Anderson Mendes dos Santos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Paulista Campus Sorocaba (2007). Atualmente é Mestrando em Ciência Farmacêuticas da Universidade de Sorocaba.Tem experiência na área de Tecnologia de Panificação e Confeitaria, atuando principalmente nos seguintes temas: buffet, padaria, confeitaria, desenvolvimentos de novos produção, padronização da produção, capacitação e qualificação de profissionais padeiro e confeiteiro, evento. Atualmente atua com consultor de panificação e confeitaria, controle de qualidade e desenvolvimentos de novos produtos, desing e layout em exposição, apresentação de produtos e eventos.

Informações coletadas do Lattes em 08/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciências Farmacêuticas

2008 - Atual

Universidade de Sorocaba
Palavras-chave: Anemia ferropriva, fortificação de pão.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Universidade Paulista
Orientador: Profa. Ms. Luciane Lopes Sant ´Ana Araújo.

Formação complementar

2009 - 2009

Como eles compram. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

A importancia do Software e as novas perpectivas. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Desenvolva sua empresa. (Carga horária: 3h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Habilidades para Ger. um empreendimento. (Carga horária: 3h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Inclusão Digital Organize-se e venda mais. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Acesso Remoto nas PMEs. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Clinica de marketing digital. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Mercado de TI. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Nota Fiscal Eletrônica. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Comércio eletrônico para PME. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Estratégia Empresarial. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Consumidor 2.0. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Oficina - Planeje sua Empresa. (Carga horária: 3h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Como especular na bolsa. (Carga horária: 1h). , Associação Comercial de Sorocaba.

2009 - 2009

Novos prod. e serv. para padarias. (Carga horária: 6h). , SIPAN/AIPAN/IDPC.

2009 - 2009

Novos prod. e serv. para padarias. (Carga horária: 6h). , SIPAN/AIPAN/IDPC.

2008 - 2008

Programa Nacional de Gestão Pública e Desb.. (Carga horária: 16h). , Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão.

2002 - 2002

Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2000 - 2000

Circuito Nestle 2000 Panificação e Confeitaria. (Carga horária: 8h). , Nestle Food Service.

2000 - 2000

Padeiro/Confeiteiro. (Carga horária: 20h). , Universadade do Trabalhador.

2000 - 2000

Panificação/Confeitaria. (Carga horária: 60h). , Sindicato dos trabalhadores nas indústrias de aliment, panificação, conf..

2000 - 2000

Barman. (Carga horária: 148h). , Sindicato de Hoteís, Restaurantes, Bares e Similares de Sorocaba.

1998 - 1998

Apresentação Especial da Gradina Thermo. (Carga horária: 8h). , Van den Bergh Gradina Produtos e Serviços.

1997 - 1997

Padeiro/Confeiteiro. (Carga horária: 20h). , Universidade do Trabalhador.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Panificação/Confeitaria Seca e Fresca.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Panificação/Confeitaria Seca e Fresca/Especialidade: Salgados Assados e Fritos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

Email e Internet: uso adequado no ambiente corporativo. 2009. (Oficina).

Administração do Tempo. 2009. (Oficina).

Comportamento Empresarial e Etiqueta Corporativa. 2009. (Oficina).

I Fórum de Coaching. 2009. (Oficina).

Novos Produtos e Serviços para as Padarias - Tendências Atuais. 2009. (Oficina).

Produtos de Panificação para Necessidades especificas - CYTED. 2009. (Oficina).

Nutrição Clinica Ortomolecular.Nutracênticos suplementos Alimentares. 2008. (Oficina).

Relacionamento Interpessoal. 2007. (Oficina).

Alimentos Funcionais na prática desportiva. 2007. (Encontro).

Simpósio de Fibrose Cistica.Avaliação de Crianças com Fibrose Cistica. 2006. (Simpósio).

Secretaria Municipal de Saúde - Curso de Orientação Nutricional.Convidado. 2006. (Oficina).

ETE "Rubens de Faria de Souza" - 2º Semana Tecnológica de Nutrição. 2006. (Oficina).

Universidade Paulista - UNIP- Campus Sorocaba - Marketing Pessoal. 2006. (Oficina).

GRSA - Avaliação Nutricional.Avaliação Nutricional de funcionários Empresa JOHNSON CONTROLS. 2006. (Encontro).

Universidade Paulista - UNIP - V Semana de Nutrição. 2006. (Encontro).

Universidade Paulista - UNIP- Campus Sorocaba -Técnicas de Redação. 2005. (Oficina).

Universidade Paulista - UNIP- Campus Sorocaba - Oratória. 2005. (Oficina).

Universidade Paulista - UNIP - I Encontro do Instituto de Ciências da Saúde - VII Jornada Acadêmica de Odontologia. 2005. (Oficina).

Universidade Paulista - UNIP - Instituto de Ciências da Saúde - ICS - III Seminário de Nutrição. 2004. (Oficina).

Secretaria Especial de Direitos Humano - Encontro para Capacitação e Especiliazacção de Lideranças Comunitárias em Direitos Humanos. 2003. (Encontro).

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL - Tecnologia de Panificação. 2002. (Seminário).

Universidade Paulista - UNIP - Instituto de Ciências da Saúde - ICS - I Seminário de Nutrição. 2002. (Oficina).

Outras produções

SANTOS, A. M. . Arte de " FAZER PÃO". 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, A. M. . Curso de Acougueiro, Corte, Temperos e Preparos de Carnes. 2009. .

SANTOS, A. M. . Curso de Pizzaiolo: doce e salgado. 2009. .

SANTOS, A. M. . Curso de Confeitaria Básica. 2009. .

SANTOS, A. M. . Curso Básico de Panificação, Confeitaria e Culinária Básica. 2007. .

SANTOS, A. M. . Curso de Panificação, Confeitaria e Salgados de Festas. 2006. .

SANTOS, A. M. . Curso de Panificação e Confeitaria. 2005. .

SANTOS, A. M. . Levantamento de dados da merenda escolar Municipios Itu e Louveira. 2002. (Relatório de pesquisa).

Histórico profissional

Experiência profissional

2006 - 2007

hospital e maternidade samaritano de sorocaba

Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Estágiario de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágios: Serviço de Nutrição e Dietética. Estágio realizado: Nutrição Clínica, Produção de Alimentos e Copa.

2002 - 2007

Butique de Pães e Doces Japonesa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Confeiteiro (desenv. produtos japonês), Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - 2006

Buffet Balaio

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Mestre Padeiro, Carga horária: 40

2000 - 2001

Cia Brasileira de Dsitribuição Pão de Açúcar

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Confeteiro (setores: seca e fresca), Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2000 - 2000

Universidade Paulista

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (Docente), Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Docente de Panificação/Confeitaria dos Cursos de Gastronomia e Hotelaria

1994 - 1996

Padaria Real

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Ajudante de Padeiro, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.