Vinícius Pontes Santos

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo (2011). Atualmente é analista de controle de qualidade sênior - Leão Alimentos e Bebidas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: maracujá, aceitação sensorial, inulina, soro de leite e prebiótico.

Informações coletadas do Lattes em 08/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2019 - 2020

Universidade de Santo Amaro
Título: DIAGNÓSTICO PARA MIGRAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO INTEGRADO BASEADO NA NORMA OHSAS 18001:2007 PARA A NORMA ISO 45001:2018 EM UMA EMPRESA DE BEBIDAS
Orientador: Cristiano Alves de Carvalho

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2011

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Desenvolvimento de Bebida Prebiótica a Base de Soro de Leite e Polpa de Fruta
Orientador: Mirela Guedes Bozzi

Curso técnico/profissionalizante interrompido em 2006 em Tec.quimica com habilitação em quimica de alimetos

2005 - Atual

Centro Federal de Educação Tecnológica do Espírito Santo
Ano de interrupção: 2006

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Formação complementar

2019 - 2019

Auditor Interno Integrado ISO9001:2015; ISO14001:2015 e ISO45001:2015. (Carga horária: 40h). , SGS Academy, SGS, Brasil.

2016 - 2016

Interpretação dos Critérios Rumo à Excelência do Modelo de Gestão. (Carga horária: 40h). , Programa de Competitividade Sistêmica do Estado do Espírito Santo, COMPETE-ES, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Avaliadores do Prêmio Qualidade Espírito Santo. (Carga horária: 40h). , Programa de Competitividade Sistêmica do Estado do Espírito Santo, COMPETE-ES, Brasil.

2013 - 2014

MBA em Gestão Integrada da Qualidade e Certificações. (Carga Horária: 380h). , Faculdade do Centro Leste, UCL, Brasil. , Palavras-chave: Gestão da Qualidade; ISO; Diagnóstico.

2011 - 2011

HACCP: dos fundamentos à certificação. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Farinha de bagaço de uva. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, IFES, Brasil.

2009 - 2009

Tratamento de Resíduos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2009

Processamento de Vegetais. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2009

Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2007 - 2007

Implantação dos sitemas BPF e APPCC. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Organização de eventos

SANTOS, V. P. . I Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

Melhoria da Qualidade do Café. 2010. (Outra).

I Ciclo de Estudos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Seminário).

I SENUTALI. 2009. (Seminário).

13ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Seminário).

4 Semana de Ciências Agrárias. 2006. (Seminário).

Produções bibliográficas

SANTOS, V. P. ; BERNABE, B. M. ; BOSI, M. G. ; DELLA LUCIA, S. M. ; ROBERTO, C. D. . Aceitação Sensorial de bebida Prebióitica com Adição de Soro de Leite e Polpa de Fruta. Enciclopédia biosfera , v. 7, p. 12, 2011.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2021

Leão Alimentos e bebidas

Vínculo: Empregado do setor privado, Enquadramento Funcional: Analista de SGI Sênior, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2019

Leão Alimentos e bebidas

Vínculo: Empregado do setor privado, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade Sênior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Coordenação da equipe do laboratório de controle de qualidade. - Gestão de análises para controle da produção e verificação de assepsia dos equipamentos. - Liberação de produto acabado. - Gestão do desempenho de fornecedores de matérias-primas e embalagens. - Participação em projetos de engenharia e inovação. - Atuação na equipe de segurança de alimentos. - Atuação junto ao time de SGI da unidade visando a implementação e manutenção das normas ISO 9001, FSSC 22000, ISO 14001 e OHSAS 18001) - Participação no pilar de Melhoria Específica da metodologia TPM, atuando como facilitador de times de melhoria com foco em redução de perdas.

2013 - 2016

Leão Alimentos e bebidas

Vínculo: Empregado do setor privado, Enquadramento Funcional: Analista de SGI Pleno, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implementação e Manutenção do sistema de gestão integrado (ISO 9001, FSSC 22000, ISO 14001 e OHSAS 18001) Coordenador da Equipe de Segurança de Alimentos Elaboração e implementação de planos de APPCC (HACCP) (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Elaboração de documentos relacionados ao sistema da qualidade. Condução de reuniões de análise crítica. Realização de auditorias internas e acompanhamento de auditorias externas. Instrutor de treinamentos voltados para qualidade e segurança de alimentos. Participação no pilar de Melhoria Específica (TPM).

2011 - 2013

Sociedade Produtora de Alimentos

Vínculo: Tecnico de qualidade, Enquadramento Funcional: Técnico de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação de BPF e APPCC (coordenador da equipe de segurança de alimentos). Implantação da norma BRC (British Retail Consortium) para gestão da qualidade e segurança de alimentos. Realização de auditorias internas e acompanhamento de auditorias externas. Instrutor de treinamentos voltados para BPF e Segurança dos alimentos. Responsável pelo SAC (Serviço de Atendimento ao Cliente). Elaboração e gestão de documentos. Gestão dos indicadores de qualidade. Gestão do depósito de inspeção da qualidade por meio do sistema integrado SAPIENS. Realização de análises físico-químicas em massas de chocolate. Controle de qualidade de matérias-primas para fabricação de chocolate

2011 - 2011

Sociedade Produtora de Alimentos

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário setor de qualidade, Carga horária: 30

2009 - 2009

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor de Química de Alimentos I e II, Carga horária: 20

2008 - 2008

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor de Quimica Instrumental, Carga horária: 20

2008 - 2008

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria de Química Básica, Carga horária: 20

Atividades

01/2010 - 02/2010
Estágios , Centro de Ciências Exatas.,Estágio realizado, Estágio no Laboratório de Análise de Bebidas de Origem Vegetal.

2006 - 2006

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor de Quimica II, Carga horária: 20

2022 - Atual

BRATEC BRT

Vínculo: Empregado do setor privado, Enquadramento Funcional: Coordenador da Qualidade, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenar a área de qualidade Implementação de ISO 9001