Simone Gouveia Ferdinandi
Atuação durante 15 anos de experiência em Gestão Operacional e Comercial em refeições Coletivas para empresas.Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Filadélfia (2001) e Pós- Graduada pela Universidade Estadual de Londrina UEL(2012). Experiência na área de nutrição em refeições coletivas, tendo como ênfase o desenvolvimento e implantações de melhores gestões, como o manual de boas práticas, ISOS , elaboração e controle dos custos dos cardápios,treinamento da equipe operacional e normativas como RDCS e legislações;
Supervisão e administração dos custos operacionais e comerciais dos restaurantes;
Forte atuação em aberturas de novos negócios, gerenciamento de novos e atuais contratos e negociações corporativas;atuando em todo estado do Paraná, com ênfase em Vendas, retenção de clientes/relacionamento e Desenvolvimento de Mercado, com implantação e execução de ferramentas de monitoramento e desenvolvimento das unidades atendidas;
Atendimento nutricional aplicado a área clínica, sendo específico para dietoterápia e esporte, voltada aos consumidores destas empresas. -
- Habilidade e larga experiência em trabalhar com equipes e atingir as metas estabelecidas nas estratégias a serem alcançadas;
Personalidade: Inovadora; autônoma; motivada; empreendedora; líder; observadora; analítica; ágil; tranquila em ambiente sob pressão.
Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Esp. em Nutrição e Metabolismo na prática Clínica
2012 - 2013
Universidade Estadual de Londrina
Título: Uso da Aveia no controle da Diabetes Melitus Tipo 2
Orientador: Clísia Mara Carreira
Graduação em Nutriçao
1998 - 2001
Centro Universitário Filadélfia
Título: Bases Nutricionais:ADM serviço de alimentação,Nutriçao Clinica e Nutrição Social
Orientador: Gersisley Antonia Salado
Formação complementar
2002 - 2002
Nutrição. (Carga horária: 7h). , Apetit Serviço de Alimentaçao, APETIT, Brasil.
2001 - 2001
Nutrição. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2001 - 2001
Nutrição. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2001 - 2001
Nutrição. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2001 - 2001
Nutrição. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2001 - 2001
Nutriçao. (Carga horária: 6h). , Associação Médica de Londrina, AML, Brasil.
2001 - 2001
Nutriçao. (Carga horária: 32h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Nutriçao. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2000 - 2000
Nutrição. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
2000 - 2000
Nutrição. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Filadélfia, UNIFIL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricao/Especialidade: Nutricao empresarial.
Participação em eventos
Seminário Nacional Puras. 2008. (Seminário).
Seminário Hermes Gazzola. 2005. (Seminário).
VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).
Produções bibliográficas
-
FERDINANDI, S. G. . Hábitos alimentares de alunos do curso de Nutrição. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2002 - 2005
Apetit Serviço de AlimentaçãoVínculo: Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Supervisora de area de refeiçoes coletivas, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Principais atividades: Responsável pela supervisão e inauguração de todas as empresas atendidas do estado de Goiás e Paraná; Responsável pelo treinamento da equipe operacional, aplicando o manual de boas praticas(APPCC / HACCP) e todo o processo de gestão em RH. Implantação da gestão administrativa, operacional e comercial conforme planejamento da empresa.
2005 - 2010
Puras do Brasil Sociedade Anonima S/AVínculo: Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Supervisora das unidades e Gerente Comercial, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Principais atividades: Responsável pela supervisão das equipes e empresas atendidas no estado do Paraná, desenvolvendo o modelo de gestão, com aplicação do manual de boas práticas (ANVISA-RDC 216/2004), analise e auditoria dos pontos de controle, recebimento, armazenamento,pré preparo,preparo, distribuição, procedimentos operacionais padronizados, controle de checklist das ISOS 9001/14001 e OHSAS 18001(Segurança no trabalho). Desenvolvimento das áreas operacionais e comerciais com ênfase no processo de elaboração dos alimentos, cardápios e saúde nutricional aplicada aos clientes consumidores.
2010 - 2010
Villare Gastronomia EmpresarialVínculo: Empresa privada, Enquadramento Funcional: Diretora operacional e Comercial, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Responsável pela reabilitação de todos os restaurantes da empresa desenvolvendo o planejamento estratégico, aplicação do manual de boas praticas e técnicas de segurança no ambiente de trabalho. Supervisão dos resultados, elaboração e implantação do cardápio padrão. Desenvolvimento e prospecção da área comercial para os restaurantes comerciais e industriais.
2011 - 2011
Gran Sapore Br Brasil S/AVínculo: Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Gerente Comercial Região Paraná, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Desenvolvimento e prospecção de toda a área Comercial, elaborando propostas,cardápios e todo o processo administrativo e operacional para a implantação dos restaurantes.
2015 - Atual
SENAI - Departamento Regional do ParanáVínculo: Professora Proc.Alimentos, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16
Outras informações:
Professora Nutricionista em processos de alimentação voltados para a nutrição clinica e esportiva. Com enfase as características organolépticas e bioquímicas dos alimentos.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Simone Gouveia Ferdinandi e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?