Andréa dos Reis Lemos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• LEMOS, ANDRÉA DOS REIS ; CAPRILES, VANESSA DIAS ; PINTO E SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO ; ARÊAS, JOSÉ ALFREDO GOMES . Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread. Food Science and Technology , v. 32, p. 427-431, 2012.

• LEMOS, A. R. ; Ismael, Lorene Aparecida Silva ; Boato, Claudia Carvalho Maltese ; Borges, Maria Tereza Frota ; Rondó, Patricia Helen de Carvalho . A hepcidina como parâmetro bioquímico na avaliação da anemia por deficiência de ferro. REVISTA PAULISTA DE PEDIATRIA (IMPRESSO) , v. 56, p. 596-599, 2010.

Projetos de pesquisa

• 2009 - 2011

  Delineamento, avaliação experimentação de instrumentos de identificação de determinantes ambientais da alimentação (Edital Universal CNPq/2008), Descrição: Uma série de aspectos do ambiente social e geográfico das cidades é largamente reconhecida como determinante da exposição da população à fatores de risco para doenças crônicas, tais como dieta inadequada e sedentarismo. Pesquisas para elucidar quais são os principais fatores ambientais em áreas urbanas relacionados à obesidade têm sido conduzidas em alguns países desenvolvidos, particularmente nos Estados Unidos da América (EUA) e no Reino Unido. Contudo, processos ambientais que expliquem diferenças nas taxas de obesidade na população podem variar entre países. Sendo assim, há uma clara necessidade de estudos nesta área em países em desenvolvimento, em especial naqueles que sofreram intenso processo de transição nutricional nas últimas décadas, como é o caso do Brasil. A presente proposta busca cobrir esta lacuna científica ao desenvolver um estudo formativo sobre determinantes ambientais da obesidade entre adultos em idade trabalhadora no município de São Paulo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Andréa dos Reis Lemos - Integrante / Patrícia Constante Jaime - Coordenador / Carlos Augusto Monteiro - Integrante / Flávia Mori Sarti - Integrante / Daniel Henrique Bandoni - Integrante / Alex Antonio Florindo - Integrante / Karen Lock - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2006 - 2008

  Desenvolvimento de produtos de panificação com amaranto destinados a portadores de Doença Celíaca, Descrição: A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten, presente em alguns cereais; denominada também de enteropatia glúten-sensível. O amaranto é um pseudocereal que se enquadra nos principais grãos que apresentam uma composição significativa. Com alto valor nutricional, o amaranto torna-se um alimento de grande repercussão para a área de Nutrição, no que diz respeito à incorporação do mesmo em produtos convencionais. Pelo fato de a farinha proveniente da trituração do grão de amaranto apresentar alto valor nutricional e ser isenta de glúten, este trabalho tem como intuito analisar a viabilidade de se confeccionar novos produtos destinados a celíacos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Andréa dos Reis Lemos - Coordenador / José Alfredo Gomes Arêas - Integrante / Vanessa Capriles - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios