William Rodrigo Lopes Kelm

Bacharel em HOTELARIA pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2005). Trabalhando nas áreas de gerenciamento e consultorias em Hoteis, Restaurantes e Franquias nas cidades de Foz do Iguaçu/Pr, Curitiba/Pr, Rondonópolis/MT, Ciudad del Leste/PY e Puerto Iguazú/ARG. Ministrando aulas e cursos no setores de capacitação de mão de obra em Hotelaria, Ex professor da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (PSS), ex professor da UDC Gastronomia. Ex Presidente do DCE UNIOESTE (Diretório Central dos Estudantes), Membro Fundador da Empresa Jr dos Cursos de Turismo e Hotelaria da Unioeste, Ex Membro do Conselho Universitário da Unioeste (COU), Ex membro dos conselhos Dicentes do campus de Foz do Iguaçu. Sócio proprietario da Desbrav Assesoria, Planejamento e treinamento em Turismo e Gastronomia LTDA. Instrutor do Restaurante Pedagógico do SENAC Cataratas - Foz do Iguaçu PR. Professor do Curso Pós Graduação em Nutrição da Unipar - Campus de Francisco Beltrão PR - Coordenador do Curso de Gastronomia da Uniamérica- Coordenação do curso Cozinhas do Mundo da Le Cordon Bleu PERU em Foz do Iguaçu.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA - Gestão da Gastronomia

2014 - 2015

Faculdade União das Américas
Título: Gestão Financeira em Restaurantes
Orientador: Fausto Camargo

Especialização em Docencia para o ensino profissionalizante

2009 - 2011

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR
Título: Docencia para o ensino profissionalizante em area de serviços gastronomicos
Orientador: Deise Choti

Graduação em HOTELARIA

2000 - 2005

Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Título: CONTAMINAÇÃO ALIMNETAR EM AREAS DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Orientador: EURIDICE DE ALENCASTRO

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: HOTELARIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia e Restauração.

Participação em eventos

Degustação Nacional de Vinhos Safra 2011. Degustação Nacional de Vinhos - Safra 2011. 2011. (Congresso).

Feira de cursos e profissões.Feira de Cursos e Profissões. 2011. (Outra).

Mesa Sabor Brasil - Prazeres da Mesa / SENAC SP. Mesa Sabor Brasil - Prazeres da Mesa / SENAC SP. 2011. (Congresso).

Palestra - Relações Interpessoais no Trabalho.Palestra - Relações Interpessoais no Trabalho. 2011. (Outra).

Programa de Alimentos Seguros - PAS - SENAC.Treinamento Corporativo Programa de Alimentos Seguros SENAC PR. 2011. (Encontro).

Programa de Desenvolvimento de Instrutores de Restaurantes - SENAC DN.Programa de Desenvolvimento de Instrutores de Restaurantes - SENAC DN. 2011. (Outra).

Projeto Imagem - IBRAVIN SENAC SP.Projeto Imagem - IBRAVIN SENAC SP. 2011. (Encontro).

Hotel Show.Bares e Restaurantes - Barista a arte de fazer café. 2009. (Oficina).

Hotel Show.Palestra Técnica Bares e Restaurantes - Coquetelaria Profissional. 2009. (Oficina).

Secretaria do Lar.Projeto de Extensão Secretaria do Lar. 2009. (Encontro).

PALESTRA - QUALIDADE DE SERVIÇOS E QUALIDADE DE ATENDIMENTO AOS CLIENTES. 2003. (Outra).

SEMINÁRIO DE TURISMO.SEMINARIO DE TURISMO. 2003. (Seminário).

APERFEIÇOAMENTO PARA BARMAN - BARTENDERS. 2002. (Outra).

CURSO DE FLAIR E ENTRETENIMENTO. 2002. (Outra).

CURSO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. 2002. (Outra).

MOSTRA ACADÊMICA DE HOTELARIA.MOSTRA ACADÊMICA. 2002. (Outra).

PROGRAMA DE EXTENSÃO - ACORDA MOÇADA " ENFASE EM GESTÃO DE NEGOCIOS E TALENTOS HUMANOS PARA A MICRO, PEQUENOS EMPRESARIOS E ORGANIZAÇÕES DO TERCEIRO SETOR.PROGRAMA DE EXTENSÃO. 2002. (Outra).

BARMAN PROFISSIONAL. 2001. (Outra).

CURSO BÁSICO EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE.CURSO BASSICO EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE. 2001. (Outra).

FÓRUM DE RÁDIOS LIVRES E COMUNITARIAS. 2001. (Oficina).

I SEMANA DE HOTELARIA APLICADA E II SEMANA ACADÊMICA DE HOTELARIA.SEMANA ACADÊMICA. 2001. (Encontro).

Mini Curso de Curso de Coquetelaria.Mini Curso. 2001. (Outra).

PALESTRA - A ESTRADA DO COLONO. 2001. (Outra).

PALESTRA - PATRIMÔNIO CULTURAL. 2001. (Outra).

PALESTRA - TURISMO PARA DEFICIENTES. 2001. (Outra).

PROGRAMA DE EXTENSÃO - ACORDA MOÇADA "ENFASE EM GESTÃO DE PESSOAS PARA A EXCELÊNCIA.PROJETO DE EXTENSÃO. 2001. (Outra).

PROPOSTA DE SISTEMÁTICA DE AVALIAÇÃO AMBIENTAL EM PROCESSOS HOSPITALARES. 2001. (Outra).

V WORKSHOP PARANAENSE DE EMPREENDORISMO. 2001. (Seminário).

ADMINISTRANDO O TURISMO. 2000. (Outra).

AULA MAGNA - CURSO DE TURISMO. 2000. (Outra).

CURSO DE RECREAÇÃO E LAZER.RECREAÇÃO E LAZER. 2000. (Outra).

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS, TEORIA E PRATICA. 2000. (Outra).

HIGIÊNE E SEGURANÇA EM EMPRESAS DE ALIMENTOS. 2000. (Outra).

I OFICINA DE MÚSICA DE FOZ DO IGUAÇU.OFICINA DE MUSICA. 2000. (Oficina).

RECREAÇÃO E LAZER NA HOTELARIA.RECREAÇÃO E LAZER NA HOTELARIA. 2000. (Outra).

XVIII SEURS - SEMINARIO DE EXTENSÃO UNIVERSIARIA DA REGIÃO SUL. 2000. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Andrielly Arenhart

KELM, W. R. L.. Proposta de Guia de boas praticas ambientais para hoteis de Foz do Iguaçu. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em HOTELARIA) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Rosemery Weich Dias e Silvana Moroni

KELM, W. R. L.. Analise dos fatores motivacionais das camareiras do Taroba Express Hotel. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em HOTELARIA) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Fabiano Toloczko

KELM, W. R. L.. valiação do perfil de consumo de cerveja da cidade de Foz do Iguaçu, em relação aos seus apreciadores e a sua qualidade gastronômica.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em HOTELARIA) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Karina Duduche e Natila Montandon de Oliveira

KELM, W. R. L.. Cardapios em Braile para Hóteis de 3, 4 e 5 estrelas certificados pela ABIH em Foz do Iguaçu.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em HOTELARIA) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Aluno: Samuel Klauck

KELM, W. R. L.. Identidade, cultura e gastronomia, possibilidades de exploração da gastronomia atraves da implantação de um circuito local em Foz do Iguaçu.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

Orientou

Andrielly Arenhart

Proposta de Guia de boas praticas ambientais para hoteis de Foz do Iguaçu; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em HOTELARIA) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Orientador: William Rodrigo Lopes Kelm;

Produções bibliográficas

KELM, W. R. L. . II EXPOLIXO. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

KELM, W. R. L. . Programa Destaque. 2011. (Programa de rádio ou TV/Outra).

KELM, W. R. L. . Curso de Copeiro. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Capacitação para Camareiras. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Preparo de Drinks e Cocktais. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Palestra Historia de Bar e coquetelaria Classica. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Palestra - Planejamento e serviço de áreas de bares.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Barman Profissional. 2003. .

KELM, W. R. L. . SEMANA DO DIA MUNDIAL DO TURISMO. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

KELM, W. R. L. . Barman Executivo. 2002. .

KELM, W. R. L. . Mostra acadêmica de Hotelaria da Unioeste. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. , Rua João Rouver, 64, CENTRO, 85850-300 - Curitiba, PR - Brasil, Telefone: (045) 35216200, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: INSTRUTOR DE ENSINO PROFISSIONALIZANTE II, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor dos cursos de Garçom, Barman, Maitre, Camareiras e preparo de drinks

2008 - 2009

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Universitario, Carga horária: 24

Outras informações:
Ministrando aulas das disciplinas de Manutenção Hoteleira, Governança, Recreação, Alimentos e Bebidas, Gestão da Restauração. Bares e bebidas.

2005 - 2006

TATIBANA JAPANESE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE, Carga horária: 72

2005 - 2005

LIDER PALACE HOTEL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS, Carga horária: 60

2005 - 2005

GRANDBEER RESTAURANTE E CHOPARIA

Vínculo: CONSULTORIA, Enquadramento Funcional: CONSULTORIA E GERENCIA, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2004 - 2004

CAFÉ GREGO ARABIAN FAST FOOD

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE OPERACIONAL, Carga horária: 60

2003 - 2003

CRUCEROS DEL ALTO PARANÁ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COORDENADOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS E EVENTOS, Carga horária: 36

2002 - 2002

RAFAIN CHOPARIA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CHEFE DE BAR, Carga horária: 60

2000 - 2001

CAPITÃO BAR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CHEFE DE BAR, Carga horária: 60

2015 - 2015

CENTRO UNIVERSITÁRIO DINÂMICA DAS CATARATAS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR DE ENSINO SUPERIOR, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor do curso em tecnologia da gastronomia.

2016 - Atual

Faculdade União das Américas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Gastronomia, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenador do curso de gastronomia, Professor dos cursos livres