Samira Paixão Lenk

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri-UFVJM (2007); pós graduação em Qualidade Alimentar e Nutricional em Serviços de Alimentação; atualmente é Professora da Escola Técnica de Enfermagem e Instrumentação Cirúrgica Elisabeth Rombach, Professora do colégio Técnico CECON, Nutricionista do SESI - Serviço Social da Indústria e Nutricionista da Escola Infantil Balão Vermelho. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Unidades produtoras de refeição-UPR, Qualidade e segurança Alimentar, Alimentação Infantil e Saúde Ocupacional.

Informações coletadas do Lattes em 08/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Qualidade Alimentar e Nutricional em UAN

2008 - Atual

Universidade Gama Filho

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Orientador: Nadja Maria Gomes Murta

Formação complementar

2011 - 2011

Educação Alimentar para Crianças. (Carga horária: 8h). , Neiva Nutri.

2011 - 2011

Nutrição e Estética Bioquímica da Estética. (Carga horária: 8h). , Núcleo de Estudos Avançados em Nutrição.

2010 - 2010

Liderança, motivação e lucro. (Carga horária: 15h). , Faculdade Machado Sobrinho..

2010 - 2010

Personal Diet com Enfoque a Gastronomia e na Fitot. (Carga horária: 16h). , Emporium da Nutrição.

2009 - 2009

Gerenciamento de Serviços de Alimentação. (Carga horária: 24h). , DZETTA, Projetos & Consultoria.

2008 - 2008

Utensílios Culinários e Nutrição. (Carga horária: 3h). , Nutri & Nutri-Juiz de Fora-MG.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais, Fitoterápicos, Suplem. e TD. (Carga horária: 48h). , NTR cursos-Rio de Janeiro-RJ.

2008 - 2008

4 Fórum Nacional de Nutrição Rio de Janeiro-RJ. (Carga horária: 9h). , Fórum Nacional de Nutrição.

2007 - 2007

Alimentos Funcionais na Prática Esportiva. (Carga horária: 3h). , 3 Fórum Nacional de Nutrição-Belo Horizonte-MG.

2007 - 2007

Alimentos Funcionais na Prática Clínica. (Carga horária: 3h). , 3 Fórum Nacional de Nutrição-Belo Horizonte-MG.

2007 - 2007

Gastronomia Saudável no turismo e na hospitalidade. (Carga horária: 3h). , 3 Fórum Nacional de Nutrição-Belo Horizonte-MG.

2007 - 2007

Prevenção de Acidentes para componentes da CIPA. (Carga horária: 20h). , SERVIR Refeições Coletivas-Juiz de Fora-MG.

2007 - 2007

3º Fórum Nacional de Nutrição Belo Horizonte MG. (Carga horária: 9h). , Fórum Nacional de Nutrição.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio em clínica. (Carga horária: 60h). , Hospital Nossa Senhora da Saúde-Diamantina-MG.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio em UAN. (Carga horária: 60h). , Seminário Sagrado Coração de Jesus-Diamantina-MG.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio Social. (Carga horária: 60h). , Programa Saúde da Família-Diamantina.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio em UAN II. (Carga horária: 180h). , SEATECH consultoria-Belo Horizonte-MG.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio em Nutrição Clínica II. (Carga horária: 180h). , Instituto de Previdencia dos Servidores do Estado de Minas Gerais.

2006 - 2006

Extensão universitária em Estágio em Nutrição Social II. (Carga horária: 180h). , Projeto Caminhando Juntos-Diamantina-MG.

2006 - 2006

Biodisponibilidade de Nutrientes. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Encontro de Bioética. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

2º Fórum Nacional de Nutrição Belo Horizonte-MG. (Carga horária: 10h). , Fórum Nacional de Nutrição.

2006 - 2006

4º Encontro de Nutrição. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2006 - 2006

Estágio Clínica Nutricional. (Carga horária: 120h). , Hospital Monte Sinai-Juiz de Fora-MG.

2005 - 2005

Fenilcetonúria. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição esportiva. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Avaliação do Consumo Alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

- Campanha de Suplementação de Vitamina A. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

6ºCongresso Nacional Rede Unida Belo Horizonte-MG. (Carga horária: 20h). , Rede Unida.

2005 - 2005

Oficina de Vigilância Sanitária-Belo Horizonte-MG. (Carga horária: 12h). , Rede Unida.

2005 - 2005

3º Encontro de Nutrição. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Estágio em UAN. (Carga horária: 120h). , Organizações Cook Ltda-Belo Horizonte-MG.

2004 - 2004

Fisiologia Gastrintestinal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2004 - 2004

Segundo Encontro de Nutrição. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2004 - 2004

Semana de Amamentação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

Primeiro Encontro de Nutrição. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

Palestra Promoção e Qualidade de vida: DM e HAS. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

7º Congresso Nacional-SBAN-Belo Horizonte MG. (Carga horária: 32h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

Idiomas

Inglês

Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÃO-UPR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA DO TRABALHO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Infantil.

Produções bibliográficas

COURA, A. C. H. ; LENK, S. P. ; Murta, N . ESTADO NUTRICIONAL E CONDIÇÕES DE VIDA DOS IDOSOS COBERTOS POR EQUIPE DO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA EM MUNICÍPIO DO ALTO VALE JEQUITINHONHA. In: II Fórum Nacional de Nutrição, 2006, Belo Horizonte. Definindo Rumos da Nutrição no Brasil, 2006. p. 01-27.
LENK, S. P. ; COURA, A. C. H. ; Macedo, M ; Nakao, M ; Marchiori, R ; Riul, T ; Santos, K . CONHECIMENTO E CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM COLESTEROL ENTRE ACADÊMICOS DAS FACULDADES FEDERAIS INTEGRADAS DE DIAMANTINA. In: IV Jornada de Metodologia da Pesquisa, 2004, Diamantina/MG. IV Jornada de Metodologia da Pesquisa. Diamantina/MG, 2004. p. 01-32.
COURA, A. C. H. ; LENK, S. P. ; FERREIRA, S. ; Murta, N . Estado nutricional e condições de vida dos idosos cobertos por Equipe Saúde da Família em município do Alto Vale do Jequitinhonha. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LENK, S. P. ; COURA, A. C. H. ; Santos, K ; Macedo, M ; Nakao, M ; Marchiori, R ; Riul, T . Conhecimento e consumo de alimentos ricos em colesterol entre acadêmicos das UFVJM. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

LENK, S. P. . Palestra sobre Manipulação e higiene de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LENK, S. P. . Treinamento para Manipuladores de Alimentos. 2011. .

LENK, S. P. . Palestra Alimentação Saudável e Dicas de Alimentação. 2011. .

LENK, S. P. . Palestra sobre Alimentação Saudável e Dicas de Alimentação. 2011. .

LENK, S. P. . Treinamento para Manipuladores de Alimentos (Cantineiras). 2011. .

LENK, S. P. . Palestra de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos (Treinamento de Cantineiras). 2010. .

Projetos de pesquisa

2004 - 2006

Avaliação Nutricional e da Capacidade Funcional em idosos atendidos pelo PSF de Diamantina MG., Descrição: Iniciação científica voluntária orientada pela professora Nadja Maria Gomes Murta, no período de 10 de outubro de 2004 a 19 de novembro de 2006.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Samira Paixão Lenk - Integrante / Ana Carolina Horta Coura - Integrante / Nadja Maria Gomes Murta - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Outra.

Histórico profissional

Endereço profissional

Escola Técnica de Enfermagem e Instrumentação Cirúrgica Elisabeth Rombach. , Rua Batista de Oliveira, Centro, 36010-121 - Juiz de Fora, MG - Brasil, Telefone: (32) 32155763

Experiência profissional

2008 - 2009

SESI-MERCEDES BENS

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2007 - 2008

Servir Refeições Coletivas

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 40

2003 - 2003

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Vínculo: Acadêmica do curso de Nutrição, Enquadramento Funcional: Acadêmica participante, Carga horária: 2

2011 - Atual

Serviço Social da Indústria

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista - projetos de Saúde Ocupacional, Carga horária: 25

Outras informações:
Nutricionista responsável por projetos em empresas de Saúde Ocupacional.

2010 - Atual

Colégio e Curso CECON

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora do Curso Técnico em Alimentos, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Controle Físico-Químico de Alimentos e Técnica e Dietética

2011 - Atual

Balão Vermelho

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica da Escola, Carga horária: 6

Outras informações:
RT da Escola Balão Vermelho. Responsável pela Higiene e qualidade da merenda escolar.

2008 - Atual

Escola Técnica de Enfermagem e Instrumentação Cirúrgica Elisabeth Rombach

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas ministradas (Custos em UAN, Administração em UAN, Nutrição Humana, Materno Infantil, Segurança e Qualidade Alimentar).

2007 - 2007

Padaria Santa Cecília

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Monitoramento da Qualidade Alimentar, Carga horária: 8

2007 - 2007

Restaurante Kilomania

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Monitoramento da Qualidade Alimentar, Carga horária: 8