Pollyana Regina Marim Aoki

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná (1994) e especialista em Qualidade Total e Marketing Faculdade Estadual de Ciências Econômicas de Apucarana-Pr (1996). Atuou na implantação do Serviço de Alimentação e Nutrição das 07 Unidades Prisionais do Estado do Paraná e participou da elaboração do projeto arquitetônico do Presídio Estadual de Londrina-Pr (1993). Atuou em diversas empresas na gestão de processos de qualidade, serviços e custos observando os resultados e avaliando o desempenho final do Serviço de Alimentação e Nutrição (1994-1998), dando destaque na implantação e certificação de processos de qualidade dentro das normas da ISO 9000 na Unidade Phillip Morris Curitiba-Pr (1998) pela DQS do Brasil Ltda (Associação Alemã para Certificação de Sistemas de Gestão). Atuou na elaboração e aplicação de palestras em Semana Interna de Prevenção de Acidentes de Trabalho - SIPAT (1994-1998). Participou do Curso Gerenciando a Qualidade Total em Serviços da Fundação Christiano Ottoni - ESCOLA DE ENGENHARIA Universidade Federal de Minas Gerais (1996). Atuou na elaboração e aplicação do manual de Boas Práticas de Qualidade em Produção e Execução de Tarefas (1996). Atuou como multiplicadora de treinamentos de integração, higiene e manipulação de alimentos (1994-1998) e na Unidade de Alimentação e Nutrição PHILLIP MORRIS, na implantação e certificação de processos de qualidade dentro das normas da ISO 9000 (1998). Participou de bancas examinadoras de Trabalhos de Conclusão de Cursos da Universidade Tuiuti do Paraná (2002). Atuou na elaboração e aplicação de palestras na área de Alimentação Saudável (2005). Atuou em atividade inovadora na área de dietoterapia, desenvolvendo todo o processo de produção e comercialização de kits de dietas alimentares, obedecendo os padrões técnicos de qualidade (1999-2010).

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Qualidade Total e Marketing

1995 - 1996

Faculdade Estadual de Ciências Economicas de Apucarana
Orientador: Prof. João Roberto Balan da Silva

Graduação em Nutrição

1990 - 1994

Universidade Federal do Paraná

Formação complementar

2010 - 2010

ÚltimasTendênciasTratamentoObesInfantil/Sobrepesos. (Carga horária: 10h). , Farmadoctor Farmácia de Manipulação.

2009 - 2009

Nutrição e Mulher. (Carga horária: 7h). , VP Consultoria Nutricional Ltda.

2007 - 2007

Doenças da Vida Moderna. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda.

2007 - 2007

Obesidade na Nutrição Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda.

2006 - 2006

Cardápios com Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 4h). , VCT e CIA Projetos em Nutrição.

2006 - 2006

Fitoterapia na prática do Nutricionista. (Carga horária: 10h). , NutriSaúde Consultoria em Educação Nutricional.

2006 - 2006

GORDURA TRANS - Revisão dos Últimos Estudos. (Carga horária: 4h). , VCT e CIA Projetos em Nutrição.

2006 - 2006

Nutrição em Estética. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda.

2006 - 2006

GORDURA TRANS - Revisão dos Últimos Estudos. (Carga horária: 4h). , VCT e CIA Projetos em Nutrição.

2006 - 2006

Cardápios com Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 4h). , VCT e CIA Projetos em Nutrição.

2006 - 2006

Nutrição em Estética. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda.

2000 - 2000

Programa Brasil Empreendedor. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Espírito Santo.

1998 - 1998

Auto-Conhecimento e Liderança. (Carga horária: 8h). , Exal Excelência em Alimentação.

1997 - 1997

Planejamento, Trabalho em Equipe e Produtividade. (Carga horária: 8h). , Exal Excelência em Alimentação.

1997 - 1997

Implementando a série ISO 9000. (Carga horária: 3h). , Exal Excelência em Alimentação.

1996 - 1996

Gerenciando a Qualidade Total em Serviços. (Carga horária: 38h). , FundaçãoCristianoOttoni-Escola de Engenharia UFMG.

1995 - 1995

Criatividade Gerencial. (Carga horária: 12h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL.

1995 - 1995

Relações Interpessoais no Trabalho. (Carga horária: 12h). , SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL.

1995 - 1995

Fundamentos de Higiene e Manipulação dos Alimentos. (Carga horária: 8h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1995 - 1995

ComandoEficaz: Como dar Ordens, Punir, Recompensar. (Carga horária: 8h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1995 - 1995

Treinamento de Manipulação e Motivação. (Carga horária: 4h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1995 - 1995

Treinamento de Manipulação e Motivação. (Carga horária: 4h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1995 - 1995

Treinamento Fazermos Lazer por Prazer. (Carga horária: 16h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1994 - 1994

Treinamento Contaminação,Higiene,ManipulaçãoAlimen. (Carga horária: 8h). , Nutriself Alimentação de Coletividade.

1992 - 1992

Extensão universitária em InteraçõesNutricionais-BiodisponibilidadeNutriente. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

1992 - 1992

Prevenção da Aids e da Cólera na Empresa. (Carga horária: 3h). , Associação Comercial do Paraná.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: qualidade total e marketing.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Participação em eventos

Seminário de Políticas Públicas Para Comunidades Rurais Quilombolas. 2011. (Seminário).

Viver com Saúde.Alimentação Saudável: um convite à mudança de hábitos. 2005. (Outra).

I Simpósio Catarinense de Nutrição ALIMENTOS: NOVAS PERSPECTIVAS. 2004. (Simpósio).

Consultoria Empresarial: Processo, Tendências e Perspectivas. 1997. (Seminário).

VI Encontro de Alimentação e Produtividade-Serviço de ALimentação Sob o Enfoque: Gestão de Qualidade. 1994. (Encontro).

Encontro de Nutrição em Pediatria. 1993. (Encontro).

VII Jornada Científica do Hospital de Clínicas e II Jornada Científica do Setor de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Paraná. 1993. (Outra).

X Semana Paranaense de Nutrição "Atualização em Nutrição Clínica". 1993. (Outra).

Jornada Científica para Normatização Nacional dos Valores dos Lípides. 1993. (Outra).

Seminário de Reformulação do Currículo do Curso de Nutrição do Setor de Ciências da Saúde da UFPr. 1992. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição e Saúde Coletiva de Joinville. 1992. (Simpósio).

Visita Técnica às Instalações da Fábrica de Cervejas BRAHMA. 1992. (Outra).

VI Jornada Científica do Hospital de Clínicas e I Jornada Científica do Setor de Ciências da Saúde da UFPr. 1992. (Outra).

Ciclo de Conferências-Metodologia Científica, Segmentos Cirúrgicos e O Encanto do Envelhecimento. 1992. (Outra).

Distúrbios do Aparelho Digestivo - Aspectos Emocionais e Alimentares. 1992. (Outra).

Conferência sobre "NUTRIÇÃO DO ATLETA". 1992. (Outra).

Semana da Alimentação. 1991. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Viviane R

AOKI, P. R. M.. Espírito Santo.O Papel do Licopeno do Câncer de Próstata. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Aluno: Larissa Faiad

AOKI, P. R. M.. Bulimia e Anorexia Nervosa - Revisão Literária. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Universidade Tuiuti do Paraná.

Outras produções

AOKI, P. R. M. . Caixa com isolamento térmico para transporte de dietas embaladas. 2002.

AOKI, P. R. M. . ISO 9000 - Instrumentos de Controle e Normalização. 1996. (Trabalho final para aprovação de disciplina).

Histórico profissional

Experiência profissional

1999 - 2010

Dieta ideal Comércio de Alimentos Ltda

Vínculo: Sócia-proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação em atividade inovadora na área de dietoterapia, desenvolvendo todo o processo de produção e entregas diária de kits contendo 6 refeições frescas por paciente. Escolha do público-alvo, nome fantasia, logomarca, materias e veículos de divulgação Planejamento e elaboração de cardápios, programação, cotação e compras de mercadorias, verificação das mercadorias quanto a quantidade, preço e qualidade, acompanhamento e orientação do pré-preparo, preparo e distribuição dos kits, degustação do produto em preparação e produto final, elaboração de roteiros e fluxogramas das atividades e tarefas, zelar pela higiene e apresentação das refeições, funcionários e local de produção, acompanhamento do desempenho de cada funcionário, elaboração de controles, pré-custo e custo dos produtos, realização de treinamento de higiene e manipulação, contole de qualidade dos produtos e serviços. prestados, realização da parte burocrática, pessoal e financeira.

1997 - 1998

Exal Excelência em Alimentação

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de refeições coletivas (UAN-Unidade de Alimentação e Nutrição), desenvolvendo cardápios, controle de qualidade no processo de aquisição, armazenamento e confecção das refeições; planejamento do trabalho em equipe, produtividade, seleção e treinamento dos colaboradores, gerenciamento de custos e análise da satisfação dos clientes. As unidades de atuação foram Philip Morris Curitiba-Pr e Peróxidos do Brasil (Grupo Solvay) Curitiba-Pr Na UAN Philip Morris , participação na implantação e certificação de processos dentro das normas da ISO 9000, pela DQS do Brasil Ltda (Associação Alemã para Certificação de Sistemas de Gestão)

Atividades

02/1997 - 06/1998
Treinamentos ministrados , Phillip Morris, .,Treinamentos ministrados, Autoconhecimento e Liderança, Implementando a Série ISO 9000, Planejamento, Trabalho em Equipe, Administração do Tempo e Produtividade

1996 - 1997

Hospital e Maternidade Nossa Senhora Aparecida

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Atuação na área hospitalar desenvolvendo cardápios, controle de qualidade no processo armazenamento e confecção das dietas; planejamento do trabalho em equipe, produtividade, treinamento dos colaboradores, gerenciamento de custos e análise da satisfação dos pacientes.

1994 - 1997

Nutriself Alimentação de Coletividade

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/1995 - 11/1995
Treinamentos ministrados , Lorenz, .,Treinamentos ministrados, Criatividade Gerencial, Treinamentos Fazemos Lazer por Prazer, Treinamento de Manipulação e Motivação, Treinamento de Integração, Higiene e Manipulação de Alimentos e Atendimento de Comensais, Relações Interpessoais no Trabalho, Comando Eficaz: Como dar Ordens, Punir e Recompensar, Fundamentos de Higiene e Manipulação dos Alimentos

1994 - 1994

Pystache Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de refeições coletivas (UAN-Unidade de Alimentação e Nutrição), desenvolvendo cardápios, controle de qualidade no processo de aquisição, armazenamento e confecção das refeições; planejamento do trabalho em equipe, produtividade, seleção e treinamento dos colaboradores, gerenciamento de custos e análise da satisfação dos clientes. As unidades de atuação foram Magal Indústria e Comércio Ltda Monte-Mor/SP, Luwa Engenharia Indaiatuba/SP

1993 - 1993

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Atendimento Ambulatorial de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Voluntário por 01 mês no Ambulatório de Nutrição do Hospital de Clínicas da Universidade Federal do Paraná. Nesse atendimento ambulatorial desenvolvia-se o recordatório alimentar, avaliação nutricional, prescrição dietoterápica e reeducação alimentar.

1993 - 1993

Secretaria de Estado e Justiça e da Cidadania do Paraná

Vínculo: Estágio extra-curricular, Enquadramento Funcional: Implantação do Serviço de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação da implantação do serviço de alimentação das 07 Unidades Prisionais do Estado do Paraná, desenvolvendo o cardápio, o sistema de controle de estoque, técnicas de armazenamento, higiene e manipulação dos alimentos. Participação na elaboração do projeto arquitetônico do Presídio Estadual de Londrina-Pr, efetuou levantamento de equipamentos, utensílios e insumos necessários ao serviço de alimentação.