos provenientes de laboratórios de Análises Clínicas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Gestão Ambiental) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Determinação de iodo em sal comercial; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Higiene e Segurança Alimentar) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Elaboração de bebidas probióticas à base de Kefir; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Elaboração de bebidas probióticas à base de Kefir soro de leite com utilização de diferentes formulações de achocolatado; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Elaboração de bebidas probióticas à base de Kefir soro de leite utilização de polpa de fruta; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Elaboração de bebidas probióticas à base de Kefir de água com utilização de polpa de fruta; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimento de novos queijos a base de cultura probiótica de quefir; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimento de novos queijos a base de cultura probiótica de quefir; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Impacto da mudança gerada pela integralização do ensino Básico nos alunos do IFTM - Campus Ituiutaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Efeito da utilização de Chopp para maturação de queijos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Avaliação das características de queijos maturados com vinho; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
ANÁLISE DO LEITE DA BACIA LEITERA DE ITUIUTABA - MG: A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SUAS POSSÍVEIS INTERFERÊNCIAS NA FABRICAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
DESENVOLVIMENTO DE SORVETECOM PROPRIEDADES ENERGÉTICAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
DESENVOLVIMENTO DE SORVETECOM PROPRIEDADES ENERGÉTICAS; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimento de bibida láctica hipoenergética e hiperenergética; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimento de software para análise de custos de produtos agroindustriais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Informática) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Avaliação da monitoria no âmbito do IFTM - Campus Ituiutaba; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Sociais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Avaliação da adequação do aluno a monitoria do IFTM - Campus Ituiutaba; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Sociais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimento de novos sabores de bebidas Lácteas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Desenvolvimentos de novos sabores de bebidas lácteas e Iogurtes; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Avaliação da qualidade microbiológica das refeições servidas no refeitório do IFTM - Campus Ituiutaba; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Rômulo César Clemente Toledo;
Produções bibliográficas
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TOLEDO, R. C. C. ; FRANCO, J. B. ; FREITAS, L. S. ; KATIELLI, C. ; FREITAS, A. R. F. . Complexo Teníase/Cisticercose: Uma revisão. Higiene Alimentar , v. 32, p. 12, 2018.
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OLIVEIRA, E. B. ; TOMAIM, M. R. ; SILVA, S. P. ; TOLEDO, R. C. C. . CARACTERIZAÇÃO DA INTOXICAÇÃO ALIMENTAR CAUSADA PELO Bacillus cereus: UMA REVISÃO. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1-2, 2017.
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CUNHA, F. P. L. ; VILELA, M. L. A. S. ; MAXIMIANO, T. ; BARBOSA, T. M. M. ; GUIMARAES, D. A. L. ; TOLEDO, R. C. C. . SHIGELLA: UM PROBLEMA DE SAÚDE PÚBLICA. Higiene Alimentar , v. 31, p. 1, 2017.
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SANTOS, L. M. ; TOLEDO, R. C. C. . BEBIDA DE SORO ? ACIDIFICADA ? SABOR ABACAXI E HORTELÃ COM FIBRAS. In: V MOCTI, 2015, Ituiutaba. V MOCTI, 2015.
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ARANTES FILHO, W. ; TOLEDO, R. C. C. . ORVETE DE ABÓBORA COM SEMENTES DE ABÓBORA. In: V MOCTI, 2015, Ituiutaba. V MOCTI, 2015.
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Outras produções
TOLEDO, R. C. C. . Bebida láctea carbonatada. 2017.
TOLEDO, R. C. C. . Queijo probiótico de Kefir. 2016.
TOLEDO, R. C. C. . Iogurte tipo Sundae de kiwe. 2012.
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Estudos dos diferentes queijos artesanais produzidos no Brasil, Descrição: Estudar as características e peculiaridades dos queijos artesanais brasileiros, bem como seu potencial como probiótico e alimento funcional. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Coordenador / Ana Beatriz de Souza Silva - Integrante / Geovanna Caroline de Sousa Devoti - Integrante / Maria Tereza Gouveia Camilo - Integrante.
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2016 - 2017
VI MOCTI - Financiamento CNPq - número do projeto 405405, Descrição: Projeto interinstitucional entre o IFTM e UFU. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Coordenador / Eduardo José Borges - Integrante / Luciana Dias Leal Toledo - Integrante / Adevailton Bernardo dos Santos - Integrante / Rodrigo Grassi Martins - Integrante / Henrique de Araujo Sobreira - Integrante / daniel ramos pimentel - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2016
V Mostra de Ciência de Ituiutaba ( V MOCTI) - Projeto financiado CNPq - n. 471544, Descrição: Projeto envolvendo as escolas de educação básica de Ituiutaba com a finalidade de auxiliar, desenvolver e apresentar trabalhos de pesquisa realizados por estudantes de ensino fundamental, médio, técnico e tecnológico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (4) . , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Coordenador / Luciana Dias Leal Toledo - Integrante / Adevailton Bernardo dos Santos - Integrante / Rodrigo Grassi Martins - Integrante / Henrique de Araujo Sobreira - Integrante / Gilmar Alexandre da Silva - Integrante / DAIANE APARECIDA GOMES SILVA - Integrante., Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2013 - 2015
Avaliacao de aspectos educacionais ligados a educacao profissional no ambito dos Institutos Federais de Educacao, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Integrante / Luciana Dias Leal Toledo - Coordenador / Priscila Queiroz Messias - Integrante / João Marcos Custódio da Silva - Integrante / Alexandre de Cassio Vilarinho - Integrante.
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2012 - 2014
Desenvolvimento de novos produtos lácteos utilizando culturas probióticas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Coordenador / Jeferson de Morais Muniz - Integrante / Anna Gabryelle Oliveira - Integrante / Caroline Villela Camargo - Integrante / Yasmin Gomes Oliveira Souza - Integrante.
Projetos de desenvolvimento
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2014 - Atual
V Mostra de Ciência e Tecnologia da cidade de Ituiutaba ( V MOCTI), Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (5) . , Integrantes: Rômulo César Clemente Toledo - Coordenador / Luciana Dias Leal Toledo - Integrante / Adevailton Bernardo dos Santos - Integrante / Ailton Luiz Dias Siqueira Junior - Integrante / Rodrigo Grassi Martins - Integrante / Henrique de Araujo Sobreira - Integrante / Dayane Fonseca Soares - Integrante / Gilmar Alexandre da Silva - Integrante / Getulio de Morais Pereira - Integrante., Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2016
Prêmio de produto inovador na I Olimpíada de Inovação do Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
2014
Primeiro Lugar - IV SIN - IFTM - 2014, Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
2014
Terceiro Lugar IV SIN - IFTM - 2014, Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
2014
Produto com potencial tecnológico inovador, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Melhor produto da categoria novos produtos processos e serviços da área de agroindústria - primeiro lugar, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Melhor produto da categoria novos produtos processos e serviços da área de agroindústria - segundo lugar, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Melhor produto da categoria novos produtos processos e serviços da área de agroindústria - terceiro lugar, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Melhor produto da categoria novos produtos processos e serviços da área de agroindústria - vegetais, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Melhor produto da categoria novos produtos processos e serviços da área de Ciências Humanas, Instituto Federal do Triângulo Mineiro - PROPI.
2014
Primeiro Lugar Geral IV MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
2014
Primeiro Lugar Ciências Humanas IV MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
2014
Terceiro Lugar Ciências Humanas IV MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
2014
Primeiro Lugar Ciências Agrárias IV MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
2013
Terceiro lugar na III Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, Instituto Federal do Triângulo Mineiro.
2013
Segundo Lugar - Categoria Ciências Agrárias - III MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
2013
Segundo Lugar - Categoria Ciências Humanas - III MOCTI, Universidade Federal de Uberlândia.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Rua Belarino Vilela Junqueira s/n - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba - Recepção, Novo Tempo II, 38305200 - Ituiutaba, MG - Brasil - Caixa-postal: 0000, Telefone: (34) 32714060
Experiência profissional
2025 - Atual
Instituto Federal do Triângulo MineiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 10
Outras informações:
Coordenador Laboratório de Agroindústria
2024 - Atual
Instituto Federal do Triângulo MineiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenador curso superior Tecnologia de Alimentos
2010 - Atual
Instituto Federal do Triângulo MineiroVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Atividades
-
03/2016
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Alimentos, Microbiologia Geral, Tecnologia de Produtos Lácteos, Desenvolvimento de Novos Produtos
-
03/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
-
02/2010
Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral e de Alimentos, Processamento de Leite, Tecnologia de Produtos Lácteos
-
02/2010
Ensino,,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral e de Alimentos - Curso Técnico, Processamento de Leite - Curso Técnico, Tecnologia de Produtos Lácteos - Curso Técnico
-
03/2014 - 03/2017
Direção e administração, Coordenação Laboratório de Agroindústria.,Cargo ou função, Coordenador de Laboratório.
-
03/2016 - 12/2016
Ensino, Processos Químicos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Fermentativos
-
02/2012 - 12/2014
Ensino, Pós - Graduação em Higiene Alimentar, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Doenças Veículadas aos Alimentos, Microbiologia de Alimentos
-
08/2012 - 10/2014
Direção e administração, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pós - Graduação Higiene Alimentar.,Cargo ou função, Coordenador da Pós - Graduação em Higiene Alimentar.
-
08/2013 - 09/2014
Serviços técnicos especializados , Centro de Idiomas.,Serviço realizado, Aplicador de Provas de Proficiência em Língua Inglesa - TOEFL.
-
02/2011 - 02/2014
Ensino, Pós Graduação em Ciências Ambientais, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Ambiental, Tratamento de Efluente
-
03/2012 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Ceremonial.,Cargo ou função, Membro do Ceremonial do IFTM - Cmapus Ituiutaba.
2004 - 2008
Universidade Federal de LavrasVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações:
PESQUISA E TREINAMENTO NAS SEGUINTES ÁREAS:
TÉCNICAS MOLECULARES DE IDENTIFICAÇÃO E TAXONOMIA DE LINHAGENS DE MICRORGANISMOS.
CITOLOGIA E CITOGENÉTICA DE EUCARIOTOS: FUNGOS FILAMENTOSOS
Microscopia de Fluorescência - DAPI e GIEMSA.
MICROSCOPIA ELETRÔNICA.
DESENVOLVIMENTO DE TÉCNICAS DE PRESERVAÇÃO DE CULTURAS DE FUNGOS.
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE BETA-GLUCANOS EM COGUMELOS COMESTÍVEIS.
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ENZIMAS CELULOLÍTICAS EM Agaricus brasiliensis.
DETERMINAÇÃO DA ANÁLISE CENTESIMAL DO COGUMELO Agaricus brasiliensis.
DETERMINAÇÃO DO CICLO SEXUAL DO COGUMELO Agaricus brasiliensis.
OBTENÇÃO DE PROTOPLASTOS DE FUNGOS FILAMENTOSOS.
AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE FUNGOS FILAMENTOSOS A FUNGICIDAS COMERCIAIS.
AVALIAÇÃO DA PRODUTIVIDADE DO COGUMELO Agaricus brasiliensis.
2005 - 2007
Universidade Federal de LavrasVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor substituto das diciplina Microbiologia Geral - Teórica e Prática
2001 - 2002
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Aperfeiçoamento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Aperfeiçoamento - Bolsista - Fapemig
Modulação in vitro do crescimento de Crostridium difficile em presença de extratos aquosos de plantas e ervas comestíveis.
Orientadora: Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira.
Departamento de Tecnologia de Alimentos.
Trabalhando com bactérias anaeróbicas e láticas.
1999 - 2000
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista CNPq/UFV.
Orientador: Prof. Paulo Henrique Alves da Silva.
Departamento de Tecnologia de Alimentos.
1998 - 1998
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 15
Outras informações:
Estágio - Análise de vitamina A e D em produtos lácteos presentes no mercado.
Orientador: Prof. Sebastião CésarCardoso Brandão
Departamento: Tecnologia de Alimentos
Tempo Total de Estágio: 180
2000 - 2000
Maroca e Russo Ind e Com LtdaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Período total de Estágio: 26 dias (208 horas)
1999 - 1999
Damag Indústria e Comércio de Alimentos LtdaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Período Total de Estágio: 12 dias (112 Horas)
2000 - 2000
Rede de Ensino PitágorasVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor de Química - Ensino Médio
2000 - 2001
Escola Estadual Dr. Raimundo Alves TorresVínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 18
Outras informações:
Professor de Biologia - Ensino Médio
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