Mateus Pereira

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• PEREIRA, M. ; BARROS, E. K. C. ; LIMA, V. V. C. ; GOMES, B. O. ; ABREU, V. K. G. ; PEREIRA, A. L. F. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz. I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016.

• LIMA, V. V. C. ; GOMES, B. O. ; PEREIRA, M. ; BARROS, E. K. C. ; ABREU, V. K. G. ; PEREIRA, A. L. F. . INFLUÊNCIA DE COBERTURAS DE AMIDO DE MANDIOCA E SORBITOL NA COR E NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DA GEMA DE OVOS ARMAZENADOS EM TEMPERATURA AMBIENTE. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz. I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016.

• GOMES, B. O. ; LIMA, V. V. C. ; BARROS, E. K. C. ; PEREIRA, M. ; ABREU, V. K. G. ; PEREIRA, A. L. F. . EFEITO DA COBERTURA DE AMIDO DE INHAME (Discorea spp) E SORBITOL NA COR E NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DA GEMA DE OVOS ARMAZENADOS EM TEMPERATURA AMBIENTE. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz. I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016.

• RIBEIRO, L. H. L. ; SILVA, H. C. ; PEREIRA, M. ; NEVES, B. P. C. ; PEREIRA, A. L. F. . ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BATATAS PROCESSADAS NA FORMA DE CHIPS. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz. I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016.

• RIBEIRO, L. H. L. ; SILVA, H. C. ; PEREIRA, M. ; NEVES, B. P. C. ; PEREIRA, A. L. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MARCAS COMERCIAIS DE BATATAS CHIPS. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz. I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016.

• PEREIRA, M. ; BARROS, E. K. C. ; LIMA, V. V. C. ; GOMES, B. O. ; ABREU, V. K. G. ; PEREIRA, A. L. F. . Aceitação sensorial de hambúrgueres comerciais com diferentes teores de sódio. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, M. ; PEDROCHI, F. ; STEIMACHER, A. ; MELO, G. H. A. . Estudo e caracterização das propriedades ópticas e espectroscópicas de vidros e cerâmicas dopados com terras-raras. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PEREIRA, M. ; PEDROCHI, F. ; STEIMACHER, A. ; MELO, G. H. A. . Preparação e caracterização de vidros CaBal dopados com európio. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Efeito da adição de óleo de babaçu como substituto de gordura animal em mortadela., Descrição: O babaçu é uma cultura extrativista, assentada em base familiar, principalmente apoiada na mulher. O baixo preço do produto não permite, porém, um maior estímulo ao seu aproveitamento. A elaboração de produtos alimentícios provenientes do babaçu pode contribuir para a valorização do fruto e para o desenvolvimento das regiões onde ele é explorado. ? Avaliar o efeito da substituição da gordura suína por de óleo de babaçu sob a estabilidade de mortadela durante o armazenamento refrigerado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mateus Pereira - Integrante / ELYNNE KRYSLLEN DO CARMO BARROS - Integrante / VIRGÍNIA KELLY GONÇALVES ABREU - Coordenador / ANA LÚCIA FERNANDES PEREIRA - Integrante.

• 2013 - 2014

  Estudo de propriedades de materiais luminescentes, Descrição: A proposta do projeto é o desenvolvimento e implementação de técnicas de espectroscopia óptica e espectroscópicas que auxiliem na caracterização de um material que apresente propriedades especiais, compatíveis com os encontrados no mercado atual. Será criada assim, uma nova linha de pesquisa junto ao Grupo de Preparação e Caracterização de Materiais e Biocombustíveis (GPCMB) da UFMA. As técnicas propostas propiciarão também a análise de outros tipos de materiais, como cristais, vidros, biocombustíveis e demais líquidos de interesse. Além disso, o estudo de tais propriedades associado às técnicas já existentes no grupo de pesquisa, complementarão os trabalhos já em desenvolvimento, de modo a propiciar um maior entendimento das amostras estudadas e assim contribuir para o preparo de materiais com maior aplicabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mateus Pereira - Integrante / Franciana Pedrochi - Coordenador / Alysson Steimacher - Integrante / Glauco Hebert Almeida de Melo - Integrante.

Prêmios