Amanda da Silva Franco

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PEREIRA, A. ; BATISTA, C. A. ; Bocca, C.R.S ; DIAS, J. F. ; LEAO, L. S. C. S. ; AQUINO, L. A. ; Franco, A.S . Caracterização do Ambiente Alimentar de uma Universidade Pública do Estado do Rio de Janeiro. Cadernos de Saúde Pública (Online) , v. 31, p. 1-11, 2023.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CANELLA, DANIELA SILVA ; TAVARES, LETÍCIA FERREIRA ; PEREIRA, ALESSANDRA DA SILVA ; BARBOSA, ROSEANE MOREIRA SAMPAIO ; OLIVEIRA JUNIOR, GILSON IRINEU DE ; SANTOS, CLAUDIA ROBERTA BOCCA ; CASTRO, INÊS RUGANI RIBEIRO DE . Validade de conteúdo e confiabilidade de instrumento de avaliação do ambiente alimentar universitário. Ciência & Saúde Coletiva , v. 27, p. 2385-2396, 2022.

• PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; CASTRO, INÊS RUGANI RIBEIRO DE ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Trajetória de mudanças das práticas alimentares de estudantes de uma universidade pública brasileira. Ciência & Saúde Coletiva , v. 27, p. 2789-2803, 2022.

• SILVA, IGOR DOS SANTOS MATOS DA ; CARDOSO, CARLOS EDUARDO DE FARIA ; CARDOSO, CAIO NOGUEIRA DE CAMPELLO ; LOBO, FRANCINE ALBERNAZ TEIXEIRA FONSECA ; PAES, CARINA DE AQUINO ; RODRIGUES, PAULO ROGÉRIO MELO ; VELASCO, PATRICIA COELHO DE ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CARDOSO, FELIPE DE SOUZA . Interfaces entre Nutrição, sono e impacto na performance: uma revisão sistemática / Interfaces between Nutrition, sleep and impact on performance: a systematic review. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 7276-7291, 2021.

• TAVARES, LETÍCIA ; PEREZ, PATRÍCIA ; DOS PASSOS, MARIA ; DE CASTRO JUNIOR, PAULO ; DA SILVA FRANCO, AMANDA ; DE OLIVEIRA CARDOSO, LETÍCIA ; DE CASTRO, INÊS . Development and Application of Healthiness Indicators for Commercial Establishments That Sell Foods for Immediate Consumption. Foods , v. 10, p. 1434, 2021.

• DA CUNHA DE SÁ-CAPUTO, DANÚBIA ; SONZA, ANELISE ; COELHO-OLIVEIRA, ANA CAROLINA ; PESSANHA-FREITAS, JULIANA ; REIS, ALINE SILVA ; FRANCISCA-SANTOS, ARLETE ; DOS ANJOS, ELZI MARTINS ; PAINEIRAS-DOMINGOS, LAISA LIANE ; DE REZENDE BESSA GUERRA, THAIS ; DA SILVA FRANCO, AMANDA ; XAVIER, VINICIUS LAYTER ; BARBOSA E SILVA, CLAUDIA JAKELLINE ; MOURA-FERNANDES, MARCIA CRISTINA ; MENDONÇA, VANESSA AMARAL ; RODRIGUES LACERDA, ANA CRISTINA ; DA ROCHA PINHEIRO MULDER, ALESSANDRA ; SEIXAS, ADERITO ; SARTORIO, ALESSANDRO ; TAIAR, REDHA ; BERNARDO-FILHO, MARIO ; et.al . Evaluation of the Relationships between Simple Anthropometric Measures and Bioelectrical Impedance Assessment Variables with Multivariate Linear Regression Models to Estimate Body Composition and Fat Distribution in Adults: Preliminary Results. BIOLOGY , v. 10, p. 1209, 2021.

• ROCHA, D. M. ; MORGADO, C. M. C. ; Franco, A.S ; JOIA, I. C. . Relato de Experiência: percurso e desafios para adesão municipal ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 16, p. e50901, 2021.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CANELLA, DANIELA SILVA ; PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; BANDONI, DANIEL HENRIQUE ; CASTRO, INÊS RUGANI RIBEIRO DE . University food environment: characterization and changes from 2011 to 2016 in a Brazilian public university. REVISTA DE NUTRIÇÃO , v. 33, p. e200058-e200058, 2020.

• PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; CASTRO, INÊS RUGANI RIBEIRO DE ; CANELLA, D. S. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Effect of implementation of a University Restaurant on the diet of students in a Brazilian public university. Ciencia & Saude Coletiva , v. 24, p. 2351-2360, 2019.

• BORTOLOTI, B. S. ; PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Avaliação da disponibilidade de frutas e hortaliças nos estabelecimentos que comercializam refeições na Universidade do Estado do Rio de Janeiro. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 14, p. 1, 2019.

• SOUZA, C.J ; Cunha, LRM ; Brito, TB ; PAES, C. A. ; SANTOS, E.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CARDOSO, F.S ; Oliveira, DA . EXPERIÊNCIA, ALTERIDADE E SUBJETIVIDADE: NEXOS COM O ENSINO-APRENDIZAGEM NA GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO: RELATO DE EXPERIENCIA. doi: 10.5281/zenodo.400273 , v. 3, p. 383-393, 2017.

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• PEREIRA, A. ; DA SILVA FRANCO, AMANDA ; MALDONADO, L. A. ; CARVALHO, M. V. ; SILVA, A. C. F. . INTERFACES ENTRE SAÚDE COLETIVA E ALIMENTAÇÃO COLETIVA NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: Inês Rugani Ribeiro de Castro; Daniela Silva Canella; Cláudia Roberta Bocca Santos.. (Org.). Diálogos e convergências entre alimentação coletiva & alimentação e nutrição em saúde coletiva. 1ed.Rio de Janeiro: Telha, 2025, v. 1, p. 1-396.

• DA SILVA FRANCO, AMANDA . Metodologias ativas de ensino-aprendizagem na disciplina de Alimentação Antropologia e Sociedade no curso de Nutrição do Unifeso . In: Verônica Santos Albuquerque; Danielle Carvalheira Costa Coelho; Nathalia da Silva Almeida. (Org.). AULAS INOVADORAS DE PROFESSORES INCRÍVEIS Experiências docentes exitosas nos Cursos de Graduação Unifeso em 2022. 1ed.Teresópolis: Unifeso, 2023, v. 1, p. 1-320.

• CURY, M.T.F ; Franco, A.S . Nutrição Clínica na Gestação. In: Nelzir Trindade Rei; Larissa Calixto Lima. (Org.). NUTRIÇÃO CLÍNICA: BASES PARA A PRESCRIÇÃO. 1ed.RIO DE JANEIRO: RUBIO, 2014, v. 1, p. 293-312.

• CURY, M.T.F ; Franco, A.S . Nutrição Clínica na Infância e na Adolescência. In: Nelzir Trindade Rei; Larissa Calixto Lima. (Org.). NUTRIÇÃO CLÍNICA: BASES PARA A PRESCRIÇÃO. 1ed.RIO DE JANEIRO: RUBIO, 2014, v. 1, p. 313-334.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA . Os riscos que os 'alimentos fakes' escondem. DW, Site, 15 mar. 2025.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA . Os benefícios da alimentação saudável. Programa Alma Feminina Catedral FM, Rádio e plataformas digitais.

• Franco, A.S ; Cardim, CV ; CARVALHO, C. M. ; DAMIAO, J. ; RODRIGUES, V. M. S. ; TANGERINO, G. C. ; LIGNANI, J. B. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM CRIANÇAS NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: 16o Congresso Internacional da Rede Unida, 2024, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Revista Saúde em Redes, 2024. v. 10.

• HENRIQUE, S.G ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CADER, K. . Banco de Alimentos na Cidade do Rio de Janeiro e sua interface com a Segurança Alimentar e Nutricional dos Beneficiários. In: III Congresso Brasileiro de Política, Planejamento e Gestão em Saúde, 2017, Natal. III Congresso Brasileiro de Política Planejamento e Gestão em Saúde: Estado e Democracia: O SUS como direito social. Rio de Janeiro: ABRASCO, 2017. v. 1. p. 1-933.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CARVALHO, D. S. V. ; SANTANA, G. A. ; SILVA, C. E. S. A. ; SALEMA, T. ; THEODORO, L. P. ; RIBEIRO, A. A. S. ; CAMPOS, J. A. . O Programa Comida de Verdade e a difusão de informações sobre o direito humano à alimentação adequada'. In: VI Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2024, Rio de Janeiro. Cadernos do VI Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2024.

• LIGNANI, J. B. ; LIMA, C. L. G. ; HUNGER, R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CRUZ, C. O. . MAPEAMENTO DE EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS MUNICÍPIOS DO RIO DE JANEIRO: RESULTADOS PRELIMINARES.. In: VI Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional, 2024, Rio de Janeiro. Caderno de resumos do VI Encontro Nacional de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional, 2024.

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• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; SANTOS, I. P. P. . Análise das postagens de alimentação divulgadas em perfis de influenciadoras no Instagram® e o distanciamento do conceito de Alimentação Saudável abordado no guia alimentar para a população brasileira. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2022, Maceió. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. São Paulo: Asbran, 2022. v. 13. p. 1-1914.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; BARGIELA, B. R. . PROMOÇÃO DE PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS NO PROGRAMA SAÚDE DA ESCOLA:CONSTRUÇÃO E AVALIAÇÃO DE UM JOGO EDUCATIVO. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2021, Belem. R. Assoc. bras. Nutr. 2020, 2021. v. 11. p. 1090-1744.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA . COMA SEM DESPERDÍCIOS VISANDO O APROVEITANDO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: O RELATO DE EXPERIÊNCIA DA CONSTRUÇÃO DE UMA CARTILHA PARA FAMÍLIAS ASSISTIDAS PELA PASTORAL DA CRIANÇA DE UMA IGREJA NA ZONA OESTE DO RIO DE JANEIRO.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2021, Belem. R. Assoc. bras. Nutr. 2020, 2021. v. 11. p. 1090-1744.

• FARIAS, S. C. ; DA SILVA FRANCO, AMANDA . Práticas Alimentares de Funcionários de um Colégio do Rio de Janeiro. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2020, Belem. R. Assoc. bras. Nutr. 2020, 2021. v. 11. p. 1090-1744.

• FRANCO, AMANDA DA SILVA . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM VISTAS A GARANTIA DA DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2020, Belem. R. Assoc. bras. Nutr. 2020, 2021. v. 11. p. 1090-1744.

• LOPES, J. R. ; Franco, A.S ; GONCALVES, A. B. ; REIS, C. M. M. ; SANTOS, I. N. . A atuação do Internato de Nutrição em Saúde Coletiva na Universidade do Estado do Rio de Janeiro durante a semana Saúde na escola, em escolas de um município do Rio de Janeiro.. In: XXII Congresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2012, Recife. A atuação do Internato de Nutrição em Saúde Coletiva na Universidade do Estado do Rio de Janeiro durante a semana Saúde na escola, em escolas de um município do Rio de Janeiro., 2012. v. 4. p. 1-1664.

• REIS, C. M. M. ; LOPES, J. R. ; CARDOSO, E. S. ; PESSOA, L. S. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . O Internato de Nutrição em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ mostrando o papel da merendeira como agente educador. In: XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2012, Olinda. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2012. v. 4. p. 1-1664.

• MACHADO, G. Y. M. ; DA SILVA FRANCO, AMANDA ; OLIVEIRA, C. R. ; PORTELA, L. P. ; SOUSA, K. M. G. B. ; BARRETO, J. G. P. . Promoção da alimentação adequada e saudável: um relato de experiência sobre a construção de um e-book de receitas. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2024, São Paulo. Anais do XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 21 a 24 de maio de 2024, São Paulo : [recurso eletrônico] Alimentação e nutrição na perspectiva da integralidade das práticas do cuidado / Associação Brasileira de Nutrição, Associação Paulista de Nutriçã. São Paulo: Asbran, 2024.

• PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; Castro, I.R.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . TRAJETÓRIA DAS PRÁTICAS ALIMENTARES DE ESTUDANTES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA BRASILEIRA. In: Seminário Latino Americano de Ambiente Alimentar e Saúde, 2021, viritual. III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021. v. 3.

• PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; DA SILVA FRANCO, AMANDA ; MACHADO, D. G. L. ; COSTA, J. A. S. . MONITORAMENTO DO AMBIENTE ALIMENTAR DA UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: 2018/2019. In: Seminário Latino Americano de Ambiente Alimentar e Saúde, 2021. III Seminário Latino-Americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde, 3ª edição, de 28/10/2021 a 29/10/2021, 2021. v. 3.

• Franco, A.S . Ensinando Política de Saúde e Ambiental: uma abordagem teórico-pratica na formação de nutricionistas. In: 12 Congresso da Rede Unida, 2016, Campo Grande. Revista de Saúde em Redes, 2016. v. 2.

• RACCA, A. ; NOBREGA, L. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Nutrição e Saúde Coletiva: aprendendo sobre a transição alimentar - da teoria para prática. In: 12 Congresso Internacional da Rede unida, 2016, Campo Grande. Revista de Saúde em Redes, 2016. v. 2.

• PEREZ, P. M. P. ; Castro, I.R.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Motivos para Frequentar ou não o Restaurante Universitário: Relato de estudantes de uma Universidade Pública Brasileira. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Brasilia: ASBRAN, 2016. v. 7. p. 1-432.

• PEREZ, PATRÍCIA MARIA PÉRICO ; Castro, I.R.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Utilização do Restaurante Universitário por estudantes segundo forma de ingresso na universidade. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Revista Brasileira da Associação de Nutrição. Brasília: ASBRAN, 2016. v. 7. p. 1-432.

• MORGADO, C. M. C. ; ROCHA, D. M. ; JOIA, I. C. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; BILHEIRO, L. . Feira Popular da Agricultura Familiar: Tecendo a intersetorialidade e a garantia da segurança alimentar em Duque de Caxias, Rio de Janeiro. In: Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2015, Goiania. Anais do Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Rio de Janeiro: ABRASCO, 2015.

• HENRIQUE, S.G ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; CADER, K. . Banco de Alimentos na cidade do Rio de Janeiro e sua interface com a Segurança Alimentar e Nutricional dos beneficiários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; Castro, I.R.R. ; CANELLA, D. S. ; BANDONI, D.H . AMBIENTE ALIMENTAR UNIVERSITÁRIO: CARACTERIZAÇÃO E DINÂMICA NO TEMPO EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR PÚBLICA DO RIO DE JANEIRO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; FARIAS, S. C. ; FERREIRA, D. A. . Roda de Conversa sobre a PE55: Como as propostas podem afetar a sua vida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PEREZ, P. M. P. ; Castro, I.R.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . Utilização do Restaurante Universitário por estudantes segundo a forma de ingresso na universidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FRANCO, AMANDA DA SILVA ; Castro, I.R.R. ; PEREZ, P. M. P. . Motivos para frequentar ou não o Restaurante Universitário: relato de estudantes de uma universidade pública brasileira. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; MORGADO, C. M. C. ; JOIA, I. C. ; ROCHA, D. M. ; BILHEIRO, L. . HORTAS ESCOLARES NO MUNICÍPIO DE DUQUE DE CAXIAS/RJ: O DESAFIO DA INTERSETORIALIDADE NA TEMÁTICA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; Castro, I.R.R. ; BANDONI, D.H ; CANELLA, D. S. . Ambiente Alimentar Universitário: Caracterização e dinâmica no tempo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MORGADO, C. M. C. ; ROCHA, D. M. ; JOIA, I. C. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; BILHEIRO, L. . Feira Popular da Agricultura Familiar: Tecendo a intersetorialidade e a garantia da segurança alimentar e nutricional em Duque de Caxias, Rio de Janeiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JESUS, P. R. ; SILVA, K. S. ; MONTEIRO, N. M. ; ASSUNCAO, K. ; MENEZES, J. G. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA . AlimentAÇÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Franco, A.S ; Castro, I.R.R. ; WOLKOFF, D. B. . Avaliação do Impacto de ações para promoção do consumo de frutas e hortaliças em um ambiente de trabalho. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S . O Nutricionista e o Mercado de Trabalho: desenvolvendo a capacidade de liderança. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Franco, A.S ; VILLAGELIM, A.S.B ; PAULA, S. M. B. ; PAES, C. A. . Educação Nutricional na Terceira idade: Alterações Fisiológicas e Alimentação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; PAULA, S. M. B. ; PAES, C. A. ; VILLAGELIM, A.S.B . Oficina de Sanduíches: Uma estratégia de Promoção da Alimentação Saudável em adolescentes de uma escola municipal do Rio de Janeiro. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; VILLAGELIM, A.S.B ; PAULA, S. M. B. ; PAES, C. A. . Estágio em Nutrição e Saúde Pública em uma instituição privada: atuação em comunidade carente, no município do Rio de Janeiro, como experiência de formação e Nutrição e Saúde Pública. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; GONCALVES, A. B. ; LOPES, J. R. ; REIS, C. M. M. ; SANTOS, I. N. . O internato de Nutrição em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do RIo de Janeiro - Mostrando o papel da merendeira como agente educador. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S ; LOPES, J. R. ; REIS, C. M. M. ; PESSOA, L. S. ; CARDOSO, E. S. . A atuação do Internato em Nutrição em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do Rio de Janeiro durante a Semana Saúde na Escola. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Franco, A.S . Internato em Saúde Coletiva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Franco, A.S ; PARCEIROS, E. O. . Resultados Parciais do Perfil Antropométrico dos Escolares da Rede Municipal de Duque de Caxias, Rio de Janeiro: A necessidade de ações intersetoriais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PESSOA, L. S. ; REIS, C. M. M. ; CARDOSO, E. S. ; SANTOS, I. N. ; LOPES, J. R. ; Bocca, C.R.S ; Franco, A.S ; Cardim, CV . Inflexões do Internato de Nutrição em Saúde Coletiva da Universidade do Estado do Rio de Janeiro: Uma análise frente à trajetória das políticas de saúde em âmbito federal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MEZZAVILLA, R. ; Franco, A.S ; PITASI, B. ; PEREZ, P. M. P. . Healthy and sustainable food: an approach in world nutritionrio 2012. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FRANCO, AMANDA DA SILVA . Educação Nutricional na terceira idade: uma estratégia de redução do consumo de sal de cozinha e estímulo ao uso de temperos natuais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FARIAS, S. C. ; O, S.P. ; Castro, I.R.R. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; Castro, L.M.C. ; WOLKOFF, D. B. . Estratégia de Intervenção Local para promoção do consumo de frutas e hortaliças. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Cunha, A.S. ; FRANCO, AMANDA DA SILVA ; OLIVIA, ; MAGALHAES, V. ; SANTOS, M. C. . Assistência nutricional do paciente atendido na Policlínica Piquet Carneiro (UERJ): exercício cotidiano de integração entre ensino, pesquisa e extensão. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Alimentação e Nutrição Escolar: panorama multidimensional do PNAE no Estado do Rio de Janeiro, Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um panorama do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no estado do Rio de Janeiro sob diferentes dimensões: análise de cardápios ii) análise do ambiente alimentar; iii) análise da aquisição da agricultura familiar no estado e iv) análise de materiais de educação alimentar e nutricional desenvolvidos no âmbito do PNAE no estado do Rio de Janeiro. Espera-se que o mapeamento multidimensional da execução do PNAE no Estado do Rio de Janeiro permita subsidiar futuras políticas e ações referentes ao Programa no Estado... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Alessandra Pereira - Coordenador / Luciana A Maldonado - Integrante.

• 2022 - Atual

  Culinária doméstica e promoção da saúde, Descrição: abrange estudos teórico-conceituais (desenvolvimento de modelo sobre autonomia culinária); metodológicos (desenvolvimento e avaliação psicométrica de instrumento sobre autonomia culinária, em curso no momento); e aqueles voltados ao desenvolvimento de tecnologias educativas para a promoção da culinária doméstica na perspectiva da promoção da saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Silvia Cristina Farias - Integrante / Luciana A Maldonado - Integrante.

• 2019 - Atual

  Ações de controle e enfrentamento da obesidade no estado do Rio de Janeiro: Pesquisa, formação, monitoramento e difusão, Descrição: A obesidade é um agravo de natureza multifatorial com prevalência crescente e também fator de risco importante para outras doenças, sendo necessários dispositivos de tratamento que considerem as dimensões físicas, emocionais e sociais dos indivíduos, assim como o ambiente alimentar em que estão inseridos. Portanto, são primordiais estratégias intersetoriais para atuar nestas múltiplas dimensões da obesidade, focando na atenção integral, uma vez que demandam um conjunto de ações englobando a promoção e proteção à saúde, assim como a prevenção, o diagnóstico e o tratamento. O presente projeto pretende articular: (1) ações de pesquisa que visam analisar as condições de organização da linha de cuidado da obesidade na rede de atenção à saúde nas diferentes regiões do estado do RJ; (2) a formação de profissionais de saúde da Atenção Básica e gestores do SUS; e (3) a implementação de um Observatório de Obesidade para sistematização, monitoramento e difusão de informações relativas à situação de obesidade. O objetivo geral é subsidiar a implementação de ações para o controle e o enfrentamento do sobrepeso e obesidade nas diferentes regiões do estado do Rio de Janeiro. As bases metodológicas estão ancoradas nos campos de alimentação e nutrição em saúde coletiva, análise de políticas públicas de saúde, epidemiologia e epidemiologia nutricional, educação crítica, sociointeracionista e interprofissional e tecnologias de informação e comunicação, utilizando-se nas ações de pesquisa, formação, monitoramento e difusão métodos quantitativos e qualitativos. Os resultados esperados são avanços na organização da linha de cuidado da obesidade nas diferentes regiões do estado do RJ; qualificação das ações de enfrentamento da obesidade; implementação de mecanismos para avaliar, monitorar, produzir e difundir informações sobre obesidade nas regiões e em municípios do estado do Rio de Janeiro. Este projeto oportunizará a articulação intrassetorial e intersetorial dos serviços e a articulação entre ensino, pesquisa e extensão acadêmicas a fim de conter o avanço da obesidade no estado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Coordenador / Jorginete Damião - Integrante / Caroline Maria da Costa Morgado - Integrante / Luciana A Maldonado - Integrante.

• 2015 - 2016

  ESTUDO DE REPRODUTIBILIDADE DE UM INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR UNIVERSITÁRIO, Descrição: O estudo tem por objetivo testar um instrumento de avaliação do ambiente alimentar das universidades e é desenvolvido pelo Grupo Colaborativo de Estudos Sobre Ambiente Alimentar Universitário (CALU).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Coordenador / vera - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Patrícia Maria Périco Perez - Integrante / Claudinha - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Patrícia Henriques - Integrante / Lúcia Rodrigues - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante / Alessandra Pereira - Integrante / Rute Ramos da Silva Costa - Integrante / Gilson Irineu de Oliveira Junior - Integrante / Daniele Bastos - Integrante / Roseane Sampaio - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Maria Eliza Passos - Integrante / Daniela Silva Canella - Integrante / Mara Lima de Cnop - Integrante / Rosângela Alves Pereira - Integrante.

• 2014 - Atual

  Grupo Colaborativo sobre o Ambiente Alimentar Universitário (CALU), Descrição: Grupo Colaborativo de Estudos Sobre Ambiente Alimentar Universitário (CALU). O CALU é um coletivo criado em 2014 e composto por pesquisadores dos Institutos de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal Fluminense e Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Universidade de Wollongong na Austrália que tem por objetivo o desenvolvimento de ambientes alimentares universitários saudáveis e sustentáveis. Os objetivos específicos do CALU são: manter um espaço interinstitucional de diálogo permanente sobre ambiente alimentar universitário; partilhar experiências e propostas sobre o tema; harmonizar métodos e instrumentos de pesquisa com vistas a comparabilidade de dados, articular iniciativas de produção e difusão de conhecimento; promover formação e extensão universitária nesse tema.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Coordenador / Patrícia Maria Périco Perez - Integrante / Claudinha - Integrante / Mariana Fernandes Brito de Oliveira - Integrante / Patrícia Henriques - Integrante / Lúcia Rodrigues - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante / Alessandra Pereira - Integrante / Rute Ramos da Silva Costa - Integrante / Gilson Irineu de Oliveira Junior - Integrante / Daniele Bastos - Integrante / Roseane Sampaio - Integrante / Vera Magalhães - Integrante / Letícia Ferreira Tavares - Integrante / Maria Eliza Passos - Integrante / Daniela Silva Canella - Integrante / Mara Lima de Cnop - Integrante / Rosângela Alves Pereira - Integrante / Nilma Morcef de Paula - Integrante.

• 2011 - 2015

  O IMPACTO DA IMPLEMENTAÇÃO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA ALIMENTAÇÃO DOS ALUNOS DA UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, Descrição: tem como objetivo avaliar o impacto da implementação do Restaurante Universitário na alimentação dos alunos do primeiro período da UERJ que ingressaram no primeiro semestre de 2011, bem como conhecer a alimentação dentro e fora da universidade de alunos que ingressaram no primeiro semestre de 2011 antes da implementação do RU. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (25) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Daisy blumenberg wolkoff - Integrante / Patrícia Maria Périco Perez - Coordenador.

• 2011 - Atual

  Ambiente alimentar: contribuições teórico-metodológicas e análise de associação com desfechos em saúde., Descrição: Desenvolvimento de estudos sobre ambiente alimentar organizacional (foco em universidades e serviços nelas oferecidos). Ênfase em temáticas teórico-metodológicas e em análise de associação com desfechos de saúde. Atualmente, estão sendo desenvolvidas vertentes com os seguintes objetivos: - Desenvolver referencial teórico, instrumentos e métodos para caracterização e análise de ambientes alimentares universitários - Caracterização de ambiente alimentar universitário e de sua dinâmica no tempo - Avaliar o impacto da implementação de Restaurante Universitário (RU) na alimentação de estudantes de uma universidade pública do Rio de Janeiro - Desenvolver um conjunto de indicadores de avaliação das dimensões de gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição alinhados à promoção da alimentação adequada e saudável, tendo como parâmetro a normatização das políticas públicas de alimentação e nutrição.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (50) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / CASTRO, INÊS RUGANI RIBEIRO DE - Coordenador / BANDONI, DANIEL HENRIQUE - Integrante / CANELLA, DANIELA SILVA - Integrante / PEREZ, PATRÍCIA - Integrante / Letícia Oliveira Cardoso - Integrante.

• 2011 - Atual

  Ambiente alimentar universitário: Caracterização e dinâmica no tempo em uma Instituição de Ensino Superior Pública do Rio de Janeiro, Descrição: Projeto que tem como objetivo caracterizar o ambiente alimentar da UERJ bem como a dinâmica no tempo, verificando a disponibilidade alimentar e outros itens ligados aos alimentos, como preço e propagandas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Coordenador / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Patrícia Maria Périco Perez - Integrante / BANDONI, D.H. - Integrante.

• 2007 - 2010

  Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças, Descrição: O consumo de frutas e hortaliças tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de frutas e hortaliças devem proporcionar, ao público alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende realizar ações de orientação alimentar, através de palestras, jogos lúdicos, oficinas de culinária, distribuição de material informativo, entre outras, em creches, escolas, empresas, locais de compra de frutas e hortaliças e junto às famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família (PSF/PACS) e pela Pastoral da Criança, nos bairros de Guaratiba, Campo Grande e Santa Cruz, localizados na zona oeste do Município do Rio de Janeiro. As ações serão voltadas para crianças e adultos que freqüentam esses locais, assim como para os gestores de educação, saúde, assistência social, professores, recreadores de creches, gerentes de pontos de venda de frutas e hortaliças, agentes comunitários de saúde, responsáveis pela alimentação nas creches, escolas e empresas. O projeto compreendeu em: um diagnóstico da situação atual relativa ao consumo de frutas e hortaliças e do ambiente nos locais de intervenção; a implantação de estratégias de intervenção para promoção do consumo de frutas e hortaliças; e a avaliação do impacto da intervenção nos diferentes locais. Objetivou contribuir para o incremento das ações voltadas para a alimentação saudável, proporcionando uma maior interação entre os setores que atuam na região, e para a construção de um modelo de referência para outras localidades.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Amanda da Silva Franco - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Silvana Pedrosa de Oliveira - Integrante / Daisy blumenberg wolkoff - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Integrante / Virginia Martins da Matta - Coordenador / Edmar das Mercês Penha - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

Prêmios