JULIA BOTTARO LESSA

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2008), especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2015).Experiência de 7 anos em indústrias como engenheira de alimentos plena no setor de Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos (PD) e como supervisora do Sistema de Gestão focada em Engenharia e Segurança do Trabalho.Atuação como supervisora do Laboratório de Análises Produtos Alimentícios da Universidade Federal de Viçosa (LAPA-UFV), sob coordenação e orientação da Professora Regina Célia Santos Mendonça do Departamento de Tecnologia de Alimentos - UFV. Desenvolvimento de iniciação científica sob orientação do professor José Benício Paes Chaves e apoio da FAPEMIG sob título: "Tratamento de vinhoto proveniente da produção de cachaça do Estado de Minas Gerais".Experiência internacional de 7 meses nos Estados Unidos e na Austrália através de convênio com programas de intercâmbio de empresas internacionais do ramo vinícola com a Universidade Federal de Viçosa.Atuação como professora do ensino fundamental 1 e 2 através de designação em escolas públicas no município de Juiz de Fora.

Informações coletadas do Lattes em 18/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Engenharia de Produção

2022 - 2024

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Automatização Processos de Segurança - O Case de Sucesso do CRP

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2014 - 2015

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Proposta de Programa de Segurança em Controle de riscos em energia elétrica baseado no sistema de desnergização, bloqueio e etiquetagem para a indústria.
Orientador: Prof. Paschoal Roberto Tonelli - MSc.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2008 - 2008

Gerenciamento de Projetos com práticas no Microsoft Project. (Carga horária: 12h). , Soluções Consultoria, SOLUÇÕES CONSULT, Brasil.

2007 - 2007

Curso de APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Produções bibliográficas

LELIS, Viviane Gomes ; CHAVES, J. B. P. ; DUTRA, M. B. L. ; REIS, R. S. ; LESSA, J. B. . Ocorrência de carbamato de etila em cachaças de alambique e em aguardentes industriais. REVISTA CERES , v. 61, p. 467-474, 2014.
LESSA, J. B. ; MENDONCA, R. C. S. ; BATISTA, T. S. ; VIEIRA, E. N. R. . Levantamento das Condições de Armazenamento, Descarte e Utilização do Vinhoto de Cachaça Artesanal em Minas Gerais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LESSA, J. B. ; CHAVES, J.B. ; MENDONCA, R. C. S. ; BATISTA, T. S. . Caracterização de Vinhoto Produzido por Alambiques de Cachaça Artesanal do Estado de Minas Gerais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2015

Tate & Lyle Gemacom Tech

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora do Sistema de Gestão, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação na implantação da Política de Segurança do Trabalho da companhia internacional (Tate & Lyle) na empresa Gemacom Tech no momento de formalização da fusão dos empreendimentos. Atuação na gestão de projetos gerenciais de segurança do trabalho e de planos de ação das auditorias para o reporte global da companhia. Revisão e atualização do Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA), do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) e do Programa de Ergonomia da empresa. Atuação na indicação de Equipamento de Proteção Individual (EPI) e Equipamento de Proteção Coletiva (EPC) das duas unidades (Juiz de Fora e Guarani). Elaboração e realização de treinamentos sobre Segurança do Trabalho e suporte técnico para prevenção de acidentes das atividades operacionais. Realização de Diálogos Diários de Segurança (DDS) e participação de reuniões da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) de ambas unidades produtivas. Atuação na investigação da acidentes e na implantação de indicadores relacionados a acidentes de trabalho. Participação em auditorias (internas e externas) e na realização de vídeo conferências semanais para interface com gestores internacionais e nacionais.

2009 - 2014

Rio Branco Alimentos S.A. - Pif Paf Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Funcional Pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como engenheira de alimentos responsável pela gestão de projetos de pesquisa e desenvolvimento de produtos cárneos de uma das unidades produtivas do grupo, como também suporte técnico das outras unidades produtivas. Desenvolvimento de produtos para atendimento ao mercado nacional e internacional, através do desenvolvimento de formulação, análise de ingredientes, teste e escolha de fornecedores, desenvolvimento de embalagens para produtos, análise de custo de formulação e análise de qualidade do produto final. Realização de testes de qualidade e sensoriais para atendimento aos órgãos regulamentadores (Ministério da Agricultura, Anvisa, Inmetro). Responsável por registrar produtos cárneos no Ministério da Agricultura.

2009 - 2009

Laboratório de Análises de Produtos Alimentícios - UFV

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Laboratório, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável por emitir e assinar laudos de análise fisico-química de produtos alimentícios, pesquisar e atualizar metodologias científicas de análise físico-química. Realizar contato com clientes.

2006 - 2006

Louis Dreyfus Commodities S/A - Usina de Açúcar e Álcool Luciânia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Acompanhamento da produção de açúcar e de álcool da usina. Verificação do processo de produção, índices de qualidade e de rendimento.

2007 - 2007

MASSAS PORTUENSE LTDA.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhamento da produção de massas longas e curtas secas. Realização de análises físico-químicas para verificação de qualidade do produto.

2008 - 2008

Copagri Assessoria e Consultoria Ltda

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação como consultora júnior na área de desenvolvimento de projetos.

2008 - 2008

Vinícola Black Stone Winery

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Intercâmbio - Laboratory technician, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de análises laboratoriais físico-químicas na recepção da uva e durante as etapas de processamento e armazenagem do vinho.

2009 - 2009

Berri Estates Winery

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Intercâmbio - Laboratory technician, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de análises laboratoriais físico-químicas na recepção da uva e durante as etapas de processamento e armazenagem do vinho.