Leila Fagundes Conter

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1982) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1997). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: resíduo seco de maltaria, físico-química, microscopia de fluorescência, valor nutricional e panificação.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1994 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina
Alícia de Francisco.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: resíduo seco de malte; alimentação; análise sensorial; panificação.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: bromatologia. Setores de atividade: Alojamento e alimentação.

Especialização em Ciência de Alimentos

1994 - 1995

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Alícia de Francisco

Graduação em Nutrição

1979 - 1982

Universidade Federal de Pelotas

Curso técnico/profissionalizante

1975 - 1977

Colégio Diocesano - UCPel

Formação complementar

1995 - 1995

Curso Intensivo de Bonsai. (Carga horária: 8h). , Oficina da Terra.

1993 - 1993

Segurança no Trabalho em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1992 - 1992

Noções Principais Preparação Conservas Origem vege. (Carga horária: 28h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

1991 - 1991

EnsinoxPesquisa: Produção do Conhecimento na Gradu. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1989 - 1989

Avaliação composição corporal método med. antropom. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1986 - 1986

Embalagens para Produtos Alimentícios. (Carga horária: 14h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

1985 - 1985

Introdução à Química e Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

1985 - 1985

Processamento de Produtos de Origem Vegetal. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

1984 - 1984

Incentivo ao Aleitamento Materno. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1984 - 1984

Metodologia da Pesquisa. (Carga horária: 130h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

1983 - 1983

Qualidades Organolépticas de vinhos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1983 - 1983

Monitor de Treinamento. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

1982 - 1982

Extensão universitária em Estágio no CRUTAC. (Carga horária: 204h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1982 - 1982

Conservação de Frutas por Refrigeração. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1982 - 1982

Frigoconservação de Frutas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1982 - 1982

Fundamentos da Alimentação. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1982 - 1982

Fundamentos da Alimentação. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: bromatologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Participação em eventos

WORKSHOP AGRO-VET. 2011. (Oficina).

1º encontro de conselhos municipais de alimentação escolar.Participação da Faculdade de Nutrição na merenda escolar. 1999. (Encontro).

I Simpósio de Leite para Nutricionistas. 1993. (Simpósio).

Simpósio internacional de qualidade de alimentos. 1993. (Simpósio).

I Fórum de Serviços de Alimentação de Pelotas. 1993. (Outra).

Encontro de Monitores. 1992. (Encontro).

Repensando a UFPEL. 1990. (Seminário).

3º congresso Brasileiro de Controle de Alimentos. 1988. (Congresso).

V Encontro Estadual de Nutrição. 1988. (Encontro).

Noções Básicas em Serviços de Alimentação e Segurança no Trabalho.Noções Técnicas Relativas a Serviço de Alimentação. 1988. (Outra).

10 anos do curso de Nutrição.Nutrição em Coletividade Sadia. 1987. (Encontro).

1º Congresso Brasileiro de Controle de Alimentos. 1986. (Congresso).

6º Simpósio Nacional de Docente de Nível Superior na àrea de Ginástica. 1985. (Simpósio).

Simpósio sobre política regional de Nutrição e Saúde. 1983. (Simpósio).

VII Jornada Gaúcha de Medicina e Ciência do Esporte. 1983. (Simpósio).

Fórum de Debates sobre a Problemática da família Brasileira Rural e Urbana. 1983. (Simpósio).

IV Simpósio Nacional de Docentes de Nível Superior na àrea de Ginástica. 1983. (Simpósio).

III Ciclo de Palestras sobre Psicanálise. 1983. (Oficina).

Nutrição Social. 1983. (Encontro).

Palestras sobre educação de Crianças. 1983. (Encontro).

Ciclo de Palestras Criança em Questão. 1983. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Shimene Novack Weisshaln

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; ALMEIDA, A. T. S.. Relação soja e colesterol. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Lúcia Helena Tavares Badia

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; LEAL, C. M. A.. Caracterização do estado nutricional de menores de dez anos atendidos pelo serviço de nutrição da UBS-CSU- Areal Pelotas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andréa Severo de Leon Rodrigues

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; ALMEIDA, A. T. S.. A importância da administração de ácido fólico no período pré-gestacional como prevenção a DTN: revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Daiane Karnopp

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; SILVA, M. L. S.. Avaliação e comparação da frequencia de consumo de alimentos ricos em ferro entre escolaresda terceira série do ensino fundamental de uma escola pública e de uma escola particular de Canguçu - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Giani Pio Maximila

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; SILVA, M. L. S.. Anemia ferropriva na infância: etiologia e intervenção nutricional. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mariane Beloni Goveia

HELBIG, E.;CONTER, L. F.; ZAMBIAZI, R. C.. Avaliação da qualidade dos óleos utilizados para fritura de churros na região central de Pelotas / RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Débora Silveira Kusma

CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.; Rodrigues,K.L.. Avaliação da adequação de macronutrientes e micronutrientes oferecidos na alimentação escolar de uma escola municipal de ensino fundamental, localizada no bairros Fragata na cidade de Pelotas - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Adriana Prestes Dias

CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.; BOTELHO, F. T.. Avaliação da adequação de cálcio em refeições oferecidas para idosos em um asilo de Pelotas, RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Aline Marques Baldez

CONTER, L. F.; ARAUJO, C. L. P.; BRANDAO, A. F.. Estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos das instituições beneficiadas pelo programa Mesa Brasil do SESC de Rio Grande - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Daiane Karnopp Bartz

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; SILVA, M. L. S.. Avaliação e comparação da frequencia de consumo de alimentos ricos em ferro entre escolares da terceira série do ensino fundamental de uma escola pública e de uma escola particular de Canguçu - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Daiane Souza

CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.. Avaliação do estado nutricional e consumo alimentar de acadêmicos do curso de nutrição da Universidade Federal de Pelotas -_RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fabíola Goettemps dos Santos

TEJADA, M. A. S.;CONTER, L. F.; HELBIG, E.. Efeitos da semente de linhaça na nutrição humana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: ROBERTA ACEVEDO KULPA

TEJADA, M. A. S.;CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.. Marketing em Nutrição. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Mauren de Castro Ritta

ANDERSSON, G. B.;CONTER, L. F.; ALMEIDA, A. T. S.. Avaliação do consumo de gorduras entre os acadêmicos do curso de nutrição da Universidade Federal de Pelotaas - RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Marina Gentilini da Silva

CONTER, L. F.; ANDERSSON, G. B.; MARTINS, T. M.. Avaliação do consumo de fibras entre os acadêmicos do curso de nutrição da Universidade Federal de Pelotas - RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

CONTER, L. F.; Rodrigues,K.L.. Concurso Público para Professor Auxiliar. 2010. Universidade Federal de Pelotas.

BUCHWEITZ, M. R. D.; ALEIXO, J. A. G.;CONTER, L. F.. Seleção Professor Substituto. 2008. Universidade Federal de Pelotas.

ALEIXO, J. A. G.; CARVALHAL, J. B.;CONTER, L. F.. Seleção Professor Substituto. 2000. Universidade Federal de Pelotas.

Orientou

Teresinha Farias Madureira

Produção e utilização de broto de trigo; Início: 2011; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Débora Silveira Kusma

Avaliação da adequação de macronutrientes e micronutrientes oferecidos na alimentação escolar de uma escola municipal de ensino fundamental localizada no bairro Fragata na cidade de Pelotas - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Adriana Prestes Dias

Avaliação da adequação de cálcio em refeições oferecidas para idosos em um asilo de Pelotas - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Aline Marques Baldez

Estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos das instituições beneficiadas pelo programa Mesa Brasil do SESC de Rio Grande - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Marina Gentilini da Silva e Silva

Avaliação do Consumo de Fibras entre os Acadêmicos do Curso de Nutrição da Universidade federal de Pelotas - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Aline Marques Baldez

Estado Nutricional de crianças, adolescentes e adultos das Instituições beneficiadas pelo Programa Mesa - Brasil do SESC de Rio Grande - RS; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Daiane Pereira de Souza

Avaliação do Estado Nutricional e Consumo Alimentar de acadêmicos do curso de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Leila Fagundes Conter;

Produções bibliográficas

CONTER, L. F. ; ANDERSSON, G. B. ; SILVA, M. L. S. ; CAVALCANTI, Z. C. H. ; CARVALHAL, J. B. ; SILVEIRA, D. H. ; CHIOCHETA, D. . Ingestão Diária Aceitável para Adoçantes Dietéticos. Revista da Saúde (URCAMP) , v. 3, p. 7-15, 1999.
FRANCISCO, A. ; CONTER, L. F. ; TEIXEIRA, E. . Preliminary assessment of solid residues from the malting industry for potencial use in baked products. Cereal Foods World , v. 40, p. 665-668, 1995.
ANDERSSON, G. B. ; CONTER, L. F. ; SILVA, M. L. S. . Alimentação de Pré-escolares e Escolares. 1. ed. Pelotas: Universitária - UFPel, 2005. 242p .
ANDERSSON, G. B. ; CONTER, L. F. . Levantamento de hábitos alimentares da população adulta da região de Pelotas - RS. In: Simpósio Sul-brasileiro de alimentação e nutrição: história, ciência e arte, 2000, Florianópolis. Simpósio Sul-brasileiro de Alimentação e Nutrição. Florianópolis: UFSC, 2000. p. 577-578.
ANDERSSON, G. B. ; CONTER, L. F. ; CAVALCANTI, Z. C. H. ; CARVALHAL, J. B. ; SILVA, M. L. S. ; SILVEIRA, D. H. . Análise sensorial de receitas com adoçantes. In: II Simpósio em Nutrição, 1998, Florianópolis. Anais do II Simpósio em Nutrição. Florianópolis: UFSC, 1998. p. 13-13.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Determinación de la composición química de panes de molde con diferentes concentraciones de resíduo seco de malte. In: III Encuentro Bromatologico Latinoamericano, 1998, Córdoba. Anais III Encuentro Bromatologico Latinoamericano. Córdoba: Universidade Nacional de Córdoba, 1998. p. 23-23.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Redução calórica de pães de forma com uso de resíduo seco de malte. In: II Simpósio em Nutrição, 1998, Florianópolis. anais II Simpósio em Nutrição. Florianópolis: UFSC, 1998. p. 31-31.
ANDERSSON, G. B. ; CONTER, L. F. ; CAVALCANTI, Z. C. H. ; CARVALHAL, J. B. ; SILVA, M. L. S. ; SILVEIRA, D. H. . Guia Prático de Utilização de adoçantes. In: II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet & light na Alimentação, 1998, Florianópolis. Anais II Simpósio em Nutrição. Florianópolis: UFSC, 1998. p. 24-24.
CONTER, L. F. ; ANDERSSON, G. B. ; FRANCISCO, A. . Valor nutricional de resíduo seco de maltaria. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 1996. v. 4. p. 90-90.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Fracionamento de resíduo seco de maltaria para uso na alimentação. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Anais. São Paulo: SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996. v. 4. p. 184-184.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Utilização de resíduos de maltaria na produção de pão numa panificadora doméstica automática. In: Congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Minas Gerais. Resumos. Rio de Janeiro: SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. v. 15. p. 28-28.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. ; TEIXEIRA, E. . Sensory and chemical quality of bread enriched with solid residues from the malting industry. In: International Cereal and Bread Congress, 10, 1996, Chalkidiki. Chalkidiki: International Association for Cereal Science and Technology. Chalkidiki: International Association for Cereal Science and Technology, 1996. v. 10. p. 193-193.
FRANCISCO, A. ; CONTER, L. F. . Frações de resíduo de maltaria analisadas através de microscopia de fluorescência. In: Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Porto Alegre. Resumos SBCTA. Porto Alegre: SBCTA, 1996. v. 5. p. 142-142.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Resíduo de maltaria: uma fonte de nutrientes em potencial para uso na alimentação. In: Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Porto Alegre. Resumos: Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre: SBCTA, 1996. v. 5. p. 142-142.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Caracterização Físico-química de Resíduo de Maltarias do Rio Grande do Sul. In: Semana da Pesquisa, 1995, Florianópolis. Caderno de Resumos. Florianópolis: UFSC, 1995. v. 3. p. 82-83.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Caracterização de Resíduo de Maltaria e de Bagaço de Cervejaria Provenientes de Unidades Cervejeiras do RS Através de Microscopia de Fluorescência. In: Semana da Pesquisa, 1994, Florianópolis. Caderno de Resumos. Florianópolis: UFSC, 1994. v. 2. p. 159-159.
CONTER, L. F. ; FRANCISCO, A. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Resíduo Seco de Malte. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2007 - 2010

Levantamento de dados de composição nutricional e ingredientes de produtos industrializados, Descrição: Levantamento de informações nutricionais constantes nos rótulos de produtos industrializados e complementação de sua composição química básica.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Leila Fagundes Conter - Coordenador / Giovanna Bandeira Andersson - Integrante / Maria Lúcia Silveira da Silva - Integrante.
1992 - 1994

Estudo do uso alternativo de adoçantes e produtos dietéticos, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Fagundes Conter - Coordenador / Giovanna Bandeira Andersson - Integrante.

Prêmios

2005

Professora Homenageada, ATN- Associação de turma de nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Nutrição. , campus porto - Anglo - Faculdade de Nutrição, Porto, 96160-999 - Pelotas, RS - Brasil, Telefone: (053) 32757403

Experiência profissional

1987 - 1987

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

1984 - 1986

Irmãos Mattea e Cia Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

1983 - 1984

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente painelista, Carga horária: 20