Tábata Natal Gadotti

Graduada no curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP). Possui MBA em Ciências do Consumo pela Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM). Cursando o Mestrado, no Programa de Pós Graduação em Nutrição em Saúde Pública da FSP-USP, sob orientação do Profa. Dra. Lígia Araújo Martini. Trabalhou durante 4 anos na multinacional Danone na área de Pesquisa e Desenvolvimento, onde atuou em projetos de análise do contexto nutricional e de Saúde Pública da população brasileira, dando suporte para o planejamento de estudo epidemiológicos. Desde 2015 trabalha na área Científica e Regulatória da Mondelez Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 14/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Nutrição em Saúde Pública

2014 - Atual

Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
Título: Inflamação e consumo de lácteos em indivíduos obesos e não obesos do município de São Paulo,Orientador:
Lígia Araújo Martini.

Graduação em Nutrição

2008 - 2012

Universidade de São Paulo

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colegio Rainha da Paz

Formação complementar

2013 -

MBA em Ciências do Consumo Aplicadas. (Carga Horária: 400h). , Escola Superior de Propaganda e Marketing, ESPM, Brasil. , Título: -. , Orientador: -.

2013 - 2013

Delineamento de Estudos Epidemiológicos. (Carga horária: 20h). , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP - USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Participação em eventos

III World Congress of Public Health Nutrition. 2014. (Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Mondeléz Brasil Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cientista II Ass. Cientificos e Regulatórios, Carga horária: 40

Outras informações:
Avaliação de matérias primas, fórmulas e embalagens de modo a garantir a conformidade com as legislações aplicáveis e vigentes; Suporte regulatório e científico para a comunicação de claims; Relacionamento com Autoridades Sanitárias (Anvisa e MAPA) frente à notificações e autuações, registro de produto, emissão de certificação sanitária para exportação, entre outros eventuais documentos; Representação científica da Mondelez no ambiente externo.

2011 - 2015

Danone Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista Sênior em Ciência e Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Suporte para o planejamento e coordenação de estudos epidemiológicos; Desenvolvimento de plataforma nutricional para novos produtos; Atuação junto ao Marketing para criação das estratégias de comunicação das marcas; Representação científica da Danone em fóruns (ex: ABIA, ILSI), Advisory Boards e congressos nacionais e internacionais; Análise de risco e elaboração de defesa com base científica junto a área Jurídica e Regulatória frente a possíveis questionamentos; Validação de relatórios técnico-científicos a serem apresentados à ANVISA para obtenção de claims.