Brígida Monteiro Vilas Boas

Possui graduação em Agronomia (2001), Mestrado (2003) e Doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutorado (2008) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Campus Machado. Atua no Programa de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos, com ênfase em Pós-colheita de Frutas e Hortaliças e Processamento de Produtos Vegetais.

Informações coletadas do Lattes em 27/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2003 - 2007

Universidade Federal de Lavras
Título: Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha Menina Brasileira minimamente processada
Prof. Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: processamento mínimo; Cucurbita moschata; pós-colheita; compostos voláteis; qualidade.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica de frutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Setores de atividade: Produção Vegetal.

Mestrado em Ciência dos Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente,Ano de Obtenção: 2003
Prof. Dr. Luiz Carlos de Oliveira Lima.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: processamento mínimo; pós-colheita; vida de prateleira; Mangifera indica L..Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Setores de atividade: Produção Vegetal.

Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas

2010 - 2010

Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações

Graduação em Agronomia

1996 - 2001

Universidade Federal de Lavras
Orientador: Profa. Dra. Vânia Déa de Carvalho
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Pós-doutorado

2007 - 2008

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia dos Alimentos.

Formação complementar

2021 - 2021

SensoMaker: uma opção para análises de experimentos sensoriais. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2020 - 2020

Pesquisa sensorial com consumidores. (Carga horária: 18h). , About Solution, AB, Brasil.

2017 - 2017

Otimização de experimentos no R com aplicações nas ciências de alimentos. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2016 - 2016

A fórmula mágica para o sucesso. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2016 - 2016

Valor alimentar de culturas andinas. , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2016 - 2016

Valor alimentar de carne de gado camélido e cuyes. , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2015 - 2015

Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2015 - 2015

Busca em base de dados e periódicos. (Carga horária: 5h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2007 - 2007

Embalagens utilizadas na indústria de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2007

Alimentos funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Manipulação Higiênica de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

1º Ciclo de Palestras sobre Fruticultura Temperada. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2004 - 2004

Minimamente processados qualidade e segurança alim. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Higiene e Sanificação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Melhoramento para resistência a doenças de plantas. (Carga horária: 160h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

1999 - 1999

Produção de Hortaliças - IV Semana de Agronomia. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Ciência e Tecnologia de Alimentos: aspectos gerais. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1998 - 1998

Paisagismo Urbano - XV SECAL. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Manejo pós-colheita e processamento de frutas. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Fruticultura - XIV SECAL. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1997 - 1997

Iº Ciclo de Palestras em Fruticultura. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

1996 - 1996

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica de frutos.

Organização de eventos

VILAS BOAS, B. M. . Palestras "Pós-colheita da uva destinada para vinho e o processo de vinificação" e "Principais análises de qualidade de vinhos (União Europeia)". 2022. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Minicurso: Importância da textura dos alimentos. 2021. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Ciclo de Palestras: Atualidades na Área de Alimentos. 2020. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . I Evento do Núcleo de Estudos em Produtos de Origem Vegetal - NEPOV. 2020. (Outro).

SOUZA, S. M. ; LIGORI, V. A. ; VILAS BOAS, B. M. . I Semana Científica. 2019. (Outro).

CARVALHO, J. C. ; VILAS BOAS, B. M. . IV Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2019. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, J. C. ; MAGALHÃES, A. U. ; AMARAL, L. G. M. . IF na Praça. 2019. (Outro).

NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. ; AMARAL, L. G. M. ; CARVALHO, J. C. ; SILVA, V. A. ; MAGALHÃES, A. U. . III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . IF de Portas Abertas. 2018. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. ; AMARAL, L. G. M. . II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

VEIGA, A. D. ; VILAS BOAS, B. M. ; GARCIA, J. A. D. ; CARVALHO, K. C. M. ; FERNANDES, L. G. ; SOARES, L. S. ; FRANCO, M. E. ; CARVALHO, S. J. P. ; SILVA, S. . 9 Jornada Científica e Tecnológica e 6 Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2017. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. ; GAJO, A. A. ; SILVA, V. A. . I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2012. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Palestra Cuidados Essenciais na Manipulação de Alimentos. 2012. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; REINATO, C. H. R. ; VEIGA, A. D. . III Jornada Científica e Tecnológica (Apoio financeiro: FAPEMIG - processo OET-00081-11). 2011. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Ciclo de Palestras em Alimentos na VII Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS - Campus Machado. 2011. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Curso de Atualização em Alimentos na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Curso de Tecnologia da Panificação na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . Curso de Gomas: Conceito e Aplicações na Indústria de Alimentos na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . II Jornada Científica e Tecnológica. 2010. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortalicas (VEPM). 2008. (Congresso).

VILAS BOAS, B. M. . Curso de Atualização em Alimentos na IV Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2008. (Outro).

VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, V. A. . Curso: Tecnologia e Qualidade Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças na XVI Semana de Ciências Agrárias e Tecnológicas de Lavras - SECAL. 2000. (Outro).

Participação em eventos

13a Jornada Científica e Tecnológica e 10o Simpósio de Pós-Graduação. 2021. (Simpósio).

III Ciclo de Palestras on-line em Tecnologia e Pós Colheita de Frutas e Hortaliçasças. 2021. (Outra).

I Seminário de Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos (TecQuali). 2021. (Seminário).

Mesa redonda online Conexão FEA - Alimentos e Proteínas Plant-based. 2021. (Outra).

Mesa redonda online Conexão FEA - Avanços em Análise Sensorial de Alimentos. 2021. (Outra).

12a Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS. 2020. (Outra).

II Ciclo de Palestras on-line em Tecnologia e Pós Colheita de Frutas e Hortaliças. 2020. (Outra).

10a Festa do Marolo: uma ideia, vários frutos. 2019. (Outra).

11ª Jornada Científica e Tecnológica e 8 Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, re. 2019. (Simpósio).

10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2018. (Outra).

1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. Antioxidant activity and phenolic compounds of mixed jellies of apple and rose petals. 2018. (Congresso).

7ª Jornada Científica e Tecnológica e 4 Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2015. (Outra).

Reunião de Acompanhamento da área de Ciência de Alimentos - CAPES. 2015. (Outra).

VI Encontro Anual de Dirigentes de Fundações de Apoio às Instituições Públicas de Ensino Superior do Estado de Minas Gerais - FAIPES. 2013. (Encontro).

I Seminário Sul Mineiro de Segurança Alimentar e Microbiologia. 2012. (Seminário).

I Ciclo de Palestra em Pesquisa Científica. 2011. (Outra).

Visita técnica - Centro Técnico de Panificação e Confeitaria - Moinho Sul Mineiro S/A. 2011. (Outra).

II Jornada Científica e Tecnológica.Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com marolo. 2010. (Outra).

I WORKSHOP DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. 2009. (Outra).

V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS.Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. 2008. (Encontro).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Inibidores de tripsina e taninos em frutos do pequizeiro. 2008. (Congresso).

II ENCONTRO NACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV FÓRUM DOS COORDENADORES DOS PROGRAMAS DE MICROBIOLOGIA DA ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS.Qualidade microbiológica de morangos orgânicos minimamente processados. 2007. (Encontro).

II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES.Qualidade de abobrinha minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada. 2007. (Simpósio).

SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ANÁLISE SENSORIAL. 2007. (Simpósio).

VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Simpósio).

II SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2006. (Outra).

IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS.Efeito da temperatura sobre a taxa respiratória de abobrinhas Menina Brasileira minimamente processadas. 2006. (Encontro).

XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Influência da temperatura de armazenamento no amaciameno de abobrinhas minimamente processadas. 2006. (Congresso).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Efeito dos tipos de corte na taxa respiratória de abobrinhas Menina Brasileira minimamente processadas. 2006. (Congresso).

SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS.Mangas Tommy Atkins minimamente processadas. 2005. (Simpósio).

III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS.Efeito do corte e da embalagem na qualidade de abobrinha Menina Brasileira minimamente processada. 2004. (Encontro).

OFICINA DE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS. 2004. (Oficina).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. Qualidade de três cultivares de banana minimamente processada. 2004. (Congresso).

XVIII ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA.Alterações da cor de melancia minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada e refrigeração. 2004. (Encontro).

V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Qualidade sensorial de mangas Tommy Atkins minimamente processadas. 2003. (Simpósio).

II SIMPÓSIO DE CONTROLE DE DOENÇAS DE PLANTAS: PATOLOGIA PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2002. (Simpósio).

XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. Qualidade de mangas Tommy Atkins minimamente processadas. 2002. (Congresso).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas. 2002. (Congresso).

X CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas: dados preliminares. 2001. (Congresso).

II ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2000. (Encontro).

III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Teores de compostos fenólicos totais e ácido clorogênico em cafés de diferentes padrões de bebida. 1999. (Simpósio).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Marina Pedroso Dias Bellini

SILVA, D. B.;VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Elaboração de produto super gelado tipo hambúrguer de tilápia utilizando farinha de resíduo de malte. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Rayssa Costa

VILAS BOAS, B. M.; SOUZA, B. S.; CARVALHO, E. E. N.. Uso de suco concentrado de maçã em substituição ao açúcar na elaboração de molho ketchup. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Clara Gonçalves de Pontes

VILAS BOAS, B. M.; DUTRA, M. B. L.; NACHTIGALL, A.M.. Elaboração e avaliação de biscoitos tipo cookies a partir de farinha de cambuí roxo. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Aline Norberto Ferreira

CARVALHO, E. E. N.;VILAS BOAS, B. M.; RESENDE, L. V.; OLIVEIRA, J. E.. Desenvolvimento de nanofibras incorporadas com óleos essenciais de cravo, tomilho e capim-limão para o controle in vitro de Penicillium digitatum. 2020. Dissertação (Mestrado em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carlos Roberto Pereira

GARCIA, J. A. D.;VILAS BOAS, B. M.; GARCIA, E. K. I.. Efeito do extrato das folhas de amoreira (Morus nigra L.) no processo inflamatório cardiovascular e na resistência insulínica de camundongos dislipidêmicos. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: André Fernando Barcelos

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B.M.; CUNHA, A. C.. Avaliação e caracterização de farofas mistas obtidas por delineamento de misturas. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Daiana Ribeiro Vilela

VILAS BOAS, E. V. de B.;VILAS BOAS, B.M.; CARVALHO, E. E. N.;RESENDE, J. V.. Estabilidade de polpa de uvaia (Eugenia pyriformis) congelada. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ângela Maria Martins

GARCIA, J. A. D.;VILAS BOAS, B. M.; MIRANDA, L. P. A.. Suco de uva: hipolipemiante e protetor cardíaco. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Karoline Dias Paiva

REZENDE, D. C.;VILAS BOAS, B. M.; BATISTA, J. H. C.. Extrato da alga Ascophyllum nodosum como controle alternativo da podridão mole em frutos de morangueiro pós-colheita. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Elaine Cristina Bastos

SILVA, D. B.;VILAS BOAS, B. M.; VIDIGAL, G. J. P.. Descarte de leite contaminado com resíduos de antibióticos no Sul de Minas Gerais. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Juliana Borges Reis

VEIGA, S. M. O. M.; AZEREDO, E. M. C.;VILAS BOAS, B. M.. Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais contra patógenos alimentares. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Vinicius Berutto Ahouagi

VILAS BOAS, B. M.; DUTRA, M. B. L.; GARCIA, J. A. D.. Desenvolvimento e avaliação de molho agridoce de morango e tomate. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Cleuton José Moraes

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.. Elaboração de molho misto de tomate, abóbora e manga empregando delineamento de misturas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Rosa Maria Silva Alves

PAIVA, L. C.;VILAS BOAS, B. M.; PAIVA, E. F. F.. Formulação do sorvete de café com estévia e óleo de coco. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Ana Beatriz Borges Pereira

SOUZA, B. S.;VILAS BOAS, B. M.; FERNANDES, J. D. R.. Desenvolvimento e vida de prateleira de néctares de uvaia. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Patrícia Alves Caixeta

TAVANO, O. L.;VILAS BOAS, B. M.; PAULA, B. M. D.. Imobilização de alfa-amilases em suporte de glioxil-agarose 4BCL para aplicação na produção de derivados de hidrólise do amido. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Thalita Caroline Silva Brigagão

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; PAULA, B. M. D.. Otimização de bolos tipo muffin adicionados de farinhas de arroz, casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Maria Clara Nanetti Dias Moreira

VILAS BOAS, B. M.; CARVALHO, E. E. N.; NACHTIGALL, A.M.. Desenvolvimento e avaliação de geleias de maçã com pétalas de rosa. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Janaína de Paiva Paula Barroso

SOUZA, B. S.; SARTORI, T. C. F. T.;VILAS BOAS, B. M.. Análise da vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Danielle Aparecida Quintino Silva Sarto

GARCIA, J. A. D.; GRASSELLI, C. S. M.;VILAS BOAS, B. M.. Efeito do extrato seco da Passiflora incarnata L. sobre dislipidemia, hipertrofia ventricular esquerda e estresse oxidativo hepático de camundongos dislipidêmicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Pereira Rezende de Maciel

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; BRAGION, M. L. L.. Elaboração de biscoito tipo cookies com farinha de talo de beterraba e flocos de aveia em substituição parcial à farinha de trigo, utilizando planejamento experimental de mistura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Bruna Teodoro Barbosa

PINTO, S. M.; RODRIGUES, J. F.;VILAS BOAS, B. M.. Elaboração de farinha de okara de soja e aplicação em iogurte: otimização sensorial. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Patrícia da Silva Machado

VILAS BOAS, E. V. de B.;NUNES, E. E.VILAS BOAS, B. M.; MONTEIRO, A. G. D. P.. Caracterização do uxi (Endopleura uchi) em três estádios de desenvolvimento. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kellen Cristina Masaro Carvalho

PELICIA, K.; SILVA, D. B.;VILAS BOAS, B. M.. Conservação da polpa de frutas vermelhas por métodos combinados. 2012. Dissertação (Mestrado em Sistemas de Produção na Agropecuária) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Maria de Fátima Santos,

CARVALHO, E. E. N.;VILAS BOAS, B. M.; FERRANTE, M.; ALVES, E.; MURGAS, L. D. S.. Morfoanatomia foliar, efeitos toxicológicos e anti-inflamatório em embriões/larvas de zebrafish (Danio rerio) após a exposição à diferentes extratos e ao óleo essencial de Siparuna guianensis Aublet (Siparunaceae). 2022. Tese (Doutorado em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Vanderley Almeida Silva

PEREIRA, R. G. F. A.; ELIAS, H. H. S.; CARNEIRO, J. D. S.; REINATO, C. H. R.;VILAS BOAS, B. M.. Adulterantes em café (Coffea arabica L.) torrado e moído e suas implicações na qualidade físico-química e sensorial da bebida. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves Girardelli

PINHEIRO, A. C. M.;VILAS BOAS, B. M.RESENDE, J. V.; BRAGA Jr, R. A.;VILAS BOAS, E. V. B.. Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria de Fátima Santos

CARVALHO, E. E. N.;VILAS BOAS, B. M.; CARNEIRO, W. F.; ROCHA, T. T.. Anatomia foliar e atividade antiinflamatória de Siparuna guianensis Aubl.. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves Girardelli

PINHEIRO, A. C. M.;VILAS BOAS, B. M.; BRAGA Jr, R. A.;VILAS BOAS, E. V. B.. Relation of biospeckle activity with chlorophyll content in apples - Anaerobic metabolism during short and long term storage of kiwifruit. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: MARCOS VIEIRA DA SILVA

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Escurecimento enzimático em frutas e hortaliças minimamente processadas. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: ROSIANE EUGENIA MUNIZ MARINHO

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Avaliação microbiológica de água de lavagem de frutas e de consumo humano de empresa processadora de frutos na região do Vale do Jaguaribe - Ceará. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Erivanda Carvalho dos Santos

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Potencial de produtos naturais no controle de antracnose e na conservação de banana (Musa spp.) em pós-colheita. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cassia Ines Lourenzi Franco Rosa

CHITARRA, A. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Controle do amadurecimento em frutos do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill.). 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lenon Andrei Araújo Martins Andrade

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Uso da atmosfera modificada na manutenção da qualidade de morango armazenado à temperatura ambiente e refrigerada. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Milena Rodrigues Fonseca

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.NUNES, E. E.. Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Harley Anderson Murtha

VILAS BOAS, E. V. B.PRADO, M. E. T.VILAS BOAS, B. M.. Manejo de resíduos na agroindústria de processamento e exportação de mamão. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Cláudia Cristina Portes Tavares Gonçalves

VILAS BOAS, E. V. B.PEREIRA, J.VILAS BOAS, B. M.. Manejo e utilização dos resíduos do processamento industrial de tomate. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Taís Pereira dos Santos

PAULA, B. M. D.;VILAS BOAS, B. M.; LUCIA, F. D.. Caracterização físico-química e potencial antioxidante de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) durante o amadurecimento. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas.

Aluno: José Braz Toledo Silva Neto

REIS, L. L.;VILAS BOAS, B. M.; ARAUJO, J. R.. Aplicação de sulfato e nitrato de potássio, via fertirrigação, em plantas de minitomates. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Badibake Katantshi

TODESCATO, A. P.;VILAS BOAS, B. M.; VIDIGAL, G. J. P.. Avaliação da qualidade do leite cru em cooperativa do sul de Minas Gerais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Cleuton José de Moraes

SILVA, V. A.;VILAS BOAS, B. M.; VIDIGAL, G. J. P.. Determinação de Staphylococcus coagulase positiva em queijo tipo Minas Frescal comercializado em Machado/MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Tamiris Aparecida dos Santos

REZENDE, D. C.;VILAS BOAS, B. M.; CAMPOS, K. A.. Extrato de alga como controle alternativo do bolor verde em citros. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Mirele Lourdes Teodoro dos Santos

CAMPOS, K. A.; BRAGION, N.; NERY, C. M.;VILAS BOAS, B. M.. A influência do marketing na preferência do consumidor de chocolate. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: SUELEN DA SILVA GASPAR

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SILVA, D. B.. Fermentado de caqui: avaliação do processo fermentativo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Elizabete Cristina de Jesus

VILAS BOAS, B. M.; CARVALHO, J. C.; AMARAL, L. G. M.. Utilização do yacon como alimento funcional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Layssa Dias Germano

VILAS BOAS, B. M.; MAKISHI, F.; AMARAL, L. G. M.. Elaboração de geleia mista de abacaxi com pimenta. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Fernanda Lima Dias

VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; AMARAL, L. G. M.. Elaboração e avaliação de suco de melancia com adição de goma xantana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Jamila Morais Pereira

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; MAGALHÃES, A. U.. Elaboração de geleia mista de caqui e morango. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Danielly de Oliveira Begali

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; GAJO, A. A.. Aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno em ameixa 'Reubennel'. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Maria Isabel Carvalho Pereira

MAGALHÃES, A. U.; GAJO, A. A.;VILAS BOAS, B. M.. Determinação de mistura pronta para iogurte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Rafaela Ferreira de Carvalho

CARVALHO, J. C.;VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Desenvolvimento de linguiça toscana com reduzido teor de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Ana Carolina Fernandes da Silva

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Desenvolvimento de sorvete de cupuaçu com adição de soro de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Aline Aparecida dos Santos Silva

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; CARVALHO, J. C.. Elaboração de bolos com adição de cascas de banana, mamão e manga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Raissa Tandara Maria dos Santos

VILAS BOAS, B. M.; GAJO, A. A.; NACHTIGALL, A.M.. Conservação de pera ?Williams? por desidratação associada ao uso de antioxidantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Larissa Alves Martins

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; MAGALHÃES, A. U.. Elaboração de geleia mista de açaí e banana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Miguel Silva Bernardes

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; GAJO, A. A.. Aproveitamento de soro de leite na elaboração de doce de leite pastoso com polpa de marolo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Tatiane Cristina Pereira

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SILVA, V. A.. Otimização experimental para elaboração de produto tipo hambúrguer de vegetais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Emerson Flávio Gonçalves Santos

SILVA, V. A.;VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Comparativo entre embalagens flexíveis laminadas de plástico para acondicionamento de massas alimentícias. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Fernando Moraes Ferreira

VEIGA, A. D.;VILAS BOAS, B. M.; VEIGA, P. O. A.. Qualidade pós-colheita de diferentes genótipos de batata. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Luiz Fernando Berti da Silva

SILVA, D. B.; FERREIRA, A. T.;VILAS BOAS, B. M.. Qualidade de silagem de bagaço de azeitona com adição de farelo de milho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Mateus Meloto Costa

VIEIRA, N. M. B.;VILAS BOAS, B. M.; CAMPOS, K. A.. Uso de embalagens no armazenamento de grãos de feijão tipo carioca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Begale Brigagão Carneiro

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Vida de prateleira de caqui 'Giombo' desidratado acondicionado em embalagens plásticas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Thaís Silveira de Rezende Ferreira

VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; RAMOS, T. M.. Desenvolvimento e aceitabilidade de geleia de maçã e hortelã. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Thalita Caroline Silva Brigagão

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Características físicas e químicas de tofus obtidos de grãos de genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel'. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Carine Danieli Adolfo

VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; SILVA, D. B.. Elaboração e aceitação sensorial de hambúrguer bovino adicionado de bagaço de malte e cenoura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Géssica Nascimento Silva

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; PAIVA, E. F. F.. Desenvolvimento de geleia mista de cacau e morango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Maria Clara Nanetti Dias Moreira

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SOUZA, B. S.. Desenvolvimento e vida de prateleira de geleia mista de amora-preta e framboesa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Pereira Rezende Maciel

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; CARMO, M. A. V.. Aceitação sensorial de tortas salgadas com aproveitamento de talos e partes aéreas de hortaliças. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Francine Paula da Silva

SILVA, D. B.;VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.. Aceitabilidade sensorial de queijo tipo Minas Frescal acrescido de polpa de morango. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Liliane da Silva Ferreira

PAIVA, E. F. F.;VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.. Aceitabilidade sensorial de bolo sabor café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Caroline Devaston de Paula

NACHTIGALL, A.M.;VILAS BOAS, B. M.; VIDIGAL, G. J. P.; RAMOS, T. M.. Aceitabilidade de bebida láctea fermentada sabor marolo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Raphaella Pereira de Lima

VILAS BOAS, B. M.; ROCHA, M. C.; NACHTIGALL, A.M.. Relação entre in(segurança) alimentar e condições socioeconômicas de uma comunidade rural do município de Machado-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Graziela de Cássia Cruz Frazão

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; CARMO, M. A. V.. Qualidade microbiológica de cebolinha "in natura" e minimamente processada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Verônica Santos Ribeiro

VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Características físicas e químicas de grãos de genótipos de soja de tegumento amarelo, marrom e preto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Sarah Corigliano Magalhães

VILAS BOAS, B. M.; SILVA, D. B.; PAIVA, E. F. F.. Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Ana Flávia Carvalho Fernandes

VILAS BOAS, B. M.; RAMOS, T. M.; PAIVA, E. F. F.. Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurte sabor café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Thaiara Costa Teixeira

SILVA, D. B.;VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.. Aceitabilidade do queijo tipo mussarela com recheio de goiabada cascão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves Girardelli

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; CORRÊA, A. D.. Qualidade de produto minimamente processado a base de hortaliças destinado ao preparo fácil de sopas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo de Araújo Soares

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Qualidade pós-colheita de maracujá doce (Passiflora alata Curtis) tratado com diferentes fontes de cálcio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alessandra de Paiva Alves

VILAS BOAS, E. V. B.VILAS BOAS, B. M.; PINHEIRO, A. C. M.. Estudo do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense Camb.). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, B. M.; SANDI, A. L. S.; SILVA, D. B.. Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para Professor Substituto - Área Alimentos (Portaria No 001, de 31 de janeiro de 2012). 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

GONÇALVES, G.A.S.; MAGALHÃES, A. U.;VILAS BOAS, B. M.. Banca Examinadora do Concurso Público para o cargo efetivo de Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (Portaria N. 790/2011, de 21 de outubro de 2011) Edital 045/2011, código da área B001, área alimentos. 2012. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.; REBELLO, F. F. P.; SILVA, A. C. F. M.. Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para Docente Substituto - Edital 026/2012. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Banca Examinadora do Concurso para o Cargo de Professor Substituto (Portaria No 01, 28 de julho de 2008). 2008. Escola Agrotécnica Federal de Machado.

VILAS BOAS, B. M.. Consultor "Ad hoc" de resumos submetidos a VII Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e IV Simpósio de Pós-Graduação. 2015. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Avaliadora de Projetos de Pesquisa no Processo Seletivo dos Programas Institucionais de Bolsas de Iniciação Científica - PIBITI, PIBIC e PIBIC-Af do CNPq. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense.

VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica (PIBIC e BIC Jr) - FAPEMIG 2012/2013.. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Comissão Científica da 4ª Jornada Científica e Tecnológica e 1 Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Banca Avaliadora da III Jornada Científica e Tecnológica. 2011.. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Consultor "Ad hoc" de resumos submetidos a III Jornada Científica e Tecnológica. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica PIBIC EM - CNPq 2011/2012. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica de Fomento Interno - IFSULDEMINAS Campus Muzambinho 2011/2012.. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Comissão julgadora das bancas

Adimilson Bosco Chitarra

CHITARRA, A. B.VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO,M.C.. An eletronic nose and mass spectrometry -based eletronic nose apple quality during shelf life. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Neide Botrel

VILAS BOAS, E. V. B.; GUERREIRO, M. C.;Botrel, N.; LIMA, Luís Carlos de Oliveira. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Monica Elisabeth Torres Prado

PRADO, M. E. T.E.V. B., VILAS BOAS; VALLE, R. H. P.; DURIGAN, J. F.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MANGAS TOMMY ATKINS MINIMAMENTE PROCESSADAS E TRATADAS QUIMICAMENTE. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Monica Elisabeth Torres Prado

PRADO, M. E. T.CHITARRA, A. B.E.V. B., VILAS BOASLIMA, L. C. O.. apresentação de artigos- cromatografia gélica. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.; DURIGAN, José Fernando; VALLE, Roberta Hilsdorf Piccoli Do;PRADO, Mônica E. Torres. Preservação da qualidade de mangas Tommy Atkins minimamente processadas.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César; BOTREL, Neide; GOMES, Luiz Antônio Augusto. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. de B.CHITARRA, Adimilson BoscoLIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GUERREIRO, Mário César. Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de abobrinhas minimamente processadas.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Antônio Augusto Gomes

VILAS BOAS, E.V.deB.; LIMA, L. C. de O.; GONÇALVES, N. B.; GUERREIRO, M. C.;GOMES, L. A. A.. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade da abobrinha "Menina Brasileira" minimamenete processada ". 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Roberta Hilsdorf Piccoli

BOAS, Eduardo Valério de Barros VilasPICCOLI,R.H.; DURIGAN, José Fernando; PRADO, Monica E. Torres. Preservação da qualidade de mangas Tomy Atkins minimamente processadas. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Carlos de Oliveira Lima

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; GONCALVES, N. B.; GUERREIRO, M. C.; GOMES, L. A. A.. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade da abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Luiz Carlos de Oliveira Lima

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.;CHITARRA, A. B.. An eletronic nose and a mass spectrometry-based eletronic nose for assessing apple quality during shelf life and Apple aroma: alcohol acetyltransferase, a rate limiting step for ester biosynthesis, is regulated by ethylene.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Mário César Guerreiro

VILAS BOAS, E. V. B.;GUERREIRO, M. C.; GONCALVES, N. B.; LIMA, Luiz Carlos de Oliveira; GOMES, L. A.. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade da abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Mário César Guerreiro

GUERREIRO, M. C.. An electronic nose and a mass spectrometry-based electronic nose for assessing apple quality during shelf life.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Rayssa Costa

Uso de suco concentrado de maçã em substituição ao açúcar na elaboração de molho ketchup; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Clara Gonçalves de Pontes

Elaboração e avaliação de biscoitos tipo cookies a partir de farinha de cambuí roxo; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Vinicius Berutto Ahouagi

Desenvolvimento e avaliação de molho agridoce de morango e tomate; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Cleuton José Moraes

Elaboração de molho misto de tomate, abóbora e manga empregando delineamento de misturas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thalita Caroline Silva Brigagão

Otimização de bolos tipo muffin adicionados de farinhas de arroz, casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Janaína de Paiva Paula Barroso

Análise da vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Mariana Pereira Rezende de Maciel

Elaboração de biscoito tipo cookies com farinha de talo de beterraba e flocos de aveia em substituição parcial à farinha de trigo, utilizando planejamento experimental de mistura; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Bruna Teodoro Barbosa

Elaboração de farinha de okara de soja e aplicação em iogurte: otimização sensorial; 2017; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Maria Clara Nanetti Dias Moreira

Desenvolvimento e avaliação de geleias de maçã com pétalas de rosa; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais,; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Kellen Cristina Masaro Carvalho

Conservação da polpa de frutas vermelhas por métodos combinados; 2012; Dissertação (Mestrado em Sistemas de Produção na Agropecuária) - Universidade José do Rosário Vellano,; Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

SUELEN DA SILVA GASPAR

Fermentado de caqui: avaliação do processo fermentativo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Layssa Dias Germano

Elaboração de geleia mista de abacaxi com pimenta; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Fernanda Lima Dias

Elaboração e avaliação de suco de melancia com adição de goma xantana; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Elizabete Cristina de Jesus

Utilização do yacon como alimento funcional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Raissa Tandara Maria dos Santos

Conservação de pera ?Williams? por desidratação associada ao uso de antioxidantes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Danielly de Oliveira Begali

Aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Jamila Morais Pereira

Elaboração de geleia mista de caqui e morango; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Larissa Alves Martins

Elaboração de geleia mista de açaí e banana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Tatiane Cristina Pereira

Otimização experimental para elaboração de produto tipo hambúrguer de vegetais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Aline Aparecida dos Santos Silva

Elaboração de bolos com adição de cascas de banana, mamão e manga; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho

Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel'; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Maria Clara Nanetti Dias Moreira

Desenvolvimento e vida de prateleira de geleia mista de amora-preta e framboesa; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Roberta Begale Brigagão Carneiro

Vida de prateleira de caqui 'Giombo' desidratado acondicionado em embalagens plásticas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thaís Silveira de Rezende Ferreira

Desenvolvimento e aceitabilidade de geleia de maçã e hortelã; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thalita Caroline Silva Brigagão

Características físicas e químicas de tofus obtidos de grãos de genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Carine Danieli Adolfo

Elaboração e aceitação sensorial de hambúrguer bovino adicionado de bagaço de malte e cenoura; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Graziela de Cássia Cruz Frazão

Qualidade microbiológica de cebolinha in natura e minimamente processada; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Verônica Santos Ribeiro

Características físicas e químicas de grãos de genótipos de soja de tegumento amarelo, marrom e preto; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Raphaella Pereira de Lima

Relação entre (in)segurança alimentar e condições socioeconômicas de uma comunidade rural do município de Machado-MG; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Sarah Corigliano Magalhães

Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Ana Flávia Carvalho Fernandes

Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurte sabor café; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Brenda Regina Aires Vieira

Uso de suco concentrado de maçã em substituição ao açúcar na elaboração de molho ketchup; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Laisa do Divino Flauzino

Elaboração e avaliação de biscoitos tipo cookies livres de glúten a partir de farinha de cambuí roxo; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Daiana Barbosa Mequelino

Desenvolvimento e avaliação de molhos de morango e tomate; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Mayara Almeida Torino

Conservação pós-colheita de bananas armazenadas sob atmosfera modificada e refrigeração; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Rafael Ribeiro Fortes

Elaboração de bolo tipo muffin livre de glúten adicionado de farinhas de casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Carina Oliveira Lourenço

Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Carina Oliveira Lourenço

Caracterização física e química de muffins livres de glúten elaborados com farinha de arroz e de semente de abóbora; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Giovanna Lucena de Almeida

Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Giovanna Lucena de Almeida

Desenvolvimento e caracterização física e química de geleias de maçã com pétalas de rosas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Danielly de Oliveira Begali

Avaliação física e química de brigadeiro tradicional e com casca de banana; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Laiza Maria de Oliveira Ciabati

Manutenção da qualidade e extensão da vida de prateleira de alfajor com adição de sorbato de potássio; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thalita Caroline Silva Brigagão

Elaboração e avaliação física de extrato hidrossolúvel de soja sabor morango obtido de genótipos de diferentes colorações de tegumento; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Larissa Alves Martins

Desenvolvimento e aceitabilidade sensorial de geleia mista de açaí e banana; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Raissa Tandara Maria dos Santos

Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Davi Damásio de Souza

Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thalita Caroline Silva Brigagão

Propriedades físicas e químicas de tofus obtidos com genótipos de grãos de soja de diferentes colorações de tegumento; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Danielly de Oliveira Begali

Aplicação pós-colheita de 1-meticilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Vinicius Vieira Martins

Conservação de polpa de frutas vermelhas por métodos combinados; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Graziela de Cássia Cruz Frazão

Processamento mínimo de chicória e cebolinha; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Ana Flávia Carvalho Fernandes

Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurtes sabor café; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Maria Clara Nanetti Dias Moreira

Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Vinícius Peres dos Reis

Kellen Cristiny Ribeiro da Silva

Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Maria Clara Nanetti Dias Moreira

Análise sensorial, microbiológica, física e química de geléias mistas de amora-preta e framboesa; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Thays Araujo Custodio Silva

Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em agropecuária) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Gláucia Maria Cordeiro

Qualidade sensorial e caracterização física e química de geléia mista de morango e acerola; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Carina Oliveira Lourenço

Monitoria; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Érica da Silva Siqueira

Bolsista de Formação Extracurricular - Núcleo de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Vitória Teixeira de Freitas

Bolsista de Formação Extracurricular - Laboratório de Bromatologia; 2017; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Tainy Morais Cardoso

Rafaela Ferreira de Carvalho

Orientação de estágio remunerado no Núcleo de Alimentos do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Danielly de Oliveira Begali

Jamila Morais Pereira

Janaína César Vilela

Monitoria - disciplina Análise de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

DUANNY THAÍS RODRIGUES CAPRONI

Monitoria - disciplina Processamento de Produtos Vegetais; 2013; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Mariana Pereira Rezende de Maciel

Orientação de estágio remunerado do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado; 2012; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Géssica Nascimento da Silva

Programa de Bolsa Atividade - Laboratório de Bromatologia; 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas;

Foi orientado por

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

Avaliação da qualidade de mangas Tommy Atkins minimamente processadas; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

Prolongamento da vida útil e manutenão da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira'minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Eduardo Valério de Barros Vilas Boas

2007; Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Eduardo Valério de Barros Vilas Boas;

Luiz Carlos de Oliveira Lima

Avaliação da qualidade de mangas ' Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Mário César Guerreiro

Prolongamento da vida útil e Manutenção da Qualidade de abobrinha menina Brasileira minimamente processada; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Mário César Guerreiro;

Nísia Villela

AVALIAÇÃO QUÍMICA DAS FOLHAS, LIMBOS E CAULES DA TAIOBA; 1998; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Nísia Villela;

Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

Caracterização, classificação e regionalização qualitativa do café; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira;

Produções bibliográficas

PEREIRA, CARLOS ROBERTO ; FARIA, ANA LUÍSA CABRAL DE ; SOUZA, MARIA DAS GRAÇAS DE ; Vilas Boas, Brígida Monteiro ; GARCIA, ERIKA KRISTINA INCERPI ; OLIVEIRA, FABIANA LUCIO DE ; SANTOS, LEANDRO DOS ; ALVES, LAIS RONCATO DE CARVALHO ; NACHTIGALL, ALINE MANKE ; PEREIRA, FLÁVIA HELENA ; GARCIA, JOSÉ ANTÔNIO DIAS . Efeito do extrato das folhas de amoreira (Morus nigra L.) no processo inflamatório cardiovascular e na resistência insulínica de camundongos dislipidêmicos. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e4611225473, 2022.
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LOURENÇO, C. O. ; FORTES, R. R. ; BRIGAGAO, T. C. S. ; CARVALHO, K. C. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Coloração de bolos tipo muffin livres de glúten elaborados com farinha de semente de abóbora. In: 10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.
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NERY, T. P. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; AVELINO, S. F. ; AGUIAR, T. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Farinha de sementes de abóbora integral x farinha de sementes de abóbora peneirada: avaliações físicas e químicas. In: 110ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.
NEVES, E. R. D. E. ; SOUZA, A. B. D. ; LOURENCO, S. C. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Avaliação de pH e cor das farinhas mistas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.
AVELINO, S. F. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Estudo do pH e umidade de farinhas mistas de trigo e sementes de abóbora. In: 10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.
LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NEVES, E. R. D. E. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Caracterização física e química das farinhas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.
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DOMINGUES, A. C. C. ; DAMASCENO, R. R. F. ; MACIEL, M. P. R. ; GOUVEA, I. F. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Obtenção de farinha de talos de beterraba: otimização da etapa de corte e branqueamento. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica e 6 Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.
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VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; GUERREIRO, M. C. ; CARDOSO, M. G. ; PIMENTEL, F. A. ; BARBOSA, L. C. A. . Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, G. L. de ; SIQUEIRA, H. H. ; LIMA, L. C. de O. . Novidade de pesquisa/pêssego: Armazenamento de pêssegos: atmosfera modificada e refrigeração 2005 (trabalho on line).
VILAS BOAS, B. M. ; PRADO, M. E. T. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; ARAUJO, F. M. M. C. de ; CHITARRA, A. B. . Novidade de pesquisa /melão: Melão Orange Flesh minimamente processado 2005 (trabalho on line).
VILAS BOAS, B. M. ; NUNES, E. E. ; FIORINI, F. V. A. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; COELHO, A. H. R. . Novidade de pesquisa/manga: Processamento mínimo de mangas 2005 (trabalho on line).

Outras produções

Vilas Boas, B. M. . Consultor 'Ad hoc' de resumos submetidos a VIII Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e V Simpósio da Pós-Graduação. 2016.

VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; XISTO, A. L. R. P. ; PINHEIRO, A. C. M. ; PINTO, D. M. . Produtos minimamente processados. 2005. (Programa de rádio ou TV/Outra).

VILAS BOAS, B. M. . Processamento de geleia. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

VILAS BOAS, B. M. . Preenchimento do Currículo Lattes. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VILAS BOAS, B. M. . Plataforma Lattes. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2020 - 2022

Uso de suco concentrado de maçã em substituição ao açúcar na elaboração de molho ketchup, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Rayssa Costa - Integrante / Brenda Regina Aires Vieira - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2019 - 2020

Elaboração e avaliação de biscoitos tipo cookies livres de glúten a partir de farinha de cambuí roxo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / OLGA LUISA TAVANO - Integrante / Clara Gonçalves de Pontes - Integrante / Laisa do Divino Flauzino - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2019 - 2019

Conservação pós-colheita de bananas armazenadas sob atmosfera modificada e refrigeração, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Mayara A. Torino - Integrante / Letícia G. P. Santos - Integrante / Paulize Honorato Ramos - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2018 - 2019

Caracterização física e química de muffins livres de glúten elaborados com farinha de arroz e de semente de abóbora, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Kellen Cristina Masaro CarvalhO - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
2018 - 2019

Desenvolvimento de cookies produzidos com farinha de casca de amêndoa de cacau e farinha de arroz em substituição a farinha de trigo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Elisnara D. MARIANO - Integrante / Ludmilla Gonçalves Martins - Integrante.
2018 - 2019

Desenvolvimento e avaliação de molhos de morango e tomate, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / OLGA LUISA TAVANO - Integrante / Vinícius Berutto Ahouagi - Integrante / Daiana Barbosa Mequelino - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2017 - 2018

Otimização de biscoito tipo cookies a base de farinha de talo de beterraba, flocos de aveia e farinha de trigo utilizando planejamento experimental de misturas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Mariana P. R. de MACIEL - Integrante / Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2017 - 2018

Elaboração de bolo tipo muffin livre de glúten adicionado de farinhas de casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6
2017 - 2018

Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Giovanna Lucena de Almeida - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2017 - 2018

Elaboração de molho misto de tomate, abóbora e manga empregando delineamento de misturas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Elisnara D. MARIANO - Integrante / Cleuton José MORAES - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2016 - 2017

Desenvolvimento e caracterização física e química de geleias de maçã com pétalas de rosas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Giovanna Lucena de Almeida - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9
2016 - 2017

Características físicas e químicas de farinhas de talos, folhas e raiz de beterraba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2016 - 2016

Elaboração de geleia de abacaxi com pimenta, Descrição: Protocolo GPPEx: 21632327. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Layssa Dias Germano - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2015 - 2016

Manutenção da qualidade e extensão da vida de prateleira de alfajor com adição de sorbato de potássio., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Laiza M. de O. CIABATI - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2015 - 2015

Avaliação física e química de brigadeiro tradicional e com casca de banana, Descrição: Protocolo GPPEx: 2153679. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Danielly de Oliveira Begali - Integrante / Bianca Sarzi de Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015

Desenvolvimento e aceitabilidade sensorial de geleia mista de açaí e banana, Descrição: Protocolo GPPEx: 2143468. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Larissa Alves Martins - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2014 - 2015

Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes, Descrição: Protocolo GPPEx: 2143467. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Raissa Tandara Maria dos Santos - Integrante / Davi Damásio de Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 5
2014 - 2015

Elaboração e avaliação física de extrato hidrossolúvel de soja sabor morango obtido de genótipos de diferentes colorações de tegumento, Descrição: Edital para Chamada de Projetos 2014/2015 PIBIC FAPEMIG (Edital FAPEMIG 05/2014) Protocolo GPPEX: 214353. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Vanoli Fronza - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2014 - 2015

Aproveitamento de soro de leite: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / miguel silva bernardes - Integrante.
2014 - 2015

Desenvolvimento de sorvete de cupuaçu com adição de soro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Ana Carolina Fernandes da Silva - Integrante.
2013 - 2015

Transição agroecológica e estruturação da cadeia produtiva da cultura do maracujá em áreas de reforma agrária do município de Campo do Meio, Descrição: Protocolo NIPE: 165/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Lêda Gonçalves Fernandes - Coordenador.
2013 - 2014

Propriedades físicas e químicas de tofus obtidos com genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento, Descrição: Protocolo NIPE: 219/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Sueli Ciabotti - Integrante / Vanoli Fronza - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014

Aceitabilidade sensorial de iogurte com mel e plantas medicinais, Descrição: Protocolo NIPE: 181/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Coordenador / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Karine A. Carvalho - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2014

Aceitabilidade de bebida láctea fermentada sabor morango com adição de soro de queijo Minas Frescal, Descrição: Protocolo NIPE: 180/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Coordenador / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Caroline D. PAULA - Integrante / G. J. P. Vidigal - Integrante.
2013 - 2014

Aplicação pós-colheita de 1-meticilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?, Descrição: Protocolo NIPE: 236/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Danielly de Oliveira Begali - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2013 - 2014

Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel', Descrição: Protocolo NIPE: 279/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2013

Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí, Descrição: Protocolo NIPE: 296/2013. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Sarah C. Magalhães - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013

Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurtes sabor café, Descrição: Protocolo NIPE: 136/2012. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Elisângela Ferreira Furtado Paiva - Integrante / Ana Flávia Carvalho Fernandes - Integrante / Leandro Carlos Paiva - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2012 - 2013

Conservação de polpa de frutas vermelhas por métodos combinados, Descrição: Protocolo NIPE: 137/2012. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Vinicius Vieira Martins - Integrante / Kellen Cristina Masaro CarvalhO - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2012 - 2013

Processamento mínimo de chicória e cebolinha, Descrição: Protocolo NIPE: 84/2012. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Graziela de Cássia Cruz Frazão - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
2012 - 2013

Aproveitamento de resíduos: análise da vida de prateleira de doce de leite pastoso com adição de soro de queijo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Neusmara Aparecida Carvalho Moraes - Integrante / Loana Costa Batista - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2012 - 2013

Viabilidade do armazenamento de grãos de feijão-comum tipo carioca em diferentes embalagens para pequenas propriedades, Descrição: Protocolo NIPE: 74/2012. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Mateus M. COSTA - Integrante / Neiva M. B. VIEIRA - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2011 - 2012

Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa, Descrição: Protocolo NIPE: 36/2011. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Maria Gessi Teixeira - Integrante / Kellen Cristiny Ribeiro da Silva - Integrante / Vinicius Peres dos Reis - Integrante., Número de produções C, T & A: 4
2011 - 2012

Aproveitamento de resíduos: elaboração de doce de leite pastoso com adição de soro de queijo, Descrição: Protocolo NIPE: 45/2011. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Juliano Santos Abraão - Integrante.
2010 - 2011

Análise sensorial, microbiológica, física e química de geléias mistas de amora-preta e framboesa, Descrição: Protocolo NIPE: 2010/01-16. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Maria Gessi Teixeira - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2009 - 2010

Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo, Descrição: Protocolo NIPE: 2010/01-15. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Thays Araujo Custodio Silva - Integrante / Lucymara Martins Vasconcelos de Assis - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2008 - 2009

Qualidade sensorial e caracterização física e química de geléia mista de morango e acerola, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1
2007 - 2007

Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasiliense Camb.). Processo: CAG 1434/05, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10
2004 - 2006

Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados. Processo: 503106/03-8, Descrição: Processo: 503106/03-8. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 22
1998 - 2000

Caracterização, classificação e regionalização qualitativa do café. Processo: 180707/98-1, Descrição: Processo: 180707/98-1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Vânia Déa de Carvalho - Coordenador / Flávia Renata Magalhães Pádua - Integrante / Renata Licciardi - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios

2022

Paraninfa da Turma de Formandos do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2021

Paraninfa da Turma de Formandos do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2020

Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2019

Patronesse da Turma de Formandos do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2014

Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos (2011-2013), IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2011

Patronesse da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2011

Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2009

Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, Escola Agrotécnica Federal de Machado.

2009

Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS - Campus Machado.

2008

Patronesse da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, Escola Agrotécnica Federal de Machado.

2001

Primeiro lugar no curso de Agronomia, Universidade Federal de Lavras - UFLA Lavras/MG.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Campus Machado. , Rodovia Machado - Paraguaçu, Km 3, Santo Antônio, 37750000 - Machado, MG - Brasil, Telefone: (35) 32959700, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor ensino básico técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Machado.,Linhas de pesquisa
08/2015
Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
02/2015
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado), Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I (2017/1, 2018/1,2019/1), Análise de Alimentos II (2017/2, 2018/2, 2019/2), Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015/1, 2016/1), Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças (2017/2, 2018/2, 2019/2), Processamento de Frutas e Hortaliças (2018/1, 2019/1), Tecnologia de Bebidas (2018/2)
02/2013
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de produtos vegetais (2013/01, 2013/2, 2014/2, 2015/2, 2016/2, 2017/2, 2019/1, 2019/2)
08/2012
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos, Processamento de frutas e hortaliças, Embalagem para almentos
11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Núcleo Docente Estruturante - Engenharia Agronômica.
10/2011
Direção e administração, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora da Unidade Educativa de Ensino, Pesquisa e Extensão - Alimentos e Laboratório de Bromatologia.
08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (CAPEPI).
08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Núcleo Docente Estruturante - Tecnologia em Alimentos.
01/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos, Processamento de frutas e hortaliças, Processamento de grãos, raízes e tubérculos
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Institucional de Pesquisa e Extensão (NIPE).
07/2015 - 08/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
04/2018 - 04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
01/2015 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Bacharelado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
03/2013 - 12/2016
Direção e administração, Campus Machado.,Cargo ou função, Substituta - Coordenador Geral de Pesquisa.
12/2009 - 02/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos.

2008 - 2008

Escola Agrotécnica Federal de Machado

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de 1 e 2 graus, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação Geral de Produção e Pesquisa - CGPP.,Cargo ou função, Núcleo Institucional de Pesquisa.

2007 - 2008

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Bolsista recém-doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2007 - 08/2007
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas teóricas da disciplina de Bromatologia - ALI143 (carga horária total: 34 horas)
01/2006
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Mostra de Profissões "UFLA na Praça" realizada no período de 07 de setembro de 2006 com duração de 10 horas.
03/2005 - 07/2005
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aulas teóricas da disciplina de Tecnologia Pós-Colheita - ALI176 (carga horária total: 34 horas)
09/2004 - 01/2005
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, aulas teóricas da disciplina de Bromatologia - ALI143 (carga horária total: 17 horas)
01/2005
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - divulgando o Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos - realizada no dia 02 de outubro de 2005, na Praça Dr. Augusto Silva Lavras/MG, com carga horária de 04 horas.
01/2004
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Mostra Institucional da UFLA na Praça Augusto Silva, como parte das comemorações da Semana Esaliana realizada no período de 12 de setembro de 2004 com duração de 7 horas.
09/2001 - 11/2001
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 450 horas.
08/2000 - 09/2000
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças - Carga Horária: 104 horas.
01/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Primeira Mostra da UFLA na Praça Dr. Augusto Silva em Lavras/MG realizada no período de 24 de setembro de 2000 com duração de 08 horas.
08/1997 - 01/1998
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de Produtos Vegetais - Carga horária: 255 horas.