Silvia Prestes dos Santos

Formação complementar

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Participação em eventos

Produções bibliográficas

• Honorato, C. A ; SILVA, C. J. ; PRESTES, S. S. ; BOTTEGA, S. P. ; REIS, F. B. P. . Caracterização Bromatológica da Semente e da Torta de Diferentes Espécies Oleaginosas. In: III Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel, 2009, Brasília. III Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel, 2009. v. 3. p. 1-982.

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; KAWAKITA, E. Y. ; ANDRADE, A. ; SILVA, E. F. ; SATAKE, F. ; Honorato, C. A . RENDIMENTO DE CARCAÇA E AVALIAÇÃO DO MÉTODO DE SALGA ÚMIDA NOS FILÉS COM E SEM PELE DO PACU (Piaractus mesopotamicus). In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO DE PEIXES NATIVOS DE ÁGUA DOCE E I ENCONTRO MATP-GROSSENSE DE AQUICULTORES, 2009, CUIABÁ - MT. Setor: 06 - Tecnologia e Processamento do Pescado, 2009.

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE CRAMBE (Crambe abyssinica). In: I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009, DOURADOS. I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009.

• PRESTES, S. S. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE NABO FORRAGEIRO (Raphanus sativus L.). In: I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009, DOURADOS. I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009.

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; NASCIMENTO, C. A. ; PAEL, F. M. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas). In: I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009, DOURADOS. I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009.

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; FURTADO, T. . CONTROLE DE QUALIDADE DE DIETAS PARA DIFERENTES FASES DO CRESCIMENTO DO SURUBIM (Pseudoplatystoma sp.). In: I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009. I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009.

• PRESTES, S. S. ; KAWAKITA, E. Y. ; LEITE, L. C. O. ; DINIZ, N. M. ; PÁDUA, S. B. ; ISHIKAWA, M. M. ; SATAKE, F. . COMPARAÇÃO ENTRE DOIS DIFERENTES MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS TOTAIS EM SURUBINS HÍBRIDOS (Pseudoplatystoma sp.). In: I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009. I SALÃO DE PESQUISA DOCENTE E IV ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA/JOVEM PESQUISADOR, 2009.

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; KAWAKITA, E. Y. ; ANDRADE, A. ; SILVA, E. F. ; SATAKE, F. ; Honorato, C. A . II Congresso Brasileiro de Produção de Peixes Nativos de Água Doce e I Encontro Mato-Grossense de Aquicultores. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE CRAMBE (Crambe abyssinica). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PRESTES, S. S. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE NABO FORRAGEIRO (Raphanus sativus L.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; FURTADO, T. . CONTROLE DE QUALIDADE DE DIETAS PARA DIFERENTES FASES DO CRESCIMENTO DO SURUBIM (Pseudoplatystoma). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PRESTES, S. S. ; KAWAKITA, E. Y. ; LEITE, L. C. O. ; DINIZ, N. M. ; PÁDUA, S. B. ; ISHIKAWA, M. M. ; SATAKE, F. . COMPARAÇÃO ENTRE DOIS DIFERENTES MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS TOTAIS EM SURUBINS HÍBRIDOS (Pseudoplatystoma sp.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PRESTES, S. S. ; REIS, F. B. P. ; BOTTEGA, S. P. ; SILVA, C. J. ; Honorato, C. A . CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DA SEMENTE E DA TORTA DE CRAMBE (Crambe abyssinica). 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2009 - 2009

  CONTROLE DE QUALIDADE E CARACTERIZAÇÃO DE DIETAS PARA O PINTADO (Pseudoplatystoma sp.), Descrição: A região da Grande Dourados destaca-se por concentrar a maior parte das pisciculturas voltadas principalmente à produção intensiva de surubins e também pela presença de empresas relacionadas à cadeia produtiva do pescado, tais como fábricas de ração e frigoríficos. Por ser uma espécie carnívora, o pintado exige atenção especial no que tange às suas exigências nutricionais, contudo já se encontra no mercado dietas para esta espécie que conseguem bons índices de crescimento. Para este cultivo utilizam-se dietas extrusadas em todas as fases do cultivo após a larvicultura. As dietas extrusadas são diferenciadas dos demais processos por proporcionar flutuabilidade ao pellete podendo assim controlar o fornecimento de ração nos tanques de cultivo. Devido a grande importância do pintado no cenário econômico da região de Dourados e seus entraves no que tange a alimentação com dietas artificiais faz-se necessário um estudo de caracterização das dietas que estão disponíveis no mercado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Integrante / Honorato, C. A - Coordenador., Financiador(es): Rações Douramix - Outra.

• 2009 - 2009

  CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DE DA SEMENTE E DA TORTA DE CRAMBE (Crambe abyssinica), Descrição: O crambe é uma planta com potencial para a produção de matéria-prima para biodiesel. Contudo, após o esmagamento para extração do óleo há uma grande ocorrência de massa denominada de torta. Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de sementes do Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN). O objetivo foi avaliar a composição físico-química da semente e da torta proveniente de uma indústria de produção de biodisel. As sementes e as tortas foram analisadas quanto a sua composição de umidade, proteína bruta, cinzas, extrato etéreo. As sementes de crambe apresentaram 4,35 1,37 % de umidade com 40,25 1,69% de extrato etéreo, 25,53 0,88% de proteína bruta e 5,04 0,54 % de matéria mineral. A torta de crambe após a extração de óleo apresentou teor de umidade 5,1 0,90 com 27,69 1,69% de extrato etéreo, 18,88 0,88 % de proteína bruta e 5,74 0,06 % de matéria mineral. Os altos valores de extrato etéreo nas tortas revelam que o método de extração do óleo foi pouco eficiente. A diminuição destes refletirá em aumento do tempo de estocagem da torta assim como aumento de sua inclusão nas dietas para alimentação animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Integrante / Honorato, C. A - Coordenador / Flavio Brentan Pimenta dos Reis - Integrante / BOTTEGA, S. P. - Integrante / SILVA, C. J. - Integrante.

• 2009 - 2009

  COMPARAÇÃO ENTRE DOIS DIFERENTES MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS TOTAIS EM SURUBINS HÍBRIDOS (Pseudoplatystoma sp.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Integrante / Erika Yuri Kawakita - Integrante / fabiana satake - Coordenador / LEITE, L. C. O. - Integrante / DINIZ, N. M. - Integrante / PÁDUA, S. B. - Integrante / ISHIKAWA, M. M. - Integrante.

• 2009 - 2009

  CONTROLE DE QUALIDADE DE DIETAS PARA DIFERENTES FASES DO CRESCIMENTO DO SURUBIM (Pseudoplatystoma sp.), Descrição: O controle de qualidade das dietas fornecidas na criação comercial de peixes nativos nos revela características importantes no que tange a gelatinização do amido e na estabilidade desta dieta no sistema. É esperado que uma dieta apta para ser utilizada flutue para controlar o fornecimento apresentem alta estabilidade o que garante que todos os nutrientes serão ingeridos, não deteriore a qualidade da água. Com base nessas demandas do sistema de produção foi desenvolvido o experimento com o objetivo de caracterizar os índices de controle de qualidade do processamento das dietas comerciais para diferentes fases do crescimento de surubim. Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Bromatologia do Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN). Para tanto foram utilizados como controle de qualidade do processamento: peso do pelet, tamanho do pelet, absorção de água (AA); flutuabilidade (FL); densidade da dieta (DD) e lixiviação de proteína (LP). Para a comparação dos resultados as análises estatísticas foram realizadas segundo um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos (dietas para diferentes fases do crescimento). O peso e o tamanho das dietas estão de acordo com cada fase do desenvolvimento dos surubins. As dietas apresentam altos valores de densidade que reflete a expansão do amido da dieta. As dietas para terminação e crescimento apresentaram altas porcentagens de flutuabilidade. Observou-se que todas as dietas apresentaram altos índices de absorção de água comprovando a qualidade do processo de extrusão. Os níveis de lixiviação de proteína foram considerados insignificantes pelos baixos valores apresentados para todas as dietas. De uma forma geral, estas dietas extrusadas para alimentação de surubins são adequadas por apresentarem boa qualidade do processo de extrusão. Pois, dietas que passam um adequado processo de extrusão revelam altos índices de gelatinização do amido garantindo alta digestibilidade dos ingredientes e também melhor co. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Coordenador / Flavio Brentan Pimenta dos Reis - Integrante / FURTADO, T. - Integrante.

• 2009 - 2009

  CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DE DA SEMENTE E TORTA DE NABO FORRAGEIRO (Raphanus sativus L.), Descrição: O nabo forrageiro é uma planta muito utilizada para adubação verde no inverno, rotação de culturas e alimentação animal. Recentemente seus grãos vêm sendo utilizada como matéria-prima para produção de biocombustível. Todavia, após a prensagem dos grãos gera resíduos que podem ser destinado na alimentação animal. Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de sementes do Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN). O objetivo foi avaliar a composição físico-química da semente e da torta proveniente de uma indústria de produção de biodiesel. As sementes e as tortas foram analisadas quanto a sua composição de umidade, proteína bruta, cinzas, extrato etéreo. As sementes de nabo forrageiro apresentaram 5,01 0,37 % de umidade com 35,07 0,53% de extrato etéreo, 31,16 0,43% de proteína bruta e 3,46 1,25 % de matéria mineral. A torta de nabo forrageiro após o esmagamento apresentou teor de umidade 3,09 0,78 com 16,06 0,85% de extrato etéreo, 39,47 0,38 % de proteína bruta e 6,19 0,06 % de matéria mineral. O processo de extração de óleo foi eficiente tendo uma extração de 48, 45% de óleo o que aumentou percentualmente a proteína da torta, componente de alto valor biológico para alimentação animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Integrante / Honorato, C. A - Coordenador / BOTTEGA, S. P. - Integrante / SILVA, C. J. - Integrante.

• 2009 - 2009

  CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DE DA SEMENTE E TORTA DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas), Descrição: O pinhão manso é uma planta produtora de óleo com todas as qualidades necessárias para ser transformado em óleo diesel. A torta de pinhão proveniente do processo do esmagamento pode ser utilizada com alguma restrição na alimentação animal devido aos fatores anti-nutricionais. Contudo, ainda são escassos os dados referentes à caracterização dos produtos assim como sua utilização na nutrição. Portanto, esse trabalho teve como objetivo avaliar a composição físico-química da semente e da torta de pinhão manso proveniente de uma indústria de produção de biodiesel. As análises foram desenvolvidas no Laboratório de sementes do Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN). As sementes e as tortas foram analisadas quanto a sua composição de umidade, proteína bruta, cinzas, extrato etéreo. As sementes de pinhão manso apresentaram 6,6% de umidade com 32,61% de extrato etéreo. A torta de pinhão manso apresentou teor de umidade 5,49 0,74 com 13,37 1,21% de extrato etéreo, 29,04 0,96 % de proteína bruta e 6,85 0,73 % de matéria mineral. O alto teor de proteína da torta de pinhão reafirma a viabilidade deste produto para nutrição animal. Contudo, o teor de óleo da torta analisado apresentou alto o que inviabiliza a inclusão de altos níveis nas dietas. Portanto, a indústria processadora deve se atentar no método de extração do óleo a fim de viabilizar seu produto principal e secundariamente utilizar esta torta para nutrição animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Coordenador / Flavio Brentan Pimenta dos Reis - Integrante.

• 2009 - 2009

  RENDIMENTO DE CARCAÇA E AVALIAÇÃO DO MÉTODO DE SALGA ÚMIDA NOS FILÉS COM E SEM PELE DO PACU (Piaractus mesopotamicus), Descrição: Este trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Técnicas Alimentícias do Centro Universitário da Grande Dourados (UNIGRAN) com o objetivo de se avaliar o rendimento de carcaça e o método de salga úmida usada em filés de pacu, sendo que estes filés foram avaliados com e sem pele. Foram utilizados 30 pacus com peso de 1103,0470,11. Os peixes foram abatidos por choques térmicos, lavados, pesados, decapitados e eviscerados. As partes foram divididas e pesadas para serem utilizadas nos cálculos de rendimento de carcaça, de filé com e sem pele, e de subprodutos. Os filés com pele (tratamento 1) e sem pele (tratamento 2) foram submetidos ao processo de salga úmida. A proporção salmoura:filé foi de 2:1, e os filés permaneceram por seis dias. Durante este período, a cada 12 horas, os filés foram pesados e amostras foram retiradas para análises. Para a comparação dos resultados as análises estatísticas foram realizadas segundo um delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos (produtos) com 15 repetições. Para o estudo de perdas de umidade foi utilizado DIC, em um esquema de parcela subdividida, tendo como tratamento principal os tipos de filés e como tratamento secundário as avaliações a cada 12h, com 15 repetições. O rendimento de carcaça ficou dentro do esperado para peixes redondos demonstrando que o rendimento do tronco limpo foi de 67,406,0, rendimento de filé com pele de 44,36,3 e rendimento de filé sem pele de 36,39,3. As perdas de umidade entre o filé com pele (16,62,2) e sem pele (15,33,4) não apresentou diferença estatística. Contudo, a análise de regressão revelou que há modulação de perdas de umidade para filés com pele e sem pele. Os filés com pele estão adequada a equação cúbica enquato os filés sem pele a equação quadrática, revelando, então, picos de perdas de umidade em tempos diferentes. Os dois tipos de produtos apresentaram perdas que são compatíveis para um produto exposto a salmoura, no entanto, os filés com pele apresentaram melhor a. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Prestes dos Santos - Integrante / Honorato, C. A - Coordenador / Flavio Brentan Pimenta dos Reis - Integrante / Erika Yuri Kawakita - Integrante / Agnaldo Andrade - Integrante / Elisangela Fernandes da Silva - Integrante / fabiana satake - Integrante.