Cláudia Escarabajal

Possui graduação em Engenharia Química pelo Fundação Armando Álvares Penteado(1994) e mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo(2004). Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Bromatologia. Atuando principalmente nos seguintes temas:COLESTEROL, OVO, 7-CETOCOLESTEROL, MACARRÃO, ÓXIDO.

Informações coletadas do Lattes em 08/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciências Farmacêuticas

2006 - Atual

Universidade de São Paulo
Alfredo Tenuta Filho. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2001 - 2004

Universidade de São Paulo
Alfredo Tenuta Filho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: COLESTEROL, OVO, 7-CETOCOLESTEROL, MACARRÃO, ÓXIDO.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Engenharia Química

1988 - 1994

Fundação Armando Álvares Penteado

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Participação em eventos

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliaçao de Atividade Antioxidante e de Fenolicos Totais em Ovo. 2009. (Simpósio).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Ocorrência e formação de óxidos de colesterol em ovo em pó comercial durante o armazenamento. 2009. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Quantificação de 7-cetocolesterol livre. 2006. (Congresso).

Semana Farmaceutica de Ciencia e Tecnologia da FCF - USP.Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Macarrão Contendo Ovos Avaliada Através do 7-Cetocolesterol Livre. 2004. (Outra).

Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP.Estabilidade Oxidativa do colesterol em Ovo Integral em Pó. 2003. (Outra).

Produções bibliográficas

ESCARABAJAL, C. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Colesterol e 7-cetocolesterol livre em macarrão contendo ovos.. Nutrire (SBAN) , São Paulo, v. 29, p. 51-60, 2005.
ESCARABAJAL, C. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Estabilidade Oxidativa do Colesterol em Ovo Integral em Pó. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 41, n.4, p. 483-490, 2005.
ESCARABAJAL, C. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Estabilidade oxidativa do colesterol em macarrão contendo ovos avaliada através do 7-cetocolesterol livre. In: IX Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2004, São Paulo. RBCF Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Universidade São Paulo, 2004. v. 40. p. 60-60.
ESCARABAJAL, C. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Estabilidade Oxidativa do colesterol em Ovo Integral em Pó. In: VIII Semana Farmacêutica de Ciências e Tecnologia da FCF-USP, 2003, São Paulo. RBCF Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Universidade São Paulo, 2003. v. 39. p. 41-41.
ESCARABAJAL, C. ; MARLIZ, M.K.J. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Avaliaçao de Atividade Antioxidante e de Fenolicos Totais em Ovo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARLIZ, M.K.J. ; ESCARABAJAL, C. ; TENUTA FILHO, Alfredo . Ocorrência e Formação de Óxidos de Colesterol em Ovo em Pó Comercial Durante o Armazenamento. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. , Av Prof Lineu Prestes, nº580, Bloco 14, Cidade Universitária, 05508-900 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30913652, Fax: (11) 38154410, URL da Homepage:

Experiência profissional

2000 - 2001

Laboratório Bromatológico Nacional

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Analista Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2000 - 02/2001
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Análise Físico-Química em alimentos com elaboração de laudo, análises para elaboração da Tabela Nutricional..

1997 - 2000

Vida Alimentos Ltda

Vínculo: Funcionário, Enquadramento Funcional: Analista Químico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/1997 - 02/2000
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Desenvolvimento de matéria prima e novos produtos, controle de qualidade dos produtos desenvolvidos, análises físico-químicas, conhecimento em CG, CLAE, espectrofotômetro, ressonância magnética nuclear e microbiologia.

1993 - 1994

Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Atividades

11/1993 - 12/1994
Estágios .,Estágio realizado, Estudos técnicos e legais de projetos de tratamento de efluentes industriais e domésticos, pela legislação Estadual e Federal volatdos para efluentes líquidos..