Luciana de Moraes Marim

Possui graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - Puccamp (2000), especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - Unicamp (2002) e especialização em Obesidade e Emagrecimento pela Universidade Gama Filho - UGF (2007). Atualmente é mestranda em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo (Unicamp) na área de Nutrição e sub-área Alimentos Funcionais, docente do curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Jaguariúna, docente do curso de pós-graduação em Nutrição Esportiva da Universidade Gama Filho e proprietária da Nutrivitale Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida. Tem experiência em Nutrição Clínica, Qualidade de Vida, Alimentação Institucional, Segurança Alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DO ESPORTE E METABOLISMO

2011 - Atual

Universidade Estadual de Campinas
Adriane Elisabete Antunes Moraes.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais.

Especialização em Obesidade e Emagrecimento

2006 - 2007

Universidade Gama Filho
Orientador: Francisco Navarro

Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

2002 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Dilma Scala Gelli

Curso técnico/profissionalizante em Processamento de dados

1994 - 1996

Colégio Técnico da Unicamp

Formação complementar

2004 - 2004

Nutrição Funcional. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Nutricional Ltda..

2004 - 2004

Obesidade e Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Nutricional Ltda..

2004 - 2004

Suplementação Nutricional na Clínica e no Esporte. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Nutricional Ltda..

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Boas práticas em laboratórios de microbiologia de alimentos - ITAL. 2011. (Outra).

Como prescrever Fitoterápicos e Suplementos Alimentares - Sindicato dos Nutricionistas (Sinesp). 2010. (Outra).

Microbiologia e Segurança Alimentar - Sindicato dos Nutricionistas (Sinesp). 2010. (Outra).

Atendimento Nutricional Personalizado - Como tornar-se um Personal Diet. Sindicato dos Nutricionistas (Sinesp). 2010. (Outra).

IV Seminário sobre Programas de Assistência ao Empregado "Lidando com a diversidade no ambiente de trabalho" - Solutions Latin América. 2008. (Seminário).

Curso básico de panificação - Faculdade de Jaguariúna (FAJ). 2008. (Oficina).

Programa de Formação Continuada para Docentes - FOCO. 2008. (Encontro).

Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's) - FIESP, SESI, SENAI, IRS. 2008. (Outra).

Atuação do Nutricionista no Desenvolvimento de Novos Produtos - Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo (SINESP). 2008. (Outra).

Fiscalização: pontos relevantes de atuação em alimentação coletiva - Conselho Regional de Nutricionistas 3a. Região (CRN3). 2008. (Outra).

Fatores de risco para doenças crônicas - Cenário atual e abordagem prática. Associação Brasileira de Qualidade de Vida (ABQV). 2008. (Outra).

Qualidade de vida no ambiente corporativo - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). 2008. (Outra).

Responsabilidade Social Corporativa e Competitividade Sustentável - Fix Desenvolvimento de RSC-CS. 2008. (Outra).

Legislação na Terceirização - Amcham Campinas. 2007. (Outra).

Higiene e Segurança na utilização de equipamentos e utensílios - TecnoAlim Serviços Técnicos em Alimentos. 2007. (Outra).

Treinamento em Higiene e Processo - TecnoAlim Serviços Técnicos em Alimentos. 2007. (Outra).

Nutrição e Estética - VP Consultoria Nutricional Ltda.. 2006. (Outra).

Terapia funcional com oligoelementos - Bioquântica. 2004. (Outra).

Workshop de Nutrição - Grupo de Estudos de Nutricionistas de Campinas e Região (GENDRIC). 2004. (Outra).

Personal Diet - Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo (SINESP). 2004. (Outra).

Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais na Prática Clínica - Racine. 2004. (Outra).

Nutrição e estética - Racine. 2004. (Outra).

Como organizar eventos - Associação Paulista de Nutrição (APAN). 2004. (Outra).

Atualidades em Alimentação Coletiva - Associação Paulista de Nutrição (APAN). 2003. (Encontro).

Workshop de Nutrição - Grupo de Estudos de Nutricionistas de Campinas e Região (GENDRIC). 2003. (Outra).

Etiqueta - Associação Paulista de Nutrição (APAN). 2003. (Outra).

Qualidade e custo: como atender melhor seu cliente - Associação Paulista de Nutrição (APAN). 2002. (Outra).

Qualidade no atendimento - Centro Pesq Cap Desenv Contínuo (CPDEC ). 2002. (Outra).

Workshop de Nutrição - Grupo de Estudos de Nutricionistas de Campinas e Região (GENDRIC). 2002. (Outra).

II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2001. (Congresso).

I Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2000. (Congresso).

Gastronomia para nutricionistas. Curso pré-simpósio - Núcleo Consultoria. 2000. (Simpósio).

Workshop de Nutrição - Grupo de Estudos de Nutricionistas de Campinas e Região (GENDRIC). 2000. (Outra).

Diabetes na gestação: atendimento multiprofissional. 2000. (Outra).

I Congresso de ligas do trauma - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). 1999. (Congresso).

I Simpósio de Nutrição clínica - Hospital Santa Rita de Cássia. 1999. (Simpósio).

Nutrição clínica - Sociedade Brasileira Multiprofissional de Nutrição Materno-infantil. 1998. (Outra).

XII Semana de Estudos de Nutrição - Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP). 1998. (Outra).

II Simpósio Latino Americano de ciência de alimentos - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). 1997. (Simpósio).

XI Semana de estudos de nutrição - Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP). 1997. (Outra).

Transtornos alimentares: Anorexia e Bulimia nervosa - Departamento de Psiquiatria da Sociedade de Medicina e Cirurgia de Campinas (SMCC). 1997. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Anelise Dal Bó, Kelly Costa de Toledo

FORTE, M.A.G.;MARIM, L. M.; GONÇALVES, R.. Efeito da água de linhaça na constipação intestinal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Jaguariúna.

Aluno: Kelly Ângela Adabo

FORTE, M.A.G.;MARIM, L. M.; GONÇALVES, R.. Síndrome Metabólica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Jaguariúna.

Orientou

Araújo, G

R; ; BRANDÃO, J; M; ; CAETANO, J; R; ; Riscos microbiológicos do sistema Cook-Chill; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Faculdade de Jaguariúna; Orientador: Luciana de Moraes Marim;

Aguiar, J

P; ; BARBOSA, L; P; ; MELZANI, T; J; ; Análise do índice de resto-ingesta antes e após uma campanha de conscientização contra o desperdício em restaurantes da cidade de Pedreira SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Faculdade de Jaguariúna; Orientador: Luciana de Moraes Marim;

JUVENAL, E

; MALANDRIN, M; R; S; ; MORAES, S; B; P; ; Avaliação das boas práticas por meio de check-list aplicado em restaurantes da região de Campinas, Estado de São Paulo; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Graduação em Nutrição) - Faculdade de Jaguariúna; Orientador: Luciana de Moraes Marim;

Produções bibliográficas

  • MARIM, L. M. ; NAVARRO, F. . Avaliação do risco cardiovascular na obesidade e diretrizes específicas de prevenção através da dieta e mudanças no estilo de vida. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento , v. 1, p. 77-93, 2007.

  • MARIM, L. M. . Alimentação dos Teens. Cavacos, 08 jul. 2005.

  • MARIM, L. M. . Nada de matar a fome! O importante é se alimentar bem. Cavacos, 11 mar. 2003.

  • MARIM, L. M. . Terceirização de restaurante. Revista Cavacos Itu, n. 428, p. 18, 2007, p. 18 - 18.

  • BORDIGNON, J. ; VENTURINI, A. C. ; GONÇALVES, R. ; MARIM, L. M. . Composição centesimal e valor calórico de alimentos preparados por análise direta e indireta. In: 9º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2009, São Paulo. 9º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2009.

Outras produções

MARIM, L. M. . Avaliação Nutricional (IMC e % gordura) de funcionários em São Paulo com orientação individualizada. 2010.

MARIM, L. M. . Membro do Grupo de Estudos de Nutrição Funcional de Campinas e Região (Enutri). 2004 - 2009. 2009.

MARIM, L. M. . Campanha Coração Saudável. 2008.

MARIM, L. M. . Apresentação Programa Reeducação Alimentar e resultados obtidos ao Grupo de Recursos Humanos de Campinas: diretrizes para sua implantação nas empresas. 2006.

MARIM, L. M. . Implantação Programa de Reeducação Alimentar para 1700 funcionários de uma empresa. 2004.

MARIM, L. M. . Receituário Padrão de Sobremesas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2003.

MARIM, L. M. . Avaliação nutricional e estabelecimento de gasto energético de funcionários da área florestal de uma empresa, nos estados de São Paulo, Mato Grosso e Paraná. 2003.

MARIM, L. M. . Campanha Câncer de Próstata - abordagem nutricional. 2003.

MARIM, L. M. . Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2002.

MARIM, L. M. . Participação na implantação de um sistema informatizado (Epiinfo) de levantamento do estado nutricional dos escolares de Campinas. 2000.

MARIM, L. M. . Obesidade e Peso Ideal (Empresa - Mogi-Guaçu-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Obesidade e Peso Ideal (Empresa - Luis Antônio-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Obesidade e Peso Ideal (Empresa - São Paulo-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Alimentação saudável no combate à obesidade (Empresa - São Paulo-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Alimentação Saudável (Empresa - Jaguariúna-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Nutrição e Qualidade de Vida - SIPATEMP (Empresa - Mogi-Guaçu). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Nutrição e Qualidade de Vida - SIPATR (Empresa - Mogi-Guaçu-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Nutrição e Qualidade de Vida - SIPATR (Empresa - Luis Antônio-SP). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Elaboração de livro de receitas de Natal com produtos de cesta de Natal e cálculos nutricionais. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

MARIM, L. M. . Elaboração de cartilha de qualidade de vida. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

MARIM, L. M. . Orientação Nutricional para Escolares (Escola - Jaguariúna-SP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Segurança na Alimentação do Trabalhador - Melhores Práticas (Empresa - Mogi-Guaçu-SP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Curso de Pizzaiolo - Segurança Alimentar (Jaguariúna-SP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Comer pode ser divertido (Escola - Mogi-Mirim-SP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Alimentação Infantil (Escola - Mogi-Mirim-SP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Finanças e Estratégias de Custo (Pós Graduação em Gastronomia & Gestão de Restaurantes). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MARIM, L. M. . Educação Nutricional em Organizações (Faculdade de Nutrição - Jaguariúna-SP). 2008. .

MARIM, L. M. . Avaliação Nutricional (Faculdade de Nutrição - Jaguariúna-SP). 2008. .

MARIM, L. M. . Alimentação com Qualidade (Empresa - Holambra-SP). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Hipertensão arterial e fatores de risco modificáveis para caminhoneiros (Empresa - Luis Antônio-SP). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Qualidade de vida: emagrecimento, manutenção da saúde e prevenção de doenças (Empresa - Mogi-Guaçu-SP). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARIM, L. M. . Treinamento para Manipuladores de Alimentos. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

Prêmios

2011

Professora Homenageada da 4ª turma de Nutrição, Faculdade de Jaguariúna.

2008

SRA - Special Recognition Award, International Paper.

2007

Primeiro lugar no VIII Top Prêmio Gendric - Melhor Trabalho Profissional 2007, Gendric - Grupo de Estudos de Nutricionistas da Região de Campinas.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Nutrivida Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida. , Rua Acrísio da Gama e Silva, 115 Sala 1, Centro, 13800-180 - Moji-Mirim, SP - Brasil, Telefone: (19) 38045325

Experiência profissional

2011 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Aluna de Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 24

2011 - Atual

Universidade Gama Filho

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Disciplina ministrada no curso de pós graduação em Nutrição Esportiva: Necessidades e recomendações nutricionais para a saúde. Tema: Doenças cardiovasculares, dislipidemias e osteoporose.

2009 - 2010

Clínica de Estética Spazio

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Serviços realizados: - Atendimento clínico com encaminhamento médico - Elaboração de receitas light e/ou com propriedades nutricionais específicas - Preparo e avaliação de receitas light e/ou com propriedades nutricionais específicas em cozinha da clínica

2008 - 2008

Faculdade de Jaguariuna

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 6

Atividades

  • 01/2011

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação Institucional, Gestão Administrativa de UAN I, Gestão Administrativa de UAN II, Higiene de Alimentos, Integração Profissional

  • 01/2010 - 12/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Integração Profissional, Alimentação Institucional, Higiene de Alimentos, Gestão Administrativa de UAN II, Gestão Administrativa de UAN I

  • 01/2009 - 12/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Integração Profissional, Alimentação Institucional, Gestão Administrativa de UAN I, Gestão Administrativa de UAN II, Higiene de Alimentos

  • 01/2008 - 12/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional - disciplina do Programa de Recuperação do Aluno (PRA), Alimentação Institucional, Gestão Administrativa de UAN I, Gestão Administrativa de UAN II, Higiene de Alimentos

2008 - Atual

Nutrivida Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida

Vínculo: Pessoa Jurídica, Enquadramento Funcional: Proprietária, Carga horária: 24

Outras informações:
Serviços realizados em clínica de nutrição: - Atendimento clínico individualizado. Serviços realizados para escolas e empresas: - Fornecimento de pareceres técnicos relacionados à nutrição para empresas e escolas. - Elaboração de livro de receitas de Natal com produtos cesta de Natal e cálculos nutricionais para empresa - Elaboração de proposta de alimentos para cesta de Natal - Avaliação Nutricional (IMC e % gordura) de funcionários com orientação individualizada para empresas - Elaboração de cardápio light para empresas - Análise de cardápios de concessionárias (empresas de alimentação) - Elaboração de cardápio para escolas - Palestras de Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida para escolas e empresas - Elaboração de cartilha de qualidade de vida - Elaboração de materiais de saúde e nutrição para revistas e para divulgação via eletrônica de empresas - Projetos relacionados à alimentação saudável - Auditorias de verificação de boas práticas em restaurantes e escolas - Elaboração de manuais de boas práticas - Outros trabalhos de consultoria à empresas e escolas

2001 - 2008

International Paper do Brasil Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de restaurante e Consultora de Nu, Carga horária: 40

Outras informações:
Em 2002 elaborou e implantou o Manual de Boas Práticas de Fabricação; em 2003 elaborou o receituário padrão; em 2004 implantou em 3 unidades da empresa o projeto Reeducação Alimentar onde passou a realizar palestras de alimentação saudável (1700 funcionários), coordenar teatros de educação nutricional para a empresa com realização de avaliação nutricional e prescrição dietética individual; em 2005 realizou revisão do Manual de Boas Práticas e implementou novos módulos do sistema Brand para planejamento de cardápio; em 2006 realizou projeto de redução de custos com modificações no cardápio e em 2007 foi responsável pelo processo de terceirização do restaurante em Mogi Guaçu que passou da modalidade de auto-gestão para terceirizado.

2000 - 2000

Robert Bosch do Brasil Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40

2000 - 2000

Prefeitura Municipal de Campinas

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 40

2000 - 2000

HOSPITAL E MATERNIDADE CELSO PIERRO

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40

2000 - 2000

Centro de Saúde Integração

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40