Alessandra Schwinn

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• OLIVEIRA, E. G ; ROSA, G. S. ; MORAES, Mariana Agostini de ; SCHWINN, A. ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Caracterização e avaliação da secagem da cianobactéria Spirulina platensis em camada delgada. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. p. 1-7.

• REGO, T. ; Duarte, J. ; Collares, J.F. ; RAFAEL, R.S. ; SCHWINN, A. ; PONS, G. C. ; ZANFONATO, K. ; COUTO, M. B. ; SALA, L. ; CERVEIRA, G. P. ; MONTEIRO, R.L. ; MIYASAKI, E. K. ; FEISTHER, V. A. ; MENEZES, B. ; CORREA, R. C. ; AUGUSTO, M. M. M. . III Trote Cidadão -. In: XI SulPET - Transformando a Realidade Nacional PET: Desafios e Diretrizes, 2008, Blumenau. XI SulPET - Transformando a Realidade Nacional PET: Desafios e Diretrizes, 2008. p. 1-6.

• OLIVEIRA, E. G ; ROSA, G. S. ; SCHWINN, A. ; COELHO, M. ; Duarte, J. ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Secagem de biomassa de Spirulina platensis em leito de jorro utilizando diferentes geometrias para a extração de ficocianina. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados (ENEMP), 2007, Aracajú. Anais do XXXIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados (ENEMP), 2007.

• SCHWINN, A. ; MENEZES, B. ; MIYASAKI, E. K. ; FERREIRA, C. ; PEREIRA, F. D. ; CERVEIRA, G. P. ; OLIVEIRA, J. M. G. ; GALLAS, J. A. ; COUTO, M. B. ; CORREA, R. C. ; RAFAEL, R.S. ; REGO, T. ; FEISTHER, V. A. ; AUGUSTO, M. M. M. . Consumo de Leite entre Estudantes de Engenharia da Escola de Química e Alimentos da FURG e do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Rio Grande. In: VIII Mostra de Produção Universitária- XII Seminário de Extensão, 2009, Rio Grande. VIII Mostra de Produção Universitária, FURG, 2009.

• SCHWINN, A. ; MEZA, S. L. R ; ANDRADE, M. R . PROGRAMA PARA INCENTIVO DAS ATIVIDADES ACADÊMICAS DOS ESTUDANTES DAS SERIES INICIAIS EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA BIOQUÍMICA. In: X Mostra da Produção universitária - FURG, 2011, Rio Grande. X Mostra da Produção universitária - XIV Seminário de Extensão, 2011.

• LAROQUE, D. A. ; MONTEIRO, R.L. ; SCHWINN, A. ; GARDA-BUFFON, J. . Enzimas oxidativas como indicativo de contaminação micotoxicologica em processo cervejeiro.. In: X Mostra da Produção universitária - FURG, 2011, Rio Grande. X Mostra da Produção Universitária, 2011.

• SCHWINN, A. ; CARBONERA, N. ; ESPÍRITO SANTO, M. L. P ; NORA, N. S. ; GONÇALVES, l. M . Avaliação da Composição Físico-química de Anchoíta (Eugraulis anchoita). In: VII Mostra de Produção Universitária-FURG, 2008, Rio Grande. VII Mostra de Produção Universitária, 2008.

• PONS, G. C. ; DUARTE, S. H. ; ZANFONATO, K. ; COUTO, M. B. ; SCHWINN, A. ; MIYASAKI, E. K. ; CERVEIRA, G. P. ; SALA, L. ; RAFAEL, R.S. ; FEISTHER, V. A. ; ANSCHAU, A. ; ARAGÃO, V.C. ; AUGUSTO, M. M. M. . Confecção de um manual de Boas Práticas de Fabricação no restaurante da Universidade Federal do Rio Grande. In: XI Seminário de Extensão - VII Mostra da Produção Universitária, 2008, Rio Grande. XI Seminário de Extensão - VII Mostra da Produção Universitária, 2008.

• SCHWINN, A. ; ROSA, G. S. ; MORAES, Mariana Agostini de ; OLIVEIRA, E. G ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Avaliação da características do produto final obtido na secagem da microalga Spirulina platensis em camada delgada. In: XIX Salão de Iniciação Científica, 2007, Porto Alegre. XIX Salão de Iniciação Científica, 2007.

• OLIVEIRA, E. G ; ROSA, G. S. ; SCHWINN, A. ; COELHO, M. ; Duarte, J. ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Secagem de Spirulina platensis em leito de jorro e em camada delgada: avaliação das características do produto final. In: VI Mostra de Produção Universitária, 2007, Rio Grande. VI Mostra de Produção Universitária, 2007.

• ROSA, G. S. ; SCHWINN, A. ; OLIVEIRA, E. G ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Estudo das variáveis fluidodinâmicas em leito de jorro cônico para a secagem da microalga Spirulina platensis. In: VI Mostra de Produção Universitária, 2007, Rio Grande. VI Mostra de Produção Universitária, FURG, 2007.

• SCHWINN, A. ; MEZA, S. L. R ; ANDRADE, M. R . PROGRAMA PARA INCENTIVO DAS ATIVIDADES ACADÊMICAS DOS ESTUDANTES DAS SERIES INICIAIS EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA BIOQUÍMICA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHWINN, A. ; MENEZES, B. ; FERREIRA, C. ; MIYASAKI, E. K. ; PEREIRA, F. D. ; CERVEIRA, G. P. ; OLIVEIRA, J. M. G. ; GALLAS, J. A. ; COUTO, M. B. ; MONTEIRO, R.L. ; CORREA, R. C. ; RAFAEL, R.S. ; REGO, T. ; FEISTHER, V. A. ; AUGUSTO, M. M. M. . Consumo de Leite entre Estudantes de Engenharia da Escola de Química e Alimentos da FURG e do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Rio Grande. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHWINN, A. ; CARBONERA, N. ; ESPÍRITO SANTO, M. L. P ; NORA, N. S. ; GONÇALVES, l. M . Avaliação da Composição Físico-química de Anchoíta (Eugraulis anchoita). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SCHWINN, A. ; ROSA, G. S. ; MORAES, Mariana Agostini de ; OLIVEIRA, E. G ; PINTO, Luiz Antonio Almeida . Avaliação da características do produto final obtido na secagem da microalga Spirulina platensis em camada delgada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2011 - Atual

  "Processo Cervejeiro: Estudo e degradação micotoxicológica (Deoxinivalenol)", Descrição: Os tricotecenos são um grupo de micotoxinas produzidos por fungos do gênero Fusarium. Dentre as principais substâncias tóxicas deste grupo está o deoxinivalenol (DON), também conhecido como vomitoxina, a qual apresenta resistência à degradação devida estabilidade e alta toxicidade. Este composto tóxico é frequentemente detectado em grãos cultivados em regiões de condições climáticas caracterizadas por baixa temperatura e alta umidade, sendo a cevada um dos cereais de maior ocorrência de contaminação micotoxicológica. O processo fermentativo pode ser alterado e/ou influenciado pela presença de micotoxinas, variando as características no produto final de acordo com o nível de contaminação e toxinas presentes. Desta forma, o objetivo desse trabalho é estudar a influência de DON no processo cervejeiro, visando a descontaminação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Schwinn - Integrante / Jaqueline Garda Buffon - Coordenador / DENISE ADAMOLI LAROQUE - Integrante / RICARDO LEMOS MONTEIRO - Integrante.

• 2008 - 2008

  "Avaliação da Composição Físico-química de Anchoíta (Eugraulis anchoita)", Descrição: A anchoíta é um peixe de pequeno porte, pescado amplamente por países vizinhos do Mercosul. É usado na produção de conservas de alto valor agregado. Anchoíta possue hábitos costeiros e ocorre em águas brasileiras. A pesca e o processamento devem resultar em produtos para inserção no mercado nacional e com potencial para competir com produtos de alta qualidade no mercado internacional. O objetivo deste trabalho foi o aprimoramento dos processos de beneficiamento e elaboração de produtos a base de anchoita.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Schwinn - Integrante / Milton Luiz Pinho Espírito Santo - Coordenador / Nádia Carbonera - Integrante.

• 2007 - 2007

  "Secagem de spirullina platensis em camada delgada e em leito de jorro", Descrição: Descrição: A Spirulina platensis é uma microalga muito conhecida e usada no planeta, os estudos relacionados ao seu cultivo aumentaram sensivelmente nos últimos anos. Entre as microalgas a Spirulina platensis se destaca, devido principalmente a sua composição, como o alto valor de proteínas (65-75%), a presença de ácidos graxos poliinsaturados, pigmentos e ficocianina, minerais e vitaminas, além de outros compostos como os polissacarídeos e sulfolipídeos. A secagem em camada delgada é uma importante operação unitária na conservação de alimentos, pois tem a finalidade de reduzir a atividade de água e consequentemente a ação microbiana e reações enzimáticas do produto. A secagem utilizando o leito de jorro se torna vantajosa, por este ser um equipamento de baixo custo operacional, com produção em pequena escala e permitir o uso de maiores temperaturas obtendo um produto final com características semelhantes aos secadores tipo Spray. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi estudar a secagem de Spirulina platensis em camada delgada e em leito de jorro em relação a qualidade do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alessandra Schwinn - Integrante / Elizangela Gonçalves de Oliveira - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Integrante / Mariana Agostini de Moraes - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Coordenador.