Marco Tulio Coelho Silva

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Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Compreende RazoavelmenteLê Bem.

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Lê Razoavelmente.

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Lê Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Óleos.

Gomes, J. C.;SILVA, M. T. C.; RAMOS, A. M.; Martino, H. S. D. Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.; Mendonça, R. C. S.; Fontes, P. R.;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.. Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Perez, R.;SILVA, M. T. C.; Soares, C. F.; Silva jr.. Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Gomes, J. C.;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.; COSTA, N. M. B.; Martino, H. S. D. Modificação quimica para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.; Soares, N. F. F.; Fontes, P. R.;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.. Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Moreira, M. A.;SILVA, M. T. C.; Dias, J. L. S.; Fietto, J. L. R.; Barros, E. G.. Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de soja contendo concentrações contrastantes de ácido linolênico, durante o processamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa.

Costa, N. M. B.; Sabarense, C. M.; Matta, S. L. P. da;SILVA, M. T. C.; Pelúzio, M . C. G.. de ácidos graxos trans e seus efeitos em diferentes fases do crescimento de ratos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

CHAVES, J. B. P.; Fontes, E. A. F.; Message, D.; Gomes, J. C.;SILVA, M. T. C.. Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Perez, R.;SILVA, M. T. C.; Soares, C. F.; Silva jr.; Vieira, J. G. V.. Análise de Cenários de Extração de Óleo Vegetal para Produção de Biodiesel na Região Norte de Minas Gerais. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Silva , P. H. A. da;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.; COSTA, N. M. B.; Dias , L. E.. Composição de minerais em caldo de cana-de-açúcar e em vinho tinto artesanal de mesa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

COSTA, N. M. B.;SILVA, M. T. C.; Monteiro , J. B. R.;PELUZIO, M. C. G.; Matta, S. L. P. da. Perfil lipídico de ratos submetidos à dieta hiperlipídica à base de óleo de soja, de linhaça, amendoim, truta ou pele de frango.. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

SILVA, M. T. C.SALARO, A. L.; SANT´ANA, H. M. P.; COSTA, N. M. B.; Pereira , C. A. dos S.. Avaliação da composição de ácidos gaxos de peixes de água doce.. 2003. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.;SILVA, M. T. C.; Pereira, A. S.; Guimarães , S. E. F.; Lopes, P. S.. Avaliação de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de suínos comerciais, nativos e cruzados.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.;SILVA, M. T. C.; Mendonça, R. C. S.; DONZELE, J. L.; Lopes, P. S.. Efeito de diferentes níveis de lisina na dieta sobre a qualidade da carne de fêmeas suínas abatidas em diferentes pesos.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Silva , P. H. A. da;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.; Moraes , C. A.; Minim, V. P. R.. Perfil sensorial, cromatográfico e características físico-químicas de cervejas provenientes de dois segmentos de mercado.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Corrêa, P. C.; Silva, F. S.; Martins, M. A.;SILVA, M. T. C.. Variação das propriedades físico-mecânicas e da qualidade da mamona (Ricinus communis L.) durante a secagem e o armazenamento. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.; Pelúzio, M . C. G.; Fontes, P. R.;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.. Avaliação física, química, microbiológica e nutricional de mortadelas formuladas com misturas de sangue suíno e concentrado protéico de soro de leite. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Araújo, J. M. de A.;SILVA, M. T. C.; CHAVES, J. B. P.; Gurgel, A.. Extração de esqualeno do destilado da desodorização do óleo de soja modificado utilizando dióxido de carbono supercrítico. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Gomes, J. C.;SILVA, M. T. C.; Pelúzio, M . C. G.; Coimbra, J. C. R.; ferreira, K. S.. Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

GOMIDE, L. A. M.;SILVA, M. T. C.; Barbosa , L. C. de A.. INFLUÊNCIA DE GRUPOS GENÉTICOS SOBRE A QUALIDADE DA CARNE CAPRINA. 2004. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Albino , L. F. T.; DONZELE, J. L.;SILVA, M. T. C.; Rostagno, H. S.; Pupa , J. M. R.. Efeito da inclusão de óleos de diferentes composições na ração sobre o desempenho e composição dos lipídios da gema do ovo de galinhas poedeiras. 2003. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Viçosa.

ARAÚJO, J. M. A.;SILVA, M. T. C.. Extração do óleo e diterpenos do café com Co2 supercrítico. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Brandão , S. C. C.;SILVA, M. T. C.; Pereira , J. A. M.; SANT´ANA, H. M. P.. Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja. 2002. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Processamento de cogumelo Shiitake e conservação por congelamento; ; Início: 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Desenvolvimento de um substituto de gordura a base de proteínas e sua aplicação em molhos para salada; Início: 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Bebida a base de soro de queijo de leite de soja; Início: 2004; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Análise de Cenários de Extração de Óleo Vegetal para Produção de Biodiesel na Região Norte de Minas Gerais; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Avaliação da estabilidade oxidativa de óleo de soja contendo concentrações contrastantes de ácido linolênico, durante o processamento; 2007; Dissertação (Mestrado em Bioquimica Agricola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Conservação do cogumelo Shiitake por congelamento; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos da gordura da rã-touro ( rana catesbeiana, Shaw, 1802 ); 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Orientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Teor de lipídeos e composição em ácidos graxos do leite humano; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Efeito de diferentes níveis de lisina na dieta sobre a qualidade de fêmeas suinas abatidas em diferentes pesos; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Efeito da suplementação de lipídeos na ração para produção de Ácido Linoléico Conjugado ( CLA ) em leite de vacas; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Extração de óleo de babaçu ( Orbignia martiniana ) por prensagem contínua; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Tulio Coelho Silva;

processamento de suco de abacaxi ( Ananas comosus ( L; ) Merril ) : qualidade sensorial e físico química; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, International Resouces Dervelopment; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Efeito do tratamento térmico e do armazenamento sobre a qualidade sensorial do suco de maracujá amarelo ( passiflora edulis var; flavicarpa ); 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Separação de ácido láctico por extração líquido-líquido em colunas de discos rotativos perfurados; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Hidrólise ácida de proteínas de resíduo deTilápia Nilótica ( Oreochromis niloticus L; ) para o desenvolvimento de sabores cárneos; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Extração de esqualeno do destilado da desodorização do óleo de soja modificado utilizando dióxido de carbono supercrítico; 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Extração de óleo e diterpenos do café com CO2 supercrítico; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

Redução in vitro do teor de colesterol de 'loe de manteiga utilizando farelo de trigo aveia e soja; 2003; 0 f; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marco Tulio Coelho Silva;

TANGO, J. S. ; SILVA, M. T. C. ; TURATTI, J. M. . Implantação de Miniusina para extração de óleos com tecnologia simplificada e baixo cusot. 1983.

TANGO, J. S. ; SILVA, M. T. C. . Montagem, testes de aceitação e operação de Planta piloto para extraçào de óleos vegetais por solventes. 1981.

CARVALHO, L. O. ; LASCA, D. H. ; BANZATTO, N. V. ; SILVA, M. T. C. ; GORDO, W. P. . Programa de viabilização econômica da mamonicultura no estado de São Paulo. 1992.

TANGO, J. S. ; SILVA, M. T. C. . Extraçào e caracterizaçào de óleo de cultivares de mamona. 1985.

TANGO, J. S. ; SILVA, M. T. C. . produção de fainha de milho desengordurada para uso em panificaçào. 1981.