Matheus de Souza Barbosa
Sou graduado em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas (2003) e em Bacharelado em Ciências Biológicas (2004) pelo Centro Universitário Fundação Santo André. Possuo Mestrado em Ciência dos Alimentos (2009) e Doutorado em Ciências (2013), ambos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, com um período de 9 meses de intercâmbio sanduíche no Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), em Nantes, França.Tenho ampla experiência em docência na área de microbiologia, tendo lecionado em instituições como o SENAC Jabaquara, Escola Técnica Alpha, INSIRA Educacional, SGS Academy, e na Fatec Diadema - Luigi Papaiz, onde também atuei como orientador de Trabalho de Graduação.Minha experiência profissional inclui rotinas laboratoriais de microbiologia de alimentos, onde trabalhei como Analista Sênior na multinacional Eurofins do Brasil, além de ter ocupado o cargo de Diretor de Serviço Acadêmico na Fatec Diadema - Luigi Papaiz. Também atuei como Apoio Técnico na empresa ALS-Aquimisa, proporcionando suporte técnico a clientes.Atualmente, estou no setor comercial do laboratório TÜV SÜD SFDK, onde aplico minha experiência técnica e acadêmica para fortalecer as soluções e serviços oferecidos pela empresa.
Informações coletadas do Lattes em 30/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências
2009 - 2013
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Título: Bactérias láticas produtoras de bacteriocinas em salame: isolamento, caracterização, encapsulação e aplicação no controle de Listeria monocytogenes
Orientador: em Institut National de la Recherche Agronomique ( Thomas Haertlé)
com Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Mestrado em Ciência de Alimentos
2006 - 2009
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Título: Avaliação da ação de ingredientes da matriz alimentar na atividade antilisteria das bacteriocinas produzidas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a
, Ano de Obtenção: 2009.Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas
2004 - 2004
Centro Universitário Fundação Santo André
Título: Investigação Bacteriana em Ovos de Galinha de Granja e Caipira
Orientador: Priscila Reina Siliano da Silva
Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas
2000 - 2003
Formação complementar
2017 - 2017
Validação do E-mail Institucional. (Carga horária: 1h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2017 - 2017
Sistema de Normas Nacionais e Internacionais para o Setor de Alim. e Bebida. (Carga horária: 8h). , Confederação Nacional da Indústria - DF, CNI, Brasil.
2017 - 2017
Ferramentas Estratégicas de Atendimento e Serviços para Sec. Acadêmica. (Carga horária: 40h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2017 - 2017
Treinamento do Censo da Educação Superior. (Carga horária: 20h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
2017 - 2017
1º Meeting Tecnológico. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Cosmetologia, ABC, Brasil.
2016 - 2016
Diretrizes Curric Nac. Gerais para a Org. e o Func. dos Cursos Sup. de Tecn. (Carga horária: 4h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2016 - 2016
Workshop - O papel do professor na formação do tecnólogo em cosméticos. (Carga horária: 2h). , Fatec Diadema - Luigi Papaiz, FATEC, Brasil.
2016 - 2016
Gestão do Desempenho - Aspectos Gerenciais e Legais. (Carga horária: 3h). , Governo do Estado de São Paulo, GOVERNO/SP, Brasil.
2016 - 2016
Workshop - O papel do professor na formação do tecnólogo em cosméticos. (Carga horária: 2h). , Fatec Diadema - Luigi Papaiz, FATEC, Brasil.
2015 - 2015
Formação de Auditor Interno FSSC 22000 (Indústria de Alimentos). (Carga horária: 24h). , SGS Academy, SGS, Brasil.
2013 - 2013
Formação de Auditor Interno ISO 17025:2005. (Carga horária: 24h). , BSI Brasil Sistema de Gestão Ltda, BSI, Brasil.
2012 - 2012
Elaboração de Manual de BPF para Indústria. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Horácio Augusto da Silvera, SENAI, Brasil.
2012 - 2012
Da Imagem à Molécula. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2012 - 2012
Elaboração de Planos APPCC para indústria. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Horácio Augusto da Silvera, SENAI, Brasil.
2010 - 2010
Boas Práticas em Lab.de Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Programa de Desenvolvimento de Ensino. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Programa de Desenvolvimento de Ensino. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Programa de Desenvolvimento de Ensino. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Qualidade na Educação. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.
2004 - 2004
II Curso Microbioliga Clínica - Prático e Teórico. (Carga horária: 18h). , Faculdade de Medicina do ABC, FM ABC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Antimicrobiano.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.
Organização de eventos
BARBOSA, M. S. ; MORAES, C. A. P. ; LIMA, G. W. R. ; PEDRO, R. ; PINHEIRO, P. C. ; HIGUCHI, C. T. ; BRANCO, P. P. G. ; MEDEIROS, M. R. B. . 3º Encontro Temático de Tecnologia Cosmética. 2017. (Outro).
Participação em eventos
1º Simpósio sobre Evasão no Ensino Superior na Regional 4 -. 2017. (Simpósio).
I Semana de Planejamento e Aperfeiçoamento Pedagógico. 2017. (Outra).
Simpósio de Pós-Graduação da USP.-. 2015. (Simpósio).
Annual Meeting International Association for Food Protection. Behavior of Listeria monocytogenes during the maturation of salami containing encapsulated bacteriocin-producer Lactobacillus curvatus MBSa2. 2012. (Congresso).
XXI ALAM Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Purification of the two bacteriocins produced by Lactobacillus curvatus strains MBSa2 and MBsa3, isolated from salami. 2012. (Congresso).
IAFP Annual Meeting. Influence of encapsulation on bacteriocin production by Lactobacillus curvatus MBSa2 in broth presenting different values of water activity (aw), pH and temperature. 2011. (Congresso).
22nd International ICFMH Symposium, Food Micro 2010.Isolation, identification and partial characterization of a bacteriocin producing lactic acid bacteria from Italian type salami. 2010. (Simpósio).
Semana Temática da Bilogia IB USP.Bactérias na Produção de Alimentos. 2010. (Oficina).
XII Congresso Argentino de Microbiologia. Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus sakei with anti-listerial activity from Italian type salami. 2010. (Congresso).
XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus curvatus with anti-listerial activity from Italian type salami. 2010. (Simpósio).
VIII Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos.Inibição de Listeria monocytogenes em modelo alimentar pela ação das bacteriocinas semi-purificadas produzidas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2009. (Simpósio).
X Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos y las IX Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Avaliação da influência dos prebióticos inulina e fruto-oligossacarídeo na multiplicação e na produção das bacteriocinas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, Lactococcus lactis subsp. lactis e Lactobacillus paracasei. 2009. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação de algumas propriedades probióticas de Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R bacteriocinogênica isolada de salada de rúcula. 2009. (Congresso).
Simpósio IAFP América Latina de Inocuidade de Alimentos.Influência de NaCl e D-glicose na Ação da Bacteriocina de Lactobacillus sakei subp. sakei 2a. 2008. (Simpósio).
XIII Semana Farmacêutica de Ciências e Tecnologia.Influência de NaCl e D-glicose na ação da bacteriocina de Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2008. (Outra).
24º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Papel da Temperatura de Incubação e da Concentração de Cisteína na Produção de Bacteriocinas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2007. (Congresso).
24º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Influência da Extração Ácida na Resistência Térmica e Espectro de Ação de Bacteriocinas Produzidas por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2007. (Congresso).
XII Semana Farmacêutica de Ciências e Tecnologia.Influência de fatores intrínsecos da matriz alimentar na bacteriocinogênese de Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2007. (Outra).
Participação em bancas
Sant' CRUZ, A. G.;BARBOSA, M. S.; PEREIRA, E. P. R.; SA, P. B. Z. R.. Avaliação da sobrevivência de esporos de Bacillus spp. probióticos em matrizes alimentares e seus efeitos à saúde. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MACEDO, J. A.; SIVIERI, K.;BARBOSA, M. S.; SA, P. B. Z. R.. Bacillus probióticos: respostas ao processamento de alimentos, funcionalidade in vitro, modulação da microbiota intestinal e impactos à saúde. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BARBOSA, M.S.. O impacto dos fatores fisiológicos e ambientais na qualidade e produtividade do trabalho em UPRs. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Métodos de treinamento para manipuladores de alimentos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Qualidade microbiológica de carcaças de frango. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Boas práticas de fabricação em restaurantes self service da cidade de São Paulo. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Os perigos do Clostridium perfringes nas redes de unidade de alimentação coletiva. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. APPCC: Avanços do sistema e melhorias aplicadas à sua implantação e acompanhamento. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Qualidade físico-química do mel e o botulismo infantil. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Dificuldades e desafios na aplicação do manual de boas práticas. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Importância da higienização de superfícies, equipamentos e manipuladores em unidade de alimentação e nutrição. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e os fatores que mais impactaram para suas causas no Brasil e no mundo. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Qualidade microbiológica de derivados cárneos feitos à partir de carne crua. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Revisar as boas práticas de manipulação de carnes em comércio varejista. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Hábitos dos manipuladores e suas falhas nas boas práticas de manipulação de alimentos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação das condições de higienissanitárias em cozinhas de escolas brasileiras. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. A importância do uso do equipamento de proteção individual e os riscos causados a saúde do colaborador pela resistência do seu uso. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. A importância do sistema APPCC (análise de perigos e pontos críticos de controle) no controle da qualidade e da segurança dos alimentos em serviço de alimentação. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Casos e surtos de Bacillus cereus em alimentos no período de 2008 a 2018. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Ovos de produção alternativa: bem-estar animal e qualidade sanitária. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Conservação de frutas e verduras minimamente processadas em embalagens depolicloreto de vanila (PVC), polietileno terftalato (PET) e filmes poliméricos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Indicadores de qualidade para empresas comerciais de alimentos: definição, cálculo e análise. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. O uso de ferramentas de gestão para motivar os colaboradores a cumprir as exigências sanitárias. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Manipulação e higienização das mãos dos manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição (UAN). 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Gestão de equipes de produção em serviços de alimentação: o desafio de se obter produtividade e qualidade no longo prazo em ambientes de trabalho adversos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M. S.. Vegetais minimamente processados: aspectos microbiológicos, métodos de conservação e legislação. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação de conformidade de documentos relacionados às boas práticas de manipulação de alimentos à legistlação sanitária de um supermercado no município de São Bernardo do Campo-SP. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Fatores que influenciam a qualidade da carne bovina: perigos biológicos e bem-estar animal. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Análise comparativa de critérios de rotulagem nutricional vigente no Brasil e Canadá. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação das boas práticas em segurança de alimentos de uma UAN autogestão na cidade de Guarulhos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação das perdas decorrentes do não cumprimento das normas de abate humanitário. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Rotulagem de alimentos: e as principais dificuldades de aplicação dos consumidores. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Cronobacter sakazakii em fórmulas infantis desidratadas: Revisão da literatura. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M. S.. Influência do emprego de temperaturas inadequadas na qualidade do alimento. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Controle higiênicossanitário das unidade de nutrição e dietética. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. A importância da implementação das boas práticas de fabricação na indústria de alimentos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação das condições higiênicossanitária em creches e escolas. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Avaliação de eficácia do uso de check list de verificação de boas práticas de fabricação/manipulação como ferramenta de gestão de segurança de alimentos em UAN no município de Suzano, São Paulo. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
BARBOSA, M.S.. Condições físicas e higiênico-sanitárias nos abatedouros clandestinos e os impactos à saúde humana. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL.
MORAES, C. A. P.; ASSIS, C. M.;BARBOSA, M.S.. Desenvolvimento de nanoemulsão à base de óleo de semente de uva (Vitis Vinífera) para tratamento de acne. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
ALMASY, A. G.; MEDEIROS, M. R. B.;BARBOSA, M.S.. Importância dos processos regulatórios na rotulagem de cosméticos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
ITO, R. K.; SOARES, M. A.;BARBOSA, M.S.. Ação protetora e antioxidante do extrato de Pothomorphe Umbella L. Miq.: revisão de literatura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M. S.. Análise Microbiológica de Produtos Artesanais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
PANIZ, F. P.;BARBOSA, M. S.; SZAROTA, R. M.. Critérios para avaliação de nanotecnologia em cosméticos - uma abordagem toxicológica. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M. S.; ITO, R. K.. Riscos microbiológicos em maquiagens de uso coletivo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
BRANCO, P. P. G.; MORAES, C. A. P.;BARBOSA, M. S.. Avaliação de segurança de produtos cosméticos através do método alternativo OECD TG 435 - Teste de barreira de membrana in vitro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
HIGUCHI, C. T.; PADOVANI, C. B.;BARBOSA, M. S.. Análise comparativa olfativa de fragrância sob o parâmetro de frescor. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M. S.. Estudo de estabilidade de emulsão O/A com extrato hidrolisado de Yacon. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M.S.; BRANCO, P. P. G.. Comséticos hipoalergênicos: seleção de matérias-primas, aspectos regulatórios e análise de rotulagem. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M. S.; HIGUCHI, C. T.. Rotulagem de tintura capilar permanente e semipermanente - um estudo de caso. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; HIGUCHI, C. T.;BARBOSA, M. S.. Revisão bibliográfica de colorantes capilares e seus efeitos na saúde e na fibra capilar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; PADOVANI, C. B.;BARBOSA, M.S.. Revisão bibliográfica sobre a tecnologia de alisamento baseada em tiois e seus mecanismos de ação na fibra capilar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
BRANCO, P. P. G.; LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M.S.. Análise de formulações para área dos olhos com menor grau de toxicidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; ASSIS, C. M.;BARBOSA, M.S.. Análise crítica de formulações de maquiagens para pele vitiligo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.;BARBOSA, M.S.; ASSIS, C. M.. Estudo da estabilidade de emulsão O/A com extrato de Tamariliz. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.; ASSIS, C. M.;BARBOSA, M.S.. Estudo dos polímeros sintéticos usados em sprays capilares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MORAES, C. A. P.;BARBOSA, M.S.; ANDRADE, J.. Tecnologias de produtos cosméticos para proteção térmica capilar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
ALMASY, A. G.; MEDEIROS, M. R. B.;BARBOSA, M. S.. O uso e aplicação de argila quando aplicada em máscaras faciais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
LIMA, G. W. R.;BARBOSA, M. S.; GONCALVES, S.. Sistema conservante em formulações cosméticas para higiene oral e íntima. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
FORMIGONE, A.;BARBOSA, M. S.; MEDEIROS, M. R. B.. Tratamento químico de descoloração e clareamento capilar - desenvolvimento de linha matizadora. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
MEDEIROS, M. R. B.; BRANCO, P. P. G.;BARBOSA, M.S.. Levantamento bibliográfico sobre os espessantes de origem natural utilizados em cosméticos e avaliação da viscosidade aparente da goma xantana, goma carragena e pectina. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
BRANCO, P. P. G.; BRANDAO, L. G.;BARBOSA, M.S.. Ativos inibidores de tirosina utilizados no clareamento de manchas do melasma. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Cosméticos) - Fatec Diadema - Luigi Papaiz.
BARBOSA, M. S.. Comitê de Avaliação do Edital Interno ProPPG 01/2017 para distribuição de bolsas de iniciação científica. 2017. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
BARBOSA, M. S.. Comitê de Avaliação do Edital Interno ProPPG 13/2016 para distribuição de bolsas de iniciação científica. 2016. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
BARBOSA, M.S.. Comitê de Avaliação do Edital Interno ProPPG 011/2015 para distribuição de bolsas de iniciação científica. 2015. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
Orientou
Revisão bibliográfica sobre Listeria; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; (Orientador);
Presença de coliformes fecais nas mãos de manipuladores de alimentos; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; (Orientador);
Qualidade e risco microbiológico nas refeições transportadas; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; (Orientador);
Ocorrência de Listeria monocytogenes em diferentes grupos alimentares; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; Orientador: Matheus de Souza Barbosa;
Influência das boas práticas de manipulação nas doenças transmitidas por alimentos em serviços de alimentação; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; Orientador: Matheus de Souza Barbosa;
Os perigos do Clostridium perfringes nas redes de unidade de alimentação coletiva; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; Orientador: Matheus de Souza Barbosa;
Importância da higienização de superfícies, equipamentos e manipuladores em unidade de alimentação e nutrição; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; Orientador: Matheus de Souza Barbosa;
Casos e surtos de Bacillus cereus em alimentos no período de 2008 a 2018; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância sanitária em alimentos) - INSIRA EDUCACIONAL; Orientador: Matheus de Souza Barbosa;
Produções bibliográficas
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LIPILKINA, TATIANA ALEXANDROVNA ; XU, CRISTHIAN ; BARBOSA, MATHEUS DE SOUZA ; KHRAMOVA, VALENTINA NIKOLAEVNA ; SHEBEKO, SERGEI K. ; ERMAKOV, ALEXEY M. ; IVANOVA, ISKRA VITANOVA ; TODOROV, SVETOSLAV DIMITROV . Beneficial and Safety Properties of a Bacteriocinogenic and Putative Probiotic Latilactobacillus sakei subsp. sakei 2a Strain. Foods , v. 13, p. 3770, 2024.
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BARBOSA, M.S. ; JURKIEWICZ, C. ; LANDGRAF, M. ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B.D.G.M. . Effect of proteins, glucose and NaCl on growth, biosynthesis and functionality of bacteriocins of Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a in foods during storage at 4-°C: Tests in food models. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 95, p. 167-171, 2018.
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BARBOSA, M. S. . Atividade Bacteriocinogenica de Micro-organismos Probióticos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BARBOSA, M. S. . Segurança alimentar. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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IGARASHI, M. C. ; BARBOSA, M. S. . Bactérias na produção de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BARBOSA, M. S. . Isolation of bacteriocin-Producing Lactobacillus curvatus from Italian Type Salami. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Prêmios
2016
Certificate of Excellence in Reviewing, Food Research International.
2015
Menção Honrosa do Prêmio Tese Destaque USP, Universidade de São Paulo - Pró-Reitoria de Pós-Graduação.
2012
Melhor Trabalho na Área de Microbiologia de Alimentos e Micotoxinas, XXI ALAM Congresso Latinoamericano de Microbiologia.
2012
Menção Honrosa, International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) e MICROAL.
2010
Menção Honrosa, XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidad.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - 2021
ALS-AquimisaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Apoio técnico ao cliente, Carga horária: 44
2018 - Atual
INSIRA EDUCACIONALVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Professor de pós-graduação
2016 - 2019
Fatec Diadema - Luigi PapaizVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador de vestibular, Carga horária: 40
2015 - 2019
Fatec Diadema - Luigi PapaizVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Institucional, Carga horária: 40
Outras informações:
Responsável por prover todas as informações da instituição de ensino superior para o Ministério da Educação.
2014 - 2019
Fatec Diadema - Luigi PapaizVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor de Serviços Acadêmicos, Carga horária: 40
2016 - 2018
Fatec Diadema - Luigi PapaizVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
2015 - 2015
Fatec Diadema - Luigi PapaizVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor substituto, Carga horária: 40
2018 - 2019
SGS AcademyVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Professor da disciplina de microbiologia de alimentos
2013 - 2014
Eurofins do Brasil Análise de AlimentosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Senior, Carga horária: 40
Outras informações:
Responsável liderança de equipe, planejamento, metas e objetivos, capacitação técnica e desenvolvimento da equipe, conferência de resultados analíticos, liberação de resultados e melhorias contínuas do laboratório.
2007 - 2007
Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USPVínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor do curso de microbiologia de alimento, Carga horária: 6
2008 - 2008
Serviço Nacional de Aprendizagem ComercialVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente de Microbiologia, Carga horária: 4
2005 - 2005
Serviço Nacional de Aprendizagem ComercialVínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Docente de Microbiologia, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrei aulas de microbiologia básica para o curso de Técnico Ambiental.
2005 - 2005
Serviço Nacional de Aprendizagem ComercialVínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Docente de Ecologia, Carga horária: 4
Outras informações:
Ministrei aulas de ecologia e história natural para o curso de Técnico Ambiental.
2004 - 2004
Centro Universitário Fundação Santo AndréVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor de Microbiologia, Carga horária: 6
Outras informações:
Monitorei as aulas práticas e teóricas da disciplina de microbiologia do curso de ciências biológicas.
2021 - Atual
TüV Süd SFDKVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Executivo de vendas
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