José Barros da Silva

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• BARBOSA, IDIANA MACÊDO ; ARAÚJO, NKARTHE GUERRA ; MATOS, JOANA D?ARC PAZ DE ; SILVA, JOSÉ BARROS ; LEMOS, JEOVA DA SIVA ; NASCIMENTO, ANA MARIA DANTAS DO ; LIMA, MARIO CAVALCANTE DE ; PINHEIRO, SIMONE EUGENIA . Elaboração de queijo coalho com reduzido teor de sódio pelo uso do sal LIGHT / Preparation of coalho cheese with reduced sodium content through the use of salt LIGHT. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 61567-61545, 2021.

• ARAÚJO, NKARTHE GUERRA ; BARBOSA, IDIANA MACÊDO ; DE MATOS, JOANA D?ARC PAZ ; SILVA, JOSÉ BARROS ; ASSAD, MICHEL LEONARDO PEREIRA ; ARAÚJO, PASCALLY MARIA APARECIDA GUERRA . Desenvolvimento e aceitação de kefir com adição de polpa pasteurizada de acerola / Development and acceptance of kefir with addition of pasteurized acerola pulp. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 59976-59983, 2021.

• ARAÚJO, NKARTHE GUERRA ; SILVA, JOSÉ BARROS DA ; MOREIRA, RICARDO TARGINO ; CARDARELLI, HAÍSSA ROBERTA . Effect of temperature and concentration of βeta-galactosidase on the composition of reduced lactose pasteurized goat milk. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 40, p. 629-634, 2020.

• Barros da Silva . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DO FRUTO DO JUAZEIRO (Ziziphus joazeiro MART.). Enciclopedia Biosfera , v. 14, p. 289, 2017.

• ARAÚJO, NKARTHE GUERRA ; DA SILVA, JOSÉ BARROS ; BARBOSA, IDIANA MACÊDO ; MACÊDO, CLÁUDIA SOUZA . INFLUENCIA DA CONCENTRAÇÃO DE POLPA DE GOIABA NA ACEITAÇÃO DE FERMENTADO DE KEFIR. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 72, p. 184-191, 2017.

• Barros da Silva ; QUEIROGA NETO, Vicente ; BORA, Pushkar Singh . Functional properties of raw and heat processed cashew nut (Anacardium occidentale, L.) kernel protein isolates. Nahrung (Weinheim) (Cessou em 2002. Cont. ISSN 1611-6062 Food (Weinheim. 2003. Print)) , Weinhelm, Fed. Rep. of German, v. 45, n.4, p. 258-262, 2001.

• Barros da Silva ; BORA, Pushkar Singh ; QUEIROGA NETO, Vicente . Caracterização de propriedades funcionais do isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D.C.) modificado por acetilação. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , Curitiba - PR, v. 17, n.3, p. 263-269, 1997.

• Barros da Silva ; BORA, Pushkar Singh ; QUEIROGA NETO, Vicente . Caracterização de propriedades funcionais do isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D.C.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba - PR, v. 14, n.4, p. 253-272, 1996.

• Barros da Silva . Higiene e controle de qualidade dos alimentos: produção de alimentos seguros.. 1. ed. Natal: UFRN - SEDIS, 2014. v. Digit. 116p .

• Barros da Silva . Efeito da temperatura na perda de peso de frango defumado a quente. In: VIII Semana de Ciência e Tecnologia e Cultura da UFRN, 2002, Natal - RN, 2002.

• Barros da Silva . Substituição parcial da carne suína por proteína texturizada de soja na elaboração de lingüiça frescal. In: VIII Semana de Ciência e Tecnologia e Cultura da UFRN, 2002, Natal - RN, 2002.

• Barros da Silva . Caracterização do abacaxi produzido no Rio Grande do Norte. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX CBCTA. Curitiba: SBCTA, 2006.

• Barros da Silva . Produção de ketchup de goiaba (Goiatchup) a nível da pequena produção. In: VIII Semana de Ciência e Tecnologia e Cultura da UFRN, 2002, Natal - RN, 2002.

• Barros da Silva . Execução de jardim residencial. In: VIII Semana de Ciência e Tecnologia e Cultura da UFRN, 2000, Natal - RN, 2000.

• Barros da Silva . A agroindústria agregando valor ao produto agropecuário. In: VIII Semana de Ciência e Tecnologia e Cultura da UFRN, 2000, Natal - RN. Anais da VI Cientec / UFRN, 2000.

• Barros da Silva ; QUEIROGA NETO, Vicente ; BORA, Puhska Sing . Caracterização das propriedades funcionais do isolado protéico de semente de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D. C.). In: I Econtro Norte e Nordeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1995, Fortaleza - CE. Anais do I Encontro Nrte e Nordeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza: UFC, 1995. v. 01. p. ---.

• Barros da Silva ; BORA, Pushka Sing ; QUEIROGA NETO, Vicente . Caracterização de propriedades funcionais do isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora) (SW) D.C.) modificado por acetilação. In: Simpósio Latinino Americano de Ciência e Tecnologioa de Alimentos, 1995, Campinas. Anais do I Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimenntos. Campinas: Unicamp, 1995. v. Unico.

• Barros da Silva ; ARAUJO, N. G. ; BARBOSA, I. M. ; CARDARELLI, H. R. ; MOREIRA, R. T. . EFEITO DA REDUÇÃO DA LACTOSE NA COMPOSIÇÃO DE LEITE CAPRINO PASTEURIZADO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA, I. M. ; ARAUJO, N. G. ; NASCIMENTO, A. M. D. ; LEMOS, J. S. ; SILVA, J. B. ; Barros da Silva . Elaboração do queijo coalho com reduzido teor de sódio pelo uso de sal ligth. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ARAUJO, N. G. ; MOREIRA, R. T. ; ROCHA, K. M. S. ; BARBOSA, I. M. ; Barros da Silva . INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE POLPA PASTEURIZADA DE ACEROLA SOBRE A ACEITAÇÃO DE FERMENTADO DE KEFIR?,. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Barros da Silva ; SILVA, T. R. C. ; GALVÃO, W. L. ; SILVA, S. H. B. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE LEITE CAPRINO SABORIZADO COM CAFÉ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Costa da Silva, T.R. ; ARAUJO, N. G. ; COELHO, T. J. S. ; Barbosa, I.M. ; OLIVEIRA JUNIOR, A. B. ; BARROS, T. M. ; Barros da Silva . INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO INICIAL DE LEVEDURA (Saccharomyces cerevisiae) NA PRODUÇÃO DE VINHO DE LARANJA(Citrus sinensis L. Osbeck).. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva . Qualidade de matérias-primas para a indústria de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Barros da Silva ; SILVA, T. R. C. ; ARAUJO, M. D. S. ; MOURA, M. F. V. ; CASTRO, H. G. C. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CONSERVAS ELABORADAS A PARTIR DO FRUTO DO JUAZEIRO (ZIZIPHUS JOAZEIRO MART) FERMENTADO.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva . Acidificação do fruto do juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) por fermentação láctica espontânea sob a influência de cloreto de sódio, cálcio e potássio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva ; VIEIRA, M. J. M. J. P. ; SILVA, T. R. C. ; NASCIMENTO, D. S. ; Moura . Influência da concentração de cloreto de sódio na acidez desenvolvida em fermentação láctica de seriguelas (Spondias purpurea).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva ; MOURA, M. F. V. ; BARBOSA, IDIANA MACÊDO ; Costa da Silva, T.R. . Influência da variação da fermentação láctica no desenvolvimento da acidez em conserva de beterraba ( Beta vulgaris). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, J. G. N. ; QUEIROGA NETO, Vicente ; CARVALHEIRO, J. M. ; MEDEIROS, R. S. ; Barros da Silva . Influência da temperatura na qualidade microbiológica do subproduto do camarão (Lito Penaeus vannamei).. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva ; Trajano ; Barbosa ; Monteiro . Formulacao e aceitacao sensorial de iogurte de leite caprino adicionado de polpa de coco verde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Barros da Silva ; Barbosa ; SANTOS, I. M. . Avaliacao sensorial de doce de leite sabor cafe. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva . Elaboração de vinho utilizando abacaxi descartado no processo de comercialização. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Barros da Silva ; Morais . Rotulagem nutricional dos alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Barros da Silva ; Barbosa . Avaliacao de novos ingredientes e sabores em produtos lacteos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Barros da Silva . II Jornada Nac. da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Barros da Silva ; PAULINO, C. P. L. . Caracterização físico-química do abacaxi (Ananas comosus) cultivado no estado do Rio Grande do Norte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Barros da Silva . A agroindústria agregando valor ao produto agropecuário. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Barros da Silva . Caracterização de propriedades funcionais do isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D.C.). 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  SECAGEM SOLAR E DESIDRATAÇÃO DE PLANTAS AROMÁTICAS E CONDIMENTARES COM POTENCIAL FITOTERÁPICO OU ALIMENTÍCIO, Descrição: A irregularidade da oferta e a baixa qualidade sanitária de plantas medicinais e aromáticas, seja nas formas in natura ou secas, são os principais gargalos na cadeia produtiva, especialmente, quando se considera este segmento em nível da agroindústria familiar, portanto, é urgente a incorporação de melhorias tecnológicas e a padronização de procedimentos no processamento dos vegetais, necessários na melhoria da qualidade dos produtos disponibilizados diretamente ao consumidor ou como ingredientes em formulações alimentícias. Os processos de secagem natural ou da desidratação dos vegetais presente estudo serão conduzidos com base na redução do teor de umidade, visando a qualidade adequada do produto seco ou desidratado em termos de preservação dos princípios ativos e demais constituintes de interesse, além do rendimento (matéria-prima produto final). Formulações de alimentos serão testadas com a incorporação do material obtido nesses processos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / ARAÚJO, NKARTHE GUERRA - Integrante / BARBOSA, IDIANA MACÊDO - Integrante / LUCIA DE FÁTIMA ARAÚJO - Integrante.

• 2018 - Atual

  DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO SABORIZADO COM HORTALIÇAS E ERVAS AROMÁTICAS DESIDRATADAS, Descrição: O requeijão, produto tipicamente brasileiro e de grande valor nutricional e comercial, é elaborado a partir do tratamento térmico da massa proteica obtida pela precipitação ácida ou pela coagulação enzimática do leite e adicionada de creme de leite, sal, água e sal fundente. Inovações tecnológicas são possíveis em relação às suas propriedades organolépticas por meio da adição de condimentos. Este projeto tem por objetivo desenvolver e avaliar as características de requeijão saborizado com hortaliças e ervas aromáticas desidratadas, visando desenvolver um produto lácteo saudável por meio de uma tecnologia simples de fabricação e de baixo custo. A preparação dos condimentos partirá da desidratação de hortaliças e ervas (coentro, cebolinha, manjericão, etc.) e posterior trituração e incorporação ao produto em estudo. Na elaboração do requeijão, o leite será submetido ao tratamento térmico até 85º C, seguindo, a adição adicionado o ácido acético (vinagre) com imediata coagulação e posterior separação do soro e massa. Após a dessoragem, será realizada a homogeneização da massa com os demais ingredientes até atingir a consistência cremosa. O requeijão cremoso será saborizado com os condimentos (hortaliças e ervas desidratadas) obtidos. As diferentes formulações serão submetidas a testes de análises físico-químicas e microbiológicas para posterior aplicação da análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Talita Raniely da Costa Silva - Integrante / ARAÚJO, NKARTHE GUERRA - Integrante / IDIANA DE MACÊDO BARBOSA - Integrante / THALITA MEDEIROS BARROS - Integrante.

• 2014 - 2016

  PROCESSOS BIOTECNOLÓGICOS COMO FERRAMENTA INDUTORA DA MELHORIA DE ALIMENTOS PARA CABRAS LEITEIRAS NO SEMIÁRIDO DO NORDESTE, Descrição: A região semi-árida do Nordeste, apesar da importância da pecuária no contexto sócio-econômico, em época de escassez de alimentos, o rebanho apresenta baixos indicies de produtividade, em função de vários fatores, principalmente os relacionados à alimentação. Nesta região os animais estão sujeitos a graves problemas alimentares, determinados pelos longos períodos de estiagem, onde a pastagem nativa, sua principal fonte forrageira, apresenta baixo valor nutritivo, refletindo desta maneira na produção de carne e leite. Conseqüentemente, nesta época os criadores recorrem ao uso de concentrados comerciais para uma suplementação protéica na dieta dos animais o que onera os custos de produção, tornando a atividade antieconômica (ARAÚJO et al. 2007). No entanto, os freqüentes aumentos dos preços da suplementação protéica, utilizada na dieta dos animais, têm-se estimulado interesse pelo aproveitamento de alimentos ?não convencionais? na indústria de alimentação animal do Brasil. Dentre os produtos que podem substituir os suplementos protéicos, destacam-se os microrganismos (algas, fungos filamentosos e leveduras), considerados uma fonte unicelular de elevado teor protéico, além de possuírem rápido crescimento e possibilidade de cultivos em diversos substratos (BUTOLO, 1996). Dos vegetais disponíveis na região que apresentam características favoráveis ao desenvolvimento desses microrganismos, destacam-se a palma forrageira e o pedúnculo do caju. No entanto, esses vegetais formam substratos ricos em carboidratos que são aproveitados pelos microrganismos para síntese de proteínas. Em confronto com os concentrados convencionais tanto a palma forrageira como o pedúnculo do caju enriquecido com fungos adequados pode equiparar seu valor nutricional, pois será acrescido de proteínas microbianas, minerais como fosfato, potássio, cálcio além de vitamina do complexo B, importantes fatores de crescimento, produção e reprodução dos animais. A palma forrageira é uma das forragens mais promissora da região, por apresentar a maior parte do alimento fornecido aos animais durante o período de estiagem, proporcionando também o suprimento hídrico aos mesmos. Além de possuir grande quantidade de água, a palma forrageira é rica em cálcio, ferro e vitamina A. Todavia, os teores de proteína e vitaminas são baixos fazendo-se necessário uma suplementação protéica com concentrados convencionais ou enriquecimento proteico através de processo biotecnológico (ARAÚJO, 2005). O pedúnculo do caju por ser muito perecível e de pouca apropriação tecnológica quanto ao seu aproveitamento, se perde mais de 1,5 milhões de toneladas/ano, em matéria fresca o que representa cerca de 75% da produção. Dessa forma a grande quantidade de pedúnculo de caju que se perde na região semiárida pode ser aproveitada como fonte de energia para reações de biossíntese protética. O processo de bioconversão com correção mineral ocorre por meio da reprodução de leveduras que possibilita a obtenção de um concentrado proteico de composição rica em cálcio, fósforo e ferro. È uma fonte alternativa de alto potencial para balanceamento de rações, sendo viabilizado economicamente e com competitividade no próprio meio rural, reduzindo os custos de produção, além de minimizar o impacto ambiental. (HOLANDA et al. 2010). Os programas nutricionais recomendados têm como base o uso de volumoso de boa qualidade nutricional, associados ao uso estratégico de rações concentradas. Daí a necessidade de conservação de forragens através de feno de folha de mandioca, feijão e maniçoba para entrar nas dietas como fonte de fibras, além de contribuir com seu teor protéico. Neste contexto, a UFRN, através do presente trabalho, propõe gerar e transferir as tecnologias da bioconversão da palma forrageira e do pedúnculo do caju através da levedura e confecção de fenos de boa qualidade, para serem utilizados como alternativa a. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: José Barros da Silva - Integrante / LUCIA DE FÁTIMA ARAÚJO - Coordenador / Eronilson Vieira da Silva - Integrante / ROBSON ROGERIO PESSOA COELHO - Integrante / Ariosvaldo Nunes de Medeiros - Integrante / EMERSON MOREIRA DE AGUIAR - Integrante / ANNE GRACE SILVA SIQUEIRA CAMPOS - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas por fermentação em nível da agroindústria familiar, Descrição: O desenvolvimento de produtos é uma atividade importante para a sobrevivência da agricultura familiar e para a inserção de novos empreendedores no mercado, tendo como foco a sustentabilidade em sua dimensão econômica, cuja geração de ocupação e de renda beneficiará comunidades produtoras rurais ou pequenas unidades agroindustriais localizadas na zona urbana dos municípios. A diversidade de matérias-primas disponíveis nas diferentes épocas do ano, conforme a região do estado do Rio grande do Norte, estimula a busca do seu aproveitamento por meio de processos adequados e compatíveis com o nível tecnológico das comunidades, sem, entretanto, esquecer da qualidade. O presente estudo tem como objetivo desenvolver produtos por fermentação ao alcance de unidades produtivas de característica familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Idiana de Macedo Barbosa - Integrante / Maria de Fatima Vitoria de Moura - Integrante / Lucivania Assis de Oliveira Navarro - Integrante.

• 2010 - 2013

  Desenvolvimento de produtos vegetais por fermentação lática, Descrição: A preservação de alimentos pelo uso da fermentação vem de uma prática antiga, mas que permanece até os dias atuais como uma das alternativas válidas de preservação e de implementação de atributos funcionais e sensoriais relevantes aos produtos de origem vegetal. A disponibilidade de matérias ? primas vegetais no estado do Rio Grande do Norte, somada a outros fatores positivos, justifica o estudo das possibilidades de elaboração de conservas alimentícias a partir da fermentação láctica com aplicação de métodos adequados de processamento, fundamentais para a segurança sanitária dos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Idiana de Macedo Barbosa - Integrante / Maria de Fatima Vitoria de Moura - Integrante / Maria das Dores Araújo - Integrante / Talita Raniely da Costa Silva - Integrante.

• 2010 - 2011

  Aproveitamento dos resíduos da fabricação de polpas de frutas para a produção de barras de cereais, Descrição: A produção de derivados de frutas, tais como polpas, doces e frutas secas gera um montante de resíduos, que não são totalmente aproveitados na transformação de novos produtos, sendo na maioria das vezes, descartados, disponibilizados a animais, ou quando muito direcionados para a produção de adubo orgânico. A utilização de parte deste resíduo para a produção de um alimento novo, de grande aceitação, custo baixo e de fácil processamento pode se configurar numa nova linha de produção para a agricultura familiar, pequenos produtores e industriais. Dessa maneira, o objetivo do presente projeto, é propor uma linha de processamento que vise o aproveitamento de resíduos gerados na agroindústria de derivados de frutas. O trabalho será desenvolvido na Unidade de Processamento de Frutas e Hortaliças da Escola Agrícola de Jundiaí. Diferentes frutas serão processadas para a obtenção de polpa, e os resíduos gerados nesta fase irão ser utilizados na fabricação de diferentes produtos, entre estes, barras de cereais, produtos secos, "snacks", etc. As matérias-primas e as formulações destes produtos serão submetidas a análises para caracterização nutricional. Com o intuito de avaliar a aceitação do produto, realizar-se-á uma análise sensorial, tendo como avaliadores os utilizadores do refeitório da referida unidade de ensino.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Eronilson Vieira da Silva - Integrante / JOANA DARC PAZ DE MATOS - Integrante / ROBSON ROGERIO PESSOA COELHO - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante.Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante.Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

• 2003 - 2005

  Aperfeiçoamento do processo ensino-aprendizagem, através da implantação de unidades de processamento de leite e de frutas, Descrição: O projeto teve como foco o processo de ensino aprendizagem com ênfase na vinculação da teoria à prática nas áreas de produção de matérias-primas regionais, processamento e comercialização dos produtos elaborados, capacitando os alunos de agropecuária para atuar como profissionais na assistência técnica e tecnológica às pequenas agroindústrias alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Nildete Maria da Costa Ferreira - Integrante / Maria da Piedade Medeiros - Integrante / Adauto Chiamenti - Integrante / Rogério Adriano dos Santos - Integrante / Maria Ermínia do Nascimento - Integrante / Adailton Garcia da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação Vitae - Cooperação.

• 1997 - 1998

  Coordenação do projeto: Apoio ao desenvolvimento da produção e beneficiamento de frutos tropicais, Descrição: Produção e diversificação da produção de frutos tropicais, visando o processamento agroindustrial e agregação de renda ás comunidades rurais envolvidas. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Mitzi Maria Martins - Integrante / Mario Pereira da Silva - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação.

• 1982 - 1998

  Projetos direcionados para o desenvolvimento das cadeias produtivas agroindustriais do Estado do Rio Grande do Norte, Descrição: Diagnóstico da potencialidades agroindustriais do Estado do Rio Grande Norte visando otimizar programas e projetos de desenvolvimento rural. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Barros da Silva - Coordenador / Maria das Dores Pereira Marques - Integrante / José Maria Correia - Integrante / Mitzi Maria Martins - Integrante / Maria das Graças faro - Integrante., Financiador(es): Ministério da Indústria e do Comércio - Cooperação.

Prêmios