Dulce Freitas Gomes

Possui graduação e especialização em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1993/1994). Atualmente é educadora e nutricionista. Tem experiência profissional com ênfase em Educação e Nutrição Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: educação nutricional, psicologia, alimentos e ações de prevenção. Disse um sábio: ?Se queres ter SAÚDE esquece a doença; a medicina do futuro será diferente da atual, pois irá tratar primeiramente da conduta do indivíduo, da higienização de sua mente, da educação de suas palavras; irá ensinar a respiração profunda e a alimentação correta, para que a mecânica orgânica entre em real sintonia com a mecânica universal.? MIRAMEZ, 1981.

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Intervenções Nutricionais em Saúde Coletiva

1993 - 1994

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Mitos e Realidades sobre Saúde e Nutrição dos Trabalhadores da Construção Civil no Brasil - Uma Análise da Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição - PNSN
Orientador: Fátima Sueli N. Ribeiro

Aperfeiçoamento em Vigilâqncia Sanitária

2003 - 2004

Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca
Título: Vigilância Sanitária. Ano de finalização: 2004

Graduação em Nutrição

1989 - 1993

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Ensino Médio (2º grau)

1984 - 1986

Colégio Estadual Carmela Dutra

Ensino Fundamental (1º grau)

1977 - 1983

Escola Municipal 14-15-05 Cardeal Arcoverde

Formação complementar

2015 - 2015

Jornada de Instrutores. (Carga horária: 8h). , SENAC, S_FORN, Brasil.

2014 - 2014

Jornada de Instrutores. (Carga horária: 8h). , SENAC, S_FORN, Brasil.

2006 - 2006

Programa de Integração/ Desenvolvimento de Equipes. (Carga horária: 16h). , Qu4tro Consultoria & Treinamento, QU4TRO, Brasil.

2003 - 2003

Introdução à Gestalt Terapia. (Carga horária: 40h). , Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão, CGTSS, Brasil.

2003 - 2003

Capacitação de Gestores/Multiplicadores da RDC 02. (Carga horária: 40h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária RJ, ANVISA RJ, Brasil.

2001 - 2001

Custos: Um Diferencial no Mundo dos Negócios. (Carga horária: 12h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2001 - 2001

Programa de Certificação da Qualidade Profissional. (Carga horária: 16h). , Instituto de Hospitalidade, IH, Brasil.

2000 - 2000

Elaboração e Implantação de Planos de APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

1999 - 1999

Planejamento Gerencial e Gestão Administrativa. (Carga horária: 10h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

Ramalho, A. ; GOMES, D. F. ; outros . I Encontro Científico do Grupo de Pesquisa em Vitamina A. 1991. (Outro).

Participação em eventos

Talentos Senac 2016.Oficina Merenda Saudávél - Coaching dos competidores etapa estadual. 2016. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Obesidade e VI Congresso Latino-Americano de Obesidade. 2005. (Congresso).

X Jornada de Psicologia do Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Um Sonho Realizado. 2005. (Outra).

VIII Jornada de Psicologia do Centro de Gestalt-Terapia Sandra Salomão.Nutrição e Qualidade de Vida. 2004. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Curso de Rotulagem Nutricional: Uma ferramenta educativa na prevenção de sobrepeso e obesidade. 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).

Nutri-Rio Seminário de Nutrição do Rio de Janeiro. 2003. (Seminário).

Nutri-Rio Seminário de Nutrição do Rio de Janeiro.?Elaboração e Aplicação do Manual de Boas Práticas? - A Visão Governamental. 2003. (Seminário).

VII Jornada de Psicologia do Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Temas da Vida. 2003. (Outra).

Evento em Comemoração ao Dia do Nutricionista promovido pela Nutriente. 2002. (Outra).

VII Semana da Melhor Qualidade de Vida da ACM e CLIMEDI.Relação entre Alimentos e Atividades Físicas. 2001. (Outra).

Seminário de Segurança e Competirividade na Produção de Alimentos da UERJ. 2000. (Outra).

XIV Jornada Interna de Iniciação Científica.O Processo de Trabalho e os Riscos no Serviço de Alimentaçaõ. 1992. (Outra).

I Encontro Científico do Grupo de pesquisa em Vitamina A.Produção Científica do grupo de Pesquisa em Vitamina A. 1991. (Encontro).

I Encontro Científico do Grupo de Pesquisa em Vitamina A. 1991. (Encontro).

Encontro de Nutrição do Instituto de Nutrição da UFRJ. 1990. (Encontro).

III Simpósio de Alimentação Institucional do SESC/RJ. 1990. (Simpósio).

II Jornada de Nutrição da UERJ. 1990. (Outra).

Semana de Debates Científicos do Centro de Ciências da Saúde da UFRJ.Curso Iniciação Obstétrica. 1990. (Outra).

I Ciclo de Debates Sobre Nutrição.Cinco Coferências sobre Nutrição e Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Outra).

Semana de Debates Científicos do Centro de Ciências da Saúde da UFRJ.Curso Temas Gerais de Nutrologia. 1989. (Outra).

Participação em bancas

GOMES, D. F.; COSTA, H. S. L.; SARRASSINI, F. B.. Talentos Senac. 2016. SENAC.

GOMES, D. F.; COSTA, H. S. L.; SARRASSINI, F. B.. Talentos Senac. 2015. SENAC.

Produções bibliográficas

GOMES, D. F. ; Costa, M. C. ; Rocha, A. P. T. . O Processo de Trabalho e os Riscos no Serviço de Alimentação. In: XIV Jornada de Nutrição Científica, 1992, Rio de Janeiro. O Processo de Trabalho e os Riscos no Serviço de Alimentação. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 1992.
GOMES, D. F. . Alimentação uma história de vida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOMES, D. F. ; Costa, M. C. ; Rocha, A. P. T. . O Processo de Trabalho e os Riscos no Serviço de Alimentação. 1992. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOMES, D. F. ; outros . Produção Científica do Grupo de Pesquisa em Vitamina A. 1991. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

GOMES, D. F. . Compras e Estocagem para o curso de Cozinheiro. 2017.

GOMES, D. F. . Boas Práticas de Manipulação para Lanchonete. 2016.

GOMES, D. F. . Compras e Estocagem para Lanchonete. 2016.

GOMES, D. F. . Preparo de Alimentos para Lanchonete. 2016.

GOMES, D. F. . Educação Nutricional. 2016.

GOMES, D. F. . Projeto Integrador: Campanha de Avaliação e Educação Nutricional. 2016.

GOMES, D. F. . Controle de Estoque e Boas Práticas de Manipulação para Restaurante. 2016.

GOMES, D. F. . Educação Nutricional. 2013.

GOMES, D. F. ; Lisboa, I.M.C.M. ; Almeida, A. M. P. ; Carvalho, M. F. . Relatório de Inspeção na Comissaria Aérea do Rio de Janeiro Ltda. 2006.

GOMES, D. F. . Relatório de Conclusão do Curso Teórico e Prático de Capacitação para Multiplicadores na Área de Controle Sanitário de Alimentos e Água Potável. 2006.

GOMES, D. F. . A Medida da Alimentação em Debate. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMES, D. F. . Capacitação para Multiplicadores na Área de Controle Sanitário de Alimentos e Água Potável. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMES, D. F. . Controle Sanitário de Alimentos e Água Potável. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático Institucional).

Projetos de desenvolvimento

2003 - 2004

Grupo Terapêutico, Descrição: O Grupo Terapêutico "Passando fome, Comendo ou Engolindo?" trabalha em grupo questões de Comportamento Alimentar, tendo como diferencial unir a Nutrição com a Psicologia, com enfoque nos diversos aspectos da vida, tais como, físico, emocional e social referindo-se à alimentação e a boa forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Fernanda Vanni - Integrante., Financiador(es): Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Cooperação.
2003 - 2004

Grupo Terapêutico, Descrição: O Grupo Terapêutico "Passando fome, Comendo ou Engolindo?" trabalha em grupo questões de Comportamento Alimentar, tendo como diferencial unir a Nutrição com a Psicologia, com enfoque nos diversos aspectos da vida, tais como, físico, emocional e social referindo-se à alimentação e a boa forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Fernanda Vanni - Integrante., Financiador(es): Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Cooperação.
2003 - 2004

Grupo Terapêutico, Descrição: O Grupo Terapêutico "Passando fome, Comendo ou Engolindo?" trabalha em grupo questões de Comportamento Alimentar, tendo como diferencial unir a Nutrição com a Psicologia, com enfoque nos diversos aspectos da vida, tais como, físico, emocional e social referindo-se à alimentação e a boa forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Fernanda Vanni - Integrante., Financiador(es): Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Cooperação.
2003 - 2004

Grupo Terapêutico, Descrição: O Grupo Terapêutico "Passando fome, Comendo ou Engolindo?" trabalha em grupo questões de Comportamento Alimentar, tendo como diferencial unir a Nutrição com a Psicologia, com enfoque nos diversos aspectos da vida, tais como, físico, emocional e social referindo-se à alimentação e a boa forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Fernanda Vanni - Integrante., Financiador(es): Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Cooperação.
2017 - Atual

Grupo Terapêutico - PARE, Descrição: PARE é uma Terapia Alimentar em grupo cuja a proposta engloba Planejar, Alimentar, Recriar e Escolher com confiança e alegria um comer integrado com seu corpo e seu mundo, conectado as suas necessidades, valores, preferencias com liberdade e consciência.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Luiza Castilho - Integrante.
2003 - 2004

Grupo Terapêutico - Passando fome, comendo ou engolindo?, Descrição: O Grupo Terapêutico "Passando fome, Comendo ou Engolindo?" trabalha em grupo questões de Comportamento Alimentar, tendo como diferencial unir a Nutrição com a Psicologia, com enfoque nos diversos aspectos da vida, tais como, físico, emocional e social referindo-se à alimentação e a boa forma.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Dulce Freitas Gomes - Coordenador / Fernanda Vanni - Integrante., Financiador(es): Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão - Cooperação.

Prêmios

1993

Dignidade Acadêmica no grau CUM LAUDE, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - Atual

Serviço Nacional do Comércio RJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 30

Outras informações:
Ensino nos cursos de Gestão de Restaurante, Chef Executivo de Cozinha, Cozinheiro, Auxiliar de Cozinha e Aprendiz de Restaurante

2008 - 2010

Serviço Nacional do Comércio RJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 16

Outras informações:
Treinamento Grupo Pão de Açúcar

2008 - 2008

Serviço Nacional do Comércio RJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 30

Outras informações:
Projeto Rio Hospitaleiro

2000 - Atual

Centro de Gestalt Terapia Sandra Salomão

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Atividades

03/2000
Serviços técnicos especializados , Centro de Gestalt Terapia Sandra salomão, .,Serviço realizado, Atendimento Individualizado em Nutrição.
03/2000
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Gestalt Terapia Sandra salomão, Centro de Gestalt Terapia Sandra salomão.,Atividade realizada, Palestras.

1994 - 1998

Universidade Salgado de Oliveira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente 2, Carga horária: 24

Atividades

08/1996 - 07/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de Carnes e Derivados, Análise Sensorial, Bioestatística
08/1994 - 07/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Análise Sensorial, Bioestatística, Estágio Supervisionado em Indústria, Métodos Comp. Serv. Alimentos, Patologia da Nutrição e Dietoterapia
08/1994 - 07/1998
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Bioestatística

2001 - 2002

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto Auxiliar, Carga horária: 12

Atividades

03/2001 - 01/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética

1994 - 1994

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 12

Atividades

03/1994 - 12/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnica Dietética e Culinária II, Tecnica Dietética e Culinária I

2003 - 2006

Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista/Fiscal sanitário, Carga horária: 40

Atividades

03/2003 - 12/2006
Serviços técnicos especializados , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, .,Serviço realizado, Fiscalização Sanitária no AIRJ e SDU, Atendimento no Setor Técnico na Sede RJ, elaboração e Implementação do Curso Teórico e Prático de Capacitação para Multiplicadores na Área de Controle Sanitário de Alimentos e Água Potável.

2011 - 2012

Panificação, Bar, Restaurante e Pizzaria York Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Assessoria Técnica

2009 - 2009

Panificação, Bar, Restaurante e Pizzaria York Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Assessoria Técnica

1998 - 2001

Cafés Finos S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista/sub-gerente, Carga horária: 44

Atividades

06/1998 - 01/2001
Serviços técnicos especializados , Cafés Finos S/A, .,Serviço realizado, Atividades Técnicas de nutrição em produção ( planejamento, supervisão e administração) e gerência de restaurante.

2002 - 2003

J. S. União Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Atividades

06/2002 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , J. S. União Ltda, .,Serviço realizado, Atividades Técnicas de Nutrição em Produção ( Planejamento, Supervisão e Administração).

1992 - 1992

Companhia Brasileira de Petróleo Ipiranga

Vínculo: Estágio Remunerado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

1987 - 1987

Lar do Amor Perfeito Creche e Educandário do Bom Menino

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora e Professora, Carga horária: 40

Atividades

02/1987 - 12/1987
Ensino,,Disciplinas ministradas, alfabetização