Rakel Hina Vasconcelos Pio

Possui mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2014), no qual desenvolveu estudo sobre o aproveitamento do subproduto do pseudofruto do pedúnculo do caju para alimentação humana. Tem graduação em Engenharia de Alimentos (UFC) na qual exerceu monitoria na disciplina de Microbiologia Geral e Básica do Departamento de Biologia. Foi estagiária da Embrapa Agroindústria Tropical, trabalhando nas seguintes linhas de pesquisa: síntese de enzimas por fermentação semi-sólida, controle biológico de pragas na orizicultura por meio da nebulização de fungos. Realiza consultorias e treinamentos na área de segurança alimentar. Também possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Ceará (2006), na qual passou por treinamento em técnicas de Microbiologia, no Laboratório de Microbiologia Ambiental e do Pescado - Labomar.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Federal do Ceará
Título: Obtenção de fibra alimentar por processo de liofilização do subproduto do pedúnculo de caju.,Ano de Obtenção: 2014
José Maria Correia da Costa.Coorientador: Gustavo Adolfo Saavedra Pinto. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Liofilização de subproduto; Fibra alimentar; Secagem de alimentos; Bagaço de caju; Armazenamento.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial / Especialidade: Bioprocessos. Setores de atividade: Alimentação; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2011

Universidade Federal do Ceará
Título: A RDC (ANVISA) nº 216/04 como instrumento no controle de qualidade dos alimentos no setor supermercadista, em Fortaleza-CE.
Orientador: Evânia Altina Teixeira de Figueiredo.

Graduação em Engenharia de Pesca

1999 - 2006

Universidade Federal do Ceará
Título: Balneabilidade das praias de Iracema e Náutico (Fortaleza-CE) e pesquisa de cepas de Escherichia coli patogênicas em suas águas.
Orientador: Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira.

Formação complementar

2009 - 2009

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos para RT.. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2007 - 2007

Gestão da Qualidade: Auditorias internas. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2000 - 2000

Conservação de Pescado. (Carga horária: 86h). , Sindicato dos Engenheiros do Ceará, SENGE, Brasil.

2000 - 2000

AutoCad 2000. (Carga horária: 56h). , Sindicato do Engenheiros no Estado do Ceará (CE), SENGE-(CE), Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências Agrárias.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial/Especialidade: Bioprocessos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Vegetal/Especialidade: Tecnologia de Processos e Produtos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca.

Participação em eventos

Sinaferm.Adição de Fibra de Coco como Estruturante de Meio Semi-Sólido para Produção de Proteases.. 2011. (Simpósio).

Treinamento de Integração Institucional para Estagiários, Bolsistas, Pós-Graduando nas Atividades de Laboratório e/ou Campos Experimentais da Embrapa Agroindústria Tropical.. 2010. (Oficina).

VIII Encontro de Iniciação Científica.Produção de Enzimas Proteolíticas por Fermentação.. 2010. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos.. Influência da Temperatura e Tempo Reacional na Atividade de Proteolítica em Extrato enzimático Obtido por Fermentação Semi-Sólida.. 2010. (Congresso).

Irriga Ceará.Encontro Estadual do Agronegócio Cearense. 2004. (Encontro).

XIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. XIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca. 2003. (Congresso).

VI Simpósio Cearense de Engenharia de Pesca.VI Simpósio Cearense de Engenharia de Pesca. 2002. (Simpósio).

Produções bibliográficas

Vieira, R. H. S. ; PIO, R. H. V. . Balneabilidade das praias de Iracema e do Meireles (Fortaleza-CE) - Isolamento de cepas de Escherichia e sua sensibilidade a antimicrobianos.. Boletim Técnico-Científico do CEPNOR , v. 6, p. 9-18, 2006.
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PIO, R. H. V. ; COSTA, J. M. C. ; PINTO, G. A. S. . Caracterização físico-química do bagaço de caju liofilizado para aproveitamento como matéria-prima na alimentação humana.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PIO, R. H. V. ; CARVALHO, C. L. M. ; FREITAS, A. C. ; CASTRO, R. J. S. ; PINTO, G. A. S. . Adição de Fibra de coco como Estruturante de meio Smi-Sólidoa para produção de Proteases.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIO, R. H. V. ; FREITAS, A. C. ; CASTRO, R. J. S. ; PINTO, G. A. S. . Influência da Temperatura e Tempo Reacional na Atividade Proteolítica em Extrato Enzimático obitido por Fermentação Semi-Sólida.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTRO, R. J. S. ; FREITAS, A. C. ; PIO, R. H. V. ; PINTO, G. A. S. . Impacto da adição de fibra de coco ao Meio Fermentativo de Torta de Canola na Síntese de Protease por Aspergillus oryzae em Fermentação Semi-Sólida.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Soares, Márcia Valéria Lacerda ; ARCANJO, M. R. A. ; Carmo, J. S. do ; PIO, R. H. V. ; MOREIRA, L. M. ; MARTINS, C. M. . Avaliação Microbiológica de Suco de Frutas Comercializados nos Terminais da cidade de Fortaleza-CE.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASTRO, R. J. S. ; PIO, R. H. V. ; PINTO, G. A. S. . Produção de Enzimas Proteolíticas por Fermentação.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FARIAS, P. M. ; ARCANJO, M. R. A. ; Soares, Márcia Valéria Lacerda ; PIO, R. H. V. ; MARTINS, S. C. S. . Caderno de Atividades de Microbiologia: Uma nova abordagem.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARCANJO, M. R. A. ; FARIAS, P. M. ; PIO, R. H. V. ; Soares, Márcia Valéria Lacerda ; MARTINS, C. M. . Ampliação e Manutenção da coleção de Fungod Filamentosos do Laboratório Didático de Microbiologia Ambiental da Universidade Federal do Ceará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PIO, R. H. V. ; ARCANJO, M. R. A. ; Soares, Márcia Valéria Lacerda ; FARIAS, P. M. ; Mota, E. F. ; MARTINS, C. M. . Implantação de uma Coleção de Fungod Leveduriformes pa Utilização em atividades didáticas das disciplinas de Microbiologia da Universidade Federal do Ceará.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PIO, R. H. V. ; Diniz, A. F. ; Torres, T. E. L. . O Marketing no Agronegócio - O Caso da exportação do Camarão.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Prêmios

2010

1º Lugar na categoria apresentação oral, XVI Encontro de Iniciação à Pesquisa, Universidade de Fortaleza, Universidade de Fortaleza.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2011

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Laboratório de Bioprocessos, Carga horária: 20

2009 - 2010

Escola de Ensino Fundamental e Médio Antônio Bezerra, E.E.F.M. ATº B

Vínculo: Professor contrato temporário, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 100

Outras informações:
Lecionando a disciplina de Matemática.

2009 - 2009

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora da disciplina de Microbiologia Geral, Carga horária: 16

Outras informações:
Monitoria da disciplina de Microbiologia Geral do Departamnento de Biologia da Universidade Federal do Ceará, auxiliando os alunos na disciplina e organizando as aulas práticas de laboratório da dsiciplina.

2006 - 2006

Cajucoco Aquacultura e Agroindústria Ltda

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Setor de controlidade de qualidade, Carga horária: 28

Outras informações:
Controle de qualidade do camarão com cabeça e em calda para exportação.

2004 - 2006

Instituto de Ciências do Mar - LABOMAR

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Laboratório de Microbiologia, Carga horária: 20