Carla Badaró Hellstrom
Possui graduação em Nutrição pela Estácio FIB (2011), Pós Graduação em Alimentos Funcionais pela Gama Filho. Tem experiência na área de produção e clinica , atuando principalmente no seguinte tema : Segurança Alimentar.
Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação
2007 - 2011
Estácio Fib
Título: Diagnóstico das Boas Práticas Para Manipuladores de Alimentos
Orientador: Rose Feliciano
Formação complementar
2011 - 2011
Nutrição para Idoso. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2011 - 2011
Transtornos Alimentares. (Carga horária: 60h). , Portal da Educação, ABED, Brasil.
2011 - 2011
Terapia Nutricional. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2010 - 2010
Boas Práticas no Serviço de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas da Bahia, SEBRAE/BA, Brasil.
2009 - 2009
Sessão Clínica de Disfagia. (Carga horária: 10h). , Hospital Português, HP, Brasil.
2008 - 2008
Nutrição Clínica. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário da Bahia, FIB, Brasil.
1998 - 1999
Inglês. , E.F. School, E.F., Inglaterra.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - Atual
Atacadão AtakarejoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Responsável Técnica de 9 unidades de refeição, desnvolvendo o programa em Boas Práticas na manipulação de alimentos, acessorar a gerência nos assuntos regulátorios da empresa . Experiência em gerar equipe, orientar e supervisionar armazenamento correto de produtos, monitorar a preservação do estado dos alimentos e validade. Controlar documentos externos, internos e registros de controle de praga, água e etc. Experiência em elaborar Manual de Boas Práticas e POP's para serviço de alimentação; atuar no controle de qualidadecom implantação das boas práticas e procedimentos para atender os órgãos competentes. Desenvolvimento de procedimentos e treinamentos em controle higiênico sanitário. Desenvolvimento de ficha técnica e receituários. Vivência na áre de Segurança Alimentar e qualidade do serviço em alimentos. Receber visita dos órgãos fiscalizadores, elaborando plano de ação para as não conformidades ciradas. Realizar auditoria de todos os procedimentos conforme e igidos pela RDC 216. Realizar cursos e palestras .
2012 - 2013
Massa ManiaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Vivência em Boas Práticas na manipulação de alimentos, com adequação dos manipuladores conforme legislação sanitária vigente. Experiência em gerar equipe, orientar e supervisionar armazenamento correto, monitorar a preservação do estado dos alimentos e validade, controlar documentos externos, internos e registros de controle de praga, água e etc. experiência em elaborar Manual de Boas Práticas e POP's para serviço de alimentação. Desenvolvimento de procedimentos e treinamentos em controle higiênico sanitário, realizar auditoria de todos os procedimentos conforme exigidos pela RDC 216.
2011 - 2013
Caixa de Assistencia Aos Advogados da BahiaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimeto individualizado, com avaliação nutricional por bioimpedância e prescrição dietoterápics com cardápio personalizado e orientação nutricional. Promover campanhas de reeducação alimentar e patologias como hipertensão, diabetes e obesidade.
2011 - 2011
Unidade Básica de Saúde Fazenda CoutosVínculo: Institucional, Enquadramento Funcional: Estágiaria Curricular, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento em consultório nos ciclos de vida, atendimento do bolsa família, controle do SISVAN, palestra Alimentação Saudável para adolescentes, visita domiciliar.
2011 - 2011
Hospital de Ortotrauma Manoel VictorinoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágiaria Curricular, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento, avaliação nutricional e prescrição dietoterápica a pacientes hospitalizados. Acompanhamento da produção e distribuição de refeições. Participação em sessões científicas e estudos de caso.
2011 - 2011
Hotel Pestana BahiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária Curricular, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Controle de qualidades das etapas realizadas, controle de temperatura de equipamentos e alimentos, produção de projeto de análise nutricional do cardápio de um mês.
2010 - Atual
AZUL Linhas AereasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Agente de Aeroporto, Carga horária: 45
2008 - 2008
Contrutora TENDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Vendedora, Carga horária: 44
2007 - 2008
Step By StepVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente Operação, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2001 - 2006
VARIGVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissária de voo, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento direto ao público.
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