Cintia Canabal Camba Monteiro

Possui especialização em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação pelo Centro Universitário Senac (2007). Atualmente é professor de gastronomia do Centro Universitário SENAC Campus Campos do Jordão e professor/chef da Intituição Irmandade de Misericórdia de Taubaté.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em gestão de negocios em serviços de alimentação

2007 - 2008

Centro Universitário Senac
Orientador: Vera Lucia Toledo de Araújo

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2005 - 2006

Centro Universitário Senac
Orientador: Sergio D. da Silva e João Luis Almeida Machado

Formação complementar

2011 - 2011

Brigadeiro gourmet. (Carga horária: 9h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2011 - 2011

Cupcakes. (Carga horária: 15h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2011 - 2011

Bombons. (Carga horária: 9h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2011 - 2011

Básico em Organizações de Eventos. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2005 - 2005

bartender freestyle. , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

1a. Mostra de Festas Infantis e Eventos Corporativos - Vale do Paraíba.Empresa: Cintia Canabal - Eventos Corporativos. 2011. (Encontro).

Premiação Melhores do Ano - Revista Veja.Recebimento da premiação. 2010. (Outra).

Feira de Festas e Noivas.Workshop: Ravióli de Mussarela de Búfala ao Pomodoro Fresco. 2009. (Outra).

Prêmios

2010

Melhores do Ano: " melhor Restaurante Italiano do Vale do Paraíba", Revista Veja.

2009

Melhores do Ano: "Melhor Restaurante Italiano do Vale do Paraíba", Revista Veja.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor de Gastronomia, Enquadramento Funcional: Professor

2009 - Atual

Irmandade de Misericórdia de Taubaté

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Curso de habilidades de cozinha para capacitação da população da região, devido a debilidade de profissionais da área.

2008 - 2010

B.M. Restaurante e Buffet ( R. Toscana)

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação na área de confeitaria, garde-manger, panificação, cozinha quente (grelhados, assados, risottos e guarnições em geral e massas frescas) com serviço a la carte e buffet. Atuação também na área de eventos, compras, armazenamento e estocagem de produtos e matérias-primas, organização e boas práticas de fabricação. Atuação no comando da cozinha, elaboração de cardapios, porcionamentos. Controle e fechamento de caixa com elaboração de planilhas de controle.

2005 - 2007

Le Bistrô

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Atuei como chefe de cozinha e gerente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de confeitaria, garde-manger, panificação, cozinha quente com serviço a la carte e buffet. Atuação também na área de eventos, compras, armazenamento e estocagem de produtos e matérias-primas. Atuação no comando da cozinha, salão, controle de vinhos, elaboração de cardapios. Controle e fechamento de caixa com elaboração de planilhas de controle.