Fabiana Nunes Poli Assunção

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário do Triângulo (2004).Pós graduação em Nutrição Clinica pela UNITRI (2007); experiência nutrição em saude pública atuando em UAI, clínica e consultório.Possui três trabalhos publicados em revista de nutrição, higiene dos alimentos e pela empresa Nutrilite foi orientadora do trabalho de suplementação na terceira idade que teve como título o primeiro lugar em nível nacional.

Informações coletadas do Lattes em 17/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2006 - 2007

Centro Universitário do Triângulo
Título: Avaliação do Estado Nutricional das Modelos da Cidade de Uberlândia
Orientador: Luciana Carneiro Pereira Gonçalves

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Centro Universitário do Triângulo
Título: Nutrição Clínica
Orientador: Ana Cristina Araujo

Formação complementar

2012 - 2012

I Encontro de Nutrição Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria nutricional, VP, Brasil.

2011 - 2011

Macronutrientes e Suplementação no esporte. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2011 - 2011

Gastroenterologia Pediátrica. (Carga horária: 14h). , Sociedade Médica de Uberlândia, SMU, Brasil.

2011 - 2011

III Simpósio Brasileiro de Nutrição. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2010 - 2010

? II Internat. Conference of Nutritional Oncology. (Carga horária: 20h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2010 - 2010

? Iv Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. (Carga horária: 36h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2009 - 2009

Alimentação e Suplementação hipertrofia muscular. (Carga horária: 3h). , Atualização Científica de Nutrição, NÚCLEO, Brasil.

2009 - 2009

Food Service: Gastronomia restrições alimentares. (Carga horária: 3h). , Atualização Científica de Nutrição, NÚCLEO, Brasil.

2009 - 2009

Fitoterápicos. Micronutrientes e Probióticos. (Carga horária: 8h). , Instituição de Nutrição e Ciências da Saúde, INECS, Brasil.

2009 - 2009

? Obesidade,inflamação Crônica baixa intensidade. (Carga horária: 3h). , Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.

2008 - 2008

Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, FIEMG, Brasil.

2007 - 2007

PAS - Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2006 - 2006

Gastroenterologia e Nutrição Pediátrica. (Carga horária: 8h). , Sociedade Médica de Uberlândia, SMU, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição no Paciente Grave. (Carga horária: 8h). , Nestle Brasil - Matriz, NESTLE, Brasil.

2006 - 2006

V Encontro Científico de Nutrição. (Carga horária: 16h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estágio em Administração Serviços de Alimentação. (Carga horária: 210h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estágio Ambulatório. (Carga horária: 90h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estágio em Dietoterapia. (Carga horária: 210h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estágio em Saude Pública. (Carga horária: 210h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Adotando Um Paciente. (Carga horária: 80h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estágio Marketing Nutrição. (Carga horária: 90h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2004 - 2004

Fisiologia Exercício,Prescrição na Estética e Reab. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2004 - 2004

Segurança dos Alimentos na Nutrição Hospitalar. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2004 - 2004

Suplementação Nutricional em Ambiente Hospitalar. (Carga horária: 4h). , Abbott Laboratórios do Brasil, ABBOTT, Brasil.

2003 - 2003

Qualidade na Segurança Alimentar. (Carga horária: 8h). , Faculdade Pitágoras, UNIMINAS, Brasil.

2003 - 2003

7º Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2003 - 2003

Conservação dos Alimentos. (Carga horária: 4h). , Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, FIEMG, Brasil.

2003 - 2003

Congres. Latino-Americano/ Higienistas de Alimento. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2003 - 2003

Encontro de Neonatologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2003 - 2003

Métodos de Avaliação Nutricional. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2002 - 2002

3º Encontro Científico de Nutrição. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição Pediátrica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2002 - 2002

Nutrição na Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2001 - 2001

2º Encontro Científico de Nutrição. (Carga horária: 30h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

2001 - 2001

Transgênicos. (Carga horária: 7h). , Centro Universitário do Triângulo, UNITRI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Nutrição em saúde pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População/Especialidade: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração no Serviço de Alimentação.

Produções bibliográficas

ASSUNÇÃO, F. N. P. ; Luciana Carneiro Pereira Gonçalves . Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar em modelos na cidade de Uberlândia. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 22, p. 270-272, 2007.
ASSUNÇÃO, F. N. P. . Cidade não tem alimentação Alternativa. Jornal Correio, Uberlândia, 06 mar. 2011.
ASSUNÇÃO, F. N. P. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos lactários no Município de Uberlândia. In: Alimentos, saude e meio Ambiente, as tendencias do século xxi, 2005, Buzios. II LATINO-AMERICANO E VIII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2005. v. 19.

Outras produções

ASSUNÇÃO, F. N. P. . Alimentos e Colesterol. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ASSUNÇÃO, F. N. P. . Dicas de Pratos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Prêmios

2008

Suplementação na Terceira Idade, Nutrilite.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Maçônica Manoel dos Santos. , Avenida Aspirante Mega, 2640, Jd. Patrícia, 38414-064 - Uberlandia, MG - Brasil, Telefone: (34) 32910000, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2011

Nutrir Refeições Coletivas Ltda

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48

2011 - Atual

Fundação Maçônica Manoel dos Santos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2011 - Atual

Lipocenter Centro de Emagrecimento

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2011 - Atual

Doceria e Lanchonete Santa Rita LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

2010 - 2011

Restaurante Self-Service Picante

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

Outras informações:
-Administração no serviço de alimentação e nutrição; -Treinamento funcionários; -Elaboração Manual de Boas Pratica de Fabricação; -Responsável Técnica.

2009 - 2011

Colégio Profissional

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4

Outras informações:
Curso Técnico em Nutrição e Dietética. Professora nas seguintes disciplinas: -Gastronomia (hospitalar e hotéis); -Introdução á Tecnologia Alimentos; -Manipulador de alimentos; -Nutrição Básica; -Bromatologia.

2009 - 2010

Federal EAT

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
-Administração no serviço de alimentação e nutrição; -Treinamento funcionários; -Compras, cardápios, planilhas, fornecedor; -Demissão e admissão funcionários.

2008 - 2010

Prefeitura Municipal de Uberlândia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
-Atendimentos ambulatoriais nas UBS; - Grupos de Reeducação Alimentar nas unidades.

2007 - 2008

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhou como voluntária na área de nutrição clínica e produção indestrial do serviço de nutrição e dietética do Hospital de Clínicas da Universidade Federal de Uberlândia.