Janaína de Mendonça Carvalho

Outras informações:
Revisão e atualização de documentos da Asseguração da Qualidade; Ministrar treinamentos de integração e reciclagem aos colaboradores da fábrica; Verificação mensal de Boas Práticas de Fabricação; Monitoramento microbiológico (coleta e análise de água e produto final); Acompanhamento de recall; Manutenção de ponto dos colaboradores.

Outras informações:
Elaboração de respostas técnicas; Pesquisa, coleta, análise e seleção de informações; Avaliação do feedback gerado pelo acompanhamento pós-resposta técnica junto ao cliente; Refinamento e transferência de demandas para instituições parceiras; Sugestão de termos para a construção conjunta do vocabulário controlado do SBRT; Atividades operacionais no sistema SBRT.

Outras informações:
Acompanhar a execução das atividades de monitoramento desenvolvidas pelos monitores da fábrica, área externa e das auditorias; Acompanhar o processo de abate e desossa; Avaliar a eficiência das atividades executadas pelos monitores dos pontos críticos de controle com preenchimento de registro; Ministrar treinamentos de integração e reciclagem aos colaboradores da fábrica; Acompanhar visitantes na fábrica relatando brevemente o processo produtivo. Conferir, assinar e arquivar os registros de monitoramento gerados na fábrica e áreas externas; Conduzir o processo de resposta dos registros de não conformidade gerados pela Inspeção Federal; Confeccionar novos registros de monitoramento e atualizar os já existentes; Arquivar documentos, dados e registros da Garantia da Qualidade(arquivo morto); Entregar diariamente documentação necessária à Inspeção Federal; Implantar o uso de novos registros gerados em atendimento aos programas de segurança dos alimentos; Conferir o cumprimento dos cronogramas propostos nos programas de seguraça dos alimentos.

Outras informações:
Análises físico-químicas(umidade, cor, cinzas, alveografia, ferro, glúten); Conferência e recebimento de embalagens e insumos; Auditoria de peso das embalagens e produtos; Emissão de laudos técnicos; Preparo de amostras para envio para análise externa; Acompanhamento diário dos testes de panificação; Verificação de avarias no depósito; Análise e classificação do trigo para recebimento.

Outras informações:
Recebimento e estocagem de matéria-prima; Acompanhamento do processamento de alimentos; Verificação da higienização dos alimentos e equipamentos; Ministrar treinamentos de Boas Práticas de Fabricação aos colaboradores da cozinha industrial.

Outras informações:
Aulas teóricas e práticas para o Curso Técnico em Agroindústria e Turismo. Disciplinas ministradas: - Processamento de Frutas e Hortaliças: Métodos de higienização e conservação de alimentos; Legislação; Desenvolvimento de novos produtos; Aulas práticas realizadas - fabricação de picles; licor; sorvete; geléia; goiabada; compota. - Processamento de Cereais e Oleaginosas: Importância e utilização dos cereais e oleaginosas; uso alimentar da polpa farinácea do jatobá do cerrado; principais óleos e gorduras vegetais; produção de óleo, armazenamento das sementes, extração, refinação; Seminários sobre soja, arroz, aveia, trigo, cevada, milho e centeio. Aulas práticas realizadas - extração da farinha de jatobá do cerrado; desenvolvimento da barra de cereal a base de jatobá; bolo de farinha de jatobá com fubá, - Gastronomia Geral: Elaboração de cardápio(composição básica - cor, formas, sabores, texturas, temperos, ingredientes); tipos de estabelecimento e consumidores; sistema de compras e estocagem; equipamentos, utensílios e mão-de-obra; pesquisa de mercado; noções de nutrição.

Outras informações:
Controle de Qualidade; Recebimento de matéria-prima; Acompanhamento do processo de higienização dos produtos; Embalagem, acondicionamento e transporte dos produtos.

Outras informações:
Controle de Qualidade e implantação de Boas Práticas de Fabricação; Acompanhamento do processo produtivo; Formulação de tabela nutricional; Testes para o melhoramento do produto.