Wigberto Antonio Spagnol

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SPAGNOL, W. A. ; PEREIRA, E. ; SILVEIRA JR., V. ; GUIMARAES FILHO, N. . Redução de perdas nas cadeias de frutas e hortaliças pela análise da vida útil dinâmica. ISSN 1981-6723 , v. 21, p. 1, 2018.

• SPAGNOL, W. A. ; SILVEIRA JR., V. ; PEREIRA, E. ; GUIMARAES FILHO, N. . Monitoramento da cadeia do frio: novas tecnologias e recentes avanços.. Brazilian Journal of Food Technology , v. 21, p. 1, 2017.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . Taxa de Respiração em cenouras Processadas e Armazenadas em Diferentes Temperaturas. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 26, p. 00/1495-00, 2006.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin . Modelamento Matemático do Pré-Resfriamento de Frutas e Hortaliças: Uma Revisão.. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, v. 23, n.3, p. 192-200, 1989.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . Processamento mínimo de feijão-vagem. In: Embrapa Hortaliças. (Org.). Manual de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 01ed.Brasília: Embrapa, 2007, v. 01, p. 431-444.

• SPAGNOL, W. A. ; SIGRIST, José Maria Monteiro . PRÉ-RESFRIAMENTO. In: ERNESTO WALTER BLEINROTH. (Org.). TECNOLOGIA DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS TROPICAIS. 1ed.CAMPINAS: GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO - SECRETARIA DA AGRICULTURA - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1988, v. 1, p. 103-118.

• ROCHA, José Luiz Vasconcelos da ; SPAGNOL, W. A. . FRUTAS E HORTALIÇAS. In: LINCOLN DE CAMARGO NEVES FILHO. (Org.). ARMAZENAMENTO DE GÊNEROS E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. 1ed.CAMPINAS: GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO - SECRETARIA DA INDÚSTRIA, COMÉRCIO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1983, v. 1, p. 227-271.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . MICROBIOTA DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA MANTIDA SOB ALTAS CONCENTRAÇÕES DE OXIGÊNIO E/OU GÁS CARBÔNICO.. In: XIX CBCTA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA O DESENVOLVIMENTO, 2004, RECIFE. XIX CBCTA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIA PARA, 2004.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . ESCURECIMENTO E MICROBIOTA DE VAGEM MINIMAMENTE PROCESSADA MANTIDA SOB ALTAS CONCENTRAÇÕES DE OXIGÊNIO E/OU GÁS CARBÔNICO. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2004, SÃO PEDRO. CONBEA 2004, 2004.

• NASCIMENTO, Lenice Magali Do ; CHIMENTI JÚNIOR, Hélio ; SAntos ; Leonezi ; SPAGNOL, W. A. . Eficiência da aplicação de diferentes doses de fungicidas em lima ácida Tahiti, laranja Pêra e tangerina Ponkan para o controle de Penicillium digitatum. In: I Worshop Internacional de Pós-colheita de Frutas e II Workshop Internacional de Pós-colheita de Citros, 2004, Cordeirópolis. Brazilian Journal of Plant Physiology, 2004. v. 1. p. 31-31.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro ; SARANTÓPOULOS, Claire Isabel Grigoli de Luca ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, CAMPINAS. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NO METABOLISMO DE CENOURAS E VAGENS INTEIRAS E MINIMAMENTE PROCESSADAS. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza-CE. Program and Abstracts, 2003. v. 1. p. 191-192.

• SPAGNOL, W. A. ; PARK, Kil Jin ; SIGRIST, José Maria Monteiro . EFEITO DE BAIXAS TEMPERATURAS SOBRE O METABOLISMO DE VAGEM MINIMAMENTE PROCESSADA. In: XLIX REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 2003, FORTALEZA. Programa e Resumos - XLIX REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 2003. v. 1. p. 192-192.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2018

  AVALIAÇÃO DA VIDA ÚTIL DINÂMICA DE UVAS FRESCAS NA CADEIA DO FRIO PARA GESTÃO INTELIGENTE DE DISTRIBUIÇÃO., Descrição: A proposta abrange a aplicação de novas tecnologias, chamada de internet das coisas, para a redução de perdas de produtos perecíveis que necessitam ou não da cadeia do frio para a sua comercialização. Propõem-se, como objetivos, a determinação de subsídios que permitam a aplicação da tecnologia de rede de sensores sem fio (RSSF), monitorando em tempo real as condições de exposição (temperatura e umidade relativa) de frutas nas operações de pós-colheita, armazenamento e na sua distribuição, quer seja em contêineres/caminhões refrigerados ou outros. Associado ao estudo da rede de sensores será analisado os meios mais adequados para a transmissão dos dados e o seu respectivo armazenamento em um banco de dados na nuvem, a fim de permitir o seu acesso de forma segura por dispositivos móveis. Um algoritmo de vida útil dinâmica será desenvolvido a fim de se estimar a perda de qualidade, a partir de condições de exposições ocorridas, uma vez que, há variações inevitáveis das condições de tempo/temperatura durante as etapas da cadeia de frio. Assim, pretende-se criar condições para a implementação da forma de gestão FEFO (First Expired, First Out, ou seja, comercializa-se primeiro o produto com menor vida útil restante), cuja idéia básica consiste em uma gestão inteligente, considerando a vida útil dinâmica de produtos para a definição de mercados alvo. Desta maneira, propõe-se a montagem de um projeto piloto envolvendo todas as fases da cadeia do frio de uvas frescas produzidas pelo Grupo JD-SP, cuja área de produção localiza-se em Petrolina-PE, sendo a distribuição de sua produção realizada, principalmente, pelo seu CD (Centro de Distribuição) de Itapetininga-SP as principais redes de varejo de SP e do RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vivaldo Silveira Junior - Coordenador., Financiador(es): FAPESP - Auxílio financeiro.

• 2001 - 2005

  ?Processamento mínimo de cenoura e feijão-vagem?, Descrição: Tese de doutorado. 179f. Apesar dos consumidores associarem frutas e hortaliças como uma dieta saudável, por outro lado, estão mais exigentes, requerendo o aprimoramento da qualidade e a praticidade para seu consumo. Para atender esta expectativa dos consumidores, as hortaliças processadas minimamente necessitam de aplicação de tecnologias, a fim de evitar a perda de qualidade causada pelas várias operações unitárias inerentes ao processamento. O presente trabalho teve como finalidade caracterizar os efeitos da temperatura, da modificação da atmosfera através da aplicação de filme plástico e de atmosferas ativas com altos teores de O2 e CO2, visando atingir a segurança, a alta qualidade e a conveniência no consumo de produtos processados minimamente (PM). O conceito de aplicação de fatores de preservação combinados envolve um enfoque mais amplo da preservação da qualidade, tanto na prevenção do crescimento de microrganismos de deterioração e/ou tóxicos, mas também para a conservação de outros atributos (cor, sabor, odor, textura).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Coordenador / Kil Jin Park - Integrante / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 1985 - 1988

  Pré-resfriamento de Manga (Mangífera índica, L.), Descrição: Dissertação de Mestrado. 193f. Análise de condições de pré-resfriamento em manga das variedades Tommy Atkins e Haden, utilizando como meios de resfriamento ar forçado (2°C e 10°C) e água por imersão. Foram construídas as curvas de resfriamento e modelos matemáticos ajustados aos dados experimentais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Coordenador / Kil Jin Park - Integrante / José Luiz Vasconcelos da Rocha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

• 2013 - Atual

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo incorporar o conhecimento de mestres e doutores para determinar, implementar e validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos, que permitam à plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo incorporar o conhecimento de mestres e doutores para determinar, implementar e validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos, que permitam à plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador.

• 2013 - Atual

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo incorporar o conhecimento de mestres e doutores para determinar, implementar e validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos, que permitam à plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento. . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2019 - 2019

  BOVINOS 4.0, Descrição: Desenvolvimento de uma plataforma de aquisição, comunicação e informação de dados em tempo real por meio de dispositivos sensores de temperatura e movimento e, avançada tecnologia ativa mesh baseada em redes de comunicação sem fio.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Coordenador / Lenira El Faro - Integrante / Marcia Saladini Vieira Salles - Integrante / Joslaine Noely Cyrillo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Plataforma Integrada de rastreabilidade para diferenciação mercadológica e apoio ao cumprimento dos protocolos de critérios de certificação de café., Descrição: Este projeto tem por objetivo validar requisitos técnicos nas áreas de processos agrícolas, industriais e de certificação de produtos associados a uma plataforma colaborativa para diferenciação de produtos, rastreabilidade e inteligência competitiva. Atuar também como ferramenta de apoio à obtenção e manutenção de certificações. As informações necessárias para a rastreabilidade e certificação dos produtos será concentrada em uma única plataforma de dados, reunindo todos os processos e informações necessários ao cumprimento dos diferentes protocolos de certificação e legislações de rastreabilidade e sanidade aos quais o Brasil deve atender, tanto para a exportação aos mais exigentes mercados mundiais, quanto para a segurança alimentar do mercado interno. Para o primeiro elo da cadeia do café (produção) serão revistos, analisados e aprimorados todos os registros de aplicações nas lavouras, incluindo, entre outros, o período de carência de defensivos. Serão inseridos ainda para preenchimento opcional, controles sobre as condições ambientais e sociais das fazendas, tendo por base os principais protocolos de certificação. Já para a etapa de beneficiamento e torra, serão revistos, analisados e aprimorados os registros sobre pontos de controle para Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle (APCC), Boas Práticas de Fabricação (BPF) e qualidade de produto, visando agregar o máximo de informações à plataforma de rastreabilidade, bem como informar ao elo anterior da cadeia sobre a classificação de qualidade do café no processo produtivo, visando assim o aprimoramento da cadeia de fornecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Wigberto Antonio Spagnol - Integrante / Vasco Varanda Picchi - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.