Paula Fengler

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; JOST, P.A. ; MAI, C. ; GRANADA, G.G. . Risco de contaminação em equipamentos para manipulação de repolho. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 317-317.

• FENGLER, P. ; TEIXEIRA, A.C.M. ; GRANADA, G.G. . Análise das condições higiênico sanitárias na confecção de alimentos em pontos de alimentação de uma festa da cultura germânica. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Revista Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 170-171.

• MAI, C. ; PRÁ, D. ; FENGLER, P. ; MOLZ, P. ; MÜLLER, L.L. ; FRANKE, S.I.R. . Efeitos da hesperidina e da vitamina C causados na memória de ratos tratados com sacarose.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; MAI, C. ; Ana Carolina M. Teixeira ; PRÁ, D. ; FRANKE, S.I.R. . Análise sensorial de um produto cárneo enriquecido com ácidos graxos ômega-3 e com teores reduzidos de gorduras totais e sódio: uma proposta para a redução de risco cardiovascular. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; Ana Carolina M. Teixeira ; MAI, C. ; FRANKE, S.I.R. ; PRÁ, D. . Caracterização físico-química de um produto cárneo enriquecido com ácidos graxos ômega-3 e com teores reduzidos de gorduras totais e sódio. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; Ana Carolina M. Teixeira ; VITIELLO, I.P. . Avaliação do nível de satisfação dos comensais em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar relacionando custos e índice de resto-ingesta. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Ana Carolina M. Teixeira ; FENGLER, P. ; VITIELLO, I.P. . Realização de uma campanha elucidativa visando a redução dos triglicerídeos, colesterol total, LDL-c e aumento do HDL-c em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ETGES, B.I. ; FENGLER, P. ; COUTO, A. ; SILVA, M.S. . Análise sensorial de um mousse a base frutas vermelhas, rico em compostos fenólicos e com baixo teor de gordura: uma proposta para a redução de risco cardiovascular. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; JOST, P.A. ; LEPPER, L. . Eficiência na linha de processamento de brócolis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; LEPPER, L. . Vivência observacional em uma escola municipal de ensino fundamental de Santa Cruz do Sul: preparação da merenda escolar e hábitos alimentares. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; TEIXEIRA, A.C.M. ; PONTES, M.M.S. ; WICHMANN, F.M. . Prática educativa com idosos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; TEIXEIRA, A.C.M. ; LEPPER, L. . Avaliação do estado nutricional realizada com indivíduos na escola municipal de Ensino Fundamental Daltro Filho do município de Vale do Sol. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; LEPPER, L. . Análise das condições higiênico sanitárias na confecção de alimentos em pontos de alimentação de uma festa da cultura germânica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; MAI, C. ; LEPPER, L. . Risco de contaminação do repolho devido a baixa qualidade higiênico-sanitária em unidade de refeições coletivas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TEIXEIRA, A.C.M. ; FENGLER, P. ; LEPPER, L. . Diagnóstico e intervenção nutricional junto a uma família do município de Vale do Sol. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; TEIXEIRA, A.C.M. ; LEPPER, L. . Observação do comportamento de crianças frente à alimentação oferecida em uma escola municipal de ensino infantil do município de Santa Cruz do Sul. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; MAI, C. ; FRANKE, S.I.R. . Adequação nutricional das quotas alimentícias mensais de uma família gaúcha. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; MAI, C. ; PONTES, M.M.S. ; WICHMANN, F.M. ; SILVA, A.B. ; ROSA, M.N. . Consumo alimentar de adultos no município de Vera Cruz - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• WICHMANN, F.M. ; MAI, C. ; SIMMIANER, M.B. ; PONTES, M.M.S. ; ROSA, M.N. ; FENGLER, P. . Circunferência abdominal e índice de massa corporal como preditores de risco cardiovascular em adultos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• FENGLER, P. ; MAI, C. ; NEUMANN, F. ; REZENDE, M.S. ; NASCIMENTO, I.F. ; WEIGEL, J.A. ; BRENNER, N. . Incentivando a amamentação no Hospital Santa Cruz: uma abordagem do serviço de nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Projeto guarda-chuva: avaliação do efeito de nutrientes na citotoxicidade e na estabilidade genômica: ferro na anemia, sacarídeos e vitamina C no pré-diabetes e diabetes., Descrição: Objetivos: avaliar a relação entre citotoxicidade e estabilidade genômica na carência de ferro e anemia, no pré-diabetes e diabetes e avaliar o papel da vitamina C e dos sacarídeos na citotoxicidade e estabilidade genômica in vivo e in vitro. Os objetivos específicos são: i)_a instabilidade genômica e a citotoxicidade em humanos com anemia ou pré-diabetes/diabetes tipo 2; ii) o efeito da carência de ferro no desenvolvimento cognitivo de crianças; iii) o efeito de sacarídeos sobre a estabilidade genômica e a citotoxicidade em cultura celular; iv) o efeito das concentrações fisiológicas da vitamina C na citotoxicidade e na instabilidade genômica in vivo (diferentes modelos) e in vitro. Metodologia: como modelos experimentais utilizaremos dados de populações humanas, roedores (dados já coletados) e células em cultura. A análise da dieta será empregada para calcular a ingestão de nutrientes, utilizando o programa Virtual Nutri. Análises bioquímicas padrão serão empregadas para caracterizar a carência de ferro (hemoglobina, ferritina e proteína C-reativa) e o pré-diabetes/diabetes tipo 2 (glicemia e hemoglobina glicada). Serão utilizadas técnicas clássicas de avaliação de dano no DNA, incluindo ensaio cometa e citoma de micronúcleos em células bucais esfoliadas e linfócitos binucleados. Citometria de fluxo será utilizada para avaliar o nível de estresse oxidativo (DCFH). Uma técnica enzimática será empregada para avaliar a morte celular (TUNEL). A espectroscopia em infravermelho (FTIR) será empregada como análise metabolômica. A técnica de Particle-Induced X-ray Emission (PIXE) será empregada para avaliar a concentração de minerais nas amostras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Paula Fengler - Integrante / Camila Mai - Integrante / Sílvia Isabel Rech Franke - Coordenador / Nathália Brenner - Integrante / Daniel Prá - Integrante / Valeriano Antonio Corbellini - Integrante / Jorge André Horta - Integrante / Luiza Louzada Müller - Integrante / Patrícia Molz - Integrante / Camila Schreiner Pereira - Integrante / Carolina Testa Antunes - Integrante / Mariele Kliemann - Integrante / Liziane Hermes - Integrante / Cynthia Caetano - Integrante / Josiane Pereira Pacheco - Integrante / Joel Henrique Ellwanger - Integrante / Karini da Rosa - Integrante / Cézane Priscila Reuter - Integrante / Carla Eliete Iochims dos Santos - Integrante / Adriana Thiel Ortiz - Integrante / Luana Beatriz Limberger - Integrante / Miria Suzana Burgos - Integrante.

• 2010 - Atual

  Projeto Guardachuva II: avaliação dos efeitos de nutrientes de uso potencial para manejo de doenças degenerativas sobre os níveis de danos no DNA e outros marcadores fisiológicos em pacientes e modelos in vivo e in vitro de hiperglicemia/diabetes tipo 2, Descrição: Durante nossos estudos pregressos, surgiu a hipótese de que a vitamina C possa, além de desempenhar papel antioxidante, contribuir no controle glicêmico no diabetes. Essa hipótese tem sido corroborada por evidências na literatura, mostrando uma clara associação entre compostos fenólicos e vitamina C, que parecem atuar juntos nesta proteção. Neste sentido, o objetivo da presente pesquisa é avaliar o efeito da vitamina C e da hesperidina, este último o flavonóides mais abundante no suco de laranja, sobre os níveis de danos no DNA e outros marcadores fisiológicos em pacientes e modelos experimentais e celulares de diabetes. Os objetivos específicos são: i) avaliar in vivo (portadores de diabetes) a relação entre marcadores fisiológicos do diabetes (dano no DNA, glicemia e hemoglobina glicosilada) a qualidade da dieta e o consumo de vitamina C e compostos fenólicos; ii) avaliar o efeito da suplementação com diferentes doses de vitamina C e hesperidina sobre o dano no DNA e a proliferação celular em células submetidas a altas concentrações de glicose; e iii) avaliar o efeito da vitamina C e da hesperidina sobre marcadores fisiológicos de diabetes mellitus (dano no DNA, glicemia, hemoglobina glicosilada e memória) em camundongos modelo de diabetes; iv) avaliar a aplicação de espectroscopia no infravermelho (FTIR) para identificar e quantificar as alterações metabólicas específicas (dano no DNA, glicemia e hemoglobina glicosilada) em sangue, plasma ou soro de a) camundongos modelo de diabetes e b) em culturas de células submetidas a altas concentrações de glicose, ambos sob à ação de vitamina C e de hesperidina. Os dados obtidos poderão auxiliar na ampliação da compreensão sobre a fisiopatologia do diabetes, bem como para novas estratégias de manejo da doença.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Paula Fengler - Integrante / Camila Mai - Integrante / Sílvia Isabel Rech Franke - Coordenador / Francisca Maria Wichmann - Integrante / Daniel Prá - Integrante / Valeriano Antonio Corbellini - Integrante / Jorge André Horta - Integrante / Luiza Louzada Müller - Integrante / Patrícia Molz - Integrante / Camila Schreiner - Integrante / Ligia da Costa - Integrante / Carolina Testa Antunes - Integrante / Mariele Kliemann - Integrante / Liziane Hermes - Integrante / Cynthia Caetano - Integrante / Nathamy Cassinele Stoeckel - Integrante / Josiane Pereira Pacheco - Integrante / Joel Henrique Ellwanger - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.

• 2004 - Atual

  Efeitos sobre a estabilidade genômica de macronutrientes, micronutrientes e outros compostos bioativos, Descrição: Tanto a deficiência, quanto excesso de vitaminas, minerais e lipídios podem influenciar a estabilidade genômica e o estado redox das células. Este projeto de pesquisa objetiva avaliar o efeito no estresse oxidativo e no DNA causado pela exposição aguda e subcrônica a micronutrientes como vitamina C e hesperidina, o cobre e o ferro, bem como a lipídios. Neste sentido, os estudos empregam, tanto in vivo, quanto in vitro com organismos eucariotos, como humanos, ratos e camundongos e linhagens de células. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Fengler - Integrante / Camila Mai - Integrante / Sílvia Isabel Rech Franke - Coordenador / Daniel Prá - Integrante / Valeriano Antonio Corbellini - Integrante / Jorge André Horta - Integrante / Luiza Louzada Müller - Integrante / Patrícia Molz - Integrante / Johnny F. Dias - Integrante / Maria L. Yoneama - Integrante / Alexandre Rieger - Integrante / João Antônio Pêgas Henriques - Integrante / Sharbel W. Maluf - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Genotox Laboratório de Genotoxicidade - Auxílio financeiro / Universidade de Santa Cruz do Sul - Auxílio financeiro.