Flávia Silva Paula Coimbra

Possui graduação em Engenharia de alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2004), especialização em Gestão Ambiental de Resíduos Sólidos(2006) e MBA em Gestão Institucional (2010).Atua nas áreas de: Vigilância Sanitária de Alimentos, Desenvolvimento de Metodologias Analíticas, Controle de Qualidade e Avaliação da Ocorrência de Adulterações em Alimentos. Atualmente trabalha no Laboratório Central de Saúde Pública de Minas Gerais (Lacen-MG), sediado na Fundação Ezequiel Dias - FUNED/, Diretoria do Instituto Octávio Magalhães, Divisão de Vigilância Sanitária - Serviço de Química, Laboratório de Quimica Bromatológica e Cromatografia, onde é Analista e Pesquisadora em Saúde e Tecnologia.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA Gestão Institucional

2010 - 2010

Universidade Estadual de Montes Claros
Orientador: Fabiano Baroncelli

Especialização em Gestão Ambiental de Resíduos Sólidos

2005 - 2005

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Graduação em Engenharia de alimentos

1999 - 2004

Centro Universitário de Belo Horizonte
Orientador: Caroline Paiva

Formação complementar

2010 - 2010

MBA em Gestão Institucional. , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2010 - 2010

Detecção de Traços de Glúten por Elisa. , Nestle Research Center - Department of Quality Assurance.

2010 - 2010

Análise de ácidos graxos em óleos comestíveis. , Laboratório Nacional Agropecuário - MG.

2009 - 2009

Identificação de ácidos graxos em manteiga. (Carga horária: 80h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2009 - 2009

Análise de ácidos graxos em óleos e azeites. (Carga horária: 32h). , Laboratório Nacional Agropecuário - MG.

2009 - 2009

Excel 2003. (Carga horária: 33h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - MG.

2008 - 2008

Curso Auditores Internos da Qualidade. , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2008 - 2008

Identificação e Quantificação de acidos graxos. (Carga horária: 80h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2008 - 2008

Práticas de Gestão Ambiental. (Carga horária: 20h). , Fundação Ezequiel Dias, FUNED, Brasil.

2007 - 2007

ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 24h). , Rede Mineira de Laboratórios de Metrologia e Ensaios.

2007 - 2007

Medidor de ph modelo 780. (Carga horária: 3h). , Metrohm Pensalab Instrumentacão Analitica.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Seminário de Capacitação para o Enfrentamento às emergências em Saúde Pública com foco em Cólera. 2011. (Seminário).

Novas Tecnologias Aplicadas a Análise de Alimentos. 2010. (Seminário).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Verificação da presença de corantes artificiais em doces de frutas em massa comercializados em Minas Gerais no ano de 2009. 2010. (Simpósio).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

VI Seminário Estadual de Vigilãncia Sanitária de Alimentos. 2009. (Seminário).

Identificação e Quantificação de ácidos graxos em alimentos. 2008. (Outra).

Pipetas Gilson:como aumentar a vida útil e obter melhores resultados. 2007. (Seminário).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2001. (Congresso).

Produções bibliográficas

COIMBRA, F. S. P. ; COSTA, C. L. S. ; LOURENCO, M. . Qualidade do Queijo Comercializado no Estado de Minas Gerais. In: XV Enaal e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Qualidade do Queijo Comercializado no Estado de Minas Gerais, 2007.
COIMBRA, F. S. P. ; LOURENCO, M. ; COSTA, C. L. S. ; PEREIRA, F. R. . Perfil dos Produtos Cárneos Embutidos Comercializados no Estado de Minas Gerais. In: XV Enaal e Congresso Latino Americano de Alimentos, 2007, Fortaleza. Perfil dos Produtos Cárneos Embutidos Comercializados no Estado de Minas Gerais, 2007.
COIMBRA, F. S. P. ; CUNHA, M. R. R. ; NAPPI, G. U. ; GOMIDES, M. F. ; Santos LF . Análise de sulfitos em sucos e néctares de frutas, água de coco e cogumelo em conserva. In: XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá. XVII Encontro Nacional e III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011.
COIMBRA, F. S. P. ; CUNHA, M. R. R. ; Goddard, C.L. ; SILVA, B. S. O. . Verificação da presença de corantes artificiais em doces de frutas em massa comercializados em Minas Gerais no ano de 2009. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010.
COIMBRA, F. S. P. ; CUNHA, M. R. R. ; GOMIDES, M. F. ; NAPPI, G. U. ; Valadão, S.A. . Determinação de dióxido de enxofre em sucos de frutas e cogumelo em conserva comercializados no estado de minas gerais. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
COIMBRA, F. S. P. ; CUNHA, M. R. R. ; Valadão, S.A. ; Silva, C.A.O. . Perfil de ácidos graxos de óleos refinados de girassol, milho, canola e soja comercializados em Minas Gerais no período de 2008 a 2009. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
COIMBRA, F. S. P. ; CUNHA, M. R. R. ; Valadão, S.A. ; Silva, C.A.O. . Perfil de ácidos graxos como ferramenta para análise da qualidade dos azeites comercializados em Minas Gerais. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins, 2010, Campos do Jordão. Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins, 2010.
COIMBRA, F. S. P. ; Silva, C.A.O. ; Valadão, S.A. ; GOMIDES, M. F. ; Goddard, C.L. ; PEREIRA, F. R. ; CUNHA, M. R. R. . Monitoramento da qualidade físico-química e ocorr~encia de adulterações em leite cru pasteurizado. In: III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos/III Fórum de Debates Sobre Vigilância Sanitária, 2008, Viçosa. III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos/III Fórum de Debates Sobre Vigilância Sanitária, 2008.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Ezequiel Dias, Instituto Otávio Magalhães. , Rua Conde Pereira Carneiro 80, Gameleira, 30510-010 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 33144685, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: servidor público, Carga horária: 40

2005 - 2006

Laticínios ITA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisora de laboratório, Carga horária: 40